泡蒜苗為什么要放白酒，泡菜的酸水為什么放酒

酸水就已經(jīng)可發(fā)酵了.

腌糖蒜時放白酒有著殺菌消毒的作用，可以讓糖蒜保存更長時間，同時白酒還可以促進糖蒜的發(fā)酵時間，使糖蒜更加入味。糖蒜是一種我國南北地區(qū)都非常喜歡的醬菜，主要原料就是大蒜，將其腌漬呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。腌糖蒜為什么放白酒 腌糖蒜時，人們都會在其中加入白酒，其最主要的原因還是因為白酒中酒精成分很高，而酒精有著非常好的消毒殺菌的作用。所以，在鹽糖蒜中加入白酒可以殺菌消毒，延長糖蒜的保存時間。 同時，白酒是一種經(jīng)過釀制而成的酒，其中含有發(fā)酵物質(zhì)，在腌制糖蒜的適合加入白酒，白酒中的發(fā)酵物質(zhì)可以促進糖蒜發(fā)酵的時間，并讓糖蒜更加入味，更加好吃。所以，鹽糖酸放白酒好處多多。 腌糖蒜放白酒的時機 在腌制糖蒜時，需要先將蒜洗凈并瀝干水中，密封罐消毒并晾干水分，現(xiàn)在罐子中放入蒜，再倒入料汁，最后倒入白酒，并將罐子密封起來即可。腌糖蒜口感酸甜嫩爽，老少皆宜。

可以加少許的白酒.

大蒜既是炒菜是去腥氣的好配料之外，也可以像咸菜一樣腌制了食用。腌大蒜也可以腌各種口味的，比如甜的、咸的。腌好了都是非常好吃的開胃小菜，而且大蒜本身有消腫、解毒的功效。有的人腌大蒜還有放白酒的習(xí)慣呢，不過這個倒不是必須了。腌大蒜要放白酒嗎 腌大蒜可以適量放點白酒的，這樣能夠增加香味，還能殺菌。但是不能放太多，不然就成酒泡大蒜了。 一般在腌蒜完成的最后一步加上少許白酒，然后密封，陰涼干燥處腌制2周即可。甜蒜怎么腌 腌甜蒜用的糖，白糖、紅糖都可以，白糖最好是白冰糖或者冰糖粉。如果是白糖，7-8兩的量就可以，紅糖的糖蒜可以5兩紅糖，2兩冰糖或者冰糖粉。再就是一袋清除，或者礦泉水、涼白開，剛剛沒過蒜為準(zhǔn)。注意密封，然后陰涼、避光、干燥、通風(fēng)保存，一般腌1個月左右。腌大蒜的技巧 1、腌大蒜時，大蒜表面的水分要徹底晾干，這樣以免大蒜水漬在腌制的過程中污染，從而是整罐大蒜發(fā)霉變質(zhì)。 2、最后都要加入適量的高度白酒，既能防止糖蒜變質(zhì)還能增加香味。

那是用石灰水浸泡！

不應(yīng)該啊，是不是在茄子上抹東西了。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，白酒泡蒜有以下三種方法： 1、方法一，大蒜泡酒時需要準(zhǔn)備新鮮大蒜500克，白酒2千克白砂糖250克，把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉外皮以后洗凈晾干水分，然后放到干凈的無油無水的面板上用刀拍碎，然后把它放到干凈的玻璃瓶中，加入準(zhǔn)備好的白糖調(diào)勻，隨后放入準(zhǔn)備好的白酒秘方以后搖勻浸泡2~3個月，那時就能得到泡好的大蒜酒。 2、方法二，大蒜酒在泡制時還可以搭配其他的材料，像桃仁和淡豆豉等就是泡著大蒜酒的最好配料，他們可以按1:1的比例來準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好以后要全部排水，放到干凈的泡腳容器中，然后要準(zhǔn)備10倍的高度白酒直接放入到溶液中調(diào)勻，密封以后浸泡三十天，泡好以后取出過濾就能飲用。 3、方法三，大蒜酒在泡制時還可以使用黃酒，這樣能讓做好以后的大蒜就具有更出色的保健功效，在需要的時候，可以把新鮮的大蒜切到十瓣去掉外皮，用清水洗凈以后再加入適量黃酒調(diào)勻浸泡5~6個小時，泡好以后可直接口服，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腹部疼痛和霍亂等癥有一定緩解作用。 更多2條 

