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1，知道東北冬天喝燙酒現(xiàn)在用什么燙嗎
現(xiàn)在都用家用飲水機(jī)燙酒，大桶的散裝白酒通過飲水機(jī)加熱達(dá)到燙酒的目的！
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2，適合東北人喝的白酒
其實(shí)東北人也不喜歡喝太復(fù)雜的酒，比如黃酒什么的， 平時(shí)喝些牛二（
牛欄山二鍋頭），便宜又好喝，還有寧城老窖（內(nèi)蒙產(chǎn)的比較有名的），還有要是你想買好一點(diǎn)的話，
五糧液！很不錯(cuò)，當(dāng)然比較貴。還有，一百元以下沒有高檔酒！ 誰來幫我回答我的問題呢？咳～～其實(shí)也要看地區(qū),很多都喜歡地產(chǎn)酒,這些僅供參考牡丹江的牡丹江大曲、齊齊哈爾的富裕老窖、佳木斯的北方佳賓等等，地產(chǎn)酒像
北大倉、玉泉大曲等 北大倉還是比較出名的
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3，為什么冬天白酒要燙著喝這樣喝好嗎
好，這樣至少可以讓酒精蒸發(fā)掉一些，降低一點(diǎn)酒精度，有利健康的?。?！冬天喝白酒好嗎?最好是少喝點(diǎn),有益.暖身，尤其北方寒冷地區(qū)一是改善口感；二是防止因冷酒多喝出現(xiàn)的老年手顫；三是不易上頭
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4，東北三省有什么有名的白酒
東北無陳釀，所以沒有窖藏難出好酒。 爺爺?shù)臓敔攼酆缺贝髠}，孫子的孫子還是愿意喝北大倉。這個(gè)廣告我看了很多回，我覺得如果世世代代都喝北大倉的話，那么這種東北酒應(yīng)該是最厲害的了吧？ 東北糧食好，水好 所以燒出來的白酒更好 問題來了 為啥東三省沒有出名的白酒呢 歷史 文人墨客東三省沒有 東北人太容易滿足現(xiàn)狀，也不愿意宣傳自己 東北白酒行業(yè)也沒有過出色的領(lǐng)軍人物 前幾年，經(jīng)常看見某某液火車液體罐 在東北拉走玉米酒精 理由說多就有推脫的嫌疑 東北的小燒特別是東三省小燒 只要喝過的，沒有說不好的 洮兒河，大泉源，北大荒，老村長，洮南香，榆樹錢 1、北大倉酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，中華老字號(hào)，釀造工藝被載入“黑龍江非質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，先后被評(píng)為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)白酒精品等榮譽(yù)稱號(hào)。據(jù)MAIgoo編輯了解，北大倉酒酒質(zhì)清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。 2、老龍口白酒 3、大泉源酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 大泉源酒是吉林省
通化縣特產(chǎn)，東北十大名酒之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大泉源酒保持了古井礦泉，純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵，酒海貯藏的中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝，使酒的品質(zhì)優(yōu)異。大泉源酒先后榮獲“關(guān)東名酒”、“首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“巴黎國際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)”、“吉林名牌”、“吉林省行業(yè)名酒”、“中國 歷史 文化名酒”等多項(xiàng)殊榮。 4、玉泉酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 玉泉酒是黑龍江省
哈爾濱市阿城區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。玉泉酒取黑龍江高粱小麥之精，泉水之靈，承千年蒸餾傳現(xiàn)世釀制，陶壇窖藏，自然老熟，口感好，醇厚香味典雅。兼香型玉泉白酒，因其“芳香優(yōu)雅，濃醬協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨(dú)特風(fēng)格，先后兩次被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒，并和湖北
