白酒什么香型柔和,什么類型的白酒入口柔

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1,什么類型的白酒入口柔

好酒啊 茅臺

什么類型的白酒入口柔

2,白酒都有什么香型那個(gè)更好喝

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白酒都有什么香型那個(gè)更好喝

3,有什么原料能使白酒變得香醇柔和喝過不上頭

沒有哪一種原料能做到。白酒口感柔和要香味物質(zhì)平衡。做到各種香味物質(zhì)含而不露。
低度白酒比如九江雙蒸。洋酒類易上頭而高度白酒太刺激。但你完全沒必要說改喝啤酒。因?yàn)槠【坪透叨染票旧砭褪遣煌瑘龊虾鹊?。你去夜場k歌玩什么的不喝啤酒喝白酒?你酒桌應(yīng)酬的時(shí)候滿桌的中餐和貴客你跟別人喝啤酒??白酒啤酒一個(gè)都少不了啊。。。。

有什么原料能使白酒變得香醇柔和喝過不上頭

4,白酒四大香型

白酒的四大香型分別是:醬香型、濃香型、清香型和鳳香型。醬香型酒醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚。濃香型酒窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào)。清香型酒清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和。鳳香型酒清澈透明,醇香秀雅,諸味諧調(diào)。白酒的其它香型米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園和西江貢為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。豉香型:以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。馥郁香型:以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味特征。

5,喝不了太烈的白酒有稍微柔和一點(diǎn)的推薦么

五糧液旗下的新產(chǎn)品五糧世家就挺好的,它分兩個(gè)度數(shù),一個(gè)是39度的,這個(gè)度數(shù)低而不淡,聞香愉悅,口感柔潤;還有一個(gè)是52度的,高而不沖,優(yōu)雅綿甜,口感清爽。希望能幫到你。
你是哪里?喜歡什么香型?多少度?
白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

6,白酒香型分類及特點(diǎn)是什么

白酒的香型分為六種馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。具體特點(diǎn)如下:1、馥郁香型酒:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長,具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。2、醬香型酒:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長。3、濃香型酒:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào)。4、清香型酒:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口。5、米香型酒:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。6、芝麻香型:兼有濃、清、醬三種香型之所長。選購白酒1、查看外包裝:優(yōu)質(zhì)酒用的外包裝箱整齊,堅(jiān)硬,箱內(nèi)有防震、防撞的間隔材料,箱體圖案印制精美,字跡清楚。2、查看標(biāo)簽:根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求,生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在白酒標(biāo)簽上標(biāo)注:酒名、生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)許可證編號等。3、查看酒瓶:優(yōu)質(zhì)酒瓶,表面光潔度好,玻璃質(zhì)地均勻。4、查看酒體:倒置酒瓶對著陽光或燈光看是否有雜質(zhì),正常白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。5、聞酒香:將酒液倒入杯中,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。6、品酒味:喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、上頭。

7,白酒都有哪幾種香型

濃香、醬香、清香、芝麻香、兼香
1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨(dú)特,醇和甘滑,余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細(xì)膩,甘爽協(xié)調(diào),尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協(xié)調(diào),香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒:目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;(2)濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 11、以白云邊為代表的馥郁型白酒(從兼香型中分化出來的一種香型) 12、老白干香型白酒(從清香工藝中分化出來的一種香型)
濃度高自然好

8,清香型白酒的特點(diǎn)清香純正醇甜柔和

  被列為是清香型白酒的以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。這些酒和濃香型白酒有點(diǎn)類似,但是喝起來的口感卻有些許的不同,具體有什么樣的特點(diǎn),就一起到 白酒文化 了解吧。   中國產(chǎn)白酒的香型之一。   清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正,酸甜柔和,諸味協(xié)調(diào),后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。   采用大麥、豌豆制曲,清蒸清燒兩遍,固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤柔和,余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。   用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒,其用量只有0。1%~1‰,但對提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒,特別是對固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用,其中許多已知和未知的微量成分,能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格。   清香型酒生產(chǎn)用三種大曲,即:清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲)。這三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群數(shù)量以及在產(chǎn)酒量上都有一些差異,這些差異主要是由于大曲的培養(yǎng)溫度不同而產(chǎn)生的。   清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào),琥珀酸的含量也很高,無雜味,亦可稱酯香勻稱,干凈利落??傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個(gè)字,清字當(dāng)頭,凈字到底。   清香型白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個(gè)“清”字上下功夫,“一清到底”,不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。   標(biāo)準(zhǔn):   清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,尾凈香長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

