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1，請問辣椒酒做法
辣椒洗干凈扔進高度酒就行
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2，一斤辣椒醬放多少白酒
一斤辣椒，最少要放50ml白酒。制作辣椒醬時，必放50度以上的高濃度白酒，白酒+鹽搭配，能夠起到殺菌、消毒、防腐的作用，一般情況，辣椒和白酒的匹配比例為10:1，即10斤則要放500ml以上， 才能更好的延長辣椒醬的保質期，另外白酒所含的酯類物質，還能讓辣椒醬的味道更香濃。注意事項：辣椒要完全晾干才可制作辣椒醬：制作辣椒醬時，但凡混有油水，都容易導致制作好的辣椒醬細菌繁殖，保質期不長，容易長霉斑。要點1，2斤辣椒（或材料）一兩鹽：鹽的分量不宜過多，也不能太少，一般情況，二斤辣椒材料，對應至少一兩鹽，雖然做出的辣椒醬味道會稍微偏咸，但同時會讓辣椒醬味更足，防止發(fā)霉的效果更好。
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3，泡椒鳳爪搭什么酒 中國八大菜系配酒全策略
吃泡面的時候還是配泡椒鳳爪好，這個也不一定，主要還是看個人口味決定，不過一般泡面搭配火腿腸和鹵蛋的多中國八大菜系之川菜泡椒鳳爪配果香濃郁的起泡酒川菜即四川菜，主要特點在于味型多樣，善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等調味品，以麻辣為主，所以在搭配葡萄酒時應該盡量選擇果香濃郁的干型或者半干型葡萄酒，再結合菜肴的其他要素綜合考慮。
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4，白酒腌制泡辣椒
辣椒在飯桌上是常見的食物，很多人沒有辣椒就覺得飯吃下去沒有味道。而辣椒也有很多吃法，最常見的就是直接吃，還有的人喜歡吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小竅門的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的時候放適量的白酒，那么腌制的辣椒味道就會更好，而且也更容易入味。①腌辣椒為什么要放白酒腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過程中產(chǎn)生一些其他的物質;二是加快腌辣椒發(fā)酵;三是增加腌辣椒的香味。②腌辣椒為什么要放白糖加點糖可以調味,辣椒就不會那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。③腌制酸辣椒主料：青椒半斤、紅椒半斤輔料：鹽適當、醋適當、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個做法1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當?shù)柠},以免辣椒爛掉。4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。讓鹽均勻開來。5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿卜(這個不用放置15天，2-3天就可以)等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又干凈，而且每個季節(jié)都能有不同的酸菜吃。
5，喝白酒吃辣椒好不好
喝白酒，吃辣椒火上澆油會上火的。如果喜吃辣椒（少放上些），多加蔬菜（沙拉醬）這樣搭配最佳。松果浸酒的藥用價值非常高，可以具有止血、補腎、益肺、補元氣等功效，治各臟腫毒，風寒濕癥，主要可以對治吐血、咳血和胃痛還有一定的輔助治療作用，益處多，但是要適量服用。挺好的，冬天促進血液循環(huán)和去濕不過還得看您怎么吃傷肝
6，中國辣王李永志每天吃5斤辣椒配高度白酒現(xiàn)在身體怎么樣百度
在各個國家的飲食文化中，辣是一種不可或缺的元素，無論是在哪個年代里，吃辣都是一種較為普遍的飲食潮流，而在吃辣的過程中，我們也能夠享受到一種與眾不同的痛覺。在我國的許多省份，吃辣都是一種傳統(tǒng)飲食方式，對于這些人而言，如果生活中缺少了辣椒的存在，那么，許多菜品也是食之無味的。一般來說，在人們吃辣椒的時候，往往都會將辣椒當作是菜品的調味品，而這也注定了辣椒的使用量不會太多，但在中國社會中，卻有這樣一位被稱為“中國辣王”的男人，他每天吃五斤辣椒、喝高度白酒，而這樣的日子也持續(xù)了很長一段時間。那么，這位被譽為“中國辣王”的男人究竟是誰？在多年吃辣之后，他的身體狀況又是怎么樣的呢？