白酒工廠有哪些車間，跪求年產1000噸濃香型白酒的工廠車間布置圖管路布置圖

大點的酒廠：發(fā)酵管理車間，2,蒸餾車間，3，勾兌工藝車間，4辦公室，5，人事部，6銷售部門，等等。關于成本核算要看你當地糧食收購價格，酒曲用量價格，出酒率的多少，白酒銷售價格，燃料的消耗，人員污漬的損耗，等等諸多因素。傳成酒械--小杰

你是哪里的 ，我們正好在建年產4000噸的車間

大酒廠釀酒車間設備不多，有時不能完全代替人工?，F(xiàn)在一般的設備也就是自動攤涼機、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻設備）兩種。全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

白酒生產各車間的要求可從相關的生產管理規(guī)范性文件中找到，如各種管理制度、QS認證文件、白酒生產許可證細則等；在這里，特別給你介紹一點上述操作規(guī)程中所沒有的要求，就是白酒釀造車間必須盡可能是建設在弱酸、恒溫和潮濕的環(huán)境中，這三種自然的因素在很大程度上決定著白酒生產的質量。

洋河酒廠釀酒工車間最累釀酒工每個人卻都有“八年以上獨擋一面的釀酒工齡”。忙碌中，每個人的臉上似乎都天然地擁有著熟練和嚴謹，以及他們那特有的“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的職業(yè)感。在頻頻揮動的手上，那種高端的釀造技術和超乎常人的品酒敏感，伴隨著他們那流暢的“潤糝、蒸糝、裝甑、流酒、發(fā)酵、保溫”等工序操作，就像車間里那源源不斷的原漿酒一樣連貫而醇醇地流淌。一臉憨厚、機敏而又沉穩(wěn)的張師傅說：他操作的這些工藝已經有六千多年的歷史，每年下來單是他親手裝走的原漿酒可達數十噸。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-23 建一個白酒廠需要哪些設備，人員要多少，總投資要多少，回報率是多少?。。。。。。。。。?！ 1：廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方，固態(tài)證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。2、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器；3、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。4、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類，一般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。5：過濾設備：酒釀出后必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。6、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。 以下設備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以跳過不看。7、洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導致白酒有沉淀物產生。8、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技，市場價300元左右。9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現(xiàn)在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。10、封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。1、烘干機：烘干瓶壁上的水珠11、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機，人工張貼即可。12、噴碼機：用于商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼13、打包機：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇）14、封箱機：將箱封嚴。（小酒廠可不選擇）15、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業(yè)，加快生產效率，市場價每米不到千元。 以上就是辦一個白酒廠所需要的基本設備，從宏觀上講，設備分兩類，一類是加工類設備，一類是后期處理類設備。對于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設備即能滿足要求。