本文目錄一覽
- 1,現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵的白酒便宜的有哪些大神賜
- 2,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中有哪些品牌
- 3,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒比較好的是什么牌子
- 4,有懂酒的嗎固態(tài)法白酒有哪些牌子值得推薦
- 5,固態(tài)發(fā)酵的白酒有哪些
- 6,半固態(tài)發(fā)酵的酒有哪些品牌
- 7,固態(tài)法白酒有哪些分類
- 8,固態(tài)發(fā)酵 哪些酒
- 9,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌
1,現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵的白酒便宜的有哪些大神賜
三斤糧食一斤酒,加煤炭費(fèi),水電費(fèi),酒曲,人工費(fèi)用,高粱酒在10左右一斤,
2,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中有哪些品牌
1.古井貢酒 原產(chǎn)自安徽亳州的傳統(tǒng)名酒,被稱為中國八大名酒之一,屬濃香型白酒。其擁有悠久的歷史,始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)“九醞春酒”和釀造工藝敬獻(xiàn)給劉協(xié)。此酒以以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格,贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。
3,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒比較好的是什么牌子
谷養(yǎng)康純糧酒呀!很不錯 ,我的幾個(gè)朋友都是愛喝這個(gè)品牌,價(jià)格也不貴!-- --希望可以幫助你!
應(yīng)該是小燒散酒和二鍋頭,但后者是大眾喜愛的好酒,而小燒也有喜歡的可不是好酒!
4,有懂酒的嗎固態(tài)法白酒有哪些牌子值得推薦
固態(tài)法白酒就是人們常說的純糧食酒、優(yōu)質(zhì)酒,是采取中國傳統(tǒng)釀造技藝,精選糧谷原料添加酒曲發(fā)酵再進(jìn)行蒸餾而來的酒。為了保持酒醅的松軟度、保持漿水,在發(fā)酵過程中會添加稻谷殼、高粱殼等,對窖池使用年限、發(fā)酵時(shí)間、生產(chǎn)釀造工藝要求都普遍偏高瓶裝酒酒箱、酒盒及酒瓶上都有標(biāo)簽,標(biāo)簽上必須標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,以GB/T開頭。一方面可直觀地從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號上來判斷酒的品質(zhì)如GBIT10781或 GBIT26761是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),是采用純粹糧食為原料,用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的純糧酒,也就是老百姓常說的好酒。如GBIT20822-2077 是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成;如GBIT20821-2007 是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),有此標(biāo)準(zhǔn)的說明完全是由酒精勾兌而成。
5,固態(tài)發(fā)酵的白酒有哪些
濃香型、清香型、芝麻香、兼香型、醬香型很多香型白酒都是固態(tài)法白酒。國家標(biāo)準(zhǔn)中執(zhí)行GB/T20821;GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)都是摻和酒精的或者全用酒精勾兌的白酒。
6,半固態(tài)發(fā)酵的酒有哪些品牌
這是中國最傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的白酒。用小麥、綠豆等制曲,用高粱、玉米、大米、紅薯等糧食作物經(jīng)過粉碎、蒸料后,加入米糠,拌上曲粉,入窖密封發(fā)酵。此時(shí),發(fā)酵物料是固態(tài)的。發(fā)酵完成后,把物料從窖中取出,放到蒸甑中蒸餾,就像是蒸饅頭一樣。甑頂有冷凝管,帶有酒精的蒸汽經(jīng)過冷凝后,成為液體,經(jīng)過貯存、勾兌后,就是白酒了。這種工藝一是耗糧高,二是發(fā)酵時(shí)間長,生產(chǎn)效率低。于是,就有人“發(fā)明”了新工藝,用含有淀粉或糖的非糧作物,配成料漿,加入糖化酶,裝到不銹鋼的大罐里,加入酵母菌,快速發(fā)酵,然后在高達(dá)數(shù)十米的鋼制蒸餾塔中,把產(chǎn)生的酒精蒸餾出來,配成需要的酒度,再用合成的酯類物質(zhì),為酒精調(diào)香,就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產(chǎn)效率高,耗糧少,產(chǎn)量高,成本低,于是推廣很快。但是這種工藝生產(chǎn)的白酒實(shí)際上是用食用酒精加香料,是配制的,在消費(fèi)者中受到抵制。于是,傳統(tǒng)工藝的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又回來了。為了區(qū)別兩種工藝,用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒就說自己是“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”,以示區(qū)別。
7,固態(tài)法白酒有哪些分類