9,白酒都有哪些香型比如鳳香型白酒陜西鳳翔的西鳳酒

馥郁香型:酒鬼酒醬香型:七種武器酒濃香型:瀘州老窖特曲鳳香型:西鳳酒清香型:汾酒米香型:桂林三花酒芝麻香型:一品景芝其它香型:董酒
  以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國家級評酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒。 分別是:    1、醬香型 :以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。    2、濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。    3、兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。   4、米香型:以廣西桂林三花酒、、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。    5、鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口干凈、爽口。   6、芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。    7、豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。    8、清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。   9、 特香型:以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。   10、藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型,其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。   11、老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表,其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。     12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表,其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽凈、回味悠長。

10,柔和型的白酒

柔和型的白酒 柔和型的白酒,入口柔和的酒不少, 有的酒喝完不上頭,越喝越多,喝完后勁大,再一見風(fēng),基本就倒了,所以還是適量,喝一些口感綿柔的白酒。以下分享柔和型的白酒。 柔和型的白酒1 01茅臺15年醬香型白酒 以優(yōu)質(zhì)五谷為原料,秉承傳統(tǒng)釀酒工藝釀造,歷經(jīng)十五年窖藏而成。使酒液晶瑩剔透,輕微搖晃呈現(xiàn)出微微金色??诟腥岷惋枬M醬香十足,品一口綿甜柔順,不會(huì)有辣喉體驗(yàn)。 02瀘州老窖濃香型白酒 優(yōu)選高品質(zhì)谷物精釀而成,使酒體柔和細(xì)膩,在醇正的的口感中又帶有一絲絲甘甜,飲后舒適不上頭不辣喉,令人唇齒留香回味悠長。經(jīng)典藍(lán)色禮盒包裝,彰顯優(yōu)雅大氣,送禮佳品 03茅臺生肖紀(jì)念酒 精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料,采用傳統(tǒng)醬香技藝精釀而成。使酒體醬香濃郁,酒液清澈透亮,入口醇正柔和,回味綿綿不窮,空杯留香持久。好喝不辣喉的同時(shí)也有不錯(cuò)的收藏價(jià)值, 04郎酒醬香型白酒 這款白酒是郎酒向祖國致敬推出的紀(jì)念版,極具收藏價(jià)值。甄選多種優(yōu)質(zhì)谷物匠心釀制,精心勾兌而成。酒體柔和醇厚醬香突出,入口圓潤爽口不辣喉,送禮選擇也不錯(cuò)。 05茅臺醬香型白酒 選取優(yōu)質(zhì)的糧食原料輔以特殊地貌的天然純凈水源,打造了這款白酒醇厚,口感香濃四溢的品質(zhì)白酒。入口柔和順滑,優(yōu)雅細(xì)膩不辣喉,回味經(jīng)久不息。收藏贈(zèng)禮都是不錯(cuò)的選擇。 06瀘州老窖濃香型白酒 采用瀘州老窖古法工藝釀造,傳承了濃厚的歷史內(nèi)涵。酒體圓潤而細(xì)膩,酒液清澈透亮,具有濃郁的窖香,口感柔和協(xié)調(diào),飲后爽口不辣喉。用來送禮待客也是一款好酒。 柔和型的白酒2 1、郎酒醬香型白酒 紅花郎酒十傳承“四高兩長,二九八七”醬酒釀制古法,由“生、長、養(yǎng)、藏”工藝法則釀制貯存,入口綿柔順滑。酒體透明,醇香醬味,讓人回味無窮。 2、習(xí)酒醬香型白酒 甄選無色透明無嗅的赤水河河水釀造,白酒入口綿柔順滑,味甜爽口。