這位被譽為“中國辣王”的男人就是李永志，據(jù)了解，在最開始的時候，李永志并不知道自己在吃辣上的天賦，畢竟他是一位河南人，而在中國的飲食文化中，河南也并不是一個喜歡吃辣的省份。但是，在一次外出工作的過程中，十分饑餓的李永志還沒等到餐館老板把飯端上來，便將桌上的幾碗辣椒面吃下充饑，而在那個時候，由于飯館的老板懷疑李永志私藏了他們的辣椒面，所以，兩個人之間也發(fā)生了一定的爭執(zhí)。為了解答老板的疑惑，并證明自己的清白，李永志當眾吃下了一碗辣椒面，而從此之后，李永志也發(fā)現(xiàn)了自己在吃辣方面的天賦。據(jù)李永志表示，他非常喜歡吃辣椒，與普通人不一樣的是，他每頓飯都離不開辣椒的陪伴，曾經(jīng)，有許多來自湖南、四川、重慶等地的人都對李永志發(fā)起了吃辣挑戰(zhàn)，但面對著這樣一位辣椒之王，眾人也是鎩羽而歸。隨著時間的推移，李永志在中國社會的名聲也越來越大，曾經(jīng)，他參與過許多電視臺的綜藝節(jié)目，而在對各地的吃辣高手進行挑戰(zhàn)的過程中，李永志也始終保持著優(yōu)勝的地位。曾經(jīng)，在一檔綜藝節(jié)目中，李永志向世界上最辣的魔鬼辣椒發(fā)起了挑戰(zhàn)，當時，為了能夠保護李永志的安全，節(jié)目組方面也為他請來門的急救專家。但令很多人都沒有想到的是，在李永志接連吃下三十二個魔鬼辣椒之后，他的身體并沒有發(fā)生什么特殊殊的變化，自此之后，李永志“辣椒之王”的名號也得以傳開。一時之間，李永志成為了人們心中神一般的存在。據(jù)悉，在李永志進行此項挑戰(zhàn)之前，世界上最高的吃魔鬼辣椒記錄也不過是五個，由此可見，作為一位辣椒之王，李永志的吃辣功力也是一般人所無法企及的。雖然說李永志本人非常喜歡吃辣，而且在吃完辣椒之后，他的身體并沒有發(fā)生什么變化，但是，當一些醫(yī)生聽說過李永志的狀況之后，也希望他能夠控制自己的吃辣頻率，并保護好身體健康。但面對著醫(yī)生的建議，李永志卻并不在乎，畢竟在多年吃辣的過程中，他始終沒有遇到任何的問題。在每天吃辣的過程中，李永志總會配上高度白酒，在許多人了解過李永志的飲食習慣之后，也感到非常驚訝，畢竟對于一個正常人而言，辣椒配高度白酒的吃法是非常特殊的。隨著時間的推移，在對李永志的現(xiàn)狀進行了解之后，我們也可以發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長，李永志對辣椒的耐受程度也在逐漸降低，現(xiàn)如今，李永志的身體也發(fā)生了一些負面的變化，而為了維持健康，他也成為了醫(yī)院的“?？汀?。對于這樣一位“中國辣王”來說，這樣的情況顯然給他的生活帶來了極大的影響，而為了能夠鞏固自己的網(wǎng)紅地位，李永志也會選擇定期直播吃辣椒，以此來向眾人證明自己的吃辣能力。但相比于之前的吃辣程度而言，李永志也已經(jīng)收斂了很多。結語在對李永志的吃辣經(jīng)歷進行了解之后就可以發(fā)現(xiàn)，雖然說他比普通人對辣椒的耐受度更高，但是，為了自己的健康，他也應該減少吃辣的頻率?？梢钥闯?，在人類社會發(fā)展的進程中，是有著許多特殊現(xiàn)象的存在的，而他們也向我們展現(xiàn)了人體的一些不同之處。隨著時代的發(fā)展，李永志逐漸退出了人們的視線范圍之內，或許在失去了他人的關注之后，李永志也會將健康放在生活中的第一位。
7，辣椒先人掌白酒浸泡
仙人掌、花椒、朝天椒泡酒可以治療風寒濕痹，尤其是頑固性痹癥，表現(xiàn)為關節(jié)疼痛，酸楚，屈伸不利。長期使用效果較好。仙人掌、花椒、朝天椒能祛風濕散寒。白酒能活血化瘀。制作的材料：泡菜壇子清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量泡辣椒的做法：1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。制作小貼士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質，不能食用，必須倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡制的泡菜水中，葷菜應該單獨制作。泡辣椒能做什么菜呢？在川菜中，一般有腥味的材料都會使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒還是魚香口味菜肴的重要調料，比如魚香肉絲、魚香紅菜苔、魚香青筍肉片、小煎雞、碎米雞丁、芹菜炒雞雜點擊菜名就能看到具體做法了。
8，中國辣王李永志每日吃5斤辣椒配高度白酒后來怎樣