(1)大曲酒大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的豌豆.大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲.一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成.(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒.(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大.以大眾為消費(fèi)對象.(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒.(5)其它糖化劑法白酒
小作坊采取固態(tài)法生產(chǎn)白酒需要哪些原(配)料1、糧食。糧食可以是高粱、玉米、大米等等2、輔料稻殼。發(fā)酵白酒過程中,稻殼調(diào)節(jié)水分、淀粉含量、含氧量的作用。3、酒曲酒曲分為大曲、小曲、麩曲等等可以選擇其中一種或者幾種。4、酒窖清香白酒窖池可以是陶缸、瓷磚窖,濃香白酒窖池必須是泥窖。5、設(shè)備糧食、大曲的粉碎設(shè)備,蒸餾白酒的壓力蒸汽鍋爐、攤涼機(jī)、甑鍋、冷卻器、運(yùn)輸?shù)能囕v、貯存的酒罐等等
8,固態(tài)發(fā)酵 哪些酒
很多低端的酒也是純糧固態(tài)發(fā)酵(至少不少包裝上有該標(biāo)志),也有些沒有標(biāo)固態(tài)標(biāo)志,但是確實(shí)是純糧發(fā)酵。我只能列舉我買過的和看到過的: 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒對原料要求更嚴(yán)苛,飲用對身體安全性更高?! 臓I養(yǎng)方面來看,純糧食固態(tài)發(fā)酵酒與勾兌酒進(jìn)行對比,前者富含各類對人體有益的礦物質(zhì),但后者則成分單一?! 〖兗Z食固態(tài)發(fā)酵酒在生產(chǎn)釀造時(shí)始終堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了乙醇外,還蘊(yùn)含了豐富的酯類物質(zhì)及酶系等營養(yǎng)成分。適量飲用,對身體有益。
很多低端的酒也是純糧固態(tài)發(fā)酵(至少不少包裝上有該標(biāo)志),也有些沒有標(biāo)固態(tài)標(biāo)志,但是確實(shí)是純糧發(fā)酵。我只能列舉我買過的和看到過的:劍南春,五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲中低端有純糧固態(tài)標(biāo)志的:紅運(yùn)古井貢酒、古井貢原漿獻(xiàn)禮版、古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍(lán)花瓷。中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的:紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等。另外,有一些沒有純糧固態(tài)標(biāo)志的,但我憑經(jīng)驗(yàn)和主觀猜測應(yīng)該是純糧食發(fā)酵:中低端:普迎賓、嘉賓迎賓、普王、醬門。中端:珍品王子、窖齡90年以上有純糧固態(tài)標(biāo)志的,我感覺有幾款不是真的純糧固態(tài),比如古井貢原漿獻(xiàn)禮版和紅運(yùn)古井貢,還有郎2002也不好說,郎1956應(yīng)該是。
9,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌
劍南春五糧液貴州茅臺瀘州老窖全興大曲純糧固態(tài)發(fā)酵:是一種白酒釀酒工藝,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中,對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。純糧固態(tài)釀造白酒相對的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒,加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒,經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析,純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是,采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購優(yōu)質(zhì)白酒,同時(shí)也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象,維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。原料要求:生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類),顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。生產(chǎn)條件的要求:純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件,生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段,建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配
古井貢酒也是純糧固態(tài)發(fā)酵的
正宗大曲醬香型白酒,茅臺鎮(zhèn)上的大酒廠出品的會比較有保證。
劍南春,五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲
五糧液就是