要的

糖醋白皮蘇昂用放白酒嗎

不用 用白酒干什么

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 大蒜性溫，味辛，入脾，肺，胃經(jīng)。具有健脾暖胃之功。白酒性熱，味甘，辛，苦，入心，胃，肺經(jīng)，能促進血液循環(huán)，幫助祛寒。所以用適量食用大蒜泡酒可以起到暖脾胃祛寒的作用。 提問 好的 回答 大蒜和白酒都入胃經(jīng)，有暖脾胃的作用，食用大蒜泡酒可以增強脾胃消化功能，促進胃酸分泌，起到健胃消食的作用 提問 要多少度的酒？泡泡多少大蒜呢？ 老師，大蒜泡酒有什么要求嗎？ 回答 多少度的酒都可以 ，需要泡2-3個月 首先準(zhǔn)備2kg的白酒，1kg大蒜，之后取出一個比較大的玻璃容器，玻璃容器要你很好的密封，之后將大蒜都剝好，然后用清水洗凈，放入玻璃容器中，之后再將酒倒入進去，然后將玻璃容器的蓋子蓋上，密封好，讓大蒜和酒泡上2個星期左右即可 提問 老師，請問要多少酒泡多少大蒜才可以用呢？ 回答 這樣泡上2個星期左右就可以 1kg白酒放400g大蒜左右 提問 老師，請問白酒要多少斤？大蒜要放多少斤？ 老師我打10斤高度酒，要放多少大蒜最好了？ 更多10條 

呵呵！~紅酒雪梨！既簡單又美味！紅酒煮雪梨！雪梨要去核！少加糖！適口即可！

第一次喝都是這樣的,慢慢就習(xí)慣了.兌雪碧是真的.不過沒什么口感了,跟喝飲料差不多.

兌雪碧喝

飲用價值最高，學(xué)會改變，

紅酒讓人口感發(fā)澀，是因為含有一種叫丹寧的成份，這種成分可以軟化人體血管，常喝有好處。但我不贊成用紅酒做菜，既沒什么營養(yǎng)，也不增加口味，純粹是浪費。

紅葡萄酒可以作為料酒做很多菜。原則就是紅酒配紅肉。就是牛肉羊肉。不適合燒雞肉和豬肉。紅酒牛排不錯，另外牛尾湯里面可以放些葡萄酒。不會變澀。放心好了。如果喝不慣干紅，就找些甜白喝喝把，但是千萬別兌雪碧

可以原料：　　鮮蒜5000克， 精鹽500克， 紅糖1000克， 醋500克?！　∽龇ǎ骸　?、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；　　2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天 要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；　　3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，腌7天即可食用。　　美食特色：　　腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非?？煽??！　‰缰铺撬饷罘ㄒ粍t：　　白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌制糖蒜?？捎行┤苏J(rèn)為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來并不甜，反而有些辣。根據(jù)多年經(jīng)驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。　　一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然后把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化?！　《?、續(xù)水、換水。12小時后，再往缸里續(xù)干凈涼水。水要沒過蒜，三天后換水，以后每天換一次清水，連續(xù)7天。這樣就可除掉蒜中的辣味?！　∪?、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然后把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）?！　∷?、封口。用兩層紗布封壇口，并用繩子緊緊系住，置于室內(nèi)陰涼處。5天即可食用?！　∥?、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質(zhì)。

