小米白酒叫什么，燉菜用的米酒是小米酒嗎

不是的 炒菜用的米酒，又叫酒釀，甜酒，用糯米釀制。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。

需要吧

谷子不能直接釀酒，去皮之后叫做‘小米’，小米可以釀酒，屬于白酒類。

以.高粱.玉米.糯米等作物。 但是需要糯性小米來釀酒。 當(dāng)然也需要混合米.小麥

白酒不一定都是曲酒，有的是勾兌酒，叫**大曲的是曲酒。有酒糟的都是曲酒。至于泡什么看要釣什么魚而定。再看看別人怎么說的。

小米黃金酒是白酒，不是黃酒。小米黃金酒是白酒知名品牌，采用國內(nèi)外先進的釀酒工藝精心釀造。小米黃金酒干凈透明，口感香醇、淡雅，回味悠長。適合中國人體質(zhì)和飲用習(xí)慣。

曲酒有醬香型和濃香型，這兩種都可以，最好是50度以上的，一斤叫2兩即可。（可以少量進入一些香精） 查看原帖>>

沱牌曲酒~~~~~~~~~~~~~小米裝瓶子里倒上酒~~~~酒能沒過小米3厘米就差不多了~~~

曲酒有醬香型和濃香型，這兩種都可以，最好是50度以上的，一斤叫2兩即可。（可以少量進入一些香精）

你說的是一款叫“谷小酒”的白酒產(chǎn)品嗎？需要澄清一下，這款酒和小米之間沒有任何聯(lián)系。唯一能和小米掛鉤的就是生產(chǎn)這款酒的公司老總之前曾就職于小米，從小米辭職后自己創(chuàng)業(yè)做的酒，而且也不是小米的生態(tài)鏈企業(yè)，小米沒有投資，也沒有提供設(shè)計思路等。

公丁香 10 大茴香 10 阿魏10 加一點蜂蜜 曲酒1斤

公丁香 10 大茴香 10 阿魏10 加一點蜂蜜 曲酒1斤

靈草30克 香松20克 小茴香 20克 大黃20克 滑石20克 曲酒一斤 ，泡一個就行！

靈草30克 香松20克 小茴香 20克 大黃20克 滑石20克 曲酒一斤 ，泡一個就行！

看一下“休閑部落”釣友13小時前轉(zhuǎn)載的酒米配方實戰(zhàn)怎樣 板凳 說的很對啊

是小米酒。小米酒的口感非常好，顏色也非常的好看，男女老少都適合飲用。小米酒是米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能。小米酒顏色微黃，圖片如下：

伍福小米酒，首先從名字上看，它是小米為原料釀造的，而且伍福也為它注入了中華文化中的伍福臨門的意義。但說到伍福臨門，又有多少人知道它包含那五福呢？其實伍福包括：長壽、富貴、康寧、好德、善終，這五福。而且每一福又有其各自的特殊含義，就拿長壽來說，它不僅指身體上的長壽，也包括一個人精神的永存。不是有句話叫：有的人死了他還活著，有的人活著他已經(jīng)死了。。。好像有些跑題了，這不是為了拿財富值+經(jīng)驗值嘛lol。言歸正傳：下面我著重從伍福的五個板塊分別闡述伍福小米酒的功效。 1.長壽：伍福小米酒安神助眠，營養(yǎng)豐富，亦能抗衰護心，增強體質(zhì)，助健康長壽。 2.富貴：國家專利，2012年"兩會"用酒，獨特的口感、豐富的營養(yǎng)用于商業(yè)接待、招待貴賓可彰顯品位。3.康寧：伍福小米酒所含的21種氨基酸，13種維生素和9種礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，對腹腦神經(jīng)進行維護與保養(yǎng)，亦能安神助眠，平復(fù)煩躁，身心康寧。4.好德：您每喝一瓶伍福小米酒,我們將拿出5元錢捐贈給藏族孤兒，助您成就慈善事業(yè)。點滴慈善，匯聚大愛。5.善終：伍福小米酒是酒中的瑰寶，含有多種人體必需的氨基酸，豐富的糖分、有機酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，被譽為"液體蛋糕"，具有極高的營養(yǎng)價值。圓滿的伍福人生，必喝伍福小米酒?？偨Y(jié)：伍福小米酒，喝的是大營養(yǎng)，送的是大健康。

聽說小米酒 喝起來香

聽說小米酒 喝起來香

42%vol小米原漿酒品名：42%vol小米原漿酒酒精度數(shù)：42%vol盡含量：500MLx12香型：濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2757 純糧固液法白酒產(chǎn)品描述：42%vol小米原漿酒，米黃色酒體，普白玻璃瓶，不干膠普標(biāo)，金色鋁蓋，覆膜彩色外箱。

小米酒功效有哪些1、驅(qū)寒暖身、活血止痛小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅(qū)寒、暖身之功效。冬天氣流不斷，一些患有風(fēng)濕和類風(fēng)濕的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通絡(luò)活血的作用。此外，對于一些容易痛經(jīng)的女性朋友，也可服用，活血通經(jīng)，避免疼痛。2、美容養(yǎng)顏小米酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝二達(dá)到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。3、滋陰補腎《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是小米酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、護肝，除風(fēng)下氣等治療作用，其藥用價值極高。經(jīng)常飲用可達(dá)到滋陰補腎的效果，使人體內(nèi)至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。4、抗衰護心人體內(nèi)的無機鹽是構(gòu)成機體組織和維護正常生理功能所必需的，小米酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，是維護肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。因此，適量飲用小米酒，對心臟有保護作用。5、安神助眠睡眠和人的暗能量息息相關(guān)，睡眠好了，暗能量自然會得到提升。對失眠者來說，常飲小米酒能夠調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量，對睡眠有很好的幫助。老年人每天飲用小米酒能夠舒經(jīng)活血，調(diào)理睡眠，增強體質(zhì)。更年期婦女，每天睡覺前飲用1—2兩小米酒，能夠緩解更年期癥狀，平復(fù)煩躁心情，幫助睡眠。

谷原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shu3，俗稱黃米）、稷（ji4，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，制作面粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候干旱，不利于水稻的種植，因此有將麻（主要是芝麻，可榨油）代替稻，作為五谷之一。 稷（ji4，又稱粟，俗稱小米）是五谷。

谷小酒是去年（2018年）成立的一家白酒品牌，創(chuàng)始人是前小米公關(guān)總監(jiān)。從資本結(jié)構(gòu)來看，谷小酒與小米沒有關(guān)系。但鑒于創(chuàng)始人與小米的淵源，未來會不會存在資本關(guān)系還很難講，畢竟它現(xiàn)在是小米有品賣的最好的白酒。目前來看，這款酒很大程度上是服務(wù)于米粉群體的，在米粉中的知名度也比較高，去年銷量差不多4000萬。網(wǎng)頁鏈接這是他們?nèi)ツ耆谫Y的新聞。

你在你當(dāng)?shù)厣虉隼锩娑伎梢再I到 米酒 如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。 現(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。 三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒） 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲艘蠢媒湍附苯臃⒔妥齔曬疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛? 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散 酒釀（米酒）制作及心得 說清楚做酒釀其實是很麻煩的，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 2、發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費了。 4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。 原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU。 將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢瑁瑢埩Ｋ缮㈤_。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。