白云邊酒一起，被中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為濃醬兼香型白酒的代表酒。 5、洮南香酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 洮南香酒是吉林省洮南市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，時(shí)有“隔壁飲酒千家醉，雨后開瓶十里香”之美譽(yù)，遂取地名“洮南”及其酒“香”的特點(diǎn)名為“洮南香酒”。洮南香酒的釀造源自于清末洮南府的“東海涌”燒鍋，已有100余年的 歷史 。1961年，洮南香酒成品酒出廠，以其獨(dú)特的香氣和口感，被命名為“吉林四大名酒”之一，遠(yuǎn)銷東北三省和內(nèi)蒙等地區(qū)，洮南香酒走進(jìn)了廣大消費(fèi)者的視野，知名度不斷提升。 6、凌塔白酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 凌塔白酒是遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，采用四百多年古傳秘方釀造，以無色清亮透明，想起清雅純正，綿甜醇和，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈，飲后無酒氣的獨(dú)特風(fēng)格而聞名。據(jù)MAIgoo編輯了解，凌塔白酒是以高粱為原料，稻皮為輔料，麩曲和固體產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用清立清燒、發(fā)酵期為20，量質(zhì)接酒，分楂別貯存，貯存期為1年。 7、富裕老
窖酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 富裕老窖酒是黑龍江省齊齊哈爾市富裕縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀造工藝入選黑龍江省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。得益于特殊的生產(chǎn)環(huán)境和傳統(tǒng)釀造工藝，富裕老窖酒具有“色澤清澈、芳香濃郁、純正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾凈醇厚、濃香顯著”的特點(diǎn)，屢獲殊榮。 8、榆樹錢酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 榆樹錢酒是吉林省榆樹市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。榆樹錢酒嘉慶十七年（1812年）誕生，已有200年的傳奇 歷史 。榆樹錢系列白酒，歷經(jīng)7代釀酒大師傳承，采納天下酒藝之精，融匯南北臻釀之美，以“真藏真釀”著稱于世，被譽(yù)為北派濃香型白酒典范。曾榮獲“巴黎金獎(jiǎng)”等百余項(xiàng)國際酒類行業(yè)評(píng)比殊榮，其釀造技藝列入吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 9、圣元春酒 圣元春酒是1913年建廠燒酒的百年東北 歷史 名酒。現(xiàn)在圣元春酒業(yè)傳承百年釀酒絕技，恪守傳統(tǒng)工藝流程，厚古通今，古法揉新，采用
茅臺(tái)、瀘州原廠高溫大曲，發(fā)酵60天，儲(chǔ)藏三年后方準(zhǔn)出廠，所得酒體，醇馥幽郁，清純通透。深厚的 歷史 和地理環(huán)境沉淀出來的“圣元春酒”，地地道道，紅糧久釀，泥池老窖，讓您品出醇樸、醇正、醇厚。 10、老村長酒 老村長酒產(chǎn)自中國東北黑龍江，年生產(chǎn)能力超過萬噸，為東北特色低檔白酒中的優(yōu)質(zhì)品牌，被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為中國優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品。