發(fā)酵用的高粱和小奶色澤黃金,顆粒飽滿均勻,釀造出醇香迷人美酒。 3、水井坊濃香型白酒 這是一款52度的濃香型白酒,以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米為原料,入喉順滑綿柔,盡享醇香之美。瓶底內(nèi)部燒畫,呈現(xiàn)古代水井街繁華景象,擺在家里有檔次。 4、洋河濃香白酒 采用多糧型釀制技術(shù),精選品質(zhì)糧食為原料,經(jīng)過低溫發(fā)酵,賦予這款白酒綿柔順滑,、入口醇香的優(yōu)良品質(zhì)。流線瓶型結(jié)合烤花燙金工藝,細(xì)節(jié)處展現(xiàn)高端品味。 5、劍南春濃香型白酒 選用富含多種礦物質(zhì)和微量元素的千年冰川水入酒,口感醇厚綿柔,甘洌凈爽。甄選川西平原優(yōu)質(zhì)糯米、大米等五種糧食為原料,醇香美感回味延綿。 6、茅臺醬香型白酒 這是一款經(jīng)典醬香味的白酒,醇厚的醬香味沁人心脾。53度入口順滑綿柔,喝一口回味無窮。酒體清透,掛杯明顯無雜味。 7、衡水老白干香型白酒 1.6L/瓶的大容量,選用青花大壇盛放,高端的瓶體包裝不管是擺在家里還是送人都很有檔次。經(jīng)典老白干香型白酒,口感綿柔順滑,喝了不上頭 8、瀘州老窖濃香型白酒 中華老字號,獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的光榮稱號,品質(zhì)值得信賴。選用有機(jī)原料發(fā)酵,以傳統(tǒng)工藝釀制,醇香濃郁撲鼻,柔順干爽的口感,飯后尤香。 9、西鳳酒鳳香型白酒 這是一款獨(dú)特陳年鳳香型白酒,精選優(yōu)質(zhì)高粱、豌豆、小麥等糧食為原料,釀造出的酒醇厚味香,入口綿柔順滑。引山泉水釀造,酒體清澈透明。 10 、瀘州老窖窖齡酒 經(jīng)過長久時(shí)間釀造出的金色珍藏窖齡酒,醇厚中帶著柔潤綿軟,酒體芬芳如梔子花香,入口綿柔順滑。瀘州老窖太極標(biāo)識,細(xì)節(jié)之處彰顯白酒魅力。 柔和型的白酒3 現(xiàn)在市場上些白酒叫做柔和型白酒,很多人會(huì)問,白酒不都是烈的嗎?又是如何變“柔和”的呢?“這里有個(gè)誤區(qū),柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn),并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型,而只是在釀酒工藝上做了些改變?!庇兄嗄赆劸平?jīng)歷的白酒專家周天春表示。 白酒的.風(fēng)格,主要是由香型決定的。以往人們喝到的酒更濃烈,是調(diào)酒師在調(diào)香時(shí)加入香精、調(diào)味酒等,把香味提起來了。實(shí)際上,酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒,主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整,使得酒體朝著協(xié)調(diào)、舒適的方面發(fā)展。 新花瓷和柔順新花瓷工藝區(qū)別在于,前者創(chuàng)新使用了雙重窖藏工藝,酒體經(jīng)兩次陳釀、貯存,變得柔順;后者則在前者基礎(chǔ)上,在濃香型大曲酒的傳統(tǒng)釀造工藝上,借鑒、融合了清香型、醬香型白酒的理念和方法。 比如對釀酒原料進(jìn)行高溫清蒸除雜,采用部分高溫大曲,低溫緩慢發(fā)酵,延長發(fā)酵期等手段,將絕大部分有害成分去除,再通過兩次貯存、兩次組合、兩次勾調(diào)、兩次陳釀,使酒體更加綿柔、順暢。 這種整體風(fēng)格經(jīng)過調(diào)整后的酒,確實(shí)在口感上相對更柔和,對人體的刺激性要少。對消費(fèi)者來說,是非常有益的。至于喝不喝醉,上不上頭,這與飲酒量、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。 目前相關(guān)部門和行業(yè)內(nèi)部,并沒有柔和風(fēng)格白酒的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在市場上銷售的柔和系列酒,確實(shí)大部分在工藝上做了調(diào)整,口感呈現(xiàn)出柔順、綿柔的特點(diǎn),當(dāng)然也有不乏是打著“柔”字旗號的,所以大家在購買白酒的時(shí)候,都應(yīng)該側(cè)重關(guān)注酒質(zhì)和自己個(gè)人的喜好。 不過對于習(xí)慣喝烈酒的人來說,柔和系列的酒肯定是喝著有些“不過癮”。但是現(xiàn)在社會(huì)上,很多年輕人更喜歡柔和的酒,尤其是商務(wù)人士,因?yàn)槿岷偷陌拙聘茏屓擞X得優(yōu)雅。而那些愛酒人士,一樣可以選擇比較烈的白酒來飲用。