可以提香，金花菜在我國有悠久的栽培歷史。早在上世紀(jì)50年代，侯祥川就對金花菜的營養(yǎng)成分進行了測定，發(fā)現(xiàn)金花菜的蛋白質(zhì)、鈣、磷等含量遠高于菠菜。近年來，隨著人們對天然綠色食品的青睞，被視為田間野菜的金花菜得到前所未有關(guān)注，其營養(yǎng)價值也得到重新發(fā)現(xiàn)。目前，金花菜已成為長江下游常見的時鮮蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥、撒農(nóng)藥，是真正意義上的無公害綠色食品。金花菜可炒食、腌漬及拌面蒸食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，亦可加工制作成秧草包子、秧草湯圓、秧草汁、殺青速凍保鮮秧草等。擴展資料金花菜是我國南方地區(qū)的主要綠肥作物之一，其鮮草中養(yǎng)分全面，不僅本身能固定空氣中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除釋放大量養(yǎng)分外，還可合成一定數(shù)量的腐殖質(zhì)，有助于增加土壤養(yǎng)分，改良土壤性質(zhì)。金花菜與禾本科植物混種，在長江下游沿江一帶已有悠久歷史，種植金花菜是一種合理利用土地，提高土壤肥力，養(yǎng)地與用地相結(jié)合的種植方式。顧靜娟認(rèn)為金花菜與水稻輪作，不僅可以提高金花菜種植效益，而且可以促進水稻豐收。參考資料來源：搜狗百科-草頭

因為燒草頭時放些許白酒可以提香，常見做法如下：準(zhǔn)備材料：草頭100克、大腸50克、植物油適量、蔥花少許、白酒適量、醬油適量、鹽適量一、熱鍋熱油爆香蔥花二、加入草頭快速翻炒三、烹入少許白酒四、加入生抽五、最后加入少許鹽，翻炒均勻盛盤。六、最后頂上放上大腸即可！

草酸和乙醇酯化反應(yīng)

燒草頭加酒，可以去掉草頭的腥味，讓菜品的口感更好。下面是做法：酒香草頭主料：草頭350g輔料：油適量，鹽適量，白酒適量，雞精適量步驟：1.草頭洗凈后瀝干水分。2.鍋內(nèi)倒油，油溫9分熱。3.倒入草頭，馬上倒入半小碗開水。4.翻炒均勻后至草頭熟。5.再加入鹽。6.加入雞精調(diào)味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均勻熄火即可。生煸草頭主料：苜蓿250克調(diào)料：醬油10克，白砂糖5克，味精1克，鹽2克，白酒5克，豬油20克步驟：1. 將草頭去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2. 炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不斷推拌煸散，連續(xù)顛翻，使草頭受熱均勻；3. 然后加白糖、味精、醬油和白酒，炒至草頭柔軟碧綠，即出鍋，平攤在盤內(nèi)即成。

