50度的白酒為什么渾濁，自己釀的52度白酒如何能降低到40度的酒不要兌水

那么兌果汁。

正常現(xiàn)象，所有的蒸餾白酒，基本都在50度左右失光、渾濁。它是因為某些高級醇、高級酯隨酒度的降低而溶解度降低而析出。

蒸餾的溫度控制的不好,有些高了.

白酒里面有高級酯類、高級醇類，這些物質(zhì)溶解酒精，難溶解于水。酒度低，就會溶解度下降。出現(xiàn)過飽和溶液，出現(xiàn)白色渾濁現(xiàn)象，冬季溫度低，析出的白色物質(zhì)會加重。建議用抗冷除濁過濾機過濾，這個問題可以解決。

沒封嚴，時間長的酒也有掛瓶和稠度提高的現(xiàn)象，但是不渾濁。

你好，我不是專家，但我可以解釋你所描述的情況。首先，我認為酒里的沉淀物是酒糟。而造成白酒（蒸餾酒）渾濁的最主要原因就是你在蒸餾時溫度過高。酒精（乙醇）的沸點是78°C，而水的沸點在100°C左右。所以當你的溫度還不高的時候蒸餾出的先是高度酒，然后會越來越多的水蒸餾出來，相對酒精度會越低。而當你的溫度高于100°C的時候就相當于在煮飯了，你想煮飯的時候水蒸氣會把細小的碎米一起帶出來。所以，同樣道理，溫度高了之后你蒸的酒同樣會把酒糟帶到酒里造成白酒渾濁了。

糧食釀造酒因高級醇較多加之過濾不好，低于55度易發(fā)生失光和渾濁現(xiàn)象。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

酒精度不夠。

53度一點就著，42度也能點著。肯定酒不夠度了。沒蓋好，時間長了，酒精都飛了。

假酒

你的方法不科學，想知道真假最簡單的方法就是倒點酒放在手心里搓或倒點就放在杯子里點燃（一般50度一下的點不著）。

你的方法不科學，想知道真假最簡單的方法就是倒點酒放在手心里搓或倒點就放在杯子里點燃（一般50度一下的點不著）。

你的方法不科學，想知道真假最簡單的方法就是倒點酒放在手心里搓或倒點就放在杯子里點燃（一般50度一下的點不著）。

你的方法不科學，想知道真假最簡單的方法就是倒點酒放在手心里搓或倒點就放在杯子里點燃（一般50度一下的點不著）。

我個人認為不能，如果是用酒精勾兌的假酒可能檢測的出來，但要是用低端酒勾兌的高端酒這方法沒用。

白酒渾濁的主要原因一、白酒生產(chǎn)工藝中發(fā)酵、蒸餾引起的渾濁白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染或急火蒸餾產(chǎn)生了過量的高級脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見有明顯的渾濁現(xiàn)象。 二、加水降度引起渾濁白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油在常溫下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特別是酒精度降到45%以下，則高級脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油易從酒中析出來，形成渾濁。 三、低溫下引起渾濁 白酒中高級脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時，則它們在乙醇中的溶解度會急劇下降，從而引起酒體失光、渾濁，甚至在此低溫下久置一段時間后，會凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。四、水質(zhì)引起渾濁主要是白酒的降度用水水質(zhì)差引起的，當降度用水未經(jīng)處理時，則會產(chǎn)生如下渾濁：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻類，常帶來明顯的渾濁和異色問題； 2、原水中常含有鈣、鎂、鐵、錳等重金屬離子，易與酒中有機酸結(jié)合生成有機酸鹽沉淀；3、原水中的金屬氫氧化物能將酒中穩(wěn)定狀態(tài)的油性成分（酯、醇類等）的負電荷中和，使原本穩(wěn)定狀態(tài)油性成分（酯、醇類等）發(fā)生解膠現(xiàn)象，從而在常溫下原本清亮的白酒也會由于解膠的酯、醇類相互凝聚為絮狀物，產(chǎn)生白色渾濁狀態(tài)。五、基酒引起的渾濁近年來，有些企業(yè)選用其他酒廠的基酒生產(chǎn)白酒，這就出現(xiàn)了基酒質(zhì)量不好時帶來的問題，如有些基酒里加入色素、不純的香料時，會產(chǎn)生黃色渾濁現(xiàn)象。六、白酒勾調(diào)引起渾濁有些酒廠企業(yè)在勾調(diào)時，未合理分析，憑經(jīng)驗判斷添加各種香精香料物質(zhì)，致使香精香料物質(zhì)超出了乙醇的溶解度，使酒體失光，產(chǎn)生渾濁。如，白酒中己酸乙酯的添加量過多，會出現(xiàn)藍色失光現(xiàn)象等等。

你說呢...