1961年，李永志出生在河南鄭州。他的父母都是普通農(nóng)民，家里條件一般，一家人卻也其樂融融。在困難年代，李永志對食物留下了深刻印象。為了吃飽飯，一有空他就要下地干活。一分耕耘，一分收獲。這是自己從小就明白的道理。長大之后，在幾個哥哥的努力下，家里的情況一天天好了起來。出生農(nóng)家哥哥們對李永志有著很高的期望。一般來說，對于農(nóng)村孩子，只有讀書考學才是正經(jīng)事。家里拿出了不少投入，李永志的成績卻并不好。盡管一次次的令家人失望，他臉上倒也掛著笑容。初中畢業(yè)后，他就不讀了。用他的話來說，自己就不是讀書的料。既然如此，何必把錢花在這上面了。拿著鐵鍬榔頭，他就加入了村子里的建筑隊。到了八十年代，改革開放的浪潮席卷全國。年輕氣盛的李永志立志要闖出一片天。在建筑隊，他的活干得很漂亮。一些老師傅都嘖嘖稱道。于是，帶著這份驕傲，他去了南方，并成為了城市中的一名泥瓦匠。走南闖北，沒有牽掛。這是李永志最大的回憶。可是，真正來到城市，他就傻眼了。這里可不好混。沒有人脈，沒有學歷。沒有資金。到處都要花錢，事事都要自己來做。幸運的是，他找到了一個親戚。跟著親戚后面，他干起了裝修的活路。裝修是一個力氣活和手藝活。李永志先是做小工，他慢慢從幫工開始做起。因為做事小心謹慎，他得到了客戶的認可。出師之后，他自己開始包攬生意。憑借著正直的口碑，他的生意越來越好。遺憾的是，他缺少文憑和資質。不久，自己拉的裝修隊就被解散了。羨慕大衣哥在城市里失去立足之地，他只好返回故鄉(xiāng)。之后，李永志只能在家門口打點散工。令人羨慕的是，妻子始終不離不棄，他的日子過得倒也悠閑自得。從此之后，他就把自己的全部精力都投入到了家庭上，照顧妻女，一心務農(nóng)，種田栽樹，他過著普普通通的生活，做著一個平凡的農(nóng)民?？墒?，在李永志心中，他還有著夢想。那就是站上大舞臺，得到全國人民的關注。2008年，山東的大衣哥火了?？吹诫娨暲镞叺闹熘?，李永志心中羨慕萬分。他暗自嘆息，自己要是也有一門絕活該多好。幾天后，他去鎮(zhèn)上幫工。晚上下班，主人家沒有留他吃飯。李永志就獨自去往了快餐店。做了一天的體力活，他早就餓得饑腸轆轆。店里人頭攢動，老板根本沒空搭理自己?？吹阶雷由蠑[了一盤火紅的辣椒面，他便拿過來大口大口地開吃。這一幕驚呆了所有人。店老板急忙阻止。要知道，這些辣椒都是產(chǎn)自湖南的，巨辣無比。普通人一下子吃下一大盤，那指不定要出事。店家倒來白開水，并著急地詢問李永志的情況。李永志頭也不抬，他繼續(xù)吃著。當老板阻止的時候，他則是連忙擺手，"不礙事，不礙事，墊墊肚子而已"。聽到這話，老板終于信了。李永志確實非同凡響。有人表示，李永志應該上電視臺表演。有著這樣一項本事，他不應該被埋沒。李永志自己也吃驚不小，他做了一系列的嘗試。沒有想到，辣椒對舌頭的刺激根本就不重。普通人眼中的特辣，他只是覺得微微發(fā)麻罷了。只要好好努力，或許，他也可以成為第二個大衣哥。說干就干，李永志開始了瘋狂的訓練。中國辣王在查閱了大批資料之后，李永志向中國辣王發(fā)起了挑戰(zhàn)。他從網(wǎng)上買來大批辣椒，其中就包括了四川的朝天椒，湖南的特辣辣椒。每天，他都以辣椒為主食。到了飯點，他就一大盤一大盤地享用。周圍鄰居都過來圍觀，眾人被驚得目瞪口呆。到了后來，他每天5斤辣椒起步。吃完之后，他依舊覺得不過癮。于是，他拿出高烈度的白酒，揪著小米椒，獨自自斟自飲。李永志的故事很快傳播到了網(wǎng)絡上。一時之間，各地的電視臺記者蜂擁而來。圍繞著李永志，他們推出長篇紀錄片。他也得到了中國辣王的稱號。不過，各類非議也來了。人們質疑聲不斷，來自全世界的辣椒愛好者都跑來挑戰(zhàn)。李永志直接撂下狠話，他歡迎所有人上門打擂。一次次，當著全網(wǎng)觀眾的面，他擊敗了一個個對手。個人的影響力直線上升。2014年8月24日，李永志登上了央視舞臺。紀錄片《中國味道》欄目組向全世界介紹了他。這一年，他親自飛往印度。在那里，他參加了孟買市政府組織的魔鬼椒比賽。印度人吃了五個，他一口氣吃了32個。要知道，一個魔鬼椒據(jù)說就能辣死一頭大象。毫無疑問，李永志登上了世界巔峰。他是當之無愧的辣王。得到榮耀之后，李永志無比開心。他繼續(xù)保持著無辣不歡的飲食習慣。為了證明自己，他更是加大了食用辣椒的力度。2017年的一天，他突然暈厥在了家里。親人們急忙送他去醫(yī)院。經(jīng)過搶救，他僥幸保住了性命。醫(yī)生做了判斷，他的肛腸和胃道已經(jīng)嚴重受損。未來，他也很有可能患上食道癌。一聽這話，他的笑容凝固了，就算百般不愿，李永志也不得不放棄了辣椒。結語作為一個農(nóng)民，李永志生活在社會底層。他是默默無聞的小人物，如果不是能夠吃辣，沒有人會記住他?？墒?，他享受著這些關注和榮耀。面對記者采訪，李永志一點也不后悔。他告訴大家，能夠為祖國出征，能夠打敗世界各國的辣椒愛好者。他感到無比滿足。這是他能夠做出的貢獻。樸實的話語打動了不少網(wǎng)友。粉絲們都表示，就算他不吃辣椒了，自己也會繼續(xù)關注。翻開李永志的短視頻，他的神態(tài)容貌好了不少。我們衷心祝愿他身體健康，能夠享受美好的晚年生活。
