為什么白酒里面加醋會(huì)變黃，醋放久了會(huì)生白為了防止其生白最好在醋內(nèi)加一些黃酒后再摻入少

精鹽

你有沒有發(fā)現(xiàn)家里的白酒時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)變成黃色的，這是為什么呢？這里有答案。勾兌酒是很難變黃的，無論你存放多長(zhǎng)時(shí)間。純糧食酒是很容易變黃的，為什么呢？因?yàn)榧兗Z食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，從燒出來之后就有一些淡黃色，但是高粱酒剛燒出來的時(shí)候是無色透明的。隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，糧食中的黃色素會(huì)被稀釋出來，所以純糧食酒更容易變黃。在正常的情況下，白酒放了一段時(shí)間后，那些純糧食酒和醬香型的酒容易出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，濃香型的白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象，但是清香型的白酒就不會(huì)出現(xiàn)，如果變黃，就是不合格的酒。還有一種情況就是在白酒的生產(chǎn)過程中，因?yàn)楣と嘶蛘邫C(jī)器的操作不當(dāng)，也會(huì)變成黃色，這種情況可以用活性炭來過濾一下，就可以了，大部分白酒都會(huì)發(fā)黃，這是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)心。我們可以用氫氧化鈉來檢測(cè)，我們把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氫氧化鈉混合，然后加熱它，放入開水中沸騰3分鐘就可以了。就算你的酒是你自己親自釀造的，絕對(duì)百分之百純糧釀造，不含任何食品添加劑，但是如果存放一段時(shí)間也會(huì)變黃了，那是由于容器密封性不足，或被雜質(zhì)污染，或被空氣氧化所致，與酒質(zhì)優(yōu)劣毫無關(guān)系。就好像紅木家具吧，如紅櫸木，小葉紫檀，大紅酸枝，紅花梨等剛新做出來的時(shí)候是很紅很紅的，過一段時(shí)間就慢慢變黑了，這就是氧化。純糧白酒變黃也是這個(gè)氧化原理，與酒質(zhì)好壞優(yōu)劣毫無關(guān)系醬香型或者濃香型，只有這兩種香型才會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，醬香型酒發(fā)黃居多。白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)顯微黃色。而一旦白酒貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會(huì)越明顯，因此便有了老酒會(huì)越存越黃的說法。