11,中國白酒分哪些香型

共五大香型,濃香型、醬香型、清香型、米香型、復(fù)香型
.醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2.濃香型,又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3.清香型,又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表,清香型白酒酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣,其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。4.米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實(shí)純正的美感,米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5.兼香型,通常又稱為復(fù)香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特。以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型,但是,有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說,它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別,其香韻也不相同,因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外,還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素,有的至今對人類來說還是個(gè)謎,有待于進(jìn)一步的研究和挖掘,隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展,我國白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

12,口感比較柔和的白酒

口感比較柔和的白酒 口感比較柔和的白酒,現(xiàn)在很多人出門在外都免不了一件事,那就是喝酒,不管是和同事、同學(xué)、朋友等多方面的人,喝酒都是一件經(jīng)常做的事情,只是喝酒傷身,下面分享口感比較柔和的白酒。 口感比較柔和的白酒1 TOP1 郎酒 53度醬香型 白酒 推薦指數(shù): 9.9 酒款特點(diǎn):優(yōu)良水源釀造,酒體品質(zhì)有保障 上榜理由:采用赤水河流域優(yōu)質(zhì)水源釀制,其質(zhì)地透明無雜無污染,更富含多種礦物質(zhì)成分,為優(yōu)質(zhì)釀酒水源,保障酒體優(yōu)良品質(zhì)。 TOP2 水井坊 52度濃香型 白酒 推薦指數(shù): 9.6 酒款特點(diǎn):精美禮盒包裝,自飲送禮兩相宜 上榜理由:選用精美禮盒包裝,美觀又有質(zhì)感,也能彰顯大氣品味,同時(shí)不失您濃厚心意,自飲、送禮兩相宜。 TOP3 五糧液 52度濃香型 白酒 推薦指數(shù): 9.5 酒款特點(diǎn):老品牌,飲用更放心 上榜理由:五糧液白酒為多年老品牌,能夠較大程度的確保其酒液品質(zhì),避免假酒和劣質(zhì)酒危害,飲用更加放心。 TOP4 瀘州老窖 52度濃香型 白酒 推薦指數(shù): 9.3 酒款特點(diǎn):色澤晶瑩剔透,掛杯性好 上榜理由:瀘州老窖白酒色澤呈晶瑩剔透狀,澄澈透亮,倒入杯中更是清爽無雜,并且具有良好的掛杯性,舒享視覺味覺和嗅覺三重飽滿體驗(yàn)。 TOP5 西鳳 52度鳳香型 白酒 推薦指數(shù): 9.1 酒款特點(diǎn):酒體醇厚豐滿,甘爽潤滑 上榜理由:鳳香型西鳳白酒,其酒體醇厚豐滿,甘爽潤滑,小酌一口清甜入喉,回甘味十足,無濃烈刺激不適,適合日常老友之間閑聊飲用。 口感比較柔和的白酒2 1、汾酒: 汾酒的歷史也比較悠久了,早在千年前,這款白酒就已經(jīng)出現(xiàn)在市面上了,而且現(xiàn)在的大多數(shù)白酒,都是借鑒了汾酒的釀造工藝的,最后才自成一派,由此可見,汾酒在“酒界”中還是有很高的地位; 不過后來茅臺強(qiáng)勢崛起,汾酒的光環(huán)就受到了很大的影響,雖然汾酒的口感比較不錯(cuò),但是它的價(jià)格也比較低廉,很多人都覺得價(jià)格低的酒不是好酒,因此會(huì)忽視它。 但是你要知道,汾酒打開后芳香四溢,輕輕地抿上一口,那綿柔的酒體在口中緩緩暈開,整個(gè)口腔都被那香冽的溫柔填滿,甚至還有那么一絲香甜,再咽進(jìn)喉嚨,酒精的辛辣在這里沒有絲毫痕跡; 只覺喉嚨被溫柔地滋潤著,這一刻我深刻地明白到古人為什么稱美酒為瓊漿玉液,因此,我們不要因?yàn)樗膬r(jià)格便宜而忽視它了,畢竟汾酒的口感是不輸于茅臺的,不知道大家喝過這款汾酒嗎? 