9，辣椒仙人掌泡白酒產(chǎn)婦可以用嗎
制作的材料：泡菜壇子清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量泡辣椒的做法：1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。制作小貼士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質，不能食用，必須倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡制的泡菜水中，葷菜應該單獨制作。泡辣椒能做什么菜呢？在川菜中，一般有腥味的材料都會使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒還是魚香口味菜肴的重要調料，比如魚香肉絲、魚香紅菜苔、魚香青筍肉片、小煎雞、碎米雞丁、芹菜炒雞雜點擊菜名就能看到具體做法了。朋友你好，你談到辣椒泡酒是可以，但是，一定要小小的朝天椒二十一個才有用，還要加仙人掌三寸長一塊，花椒一小把，高度白酒一斤一起侵泡半個月后方可擦抹疼痛患處，效果非常不錯。方法不對等于白費，希望朋友借鑒適用。方可百戰(zhàn)百勝。
10，一天吃5斤辣椒大蒜配白酒當主食辣王李永志近況如何
文|涼木ya “我可以不吃飯，行，但是沒有辣椒，不行！” 這是李永志在紀錄片中說的一句話。 “想把我吃翻的辣椒，在中國不存在，甚至在世界上，還沒有生產(chǎn)出來” 這也是李永志在紀錄片中所說的一句話。 有人會想，把辣椒當飯吃的人真的存在嗎？ 答案是肯定的。正所謂“天下之大，無奇不有”，在 河南省新鄭市龍湖鎮(zhèn)就有著這樣一個“嗜辣如命”的人。 普通人餓了吃幾塊餅干墊墊肚子，而這個大叔卻直接把辣椒當零食吃。 一把辣椒配上一杯高度白酒，再加上幾塊大蒜，這便是李永志最喜歡的食物。 靠著吃辣椒，李永志還一度打破了吉尼斯世界紀錄，一度被網(wǎng)友譽為“中國辣王”。 說起李永志的走紅，還要從他年輕的時候說起。 最開始，李永志也不知道自己這么能吃辣，直到發(fā)生在餛飩館里的一場鬧劇，李永志才算是被打通“任督二脈”。 那時候李永志還是一名在工地上打工的普通工人，忙完一天的活，就跟著幾個工友去附近的一個餛飩店里吃餛飩。 可去了之后才發(fā)現(xiàn)，店里的人很多，一時半會老板也沒法做好餛飩。 這時候，饑餓難忍的李永志看到桌子上放有一瓶辣椒醬。 腦子一熱，李永志直接把辣椒醬端在手中吃了起來。沒一會的功夫，辣椒醬就直接見底了。 而這個時候，老板也正好把煮好的餛飩端了過來。 眼見的老板很快便注意到桌子上的辣椒沒了，便質問李永志是不是把辣椒偷走了。 朱永志便告訴老板，自己沒偷，是剛剛吃完的。 把辣椒當飯吃，這誰會信？老板也不信，又拿過來一瓶辣椒醬，告訴李永志，你要是把這瓶再吃完，我就相信你說的是真的。 為了證明自己的清白，李永志當著老板的面，又吃完了一瓶辣椒。 這一次，老板呆住了，他第一次見到這么能吃辣的人，但這也是他最后一次見了。 畢竟吃一次飯就要一瓶辣椒醬，這樣虧本的生意沒有誰會愿意去做。從此之后，李永志便成為了周圍餐館的“黑名單”顧客。 在這家餛飩館的經(jīng)歷，只是讓李永志發(fā)現(xiàn)了自己的“異能”，真正讓他走紅的，不得不提到一家面館。 有一次，李永志和幾個朋友一起去一家面館吃面，面館的特色便是“辣”。 但在旁人口中的辣，李永志卻是不痛不癢，一口氣干完了三碗辣椒。 這次不僅僅讓面館的老板驚掉了下巴，周圍的食客也是感到十分震撼，拿著手機拍攝了一段視頻傳到了網(wǎng)上，而視頻的標題便是：最能吃辣的人。 一傳十，十傳百，李永志很快便在網(wǎng)絡上走紅，在這之后，更是被多家電視節(jié)目邀請參加吃辣節(jié)目。 走紅后，李永志也是緊跟時代潮流，加入了一些社交平臺。而在個人簡介中，他給自己的定義是：不吃辣椒渾身難受。 剛開始，李永志還是只吃辣椒，但隨著吃辣椒的時間越來越長，他的味覺，也逐漸不滿足于普通的辣椒了。 為了尋求更加強烈的味覺刺激，李永志開始把辣椒、白酒以及大蒜混在一起吃。 要知道，白酒本身就含有高濃度的酒精，再加上辣椒和大蒜，更是辣上加辣。 可就是這種普通人都不敢嘗試的食物，對于李永志來說卻只是開胃小菜。對于這樣的辣度，李永志仍感到不滿足。 聽朋友說，縣城里有個吃辣椒比賽，那里的辣椒比較有挑戰(zhàn)性。 直到這個消息后，李永志二話不說就去報名了。 可期望越高，失望越大。本以為吃辣椒比賽上的辣椒辣度會給他一個驚喜，可這在李永志的口中卻無異于普通辣椒。 李永志心里想著，小縣城里的比賽辣椒辣度不夠，去大城市總會給我?guī)眢@喜。 說干就干，李永志開始到全國各地去參加吃辣椒比賽。 說起李永志的成名之戰(zhàn)，便是在湖南省隆回縣舉辦的一場吃辣椒比賽。 