這是產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)了。。

可以。看你自己的酒量了

不會(huì)的，只要封口好，放時(shí)間越長(zhǎng)越好

你好！不會(huì)的如有疑問，請(qǐng)追問。

醋和酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)身體的有害物質(zhì) 不能同食 一定要注意

什么問題？再看看別人怎么說的。

紅酒的話可以放些果醋！ 白酒的話就不要放了！

食物是相克的 酒和醋這么兩種完全不搭軋的食物為什么想放在一起呢 最好還是不要放 味道肯定好不到哪去

用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白．還有殺菌．．不過不要直接用．．每天洗練滴上7－10滴就可以．．你皮膚沒光澤就多吃點(diǎn)水果哦吧．．用化妝品只起到暫時(shí)的作用 買一瓶白醋 每次洗臉時(shí)，放一小盆水，到上一鮮橙多蓋那么多的醋 倒入水中調(diào)勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入好了 溫水，涼水都可 然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序，用洗面奶 醋的妙用十二招 1、用醋洗臉肌膚嬌艷：將臉洗凈后在溫水中加入20ml醋洗臉，再用清水沖洗； 2、用醋沐浴使皮膚光滑：將250ml的蘋果醋倒入浴缸內(nèi)，泡10分鐘，宛如洗溫泉，讓肌膚保持健康的弱酸狀態(tài)； 3、用醋漱口預(yù)防感冒：當(dāng)你感到有些不舒服，好似感冒時(shí)，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀釋，用來漱口； 4、黃豆泡醋治療便秘、高血壓：生黃豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，從第5天開始，每天吃5-10粒黃豆，能治療便秘和高血壓。存入冰箱中，更可延長(zhǎng)保存期限； 5、蛋殼醋液含豐富鈣質(zhì)：將一個(gè)生蛋殼洗凈后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子攪拌，丟掉薄皮即可。每天以5-7倍水摻兩茶匙醋液飲用；如果再加一匙蜂蜜，風(fēng)味更佳； 6、鹽醋水可治冷腳癥和香港腳：一升熱水（洗澡水的熱度）中，加入一大匙多一點(diǎn)的鹽和3100ml的醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以改善腳冰冷和香港腳； 7、醋拌面粉可治療扭傷、撞傷：當(dāng)你撞傷或扭傷時(shí)，可以將120ml的醋與100克面粉調(diào)成糊狀，抹在紗布上貼于患處，再在紗布外層再貼張油紙，以繃帶綁好，更能防止溢漏； 8、冰水加醋能解酒：喝了酒或覺得疲勞時(shí)，飲些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲勞。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖； 9、每晚擦醋預(yù)防長(zhǎng)頭皮：每晚睡覺前，擦一點(diǎn)酸醋在頭皮根處，能預(yù)防頭皮的產(chǎn)生； 10、清潔皮、鋁、銅制品：用亞麻仁油和醋擦皮制品臟污處，然后用布擦凈，立刻光潔如新。鋁制器皿用久發(fā)，如用熱醋浸泡20分鐘，用清水洗凈即可。銅器用久產(chǎn)生銅綠時(shí)，不防用醋和鹽擦試，再用水洗凈試干即可； 11、防釘子脫落：打釘子時(shí)，如果在釘子尖端沾點(diǎn)酸醋，釘子打進(jìn)去后比較不易脫落； 12、使羊毛衣煥然一新：羊毛衣洗凈時(shí)，在水中加點(diǎn)醋，羊毛衣就會(huì)變得美觀如新。 嫩膚祛斑常用醋 潤(rùn)膚：將醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤(rùn)滑。用香皂洗臉后，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤(rùn)膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經(jīng)常涂擦面部皮膚，同樣有潤(rùn)膚的功效。 祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，將白術(shù)浸于白醋中，密封7天后取白術(shù)擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅(jiān)持使用，日久雀斑和黑斑會(huì)逐漸變淺甚至消褪。 白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時(shí)在水中加一點(diǎn)醋，久而久之，皮膚就會(huì)變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對(duì)減褪面部色素沉著有效。 治粉刺：將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時(shí)間，粉刺就會(huì)消褪，同時(shí)對(duì)因粉刺而引起的膿疤也能治愈

但沒鍋那些東西，煎不了魚。配料方面，還是依足個(gè)人喜好。 ——閑來無事繼續(xù)扯。嗯。我喜歡絲瓜。絲瓜很夏天?？梢赃B續(xù)幾周都只喝絲瓜湯，放一點(diǎn)芹菜葉

炒青菜不宜放醋炒青菜時(shí)，如果加入醋佐料，可使青菜的亮綠的顏色喪失，進(jìn)而影響其食用的感觀性狀。這是因?yàn)榍嗖酥械娜~綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定，其分子中的鎂離子可被酸中的氫離子取代而形成脫鎂葉綠素。另外，青菜中含有豐富的維生素C，在堿性條件下易氧化失效。因此，炒青菜時(shí)不宜放醋，而宜在中性條件下大火快炒。燉骨頭不宜加醋骨頭湯是補(bǔ)充鈣、鋅、磷等礦物質(zhì)元素的較好來源。燉骨頭湯時(shí)不加食醋，逸出的礦物質(zhì)元素都是以有機(jī)絡(luò)合物的形式存在的；若加入食醋，盡管可使礦物質(zhì)元素的浸出略有增加，但卻使逸出的大部分元素在酸性環(huán)境中轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)離子形式存在，直接影響機(jī)體的吸收率，因礦物質(zhì)元素的有機(jī)絡(luò)合物吸收率比無機(jī)離子大3～4倍。因此，燉骨頭不宜加醋。