2、杜康酒: 在很古老的時(shí)候,這款酒就得到了認(rèn)可,在名氣上是遠(yuǎn)超茅臺的存在,后來它的釀造工藝出現(xiàn)了失傳,經(jīng)營方面做得也不怎么好,所以到現(xiàn)在,杜康酒就失去了最初的光環(huán),除了一些資深的酒鬼,還真是沒有人懂它的價(jià)值; 因此,杜康酒的價(jià)格就變得特別實(shí)惠了,這樣一來反而會(huì)讓一些追求好酒的人因不懂行情而錯(cuò)過。 杜康酒的口感很不錯(cuò),屬于濃香型白酒,看上去卻像清香型白酒一樣干凈透明,聞起來濃郁芳香,喝起來像米香型白酒那么柔和,喝完了之后像醬香型白酒一樣空杯留香; 香味還比較吃酒,讓人回味無窮,入口綿柔不刺喉,喝完之后口不干,也不會(huì)讓人覺得上頭,由此可見,杜康是難得一見的好酒。 3、董酒: 董酒和茅臺都是出自東一個(gè)省份,在生產(chǎn)董酒的地區(qū),它還是很有影響力的,不過出了生產(chǎn)地之后,董酒就不夠看了,而且隨著茅臺的崛起,很少有人知道還有董酒這樣的白酒存在; 不過董酒也有著自己的香型和口感,喝起來絲毫不輸于茅臺,更重要的`是由很多藥材釀造的,喝起來對身體也有好處,如果你遇到這款酒,還是不要錯(cuò)過它,買回來試試你會(huì)收獲驚喜。 4、郎酒: 郎酒和董酒其實(shí)差不多,在生產(chǎn)地的知名度還是很高的,但是出了四川后,這款酒的知名度就要下降很多了,再加上這款白酒也是醬香型白酒,和茅臺直接犯沖,所以郎酒的知名度也受到了一定的影響; 畢竟提到醬香酒,很多人聯(lián)想到的依舊是茅臺,而不是郎酒,哪怕浪口的口感也不錯(cuò),卻依舊讓人提不起興趣。 郎酒的價(jià)格也比較實(shí)惠,其實(shí)對于我們一般家庭來說,用郎酒來自飲還是挺不錯(cuò)的,如果我們在購買白酒的時(shí)候遇到它,不要嫌棄它便宜的價(jià)格,買回來試試你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是真正不輸于茅臺的好酒。 4款口感不輸茅臺的好酒,如今卻因便宜被人嫌棄,這讓人覺得可惜!其實(shí)我個(gè)人覺得,只要是純糧食酒就是好酒,貴的白酒具有一定的收藏價(jià)值,而我們平常飲用的白酒,就要這些價(jià)格實(shí)惠而且口感不錯(cuò)的好酒,這才是生活,不過這些酒雖然口感不錯(cuò),我們也不要貪杯哦,畢竟小酌怡情大飲傷身! 口感比較柔和的白酒3 第一款,君中元私藏酒 度數(shù):53度 香型:醬香型 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T26760-2011(優(yōu)級) 釀酒人是李興發(fā)(茅臺終身榮譽(yù)廠長)的弟子——曾傳政,他秉承良師的匠心精神,勵(lì)志打造出一款平民優(yōu)級純糧酒。 為了能把更多的精力和資金用于提升質(zhì)量,這款白酒并沒有大肆宣傳,所以它的名氣一直不算高,很多酒友沒聽說過。 只有嘗過的酒友對其稱贊不絕,不少人還會(huì)一箱箱地往家搬。 這款白酒以高粱、小麥等糧谷為原料,經(jīng)過坤沙古法釀造而成,從原料入廠到成酒出廠,整個(gè)流程歷時(shí)11年。 酒液:顏色微黃,傾倒時(shí)可以產(chǎn)生細(xì)密的酒花,持續(xù)時(shí)間長。 酒香:初入口時(shí),滿嘴都是濃郁的醬香,香味醇厚細(xì)膩,協(xié)調(diào)自然,濃郁而不失幽雅,層次飽滿,百嘗百味,飲盡,口中余味悠長,意猶未盡,那滋味,讓人喝了一杯就想喝第二杯,怎么都喝不厭! 第二款:白云邊15年陳釀 度數(shù):42度 香型:濃醬兼香型 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T 23547-2009(優(yōu)級) 這款白酒外包裝精致,酒液無色透明,酒質(zhì)有明顯的油亮感。 打開酒瓶輕嗅,香味協(xié)調(diào)均衡,毫無刺鼻感,有明顯的糧食香和糟香,還有淡淡的甜味。 入口后,此酒柔和細(xì)膩,濃香的甘甜和醬香的焦苦融合為一體,中正醇和,別有一番滋味,尾調(diào)微酸,整體來說,比較飽滿。 對濃醬兼香感興趣的朋友可以嘗試。 第三款:年份潭酒 2017 度數(shù):53度 香型:醬香型 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T26760-2011(優(yōu)級) 潭酒,也是一款老牌醬酒。 相較于其它老牌酒,潭酒的基酒儲(chǔ)量充足,所以價(jià)格實(shí)惠。 這款白酒是純糧酒,年份酒基酒酒令在3年以上,采用坤沙法釀造。 口感上,這款白酒入口綿甜,有一股濃郁的醬香,醬香味道很正,回味悠長。 第四款:老白汾酒 度數(shù):53度 香型:清香型 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T 10781.2-2006(優(yōu)級) 汾酒的歷史相當(dāng)悠久,號稱“清香型白酒的鼻祖”。 在汾酒中,這款白酒屬于一款中檔酒。 主要原料是水、高粱、大麥、豌豆,其口感醇厚綿柔,略帶甘甜,酒香凈爽,喝起來順口不黏嗓子,回味略薄。 總體來說,價(jià)格合適,口感相當(dāng)不錯(cuò),婚宴喜酒推薦。