那一次，李永志戰(zhàn)勝了所有前來挑戰(zhàn)的選手，一舉奪得了比賽的冠軍。也是這場比賽，讓李永志一戰(zhàn)成名，有了“中國辣王”的稱號。 2012年9月，李永志和家人一起來到云南芒市，挑戰(zhàn)全中國最辣的辣椒——涮涮辣。 涮涮辣有多辣？可能很多人都不了解，或許大家聽得更多的是印度魔鬼椒。 就這樣說吧，曾有人測過， 印度魔鬼椒辣度約為100萬單位SHU（斯科維爾），而云南涮涮辣檢測辣度為444.133萬單位SHU，足足4倍還要多一點。 由此可見， 涮涮辣的辣度有多么恐怖。 據(jù)說，一頭成年大象都受不了這個辣度，但李永志聽了之后卻是躍躍欲試。 面對有著如此辣度的辣椒，李永志也不敢再像以前那般大口吃進嘴里。 在比賽中，李永志拿起了第一顆 涮涮辣，慢慢放進嘴里，先是嘗試嚼了兩口，才把辣椒吞了下去。 或許是李永志也感覺到了辣意，破天荒拿起了桌上的一瓶礦泉水喝了兩口。 當你要以為涮涮辣真的難住李永志的時候，那你就錯了。喝完水后，李永志仿佛得到了什么加持一樣，一口氣吃下了5顆涮涮辣。 光吃還不足稱奇，關鍵是李永志吃了這么多辣椒，依舊面不改色。 有人會說，李永志是在觀眾面前強忍著。 但在挑戰(zhàn)結束之后，有醫(yī)生對李永志的身體進行了檢查，無論是血壓還是心跳等方面，全部正常。 機器是不會說謊的，那些懷疑他是強忍著的人也自然無話可說了。 在這一戰(zhàn)之后，李永志算是徹底打出了名氣。 但這仍引起了不少人的質疑，正所謂“耳聽為虛，眼見為實”，很多人都覺得李永志只是經(jīng)過媒體的炒作才有了這么多的光環(huán)。 一時間，很多辣椒愛好者慕名而來，想要挑戰(zhàn)李永志，看看他是不是真的有這個本事。 可好像每個人都是滿載信心而來，最終卻是鎩羽而歸。 這樣一來，這些挑戰(zhàn)者就成李永志免費的廣告。再加上網(wǎng)絡的發(fā)酵，李永志一度火到了國外。 就連德國的一個電視臺，得知李永志的獨特本領后，都專程跑過來用了三天時間給他拍攝了一部紀錄片。 英國的路透社得知后，也是專門對李永志進行了采訪和報道。 而李永志也受邀到印度去進行吃辣椒挑戰(zhàn)，然而，印度最出名的印度魔鬼椒，李永志卻是一口氣吃下了32個。 這次，就連吉尼斯世界紀錄的認證官都感到十分震驚。 要知道，一個普通人只是吃上一點印度魔鬼椒，就會導致腸胃不適，去醫(yī)院洗胃。 而在外國，這種辣椒也被用來制作催淚彈使用。 在李永志之前，印度魔鬼椒的最高紀錄保持者也只是一口氣吃了5個，李永志卻讓這個紀錄翻了6倍還要多。 一時間，李永志是風光無限。但在享受風光的同時，李永志的也是飽受著病痛的折磨。 原來，雖然李永志的口腔能忍受住辣意，但他的胃卻是不允許。 長期無節(jié)制的吃辣椒，導致李永志的胃經(jīng)常會隱隱作痛。 剛開始，李永志還不在意這些小的病痛，但當他一次吃完辣椒之后暈倒摔在地上的時候，他意識到，身體或許真的出了問題。 來到醫(yī)院，只是經(jīng)過簡單的檢查，醫(yī)生就告訴他：你要是再這樣無節(jié)制的吃辣椒，華佗在世也救不了你。 聽完醫(yī)生的告誡，李永志也不免有些擔驚受怕，畢竟沒有人會和身體 健康 過不去。 在這之后，李永志開始逐漸改善自己的飲食習慣，吃的東西也逐漸變得清淡。 盡管如此，李永志的腸胃有時候仍會感到不適，他自己也明白，這是吃辣的后遺癥在隱隱作祟。 有一個興趣愛好固然重要，但也要時刻謹記量力而行的道理。 雖說辣椒確實營養(yǎng)豐富，但凡是都要有個量，正所謂物極必反。 再好的東西，吃多了，也不見得真的好。 對此，大家怎么看呢？
11，辣椒搭配葡萄酒合適嗎辣椒與葡萄酒怎么搭配
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類 香檳酒 點心、魚翅類 葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點、布丁、火雞 1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。 2) 不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。 下面內容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。 酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強甜感；減弱酸感和苦感。 澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構筑葡萄酒的骨架，是最重要的標準如果澀味太強，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來“厚實”、“柔軟”、和“圓順”的結構；增強酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。 酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強會有“腐蝕性”；如果酸度不夠會覺得“淡而無味”；它能增強構架和完整性，增強澀感，中和過多的酒精圓潤度。 香味 程度取決于多種香味相互交叉補充的廣度和深度，使葡萄酒強勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。 不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色 菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜肴味道濃郁強烈。 溫度 菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。 質感 菜肴的質感是菜、酒協(xié)調搭配的另一關鍵標準。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協(xié)調搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。 油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。 香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強于主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質感、香味和油膩度最為關鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。可以根據(jù)以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。 除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。
12，河南辣王李永志5斤辣椒配白酒破世界紀錄最后胃穿孔被送醫(yī)百度知
提起辣椒，大家第一時間想到的肯定是云貴川，這里的的確確以能吃辣聞名。 然而，中國真正能吃辣的省份卻是湖南和江西，這兩個地方重辛辣，一般人根本無法接受這里的飲食。 但要問中國最能吃辣的人在哪個?。看鸢妇谷皇牵汉幽?。 他是中國的“第一辣王“，常年5斤辣椒配白酒，他十分享受辣椒帶給自己的快感。 就算醫(yī)生下達最后通告，他仍然不以為然，他就是來自河南新鄭的李永志。 一身休閑裝，脖子上掛著一串干辣椒，手里拿著裝滿辣椒的盆子，這就是他的日常。 李永志為何能這么吃辣？ 難道他有什么訣竅？ 常年辛辣的飲食，他最后怎么樣了？ 就讓我們走進今天的故事，探尋一下“辣王”李永志的人生。 李永志1971出生于河南省新鄭市龍湖鎮(zhèn)，父母都是普通的農(nóng)民，每天過著日出而作日落而息的生活。 因為是農(nóng)村人，所以二老對于李永志的教育并不怎么重視，同樣李永志十分調皮，學習成績不怎么好。 其實在很小的時候李永志的吃辣天賦就展現(xiàn)出來，每天無論吃什么李永志都會加好多勺辣椒，只不過他不怎么注意。 初中畢業(yè)李永志就輟學在家，每天幫著家里面干些農(nóng)活，當然這也不是長久之計。 隨著年齡的增長，李永志決定到外面闖蕩一番，收拾好行李便來到鄭州市務工。 在外地李永志學習了不少手藝，能夠靠著自己的本事賺錢養(yǎng)家，家里面父親沒有了牽掛后干活也越來越起勁，就這樣一家人朝著康莊大道奮力前行。 俗話說得好，越努力越幸運，李永志就是這樣的人。 2008年的一天，李永志如同往日一般中午休息，他跟著三五好友在一家飯館聚餐。 彼時的李永志已經(jīng)餓得饑腸轆轆了，可是他們到達飯館的時候正是吃飯高峰期，廚師根本忙不過來。 李永志等了又等，他看到旁邊桌上的飯菜，兩眼都快冒光了。 他詢問服務員， “還有多長時間能上菜” 。 服務員回應道，估計還要等一會兒。李永志聽完無奈地搖了搖頭，此時他的目光鎖定在供客人調味的辣椒面上。 饑不擇食的他挖了一勺放進了自己的嘴里，令他沒想到的是辣椒面不僅不辣，味道還很可口。 就這樣，他開始一口一口地吃，一碗辣椒面不一會就見底了。 他又將目光鎖定到了旁邊桌子上，他伸手拿過來，一口一口地品嘗。 彼時的他覺得辣椒面真的是人間美味，他享受著辣椒帶給自己的快感，忽略了周圍人錯愕的目光。 飯店的服務員們開始議論著這個人怎么這么能吃辣，老板也聞訊而來，看了看周圍的場景。 老板根本不肯相信這是李永志吃的，他說到： “我根本不相信你這么能吃辣，這種辣椒面普通人一口都要辣得直冒汗，你怎么可能都吃掉呢，你絕對是把辣椒面裝走了”。 李永志一聽十分不滿，他說到： “老板如果你不相信的話，我可以當著你的面吃”。 