本文目錄一覽
- 1,為什么茅臺(tái)這么貴
- 2,貴州茅臺(tái)為什么那么貴
- 3,茅臺(tái)為什么這么貴
- 4,貴州茅臺(tái)股價(jià)創(chuàng)歷史新高茅臺(tái)為什么賣那么貴
- 5,為什么茅臺(tái)那么貴
- 6,茅臺(tái)為什么這么貴
- 7,茅臺(tái)為什么這么貴
- 8,茅臺(tái)為什么那么貴
- 9,茅臺(tái)酒為什么這么貴
- 10,為什么貴州茅臺(tái)這么貴呢
- 11,茅臺(tái)為什么這么貴
- 12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
1,為什么茅臺(tái)這么貴
有大部分的錢用來買這個(gè)牌子了
茅臺(tái)每年這么多的廣告來維護(hù)品牌 你以為這些錢哪來的?
因?yàn)樗隽嗣。?/div>
因?yàn)槊┡_(tái)是醬香典范,國(guó)酒,產(chǎn)量也很少,
2,貴州茅臺(tái)為什么那么貴
貴州茅臺(tái)為什么那么貴??jī)煞昼姼嬖V你!
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3,茅臺(tái)為什么這么貴
因?yàn)橹饕墙o官員喝的,所以價(jià)格低了也不好看啊,不過最后還是老百姓給買單了,可恨
因?yàn)閺V告費(fèi)高,是奢侈品
定位高,不是一般人喝的。
國(guó)酒 沒檔次怎么行關(guān)鍵也是質(zhì)量 確實(shí)比一般的白酒好喝
4,貴州茅臺(tái)股價(jià)創(chuàng)歷史新高茅臺(tái)為什么賣那么貴
貴州茅臺(tái)為什么那么貴??jī)煞昼姼嬖V你!
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5,為什么茅臺(tái)那么貴
茅臺(tái)是國(guó)酒 與威士忌 和白蘭地 稱為世界三大蒸餾酒
國(guó)際市場(chǎng)都打開了 自然就貴了
真正的茅臺(tái)確實(shí)很好喝。即使是不常喝酒的人也能感受到好酒的味道、不過茅臺(tái)也有差一點(diǎn)的,一分價(jià)錢一分貨,好的茅臺(tái)蠻好喝的
因?yàn)樗菄?guó)酒!
如果它要不貴就沒人追捧了
誰(shuí)讓他好喝
6,茅臺(tái)為什么這么貴
一、茅臺(tái)酒的產(chǎn)量有限茅臺(tái)酒的釀造條件非??量?,苛刻到只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出來。這是由當(dāng)?shù)靥厥獾奈⑸飾l件的決定的,曾經(jīng)茅臺(tái)酒廠準(zhǔn)備搬到遵義市郊區(qū),把酒窖的窖泥都挖過來了還是沒能釀出茅臺(tái)酒。其次茅臺(tái)酒每年只能在固定酒期釀造,其余時(shí)間只能靜靜地等酒釀好。這就導(dǎo)致了茅臺(tái)酒的產(chǎn)量是固定的,不能根據(jù)市場(chǎng)需求擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。這也是和五糧液比茅臺(tái)最大的短板,并且是無法彌補(bǔ)的短板。二、茅臺(tái)酒流入市場(chǎng)的份額有限茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出來的茅臺(tái)酒,只有百分之三十流入市場(chǎng)進(jìn)行銷售,這就導(dǎo)致了茅臺(tái)酒更加奇貨可居。絕對(duì)的賣方市場(chǎng),導(dǎo)致了茅臺(tái)的價(jià)格長(zhǎng)期居高不下。從2008年后,普通飛天茅臺(tái)酒的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,從此遠(yuǎn)離了普通消費(fèi)者的餐桌。三、銷售模式導(dǎo)致經(jīng)銷商坐地起價(jià)由于市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒稀少,給生產(chǎn)假茅臺(tái)酒的無法商販提供了一夜暴富的良機(jī)。市場(chǎng)上大量假茅臺(tái)存在,普通消費(fèi)者無法辨別真?zhèn)?,最可靠的辦法就是去專賣店采購(gòu)。茅臺(tái)酒的每個(gè)專賣店都是有份額的,每個(gè)專賣店每年在酒廠進(jìn)貨量是固定的。越到年底,各專賣店存貨量的越少的時(shí)候,茅臺(tái)酒得零售價(jià)格越高。四、茅臺(tái)酒的品牌價(jià)值貴州茅臺(tái)贏在了實(shí)力,更贏在了品牌和口碑上。而塑造品牌的成本,自然就算到了價(jià)格上,這就促成了貴州茅臺(tái)如今堪稱是酒中貴族的身份。此外,品牌塑造成功還附帶了一個(gè)更好的成果,那就是茅臺(tái)已經(jīng)不僅僅是一個(gè)白酒,而是身份和面子的象征,茅臺(tái)酒就成為了真正意義上的酒中貴族。有了這個(gè)光環(huán),茅臺(tái)就更貴了。
7,茅臺(tái)為什么這么貴
1、品牌價(jià)值;2、市場(chǎng)壟斷;3、供需調(diào)控
因?yàn)槊┡_(tái)的酒好
制作工藝比較精湛,另一個(gè)也是最重要得就是品牌效應(yīng)了.其實(shí)你有學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)得話你就會(huì)明白,其實(shí)物質(zhì)得價(jià)值取決于社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間,但是價(jià)值和價(jià)格不同.價(jià)格是由市場(chǎng)決定得.由供求關(guān)系以及各種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,比如說品牌效應(yīng)決定得.茅臺(tái)得質(zhì)量自然是沒得說得好.價(jià)格非常高,就是他得品牌影響大了.