13,中國白酒都有什么香型的

以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國家級評酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒,分別是:   1.醬香型:以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)?! ?.濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333264663631、香味諧調(diào)等特點(diǎn)?! ?.清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品?! ?.兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出?!  ?.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)?!  ?.鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口干凈、爽口。   7.芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。   8.豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒?!  ?. 特香型:以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長?!  ?0.藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型,其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長?! ?1.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表,其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長?!  ?2.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表,其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽凈、回味悠長分類
(1)醬香型白酒   也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。   (2)濃香型白酒   以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。  ?。?)清香型白酒   也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。  ?。?)米香型白酒   以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。  ?。?)其它香型白酒   這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
中國白酒共有八大香:以瀘州 五糧液為代表的濃香型;以茅臺 郎酒為代表的醬香型;以汾酒為代表的清香型;以西鳳為代表的鳳香型;以董酒為代表的藥香型也稱董香型;以口子窖為代表的兼香型和以酒鬼酒為代表的馥郁香型。
1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3.清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4.米香型酒、如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 6.馥郁香型酒:如酒鬼酒。酒鬼酒是我國唯一的馥郁香型白酒,集濃香,清香,醬香于一體??诟写己窬d甜,落口爽凈舒適,回味悠長,優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值及競爭力。 目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分,劃定成型,進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
我國白酒的香型,目前被國家承認(rèn)的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒:亦稱茅香型|,以茅臺酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。濃香型白酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口團(tuán),有的是落口散,但其共性是:香要濃郁,入口要綿并要甜(有“無甜不成瀘”的說法),進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜(不應(yīng)是糖的甜),不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香(乙酸乙酯),并有糟香或老白干香(乳酸乙酯),以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要諧調(diào),其中主體香(窖香)要明確,窖泥香要有,也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格,但不應(yīng)出頭,糟香味應(yīng)大于香味,濃香要適宜、均衡,不能有暴香。清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào),琥珀酸的含量也很高,無雜味,亦可稱酯香勻稱,干凈利落??傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個(gè)字,清字當(dāng)頭,凈字到底。米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類。小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為,用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。其他香型酒:亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特,大小曲都用,發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒(兼有兩種香型或兩種以上香型的酒)均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒??诟刑攸c(diǎn):綿柔、醇甜、味正、余長,其特有風(fēng)格突出。
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