白酒為什么是純糧食酒類(lèi)，酒是什么糧實(shí)糧出來(lái)的

小麥青稞

肯定是，拿尖莊酒舉例，尖莊的配料表只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米5種純糧，是真?正的純糧食酒；而且它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 10781.1（優(yōu)級(jí)），這是國(guó)家規(guī)定的濃香型固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。所以，如果你想喝真正的純糧好酒，我建議你試試尖莊。

二十年前,五塊錢(qián)的酒都是糧食酒，二十年后，二百的也是糧食酒.

酒都

可以說(shuō)大的品牌都是，小的白酒作坊現(xiàn)在也很多都是純糧釀造，不過(guò)價(jià)格都比較貴。當(dāng)然不會(huì)超過(guò)品牌包裝酒，您可以試試看。

大部分 不是，現(xiàn)在純糧食釀造的白酒很少了。

我可以準(zhǔn)確的告訴你，我不曉得。

大部分 不是，現(xiàn)在純糧食釀造的白酒很少了。

不全是，也有用酒精勾兌的。

我是五糧液公司的上市CEO 兼 茅臺(tái)公司的技術(shù)顧問(wèn) 對(duì)于你的提問(wèn)我們也無(wú)非做太多的回答 因?yàn)檫@已經(jīng)牽涉到我們這個(gè)行業(yè)的商業(yè)機(jī)密以及一些不為人知的行業(yè)潛規(guī)則了 所以 我無(wú)可奉告..

不是！

倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了；將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。酒是用大米、高粱等糧食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龍舌蘭、蘋(píng)果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工藝起源非常早，各個(gè)國(guó)家的起始時(shí)間、方法都不同，比如中國(guó)白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒，采用大米為原料，而國(guó)外的葡萄酒則是發(fā)酵制成，他們都含有乙醇。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法：1、倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀(guān)察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結(jié)合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！2、將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無(wú)酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。3、取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

鑒別糧食酒與酒精酒1.看包裝標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行g(shù)b/t20822的標(biāo)準(zhǔn)是執(zhí)行糧食酒與酒精酒混合勾兌的。執(zhí)行g(shù)b/t20821是液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。其它標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)(糧食酒)2.品嘗品嘗帶有酒糟味道，酒精味小，是糧食酒。3.加水降度，1:1加水，失光的是糧食酒。

“勾兌”一詞本意是白酒釀造工藝中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過(guò)程中發(fā)酵和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致，就需要用低度酒加以調(diào)制，這個(gè)過(guò)程叫做勾兌。 然而隨著科技的進(jìn)步，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了使酒產(chǎn)生香氣差異的不同物質(zhì)，并且研制出這種人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兌”出“酒”來(lái)。而這種勾兌酒與釀造酒有著本質(zhì)的差別。 專(zhuān)業(yè)人員稱(chēng)，用酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。 而純糧釀造酒飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨(dú)特，味醇尾凈，酒體豐滿(mǎn)。 另外市面上確實(shí)沒(méi)有什么純糧酒了，你想想，純糧酒成本高，而且釀造周期太長(zhǎng)，季節(jié)影響明顯，在這個(gè)經(jīng)濟(jì)第一的社會(huì)里還有哪個(gè)廠(chǎng)家去做純糧酒。 奉勸樓主，不喝酒或少喝酒，如果實(shí)在要喝，那么不如自己買(mǎi)個(gè)釀酒設(shè)備來(lái)釀一下。市面上有種小型的，叫釀酒機(jī)，適合家庭使用。 理論上可用雙縮脲試劑檢驗(yàn) 不過(guò)，方便點(diǎn)，用火燒就可以了～火帶很多藍(lán)色的就是酒精兌的，一點(diǎn)藍(lán)就是糧食釀的 酒精勾兌出來(lái)的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺(jué)。 而純糧釀造酒飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨(dú)特，味醇尾凈，酒體豐滿(mǎn)。 現(xiàn)在全部都是勾兌酒哦 ,所以估計(jì)這方法不會(huì)太靈敏 希望有幫助

如果是想感性區(qū)分，你要有很高的品酒技巧，從酒的色澤口感等方面區(qū)分，這個(gè)不是說(shuō)兩句就能明白的，必須自己總結(jié)積累。如果要理性區(qū)分，就需要用科學(xué)的手段檢驗(yàn)酒中所含物質(zhì)成分，一般來(lái)說(shuō)，勾兌酒中就只含乙醇和水，糧食酒中還含有除乙醇外的豐富的有機(jī)物

只要正確使用以上這些方法，就不用擔(dān)心買(mǎi)到劣質(zhì)的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康，在選購(gòu)美酒時(shí)，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

曾幾何時(shí)，人們每當(dāng)舉起酒杯開(kāi)懷暢飲時(shí)，總要對(duì)杯中之物發(fā)出些許感慨，或贊美、感嘆，贊美酒的清冽而甘醇，感嘆酒的神奇而久遠(yuǎn)?，F(xiàn)如今有關(guān)媒體報(bào)道市場(chǎng)70%的酒都是食用酒精勾兌，人們喝酒就變得小心翼翼。 “勾兌”一詞本是白酒釀造工藝中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過(guò)程中發(fā)酵、蒸餾和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致，就需要用酒和酒加以調(diào)制，這個(gè)過(guò)程叫做勾兌。然而隨著科技的進(jìn)步，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了使酒產(chǎn)生香氣差異的不同物質(zhì)，并且研制出這種人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精、甜味劑、水按比例“勾兌”成“酒”。 這種酒喝后上頭口干身體不舒服等，也導(dǎo)致了在不少人腦海中白酒就是“食用酒精+水”的印象。 因此，選擇一瓶好酒顯得尤為重要，但是很多人對(duì)于白酒的內(nèi)在質(zhì)量缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。今天谷養(yǎng)康純糧酒就在這里告訴大家應(yīng)該怎樣鑒別真正的傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵酒。 一：???取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿(mǎn)，從舌尖到舌根，滿(mǎn)口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉，喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。 這些方法大家可以試一試，當(dāng)然了，再好的酒，過(guò)量都會(huì)對(duì)身體有害，在這里谷養(yǎng)康純糧酒提醒大家：要少喝酒、要喝就喝有質(zhì)量的酒，這里的有質(zhì)量是指?jìng)鹘y(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵酒，適量有益身體健康。