本身就帶酸味的不能放，必須炒西紅柿。另外煲湯不能放，最多滴幾滴

炒雞蛋不要放醋，不好吃了 。香菇青菜也不放吧。炒青菜里放醋，感覺容易發(fā)黃。顏色不好看不說，也不好吃。

醋與海參相克醋性酸溫，海參味甘、咸，性溫。藥性并無反克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)(pH值為4·6)時(shí)，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)型即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參。吃起來口感、味道均差。所以，《中國(guó)食品》上說:"烹制海參不宜加醋"。醋與牛奶相克醋中含醋酸及多種有機(jī)酸。牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質(zhì)性質(zhì)，而且其本身就有一定的酸度 (其pH值為6·7-6.9)。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4·6以下時(shí)，則發(fā)生凝集和沉淀，不易被消化吸收。腸胃虛寒之人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有"奶與酸物相反"的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進(jìn)食醋制食物。醋與羊肉相克在 《本草綱目》中，李時(shí)珍引述汪機(jī)的話說:"羊肉同醋食傷人心"。只因羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動(dòng)血。羊肉湯中不宜加醋。平素心臟功能不好及血液病患者更應(yīng)注意。醋與骨頭燙相克豬骨是一種很好的滋補(bǔ)品，其中的蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)含量很高，味道鮮美，對(duì)推遲衰老延年益壽有特殊的功用。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致人體骨髓老化的主要原因，是骨內(nèi)缺乏骨膠原等物質(zhì)。為了延緩骨髓的老化?？梢詮氖澄镉蓴z取骨膠原等物質(zhì)，使骨髓產(chǎn)生血細(xì)胞的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到延緩衰老的目的。攝取骨膠原等物質(zhì)的最簡(jiǎn)單的方法，就是利用骨頭中的骨膠原等物質(zhì)。骨頭中的骨膠原等物質(zhì)是人體最容易吸收的。而有人在燉骨頭湯時(shí)加醋，會(huì)使豬骨中的無機(jī)物的逸出。這樣會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。這是因?yàn)闊豕穷^不加醋時(shí)，逸出的礦物質(zhì)和微量元素均以有機(jī)綜合物的形式存在。當(dāng)加醋后，雖使無機(jī)物的浸出略有增加，但酸性的增加，使浸出的礦物質(zhì)和微量元素多以無機(jī)離子的形式存在，直接影響人體的吸收作用。 醋與青菜相克烹調(diào)青菜時(shí)，如果加入酸性佐料，可使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)。值大減。因?yàn)榍嗖酥械娜~綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定。其分子中的鎂離子可被酸中氧離子取代而生成，一種暗淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。因此，烹調(diào)綠色蔬菜時(shí)宜在中性條件下，大火快炒，這樣既可保持蔬菜的亮綠色，又能減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。醋與胡蘿卜相克炒胡蘿卜不宜加醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體后變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。因?yàn)榉帕?醋，胡蘿卜素就完全被破壞了。炒青菜不宜放醋 炒青菜時(shí)，如果加入醋佐料，可使青菜的亮綠的顏色喪失，進(jìn)而影響其食用的感觀性狀。這是因?yàn)榍嗖酥械娜~綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定，其分子中的鎂離子可被酸中的氫離子取代而形成脫鎂葉綠素。另外，青菜中含有豐富的維生素C，在堿性條件下易氧化失效。因此，炒青菜時(shí)不宜放醋，而宜在中性條件下大火快炒。 燉骨頭不宜加醋 骨頭湯是補(bǔ)充鈣、鋅、磷等礦物質(zhì)元素的較好來源。燉骨頭湯時(shí)不加食醋，逸出的礦物質(zhì)元素都是以有機(jī)絡(luò)合物的形式存在的；若加入食醋，盡管可使礦物質(zhì)元素的浸出略有增加，但卻使逸出的大部分元素在酸性環(huán)境中轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)離子形式存在，直接影響機(jī)體的吸收率，因礦物質(zhì)元素的有機(jī)絡(luò)合物吸收率比無機(jī)離子大3～4倍。因此，燉骨頭不宜加醋。 炒胡蘿卜或芹菜時(shí)放醋，菜加熱后會(huì)加速醋酸與菜的化學(xué)反應(yīng)，醋酸會(huì)大大破壞胡蘿卜素含量，而芹菜屬于綠色蔬菜，加熱烹制過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會(huì)被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜肴的美感，又使菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。炒胡蘿卜、芹菜等蔬菜時(shí)最好不要加醋。 望采納

豆制品不能放，容易變味