一．維爾波瑞冰葡萄酒的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
1．葡萄酒不講保質(zhì)期，只講適飲期。就是說(shuō)葡萄酒什么時(shí)間最適合飲用，口感最好，可能酒并沒(méi)有變質(zhì)但是口感上卻已經(jīng)錯(cuò)過(guò)最適飲用期了。
2．而葡萄酒的口感表現(xiàn)曲線是一條開(kāi)口向下的拋物線，頂點(diǎn)位置則是最佳飲用期。如果保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员４嫦喈?dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，不過(guò)就是口感可能沒(méi)那么好了。
二．葡萄酒保存要多久
1．葡萄酒的保存，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過(guò)了10年的紅酒就不好喝了。 一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開(kāi)瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。
2．通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。
3．第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。
4．如果想要延長(zhǎng)開(kāi)瓶后葡萄酒的生命，可以在葡萄酒開(kāi)瓶后，馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。
5．此外，將開(kāi)瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延長(zhǎng)葡萄酒生命，冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。在這種環(huán)境中，通常白葡萄酒可以儲(chǔ)存1個(gè)星期，紅葡萄酒可以儲(chǔ)存2-3個(gè)星期。
6．但上述方法都是治標(biāo)不治本，開(kāi)瓶后的葡萄酒不管我們?nèi)绾钨M(fèi)勁心思，想方設(shè)法去貯藏，最后都會(huì)被氧化。但這或許并不是最壞的結(jié)果，因?yàn)橹灰阍敢?，它還是有用武之處的。
7．比如在烹調(diào)魚(yú)類(lèi)或肉類(lèi)時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去腥臭味；變質(zhì)的葡萄酒用來(lái)做沙拉也非常好吃；在火腿切口處涂些葡萄酒，包好放入冰箱，還能保持火腿色香味不變。
三．葡萄酒貯藏的時(shí)間多久合適
1．國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
2．紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。
3．只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
4．在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。
5．不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。
6．另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。
7．還有就是：價(jià)格，通常來(lái)講500元人民幣一下一瓶的酒沒(méi)什么可儲(chǔ)存性，大多數(shù)可以直接去喝了。看產(chǎn)地，一般來(lái)講新世界國(guó)家（美國(guó)、澳大利亞、智力、南非、阿根廷、中國(guó)等等）的葡萄酒沒(méi)什么長(zhǎng)期存放的必要，它們大多數(shù)都是可以直接飲用的，即使存放一定的時(shí)間也沒(méi)什么變化。
8．而舊世界國(guó)家（法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)）的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常時(shí)間才到它們的“最佳飲用時(shí)間”。
9．過(guò)早飲用沒(méi)有“成熟”的葡萄酒反而效果感覺(jué)不好?？醇?jí)別，大多數(shù)國(guó)家或者酒莊的葡萄酒產(chǎn)品都有自己的級(jí)別，肯定是級(jí)別越高的越適合存放，級(jí)別越低越?jīng)]有存放的必要。
四．冰葡萄酒怎么貯存？
1．葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過(guò)程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。
2．這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。恒溫溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，溫度太高會(huì)使葡萄酒過(guò)早成熟，不等達(dá)到最佳狀態(tài)就變質(zhì)了。
3．保持恒溫最理想的溫差是在一兩周的時(shí)間內(nèi)上下波動(dòng)幅度在5℃。理想的酒窖溫度是18℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
4．保濕濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟森塞會(huì)變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。
5．即使酒沒(méi)有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開(kāi)瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過(guò)高，軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來(lái)自國(guó)際知名葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
6．避光葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟，透明玻璃瓶會(huì)使這個(gè)問(wèn)題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。
7．因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。避振振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過(guò)程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
8．所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。無(wú)異味葡萄酒就像海綿，會(huì)將周?chē)奈兜牢狡恐腥ァＦ咸丫频哪救麑?shí)際上也是葡萄酒的一個(gè)“呼吸器官”，刺激的味道會(huì)透過(guò)木塞滲進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。