老村長酒特選松嫩平原紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米為原料，得益于億萬年植物分解而成的黑土盛產(chǎn)的金糧，且生長周期超過150天，得益于冰雪巖溢水；集原始釀造工藝及現(xiàn)代技術(shù)精釀而成，酒質(zhì)口感柔和，甘甜順暢。 11、北大荒白酒 北大荒白酒產(chǎn)自黑龍江省哈爾濱，以北大荒潔凈無污染的自然環(huán)境和得天獨(dú)厚的糧食資源為優(yōu)勢(shì)，采用傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代的勾調(diào)技術(shù)，其全部過程運(yùn)用微機(jī)程控系統(tǒng)。目前已開發(fā)出清香、濃香、兼香三大系列，高、中、低檔，高、中、低度70多個(gè)品種，其酒質(zhì)穩(wěn)定，清亮透明，優(yōu)雅細(xì)膩，綿甜柔順，回味悠長。 12、鳳城老窖酒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 鳳城老窖是中華十大文化名酒之一，遼東第一名酒，以麩曲醬香，口感純正著稱。依靠鳳城優(yōu)越的地理環(huán)境和自然條件，以東北優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，采用傳統(tǒng)堆積工藝與現(xiàn)代 科技 手段相結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)，取鳳凰山天然泉水經(jīng)多輪次發(fā)酵，長期貯存，精心勾兌生產(chǎn)出鳳城老窖。鳳城市位于 遼東半島東部，鳳城地區(qū)屬遼東山地丘陵地貌類型，北部是海拔1000米以上的侵蝕構(gòu)造地形，境內(nèi)山多林密，野生資源繁多，水質(zhì)為純碳酸鈣優(yōu)質(zhì)飲用水，是釀造業(yè)和輕工業(yè)的理想用水。 13、黑土地酒 來自黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司的黑土地酒正是濃縮了黑土地上的精華，將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，采用1800米深的巖溢泉水，以生長周期超過150天的高粱、大米為主料，傳承600年的釀造工藝，經(jīng)手工分摘，以正其品，陶壇窖藏，以蘊(yùn)其厚。黑土地酒窖香濃郁，口味豐滿，且有飲后不上頭的特性，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 14、山雁王酒 遼寧山雁王酒業(yè)有限公司位于遼寧省鐵嶺市全國著名產(chǎn)糧大縣昌圖縣境內(nèi)風(fēng)光秀麗的天橋山腳下，現(xiàn)有生產(chǎn)線三條，每小時(shí)可灌裝7000瓶以上，日可產(chǎn)白酒10噸以上。相繼開發(fā)出：山雁系列、山雁王系列、山雁王藍(lán)色系列、罕王醉系列、山雁老窖系列等五大品系。產(chǎn)品覆蓋遼寧省內(nèi)，產(chǎn)品知名度高，質(zhì)量過硬，深受用戶好評(píng)。 15、北方佳賓白酒 北方佳賓酒是東北十大名酒之一，采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，實(shí)行清蒸清入純種培養(yǎng)的生產(chǎn)技術(shù)，利用北方良好天氣變化，適時(shí)控溫，分質(zhì)分存、微機(jī)勾調(diào)優(yōu)化配方設(shè)計(jì)，以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝條件，釀造出清亮透明、清香純正、綿甜諧調(diào)，余味爽凈的風(fēng)格獨(dú)特的清香型白酒。 東北比較低調(diào)，不做宣傳，自給自足。南方的都是各種宣傳，為了企業(yè)價(jià)值。不一定好喝，還死貴 黑龍江地區(qū)地大物博，盛產(chǎn)的白酒數(shù)不勝數(shù)，那么被譽(yù)為“中國糧倉”的黑龍江，究竟有哪些好酒？ 哈爾濱 玉泉酒 兼香型 玉泉酒濃醬協(xié)調(diào)，為北派兼香的代表，產(chǎn)地阿城市玉泉鎮(zhèn)被譽(yù)為中國蒸餾酒的發(fā)祥地。玉泉酒芳香優(yōu)雅、綿厚甜爽，在黑龍江省的覆蓋面很廣。 北大荒 濃香型 潔凈無污染的自然環(huán)境和得天獨(dú)厚的糧食資源造就了北大荒白酒。北大荒采用傳統(tǒng)釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代的勾調(diào)技術(shù)，使得其酒質(zhì)穩(wěn)定。酒液清亮透明，口感優(yōu)雅細(xì)膩、綿甜柔順、回味悠長，深受黑龍江人的喜愛。 龍濱酒 醬香型 龍濱酒采用特殊工藝，用黑龍江省優(yōu)質(zhì)高粱釀制而成，醬香舒適、口感醇綿、酒體細(xì)膩、回味悠長的獨(dú)特醬香酒。 哈爾濱