說時遲那時快，李永志直接當著老板的面連干三碗辣椒面。 老板當場露出驚愕的表情，就此膜拜了。 周圍的人看見李永志的奮力地“表演”紛紛鼓起了掌，李永志在眾人矚目下又吃了三碗辣椒。 他意識到自己竟然這么能吃辣，原來吃辣也能夠博得他人的喝彩。 從那以后，李永志開啟了一條近乎“開掛”的吃辣道路。 隨著時間的推移，李永志在鄭州已是小有名氣。 他參加了很多吃辣的比賽，無論碰到多強的對手都是橫掃，這讓眾人不禁感嘆 “無敵是多么寂寞” 。 媒體開始爭相報道這位河南“辣王”，在接受媒體采訪時，李永志是這么說道： “我根本感受不到辣椒的辣味，只是覺得吃辣椒能夠給我?guī)砜旄?，平日里大家懼怕的朝天椒只是我茶余飯后的下酒菜”? 他開始設下擂臺，希望全國各地的吃辣愛好者能夠來挑戰(zhàn)他的“辣王”稱號。 一開始很多自命不凡的人都會前來挑戰(zhàn)，但都一一敗下陣來，甚至有些人都被辣椒辣哭，邊哭邊說道： “李永志真的是我見過最能吃辣的人，沒有之一” 。 2010年10月，李永志已經(jīng)頗具影響力，他收到了湖南衛(wèi)視的邀請，參加了一檔叫做《誰與爭鋒》的節(jié)目。 節(jié)目中他打敗了來自中國天南地北的各路吃辣高手，驚呆了觀眾和主持人，他成功地捍衛(wèi)了“中國辣王”的稱號。 李永志在《誰與爭鋒》這檔節(jié)目中一戰(zhàn)成名，被中國大多數(shù)觀眾所熟知。 2014年他登上了中央電視臺，成功衛(wèi)冕拿到了“金筷子”獎，同一年李永志參加了印度的“魔鬼椒挑戰(zhàn)賽”，他力克世界各國的吃辣高手，連續(xù)吃下32根魔鬼椒。 吃完之后李永志的臉上仍然面不改色心不跳，甚至還想再吃一兩個。 印度的這場比賽是由一位印度老人所創(chuàng)立的，這位老人是印度吃辣的開山鼻祖，當年以5根魔鬼椒名震全國。 然而李永志卻吃了他的6倍之多，可見李永志的吃辣能力是有多么的出眾。 從那以后李永志找尋世界各地的辣椒王，多年來李永志都沒有碰到能讓自己喊辣的辣椒。 他成為了名副其實的“中國辣王”，是中國辣椒界最為矚目的那顆星。 就連國外的媒體都不遠萬里來到河南新鄭來采訪他，這個小山村因為有了李永志的存在變得格外的閃亮多彩。 他不再是什么“中國辣王”，他是“世界辣王”，名揚全球。 短視頻的興起，他乘上了這一趟快車。 時代在發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的興起讓這位“辣王“趕上了時代潮流。 在李永志的直播間當中，他一直面帶微笑。 熱騰騰的火鍋中只有各種各樣的辣椒，連一點別的東西都沒有。 他面不改色地吃下一種又一種的辣椒，直播間的彈幕上都是 “太厲害了”“666，根本沒見過這么能吃辣椒的人”。 他的短視頻賬號內容基本上都是介紹品嘗各種各樣的變態(tài)辣椒，有大家熟知的朝天椒，魔鬼椒，甚至是世界上最辣的“死神辣椒”卡羅萊納辣椒。 視頻中他面不改色，甚至臉上會浮現(xiàn)出享受的表情，品嘗著一個又一個的變態(tài)辣椒。 他還介紹到 “平日里我根本不怎么吃主食，經(jīng)常5斤辣椒加上一些白酒，白酒主要是用來開胃，辣椒才是重頭戲”。 可是這樣吃辣椒真的好嗎，這種“非人類”的飲食方法李永志不會得什么病吧？ 李永志到底是為了吸引觀眾的眼球還是真的喜歡吃辣成為了眾人熱議的話題。 李永志剛開始吃辣聞名的時候，家人們都開始關心他的身體，但是長久以往，李永志的身體依然硬朗，家人們也就沒有過多問候。 時光荏苒，年紀越來越大，李永志的身體出現(xiàn)了毛病，他開始變得不再能吃辣，甚至經(jīng)常會感到頭暈眼花。 直到有一天，他突然暈倒在家人的面前，家人將他送到當?shù)蒯t(yī)院后，才得知辣椒已經(jīng)對李永志造成了不可逆的傷害。 醫(yī)院給出的結果是，胃穿孔，這種病很大程度上與喝酒有關，但是這與李永志平時的飲食習慣脫不開干系。 醫(yī)生告訴李永志的家人，由于辣椒和白酒的長期使用，他的腸胃已經(jīng)出現(xiàn)了很大的毛病。 希望李永志以后能少吃辣椒，甚至連一些刺激性的食品都不要食用。 可是嗜辣如命的李永志怎會聽取醫(yī)生的勸告，他依舊我行我素，在吃辣的道路上一去不復返。 一年內他前前后后進了五次醫(yī)院，每一次出院他的面色都會差一點，久而久之李永志就不行了。 他不再像以前那樣嗜辣如命，他開始悉心聽取醫(yī)生的建議開始調養(yǎng)身體。 從那以后，網(wǎng)絡上關于“辣王”李永志的消息越來越少，他漸漸地淡出了人們的視野。 現(xiàn)在的他不再能吃辣椒，不復當年榮光，他看著眼前的辣椒面都不敢下口。 辣椒是一把雙刃劍，少吃能夠調節(jié)飯菜的口感，讓你倍感爽快。 但是吃多了就會引起身體的諸多不適，例如起痘痘，腸胃不通暢等等。 李永志用自己的親身經(jīng)歷告訴大家，無論這件事自己多么熱愛都不要拿身體開玩笑，身體是革命的本錢。 凡是都要量力而行，不能過度。就好比一則廣告“