8,茅臺(tái)為什么那么貴
有以下幾點(diǎn)原因:1、歷史悠久:據(jù)史書記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙在南越國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石?!?843年,清代詩(shī)人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王性出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴性出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”?!叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特:貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料,優(yōu)質(zhì)小麥制曲,每年重陽(yáng)之際投料,巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候,優(yōu)良的水質(zhì),適宜的土壤,采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積,高溫酒,輕水分入池等工藝條件,經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫(kù)、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺(tái)酒素味道特別:以低而不淡、香而不艷著稱,被尊為國(guó)酒,是世界三大名酒(另外兩種是英國(guó)英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地)之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺(tái)酒為“祖國(guó)之光”。擴(kuò)展資料:主要工藝流程及要求:1、制曲:小麥經(jīng)破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲,貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒:①投料階段:重陽(yáng)開始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達(dá)到工藝要求,入窖發(fā)酵30天后開窖取醅,再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻,從蒸糧開始重復(fù)上述工序。②餾酒階段:餾酒階段共有7個(gè)輪次,每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮(餾),8次攤晾、加曲、堆積、入窖,7次取酒,一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌:基酒(輪次酒)分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中,將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝:勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后,采用不透明容器包裝出廠參考資料來源:中央電視臺(tái)-貴州茅臺(tái)酒參考資料來源:百度百科-茅臺(tái)酒
9,茅臺(tái)酒為什么這么貴
茅臺(tái)酒,已經(jīng)成為中國(guó)白酒乃至世界白酒的第一品牌,并且自稱國(guó)酒,而且已經(jīng)獲得越來越多的認(rèn)可和肯定。之所以有人喜歡喝,原因如下:1、面子消費(fèi)的需要。有品牌影響力的酒,喝起來才有面子,要面子的人當(dāng)然喜歡用茅臺(tái)酒來充面子。2、追求優(yōu)良品質(zhì)的酒。茅臺(tái)酒由于特殊的工藝,造就了優(yōu)良的品質(zhì)和口感,一些追求品質(zhì)生活的人自然對(duì)茅臺(tái)酒情有獨(dú)鐘。3、一些官場(chǎng)人士,在嚴(yán)控三公消費(fèi)之前,喝慣了茅臺(tái)酒的味道?,F(xiàn)在雖然嚴(yán)控了三公消費(fèi),但為了滿足習(xí)慣了口感和味道,所以想辦法也要喝茅臺(tái)酒。4、因?yàn)槊┡_(tái)酒價(jià)格昂貴,所以通常是喝茅臺(tái)的不買,買茅臺(tái)的不喝,通俗地說就是,買茅臺(tái)的人一般是用來送禮的而舍不得自己喝,而喝茅臺(tái)的人一般不花錢買而是收禮所得。
10,為什么貴州茅臺(tái)這么貴呢