老白干 老白干香型 哈爾濱老白干的色澤微黃透明，清香風(fēng)格明顯，口感醇厚豐滿、純甜干凈、余味綿長，風(fēng)格為典型的老白干風(fēng)格。 齊齊哈爾 北大倉 醬香型 北大倉號(hào)稱北國茅臺(tái)，被公認(rèn)為我國北方醬香白酒經(jīng)典。酒瓶設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，酒液清澈，色澤微黃，醬香突出，醇香濃郁，具有入口柔和，回味綿長的獨(dú)特風(fēng)格。 雙城 老村長 濃香型 老村長屬于東北特色的低檔白酒中的優(yōu)質(zhì)品牌，目前也是黑龍江的老大。以小麥、玉米、高粱、大米、糯米為原料，集原始釀造工藝及現(xiàn)代技術(shù)精釀而成。其酒質(zhì)口感柔和，甘甜順暢，飲后頭不痛，口不干，有一種極為舒服的感覺，實(shí)屬純糧上乘佳品。 黑河 嫩江春 清香型 嫩江春酒以黑龍江特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅高粱為主要原料，酒液清亮透明，酒質(zhì)綿柔醇厚。嫩江春酒之所以有上好的口感和所處的優(yōu)越地理位置密不可分：西傍嫩江，東依小興安嶺，絕佳的地理環(huán)境造就了這款清雅凈爽的清香型白酒。 黑龍江的白酒干凈爽利，和黑龍江人的性格有點(diǎn)像。黑龍江的部分白酒就介紹到這，黑土地、花園酒、富裕老窖、東北王等也不錯(cuò)，酒友可以去品一品。 沈陽老龍口， 哈尓濱玉泉大曲， 齊齊哈爾北大倉！ 當(dāng)然應(yīng)該是紅高粱白酒了吧？喝醉了可以躺在荘稼地里干那個(gè)! 真正東北喝酒的都喝小燒誰家的好喝就買誰家的。
5，以前過雪山前喝得是什么黃酒和白酒可以暖身嗎
你可以喝白酒試試，我喝過，非常暖和喝即墨老酒，加生姜、紅糖燒開了，晾到不燙時(shí)飲用。啤酒，喝多了就會(huì)發(fā)胖了。望采納度數(shù)高一點(diǎn)的酒，比如茅臺(tái)，
洋河，威士克建議黃酒或是藥酒，北方經(jīng)常用人參鹿茸等泡藥酒，但是不宜多喝。白酒、或燒酒
6，冬天什么酒可以加熱飲用
所有的酒都適合加熱后飲用，但是在口感上會(huì)有些差異?？茨阕约合矚g什么口味。白酒由于自身度數(shù)比較高，入口比較辛辣，加熱之后更會(huì)增加其辛辣的口感，和下酒菜一起食會(huì)蓋住菜本身的味道，而且后勁大，喝了點(diǎn)就醉了，不是很推薦。啤酒度數(shù)雖然比較低，但我不喜歡喝啤酒，而且我們這邊熱啤酒還要加枸杞，橘皮，紅棗之類的，熱起來太麻煩。比較推薦的是黃酒和米酒，黃酒屬于陳釀，米酒屬于鮮釀，加熱后味道都不錯(cuò)，但自己覺得黃酒比米酒更苦一點(diǎn)，味道比米酒更重點(diǎn)。我喜歡熱米酒，再加點(diǎn)蜂蜜和話梅，美滋滋?？梢陨晕⒓訜嵋幌?，但是不要過度，不然口味會(huì)變得，還有就是買酒要看品牌，看口碑，我現(xiàn)在都喝健康的谷養(yǎng)康純糧酒，能從京東上直接買，很方便，是真正健康無添加的純糧酒。冬天的話除了燒刀子之類的其實(shí)最多的還是加熱黃酒喝，加熱的時(shí)候最好用陶的罐子，里面放一點(diǎn)梅子還是不錯(cuò)的一般的白酒都可以溫著喝;米酒、黃酒（女兒紅、花雕等）等最好熱喝，可加些紅糖，口感好、顏色也好。我是東北的，因?yàn)槲覀冊(cè)凇袄洹逼綍r(shí)除去“白酒”以外什么就也不能加熱引用，所以冬天只有“白酒”能加熱飲用
7，東北小燒怎么理解
小燒不是一個(gè)酒的牌子，而是一類酒的總稱，籠統(tǒng)的講，小燒比較接近老白干的香型清香型白酒，；東北小燒屬于東北當(dāng)?shù)匾恍┬∽鞣蛔龀鰜淼木?，清洌甘醇，屬于烈酒，將?0度。東北有句順口溜，“夾小包，穿小貂，開個(gè)捷達(dá)，喝小燒”，說的是很多人向往，在東北也常見的滋潤生活狀態(tài)。其中“喝小燒”就是喝燒酒?！靶 ?，跟“小吃”的“小”類似，意思是日常生活場合，輕松隨意地來上兩口酒。過去，東北的“小燒”多是散裝的，天寒地凍的冬季最為暢銷。趕大車的，上山打獵的或是砍柴的，甚至大大咧咧的農(nóng)村老娘們，腰間或手里都會(huì)有個(gè)用來裝酒的家什，冷了累了，都會(huì)仰脖子謅上一口，既暖身子又解乏，那叫一個(gè)得勁!酒癮大的，家中還會(huì)像冬天積酸菜一樣，弄個(gè)大缸，專門用來裝酒，可見燒酒的吸引力。