你好！主要是去除腥味，提鮮味的如果對你有幫助，望采納。

白酒泡蒜我是真正吃自己吃過的，所以我覺得還是可以把它的作用說給大家聽聽。10多年前我在廣東的時候，有一次擺地攤淋到雨，得了一次非常重的感冒。感冒的過程就不說了，大概十幾天恢復(fù)之后，突然發(fā)現(xiàn)大腿外側(cè)的皮膚麻木了。開始除了有麻木之外，還有針扎的痛感。大約兩個月之后整條左腿的外側(cè)皮膚就徹底麻木了。當(dāng)時真的把我嚇得不輕，趕緊到醫(yī)院去檢查，原來是股外側(cè)皮神經(jīng)炎。個股外側(cè)皮神經(jīng)炎是20~45歲常見的一種疾病。合并成因，主要是因為熬夜，壓力大，及突發(fā)疾病痊愈導(dǎo)致的。西醫(yī)的治療主要是讓你吃維生素b1和維生素b12，當(dāng)時還給我開了復(fù)方氯唑沙宗和乙哌立松。但是吃了差不多三個月根本一點效果都沒有。皮膚越來越麻，甚至拿針刺都沒什么感覺了。當(dāng)時心里壓力也越來越大，最后還是虧了我們主管，帶我去了一家當(dāng)?shù)乇容^有名的中醫(yī)診所。這是一位70多歲的江門籍的老大夫，他問過病情之后跟我說不要擔(dān)心這個病沒什么難治的，而且也不會有什么變重的傾向，別有什么心理負擔(dān)。最后連藥也不用給我開，直接就告訴我去菜場買一斤蒜頭剝出來切片，然后買5斤50度以上的高粱酒，把大蒜泡進去從第4天開始每天晚上睡覺前服5錢，也就是25克。當(dāng)時他跟我說，從中醫(yī)的角度上來看股外側(cè)皮神經(jīng)炎，主要是因為外邪突入肌體，導(dǎo)致體液失調(diào)，腿部皮膚出現(xiàn)僵癱而已。因為大蒜含大蒜素，是一種類似油的營養(yǎng)物質(zhì)，而酒從來都是中藥的有效載體和藥引子。大蒜素可以有效的融入酒中，因為是油質(zhì)的，所以大約在第三天左右，酒液就會由清澈變得渾濁，呈現(xiàn)白色的乳濁液狀態(tài)。就好像是稀釋了很多倍的劣質(zhì)牛奶一樣。入口的時候，酒中稍微有一點大蒜的味道。而且因為大蒜70%都是水分，所以原本的高度酒口感也變得更加溫潤柔和了。大約喝到半個月左右，大腿外側(cè)的皮膚開始有麻癢，而且是屬于那種皮下深層的癢，抓撓根本是沒用的，那種難受真的是難以形容！大約喝到一個半月，外側(cè)皮膚開始有了針刺感，先前那種癢沒有了。一直喝到差不多四個月，皮膚的麻木就徹底消失了。所以網(wǎng)上我看到很多人說打算泡酒能什么抗癌防癌啊，能擴張血管啊，能降低膽固醇啊，能防止動脈硬化啊，還有什么說是可以治療高血壓，溶解血栓等…說實話，別的或許我還能相信。但喝酒能治高血壓，打死我都不信。而大蒜最重要的成分就是大蒜素，它不光可以殺菌消炎，其它最重要的作用就是滋養(yǎng)神經(jīng)。大蒜本來又含有豐富的b族維生素群，你這一點和西醫(yī)是一致的，也就是說 b族維生素群，特別是維生素b12也有滋養(yǎng)神經(jīng)的效果。大蒜素融入酒中，又可以借著酒精擴張血管的綠色通道，迅速被人體吸收。我想這應(yīng)該就是大蒜泡酒能治療外側(cè)皮神經(jīng)炎的原因了。但是說實話，這個配方并不適合所有人。首先你高血壓絕對不能喝；其次，肝臟不好或者有眼病的朋友也是不能喝的。最后大蒜和酒精是陽氣十足，所以身體差血氣虛的人也不能喝。否則非但治不了病，還有可能導(dǎo)致頭暈?zāi)垦５膰?yán)重后果。

可以泡出蒜苗。 蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花莖，也是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗。中國南方多稱大蒜幼苗為蒜苗，而北方地區(qū)多稱大蒜的花莖為蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜輕，無刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受，常作為蔬菜烹制，炒回鍋肉時更是不可少的配菜。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素等營養(yǎng)成分，辣素殺菌能力達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