大家都知道根據(jù)價(jià)值規(guī)律,商品的價(jià)格受供求關(guān)系影響,商品產(chǎn)量增加,供給也增加,供過于求時(shí)商品會(huì)價(jià)格下降?,F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象就是:茅臺(tái)酒產(chǎn)量增加了,價(jià)格反而繼續(xù)上漲。這是什么一回事?現(xiàn)在德譽(yù)璽封小六帶大家一探究竟。中國(guó)名酒千千萬,其中茅臺(tái)酒價(jià)位一直居高不下,主流產(chǎn)品價(jià)格一直遙遙領(lǐng)先,秒殺、等名酒的主流產(chǎn)品價(jià)格。我們廣大嗜酒者有錢都買不到正品啊,既有垂涎三尺,又有望而卻步。根據(jù)下圖分析,1998年,突增進(jìn)600噸,茅臺(tái)滯銷了,后來就降價(jià)。按這規(guī)律來看,茅臺(tái)酒產(chǎn)量增加了,市場(chǎng)上茅臺(tái)酒供過于求的,會(huì)有一部分酒滯銷,價(jià)格總該降了吧。但近四十年來,除了個(gè)別年份,茅臺(tái)酒的年產(chǎn)量不斷地增長(zhǎng),可其價(jià)格依然保持著上漲的總趨勢(shì)。在售價(jià)圖中看到,2013到2016年價(jià)格直線下降了,降了近900元。但是探究一下,這和產(chǎn)量沒有關(guān)系,而是受到國(guó)家反腐政策的影響。既然茅臺(tái)酒的產(chǎn)量上去了,那其價(jià)格為什么還在上漲?我們就做一個(gè)假設(shè):人民生活水平提高,物價(jià)隨之上漲,茅臺(tái)價(jià)格也上漲。茅臺(tái)酒價(jià)格增長(zhǎng)系數(shù)與物價(jià)上漲指數(shù)不同同步,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了。我們又另外假設(shè):茅臺(tái)酒年產(chǎn)量小于當(dāng)年供給量。年產(chǎn)量是:當(dāng)年新生產(chǎn)的基酒數(shù)量,而基酒需陳儲(chǔ)加工后才變成成品酒,現(xiàn)在我們看到的茅臺(tái)酒的年供給量其實(shí)是5年前的年產(chǎn)量。減去生產(chǎn)過程中蒸發(fā)耗損以及留存用酒量,剩下的四分之三才是茅臺(tái)酒實(shí)際供給量。但是,把茅臺(tái)酒歷年的產(chǎn)量前推5年,再乘以75%,依然解釋不了茅臺(tái)酒實(shí)際產(chǎn)量總體上漲的趨勢(shì)。這兩個(gè)假設(shè)都不成立。從供給關(guān)系分析:由于供給不應(yīng)求,需求增長(zhǎng)速度快于產(chǎn)量增長(zhǎng)的速度。為什么說需求增長(zhǎng)速度更快呢?NO1:消費(fèi)水平的提高擴(kuò)大了需求量。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高,人們收入增多,越來越多的人能夠買得起茅臺(tái),而且有購(gòu)買茅臺(tái)欲望,整體需求快速增長(zhǎng)。然而,茅臺(tái)酒的產(chǎn)量增速過緩,不及需求增速,出現(xiàn)供不應(yīng)求。另外,茅臺(tái)酒有天然稟賦,質(zhì)量穩(wěn)定,酒質(zhì)優(yōu)勢(shì)明顯,深受酒友青睞,使得人們對(duì)茅臺(tái)酒的需求不斷增加。NO2:隱性消費(fèi)帶動(dòng)需求。今年來茅臺(tái)酒已經(jīng)不是單純是飲用的酒水,而是已成為人們用來投資、收藏和送禮的對(duì)象,這些隱性需求在總體需求中的占比可能最大。另外,隱性消費(fèi)是難以預(yù)計(jì)的,可能存在暗箱操作,這些生產(chǎn)者也無法準(zhǔn)確預(yù)料。各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會(huì)令茅臺(tái)酒的實(shí)際需求量超過國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的正常水平。NO3:產(chǎn)量人為控制。事實(shí)上,茅臺(tái)酒公司若立即增加茅臺(tái)酒的產(chǎn)量以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的需求,這完全是可以實(shí)現(xiàn)供給平衡的。但是為了提高利潤(rùn)率和管控產(chǎn)品質(zhì)量,茅臺(tái)酒公司就人為地控制了產(chǎn)量的增長(zhǎng),讓產(chǎn)量增長(zhǎng)跟需求增長(zhǎng)不同步。這三個(gè)因素,足以讓茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上與眾不同,讓人們瘋狂。兩酒夾路相逢,性價(jià)比高者勝雖然我是茅臺(tái)酒粉絲,也曾瘋狂去追茅臺(tái)酒,但是這不能成為我的口糧酒啊,后來我知道到自己的需求。世間那么大,并非只有茅臺(tái)酒是好酒啊,我們茅臺(tái)鎮(zhèn)民間還有很多純糧食坤沙酒的,它們也采用茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝陳釀,生產(chǎn)的酒口感也不賴,雖然比不上飛天,但是相似度還是挺高的,與其他茅臺(tái)系列酒還是可以的。這些散酒唯一不足的,就是沒有茅臺(tái)酒品牌而已。我們酒友無非就是為了滿足自己口感而已,我們?yōu)槭裁捶亲访┡_(tái)不可呢?好酒好時(shí)好交友,品酒品人品人生!原創(chuàng)作者:小六(deyujiuye666)
11,茅臺(tái)為什么這么貴
國(guó)酒,你說呢?
有名氣
因?yàn)槭敲┡_(tái)
因?yàn)槊┡_(tái)酒的工藝復(fù)雜繁瑣,成本較高。
復(fù)雜的釀造工藝:如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
因?yàn)榫坪煤?/div>
山中無老虎,……
12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
茅臺(tái)是世界級(jí)的頂級(jí)佳釀,并不是一般意義上的“水”。