中國燒酒自古有之，按照明朝李時(shí)珍《本草綱目》的說法，燒酒“自元時(shí)始創(chuàng)其法”，“以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈”。也就是米、大麥、高粱(秫)都可以做燒酒?？墒?，燒酒真是元朝才有的嗎?唐朝白居易有詩句“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”，雍陶有詩句“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”，說明至少早在唐朝時(shí)候，就有叫做“燒酒”的東西了。東北小燒就是東北的炒菜，因?yàn)橹谱骱唵?，所以稱之為“小燒菜”。特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調(diào)味料，所以菜色不佳）。例如：東北肉末燒茄子擴(kuò)展資料東北肉末燒茄子的做法：主料：茄子200克、肉末100克輔料：鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥姜蒜末適量1、茄子切塊兒，加鹽腌制10分鐘，擠出多余的水份備用。2、油燒至7分熱，放入茄子塊兒。3、保持中大火炸制。4、炸到茄子表面微黃的狀態(tài)關(guān)火撈出，淋干油分備用。5、留少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。6、倒入肉末炒至斷生。7、再倒入剛才的茄子，翻炒均勻。8、一次性加入所有調(diào)料，小火燒至湯汁收干。9、盛出裝盤。東北小燒在東北生活過的人，都知道東北小燒。小燒兒，顧名思義，就是東北純手工酒坊釀造出來的清香型蒸餾曲白酒。每到隆冬季節(jié)，就是小燒兒暢銷的時(shí)候。 冷了，累了，都會(huì)仰脖喝上一口，一來是暖身子，二來是解乏。 清冽的小燒兒，醇厚、熱烈，雖然入口香辣，但卻回味無窮。而燙酒能讓醇厚的小燒酒散發(fā)出更迷人的口感！
8，黃酒為什么要熱一下喝才好
黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時(shí)溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利于健康的。黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對(duì)腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。黃酒產(chǎn)地即糯米產(chǎn)地，多在江南。糯米秋熟，做酒自然多在冬月臘月新年之前。大部分黃酒剛釀出，也就是新酒時(shí)，即在本村本鎮(zhèn)喝掉了。那時(shí)正值新年，陰冷潮濕，燙酒，既暖胃，而且酒精揮發(fā)點(diǎn)比水低，稍微加熱，酒味即出，也能彌補(bǔ)新酒的淡薄。有實(shí)力大量釀造，甚至存有多年陳釀的，只有少數(shù)大酒莊。黃酒怕顛簸，易變質(zhì)，不耐長途運(yùn)輸。直到康熙疏浚運(yùn)河后才開始遠(yuǎn)銷北方，京師多江南官宦，更推重，稱為“南酒”。如曹雪芹之鐘情南酒燒鴨。北方入冬更較南方寒冷，燙酒一法，因循而已。南酒到貨后各大酒莊各有妙法兌水獲利，什么鴿子糞生石灰種種，唐魯孫先生文中記述甚詳，不具引。好黃酒喝過不少，年輕時(shí)也循舊例燙熱。后來發(fā)現(xiàn)，越是好酒，冷飲越妙，千萬不能燙。冷飲，方存本味，尤其是微妙的厚重感和米香糟香，一熱即毀。前些時(shí)在朋友處嘗到一次難得好酒，一黃酒廠長送給一白酒廠長的原漿，作為白酒原漿的回禮。黃酒原漿酒精度近40度，單飲香氣不足，醇厚有余。以原漿三，十五年陳釀七，兌勻，靜置有時(shí)。再飲，其妙處不可形容。為平生難得際遇，慚愧慚愧。黃酒為什么要熱一下喝才好？艷陽高照好氣候，閑來無事扯點(diǎn)粥，最近都在看哲學(xué)的書，也不是想成為什么偉大的人，就是想看偉大的人如何裝bility，順帶讓自己鍍一層金嘛，哈哈。每次開篇總是要點(diǎn)幾句廢話，要說我的這些心得，無非就是成長的經(jīng)歷，閱歷還是能說明一個(gè)人的魅力的，在什么時(shí)候的慣用。常年游走于各大網(wǎng)絡(luò)論壇自媒體，啃書啃到骨子里，歪理邪說聽得不多，七七八八能散點(diǎn)，你有啥疑難問題，都可以找我，話不多說，我們回歸正題，聽我巨能叨逼叨。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時(shí)溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利于健康的。黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對(duì)腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。黃酒是我的最愛，去酒吧、KTV少不了的酒，也是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且只有中國有，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒功效之活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)幾種黃酒的喝法1.冰鎮(zhèn)：加冰塊后再加入話梅、檸檬、櫻桃等，喝起來口感很像雞尾酒；2.加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；3.還有人把白酒與黃酒的混合起來喝，純中國風(fēng)，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調(diào)酒“環(huán)游世界”與“長島冰茶”還要過癮。網(wǎng)絡(luò)流行的索卡黃酒“雞尾酒”藝術(shù)內(nèi)涵：1、冰鎮(zhèn)加冰塊，象征夏若有情應(yīng)解語。2、加姜煮熱，寓意：福如江海、壽比南山、健康長壽、永葆青春。3、加檸檬，表示有責(zé)任感。做事認(rèn)真謹(jǐn)慎、穩(wěn)重、敬重傳統(tǒng)權(quán)威。4、加綠、紅茶，寓意：新概念新誘惑；加話梅，寓意：特別的愛給特別的你；加橄欖，能有效改善酒后厭食癥狀。5、沖雞蛋，寓意：甜心，我愛你。6、加果汁，表示具有務(wù)實(shí)的觀念，不懂別人的做法，就隨喜好和自由，不隨我心不勉強(qiáng)。我最喜歡溫?zé)岷?，有異于常人的寬容度和包容心。加雪碧、可樂，如少年般的朝氣永葆青春活力?？梢缘摹?比較適合天熱時(shí)喝黃酒的方法應(yīng)該是：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10-15℃為佳，加冰塊飲用亦可。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時(shí)溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利于健康的。黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對(duì)腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。希望對(duì)你有幫助
9，求北方家?；疱仠着渲品椒?/h2>
很簡單啊， 吃魚鍋：你就把魚肉剃下來 放在一邊，把魚頭和魚骨 大火燉一會(huì)，再去買點(diǎn)火鍋底料放進(jìn)去，最后燒一些油 放干辣椒、花椒【最好是麻椒】、大蒜，炸出香味倒在鍋里 辣椒的多少依口味 定。 排骨鍋；也一樣 把排骨用水焯一下 洗干凈，進(jìn)鍋里燉 多放些湯，燉好了加夠水。按上面的方法：【再去買點(diǎn)火鍋底料放進(jìn)去，最后燒一些油 放干辣椒、花椒【最好是麻椒】、大蒜，炸出香味倒在鍋里 辣椒的多少依口味 定?！慷喾劈c(diǎn)香菜 進(jìn)鍋里。我一般都是直接買火鍋店的濃縮底料，海底撈什么的牛肉火鍋： 入口即化味道剛好 主角：雪花肥牛 推薦：牛骨仔牛肉專門店 據(jù)店老板介紹，為了讓牛長肥，有脂肪，飼養(yǎng)的牛場還給牛喝啤酒，聽輕音樂。由于牛吃草不會(huì)長脂肪，而且長到一定程度還會(huì)出現(xiàn)食欲減退，牛場會(huì)在牛長到一定程度的時(shí)候，把它買回來，然后在飼養(yǎng)時(shí)加進(jìn)適量的啤酒和酒糖，以增進(jìn)牛的食欲。另外，牛在離開生長地育肥過程中會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的狀況，為了讓牛放輕松、減輕“精神壓力”，牛場的工作人員還會(huì)給牛放一些輕音樂，這樣有助于減緩牛的情緒。 這家店的火鍋有傳統(tǒng)的幾個(gè)人一口大鍋的，也有一人一口的涮涮鍋，按照個(gè)人不同的口味來調(diào)配。最值得推薦的是雪花肥牛，雪花牛肉是牛肉當(dāng)中最好吃的部分，雪花肥牛皆只取自牛的肩背和上腦部位，據(jù)介紹這是每只牛最美味的部分，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃香再加上脂肪分布平均，看起來像云石花紋一樣的，才稱得上雪花肥牛。