桑葚泡酒為什么白酒味很重，自釀桑葚酒變酸能吃

可以吃的桑葚酒本身就帶有酸味的

只要是果實，糧食之類釀出來的酒都會有酒味。只不過果酒，白酒之間的區(qū)別比較細微。

度數較低的桑葚酒就是酸的，沒關系

首先套判斷酒到底發(fā)生了什么變化，變酸了只是感官上的，不能確定是桑椹本身的酸味還是醋酸菌繁殖的產物，如果酒液表面覆蓋一層醋膜，則是醋酸菌發(fā)酵，說明你成功的釀造了桑椹醋，那么，這個過程是不可逆轉的，只能享用桑椹醋了。如果沒有醋膜浮現，那么判斷可能是酒液中的酸性物質比較多，造成的口感酸，那么可以采用降酸措施進行降酸，可以利用降溫的方式，析出酒石酸；利用蘋果酸-乳酸發(fā)酵的方法降低蘋果酸；加入碳酸氫鉀中和檸檬酸。

如果真是你所描述的那樣子，你的桑葚沒有完全變成酒。你的酒還沒有釀成。

要用高度酒泡蛇酒才行，我估計你現在的蛇酒應該是低度酒泡的，這樣很快變味的。

有點點腥味，如有其它藥材同泡味道就被蓋做了。

發(fā)酵工藝不會產生“汽油味”的，請在原料、酵酶和水中找原因吧。

你放糖了嗎，應該加糖的，而且三天應該把渣滓分離出來。再看看別人怎么說的。

說不定你得到了生物合成汽油的方法

都是桑樹上結的，應該不會有人往樹上部施肥或農藥，給樹身應該不影響啦。樹好幾米高，樹干最少也要一米六七了

你好！肯定不用農藥如有疑問，請追問。

如果葉子用來喂蠶的什么藥都不會用，肥也不會用太多的

藥量不會太多，一般在雨后采摘較好。

一般都會用點，沒關系的

酸味

桑葚和什么不能一起吃鴨蛋與桑葚相克桑葚具有滋陰補血、生津潤燥等功效,可用于肝腎不足,精血虧虛,頭暈目暗,耳鳴失眠,須發(fā)早白,內熱消渴,陰虛肺燥干咳,津傷腸燥便秘等癥。服用桑葚子時,不能進食鴨蛋,同食會引起胃癌。桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!忌多吃桑葚桑葚味道酸而甜,清香鮮美,但食用過多不利健康。因為桑葚含有胰蛋白酶抑制物質,具有使腸道內的各種消化酶,特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用,從而破壞釋放酶毒的能力,而引起出血性腸炎,嚴重者有生命危險。其他癥狀還有頭痛、鼻出血、昏迷等。熬桑葚時忌用鐵器桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒。少年兒童不宜多吃桑椹因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。糖尿病人忌食桑葚桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。桑葚酒哪些人不能喝1.駕車人群任何酒精含量都會影響駕駛人的判斷力和安全駕駛的能力，降低協調能力、反應能力，還會影響視力和對速度、距離的判斷力，甚至，讓人昏昏欲睡，導致行車時出現危險。另外，我國法律明文規(guī)定禁止酒駕。2.服藥人群有很多藥物服用后，是禁止喝酒的。如果喝桑葚酒，可能出現視線模糊、臉紅、胸悶、頭疼、心悸、惡心、嘔吐等現象，嚴重者還可能導致死亡。所以，有服藥的人群一定要慎重對待喝桑葚酒的事情。如果你一定要喝酒，請務必仔細了解所服用的藥物的禁忌。（3.兒童和青少年對兒童和青少年來說，酒精會影響他們的大腦發(fā)育，可能導致持久的智力影響。越來越多的證據表明，喝酒會對青少年的發(fā)展產生負面影響，并且會增加他們以后酒精依賴的風險。4.喝酒后易臉紅的人喝桑葚酒臉紅并不是說這個人特別能喝桑葚酒。恰恰相反，喝桑葚酒臉紅是一個不太好的跡象。喝桑葚酒臉紅可能是因為喝桑葚酒臉紅的人有基因缺陷。使人體難以分解酒精中的乙醛，體內的乙醛就會過量，這就是導致臉紅和高血壓的原因。5.孕婦孕婦喝桑葚酒可能導致胎兒酒精綜合征，胎兒酒精綜合征的癥狀可能包括身體缺陷、智力或認知障礙。懷孕期間應該盡量避免酒精，酒精沒有安全攝入量。喝得越多，胎兒的風險就越大。6.備孕人群備孕的女性也不能喝桑葚酒，因為酒精會影響個人的健康，導致精子或卵子的畸形，影響胎兒的發(fā)育。另外，備孕期女性隨時可能懷孕，自己卻沒有意識到，這個時候喝桑葚酒，就可能影響早期胎兒的發(fā)育。7.哺乳期女性酒精會通過母乳傳給寶寶，有可能傷害或刺激你的寶寶。酒精還會抑制分泌乳汁的能力，改變母乳的味道，有些寶寶可能會不喜歡，出現抗拒母乳的現象。所以哺乳期最好避免喝桑葚酒或飲用其他含酒精的食物。哺乳期女性如果要喝桑葚酒的話，只能偶爾喝、少量喝，并且喝桑葚酒后至少要過兩小時后再喂奶或吸奶（最好在赴宴前先喂一次奶或先擠好奶）。8.患病人群有很多病是不適宜喝桑葚酒的，比如肝炎、冠心病、高血壓、胃病、尿路結石、青光眼、近視眼等?；歼@些病的人群喝桑葚酒后，可能會加重病情，嚴重威脅到身體健康。

如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，白砂糖可以適量增加。 4、酒餅以上是個人多年釀制桑葚酒反復提取、改進、總結出來的經驗，供大家參考。 ..