勁酒雖好，可不要貪杯奧”。 最后問下大家，你們覺得哪個地方最能吃辣呢？
13，辣味菜配什么紅酒
樓上的專家顯擺啥呀，復制黏貼毫無意義，答非所問。過度的辣味會麻痹味覺，但是適度的辣有助于開胃。微辣的菜肴可以搭配清爽的干白、半干白，或者起泡酒，微辣的菜肴可以襯托出酒的清爽口感。川菜中，宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等，進行微辣烹調后，都可以搭配干白、半干白，或者起泡酒。材料：蝦 圣女果 辣醬 干紅 生粉 土司片（面包片） 紅椒圈 奶酪 檸檬 法香 做法： 1． 去好殼留尾巴去掉蝦線的蝦肉在背上拉刀，用鹽胡椒粉腌漬后 2． 面包片四邊切斜刀放上奶酪蒜蓉放在模子碗里在烤箱里烤三分鐘小碗狀取出 3． 淹好的蝦拍上生粉，平底鍋倒油燒到6成熱，煎兩面變紅，酥脆入盤 4 烤好的面包取出放上四五汁蝦，尾部沖外。 5． 平底鍋再倒油倒入辣醬，紅椒圈紅酒，擠入檸檬汁拌勻澆到蝦上 6． 再放入紅椒花和法香擺盤即可當辣味十足的辣椒進入口中，感覺就會像一團火在舌頭上燃燒，口中葡萄酒的味道也就變得蕩然無存。因此，想嘗試用辛辣的咖哩食品來作為葡萄酒的下酒菜是毫無意義可言的。但是，從印度到遠東這一廣大地區(qū)，還是有很多美食可以用來搭配葡萄酒的。要找到一種能搭配任何食品的葡萄酒，數(shù)量遠遠少于單純用來搭配辣味的葡萄酒，但這至少讓生活變得簡單一些。印度、泰國、中國和日本等國的飲食有很大的區(qū)別，但是，作為一個速成指南，剛出產(chǎn)的、脆的、中等氣味的和富有果汁味的白葡萄酒最方便與這些食品搭配，要避開那些有濃厚的橡木味、油膩的、中性的和干燥的白葡萄酒。紅酒更不適合跟辣味搭配，特別是那些含有丹寧酸又有橡木味的紅酒要盡量避免。印度食品印度食品即使不是很辣，成分一般也非常復雜，含有苦、酸、澀的成份。白酒比較容易和這些食品搭配，也比較時髦，來自新世界的葡萄酒比歐洲古老的葡萄酒更好與它們搭配。澳大利亞剛出產(chǎn)的、不含橡木味的賽美蓉、雷司令和味德好(Verdelho), 以及澳大利亞和新西蘭冰冷的帶氣白酒都是好的選擇。霞多麗和長相思這兩種白酒混在一起來搭配也行, 如果只用來自涼爽地區(qū)的淡的、略帶橡木味的霞多麗酒也可以，特別是和有一點椰子味的咖哩菜搭配。但是，一般說來，霞多麗和長相思這兩種白酒搭配起來有點不大適合。如果你想品嘗歐洲的白酒，可以試一試用不含水分的白麝香和清淡的、但有點辣的食品搭配，法國的阿爾薩斯白品樂也值得一試。而阿爾薩斯
瓊瑤漿是用來搭配非常辣的食品。至于紅酒，搭配起來就不容易了，可以考慮增芳德、西拉滋和剛問世的里奧嘉克力薩(Rioja Crianza)酒，還有來自智利和阿根廷的口味豐富的、口感軟滑的紅酒。千萬要記住盡量不要去嘗試含有很多丹寧酸、橡木味和酒精的葡萄酒，并且最好把這些酒稍微冷藏一下。泰國食品泰國食品以辣、酸、甜和有時有點咸而著稱，在與葡萄酒的搭配上表現(xiàn)得十分不理想，但情況也并不是像人們想象的那么糟糕。選擇香味濃郁的、不含水分的但很有果汁味的白酒是與這些食品搭配成功的關鍵。首先，可以選擇法國桑塞爾(Sancerre)、新西蘭和南非的氣味強烈的長相思酒，其次是澳大利亞出產(chǎn)的雷司令，還有賽美蓉綠色系列的葡萄酒(如在澳大利亞西部出產(chǎn)的)。霞多麗搭配椰子花生醬和馬來西亞、印尼的加香烤肉也很不錯。大多數(shù)紅酒與泰國食品搭配起來就比較困難，但只要稍微冷藏一下，來自新世界和博杰萊斯山莊(Beaujolais－Villages)的紅酒就可以進行搭配。中國食品葡萄酒與中餐搭配的竅門在于不要讓酒的味道蓋過食物。除了又熱又辣的四川菜之外，大多數(shù)中餐都是比較精細、并有一些甜味的。在這方面，最受追捧的葡萄酒是雷司令，其中以德國出產(chǎn)的卡賓那(Kabinnett)、斯派萊哈伯特根(Spatlese Halbtrocken)品種為佳。如果沒有德國葡萄酒，可以嘗試一下新西蘭或澳大利亞出產(chǎn)的雷司令；此外，半甜的或低糖的香檳也是不錯的選擇；新世界的黑品樂和德國的斯派博根(Spatburgunder)也可試試。如果你想嘗試強勁一點的葡萄酒搭配小排骨(帶肉肋骨)或是北京烤鴨，可以試一下瓊瑤漿酒。日本食品又熱又辣的芥末，泡菜，拌味調料……，要找到合適的葡萄酒與日本食品搭配并不容易。德國和新世界出產(chǎn)的雷司令、不含水分的香檳酒以及新西蘭出產(chǎn)的帶氣葡萄酒是搭配時最安全的下注。查比力(Chablis)和其他酒質穩(wěn)定、不含水分的白葡萄酒通常搭配起來也不錯。雖然日本食品對波梅羅(Pomerol)紅酒來說比較適合，但大多數(shù)紅酒與這些食品搭配起來很不容易。博杰萊斯(Beaujolais)、科德班(Cote de Beaune)或是來自新世界的黑品樂都是較好的選擇。更多葡萄酒知識，歡迎前往酒斛網(wǎng)查詢。