行家介紹，雪花肥牛上面，紅色的是牛肉，白色那些就是脂肪，脂肪分布得越均勻，牛肉就越好吃，更重要的是，好的雪花肥牛，脂肪部分入口即化，因此涮牛肉的時(shí)候時(shí)間不宜太長，三秒鐘就可以了，這樣可以防止脂肪溶化到湯里流失掉。 羊肉火鍋： 秋冬進(jìn)補(bǔ)最合適 主角：東山羊 推薦：石竭農(nóng)家莊 天氣涼了，又到了吃火鍋的季節(jié)，很多人喜歡吃羊肉火鍋，特別是對(duì)于進(jìn)補(bǔ)有較大作用的東山羊火鍋。 在這家石竭農(nóng)家莊，羊肉火鍋的湯用羊骨頭、甘蔗、矛根等熬上幾個(gè)小時(shí)后才用來做鍋底的，因?yàn)檠蛉庋a(bǔ)，因此放些矛根等進(jìn)去，吃起來清涼一些。羊肉火鍋能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵?；疱仠袦囟纫?，最好一直處于沸騰狀態(tài)。 蒙式火鍋： 不蘸料更好吃 主角：肥羊 推薦：小肥羊火鍋店 內(nèi)蒙古火鍋和別的火鍋不同，吃內(nèi)蒙古火鍋是不蘸小料的。通常的火鍋，都是由三部分組成，一是湯底，一是小料，三是肉菜等。而這種內(nèi)蒙古火鍋是沒有小料的，直接涮直接吃，不用再蘸小料，據(jù)介紹，因?yàn)檫@種火鍋所有的調(diào)料都已經(jīng)調(diào)到湯底中，只要在湯底中將肉菜涮熟，自然就鮮美無比，無需小料。 據(jù)介紹，不蘸小料火鍋的最大秘訣就在它的湯底，火鍋的鍋底是在蒙式火鍋的基礎(chǔ)上，添加60多種調(diào)味配制而成，經(jīng)過嚴(yán)格的時(shí)間、溫度、火候熬制，具有去膻、去燥、補(bǔ)身的功效，所有的味道都在湯底中，羊肉涮過之后不必再蘸小料改變味道，可以維持羊肉的原有鮮味，而且鍋底的湯絕對(duì)是獨(dú)一無二的精品，吃火鍋時(shí)還可以邊涮邊煮邊喝湯。 肚皮雞火鍋： 暖胃補(bǔ)氣女性最愛 主角：肚皮雞 推薦：臺(tái)北私房菜 肚皮雞火鍋是一道客家的名菜，據(jù)說這道菜有一個(gè)與李婆相關(guān)的故事，在臺(tái)灣的一個(gè)客家村落里，有一位李姓婆婆，嘗試著用新鮮豬肚包裹著約5個(gè)月大的閹雞，再配以白胡椒為主的十多種溫補(bǔ)藥材，用慢火精燉，從而制成一道美味的家庭食補(bǔ)主菜—肚皮雞，為家人及親朋好友的身體健康增加保證，又因?yàn)槠涿牢?，讓家人和鄰里贊不絕口，流傳甚廣。 這道菜被放在一個(gè)砂鍋里面，擺在煤氣爐上，開著中火燉著，整個(gè)的雞用一個(gè)豬肚包住，所以叫做肚皮雞，經(jīng)過幾次的冰凍和燉煮，雞肉和豬肚都變得特別脆嫩爽口，雞肉松軟得恰到好處，不會(huì)讓人有太爛的感覺，而且油比較少，清淡不膩。 肚皮雞被拿去斬塊，食客們可以開始喝湯，這些奶白色的湯因?yàn)榧恿瞬簧侔缀贰⒅裾犷^等材料，而具備了曖胃補(bǔ)氣的功能，喝了第一道湯后，其他的火鍋食材也端了上來，一個(gè)海鮮拼盤，其中以素鮑魚和素遼參尤為出色，這些素鮑魚和素遼參以魔芋粉制成，形似味似，卻是零卡路里的食物，因此這道海鮮拼盤也受到很多愛美女性的喜歡。 吃火鍋秘笈 1.吃火鍋時(shí)空氣要流通 若用碳爐燒火鍋，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，易把中毒的癥狀惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒。 2.吃火鍋時(shí)肉類一定要煮熟 吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在煮肉類時(shí)，應(yīng)煮熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒。 3.火鍋底火一定要旺 火力要猛，火候要適宜?；疱伒谆鹨欢ㄒ员３皱亙?nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過長，營養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。 4.不要吃太燙的食物 食用不宜滾燙?？谇?、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼。 5.火鍋中的菜及湯勿留過夜： 在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買太多食物，夠吃就好，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。