當(dāng)然可以了啊

不會

如果是乳期的話建議不要吃，哺乳期營養(yǎng)是提供嬰兒生長發(fā)育需要的物質(zhì)，同時促進母親的健康，但也提倡均衡膳食，各種營養(yǎng)搭配合理，接生理需要量攝取足夠的熱量，以優(yōu)質(zhì)蛋白為重點，攝取足量維生素和元素，脂肪要少，碳水化合物適量，以自然食物，新鮮食物為主，不吃含有食物添加劑（香精、色素）的加工食物，不食用任何“補品”、“保健品”等非食物性食品。 哺乳期的媽媽飲食應(yīng)該營養(yǎng)全面，一定要不偏食，不挑食，粗糧、細糧、葷、素、瓜、果，都要吃，都可以吃，這樣才能提高乳汁質(zhì)量，對嬰兒生長發(fā)育有利，但是需要注意的是食物的烹調(diào)方法。 此時媽媽吃東西一定要考慮到寶寶的需要，比如不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐劑的食品或飲料。盡量少吃或不吃食性燥熱之物，如大蒜、韭菜、茴香等，這些食品易上火，造成母體內(nèi)熱，進而影響寶寶。 1. 乳母應(yīng)避免吃會抑制乳汁分泌的食物：即回奶食物，為了方便，我還是將自己所看到的全部羅列如下：韭菜、茄子、桂圓干、黨參、乳鴿、豆豉、香菇、豬肝、雞肝、老母雞、動物內(nèi)臟、麥芽水、大麥茶、全麥麥片、麥芽糖、麥乳精、山楂、花椒、大料、味精、香椿、豆角、人參、紅棗、洋蔥、茶葉、油炒飯（一定要加蔥）、巧克力等食物，其中提到比較多的有韭菜、花椒、人參、大麥芽等。對有些JM或奶水多的JMs來說，其中可能好多并不見得會使奶水減少，而且有不少好象還出現(xiàn)在很多催乳食譜里。 有的家庭認(rèn)為麥乳精是補品，給產(chǎn)婦大量飲用，結(jié)果越喝麥乳精，越?jīng)]有奶哺喂嬰兒，這是為什么呢？因為麥乳精的主要原料麥芽糖和麥芽酚都是從麥芽中提取的，而麥芽是中醫(yī)退奶的主要藥物， 所以坐月子期間不能飲用麥乳精。 2. 乳母飲食還應(yīng)盡量少食刺激性食物，因為乳母吃了刺激性食物，會從乳汁中進入嬰兒體內(nèi)，影響嬰兒健康。但進食少量調(diào)味品，如胡椒、酸醋等，還是可以的。產(chǎn)后飲食宜清淡，不宜吃那些刺激性的物品，包括：辛辣的調(diào)味料、辣椒、酒、咖啡及香煙等。韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物與飲品性味辛辣，溫燥，過食可使產(chǎn)婦內(nèi)熱上火，口舌生瘡，大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作，嬰兒吃奶后會引起口腔炎，流口水等毛病。所以，以上辛辣之品作為調(diào)料是可以的，但不能多吃。 ① 酒：一般而言，少量的酒可促進乳汁分泌，對嬰兒亦無影響；過量時，則會抑制乳汁分泌，也會影響子宮收縮，故應(yīng)酌量少飲或不飲。 ② 咖啡：會使人體的中樞神經(jīng)興奮。1杯150毫升的咖啡，即含有100毫升的咖啡因，正常人1天最好都不要超過3杯。雖無證據(jù)表明它對嬰兒有害，但對哺乳的媽媽來說，應(yīng)有所節(jié)制地飲用或停飲。 ③ 太過刺激的調(diào)味料：如辣椒等物，哺乳媽媽應(yīng)加以節(jié)制。 ④ 香煙和煙草：如果哺乳媽媽在喂奶期間仍吸煙的話，尼古丁會很快出現(xiàn)在乳汁當(dāng)中被寶寶吸收。研究顯示，尼古丁對寶寶的呼吸道有不良影響，因此，哺乳媽媽最好能戒煙，并避免吸入二手.

蒜黃是利用蒜頭自身貯藏的養(yǎng)分在無光照條件下進行軟化栽培而成，無需施肥用藥，是人們喜愛的綠色食品。