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1，哪些白酒是釀制的
白酒都是釀造的，只是方法不同而也。
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2，你喝過最好喝的自釀酒是什么
你喝過最好喝的自釀酒是什么？一、最好喝的自釀酒是什么？說到酒，可能很多人都特別喜歡喝自己釀出來的酒，在一些少數(shù)民族地區(qū)，很多的家庭在平時(shí)都有自己釀酒的習(xí)慣，要說最好喝的自釀酒的話，那就要數(shù)在我們國家歷史比較悠久的高粱酒了，高粱酒這種酒在我們國家的普及率非常的高，以前的人們總是會(huì)自己做一些高粱酒儲(chǔ)存起來，平時(shí)能喝，家里有喜事的時(shí)候也可以喝，高粱酒當(dāng)中富含著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸維生素以及礦物質(zhì)等等，這些都是對(duì)我們?nèi)梭w非常有好處的物質(zhì)，除此之外，在平時(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘酶吡痪七€能夠強(qiáng)身健體，因此以前有很多的人會(huì)把高粱酒當(dāng)做餐桌上必不可少的一道飲品去喝，由此可見，高粱酒是最好喝的自釀酒。二、自己釀酒應(yīng)該怎么做？釀酒其實(shí)工藝不是太復(fù)雜，但就是需要等待比較長的時(shí)間，自己釀酒的話，不僅非常的干凈衛(wèi)生，而且還能夠享受到釀酒過程當(dāng)中的樂趣，我們大家一般情況下，在家里釀酒的話，使用的是糯米，把糯米用水浸泡五六個(gè)小時(shí)之后，再用清水淘洗干凈，放在鍋里邊，隔著水去蒸蒸，熟蒸透之后放在盆子里面，等到糯米完全放涼之后，再加上山泉水，把糯米給打傘，最后再加上年磨成粉的酒曲，攪拌均勻，最后再把攪拌均勻的糯米放在比較大的容器當(dāng)中，中間扎一個(gè)洞，然后把糯米放在30度左右的環(huán)境當(dāng)中去發(fā)酵，這樣經(jīng)過一段時(shí)間，香甜的自釀酒就做好了。三、自己釀的酒有什么好處？自己釀的酒，其實(shí)最大的好處就是特別的衛(wèi)生和健康，除此之外，自己釀的酒度數(shù)不是太高，平時(shí)在家里邊兒喝一點(diǎn)兒，不僅能夠陶冶情操，而且還能夠增進(jìn)食欲，除此之外，自己釀的酒最大的好處就是大家在釀酒的過程當(dāng)中，充分地享受到了釀酒的樂趣，這比在外面買一瓶酒喝更有意思，還有就是自己釀的酒花費(fèi)也不太多，非常適合普通家庭。
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3，自己在家可以釀哪幾種酒
你好，我家自制葡萄酒，還有的自制米酒，也有的自制高粱酒的！黃酒、葡萄酒、米酒、白酒等米酒，果露酒
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4，想自己釀瓶酒不知道釀什么酒喝了對(duì)身體比較有益男3060歲年
自己釀葡萄酒吧，這個(gè)是世界公認(rèn)的對(duì)人體心腦血管有益的酒類，而且自己在家也可以釀造，制作過程并不復(fù)雜。楊梅酒 最簡單了 把楊梅加到白酒里面 封口就ok了葡萄酒也可以啊 葡萄發(fā)酵
5，自制的什么酒可以強(qiáng)身健體
枸杞子酒：取干枸杞子200g，放入細(xì)口瓶內(nèi)，加入60。的白酒約300ml，密封瓶口。每日振搖一次，浸泡一周后開始飲用，邊飲邊添加白酒(約200m1)。每日晚餐或臨睡前飲用15～20ml?？芍胃文I虛損型目暗，目澀，視弱，迎風(fēng)流淚等目疾，并可長肌肉，益面色，最后剩下的枸杞子可拌白糖食用。 五味子藥酒：取五味子50g洗凈，裝入瓶內(nèi)，加60。的白酒500ml，封瓶口，每日搖動(dòng)一次。半月飲用，每日3次，每次3ml，飯后服用，也可佐餐?？芍委熒窠?jīng)官能癥之失眠，頭暈，心悸，健忘，乏力，煩躁等。 對(duì)蝦酒：取新鮮大對(duì)蝦100g，洗凈，置大口罐中，加60。白酒半斤，密封浸泡一周。每日隨量飲用，也可佐餐，酒盡對(duì)蝦分頓食用?？芍委熜詸C(jī)能減退，陽痿。 紅花酒：取凈紅花100g，置人細(xì)口瓶內(nèi)，加60。白酒400g，浸泡一周，每日振搖一次。必需時(shí)服用10ml，也可對(duì)涼白開水1Oml和加紅糖適量。可治療婦女血虛，血瘀性痛經(jīng)癥。 固本養(yǎng)心酒：取生曬參15g，何首烏、熟地、龜板各20g，川芎、石菖蒲各10g，白酒50ml。本方有補(bǔ)腎強(qiáng)志，養(yǎng)心開竅的功能，對(duì)記憶力減退，精神疲憊，耳鳴眩暈，失眠多夢，腦動(dòng)脈硬化癥等有一定的預(yù)防作用。失眠嚴(yán)重者可加入酸棗仁、延胡索各12g；心悸胸悶，甚或刺痛者，酌加三七、紅花各5～10g；精神淡漠，缺乏興致者，加肉桂5～10g，仙靈脾10g。喝酒喝到全身血液流暢時(shí)就可以讓酒的好處都發(fā)揮出來 不任什么酒（當(dāng)然不能是假酒）只要喝到適量時(shí)才是健康酒 想要健康就必須知道自己了解自己并控制自己 只有這樣才能知道自己的在不認(rèn)什么情況下都能做到健康與長壽
6，哪些東西釀的酒可以越放越好喝
江南謠楊梅果酒，用楊梅原汁加紅曲發(fā)酵而成的楊梅果汁酒。含有特殊的風(fēng)味與酒體。diy青梅酒 如果手頭有新鮮的、七八成熟的青梅，不妨試試自己釀制一瓶青梅酒。因?yàn)槌绦虮容^簡單，操作性很強(qiáng)，哪怕是味道過了或不及，也獨(dú)有一份自家特釀的小情調(diào)在里面，何況過程中還能回味一把當(dāng)年曹操煮酒論英雄的古風(fēng)，應(yīng)該是蠻有意思的一件事。 準(zhǔn)備工作： 新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對(duì)新鮮了。有特級(jí)青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。 冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。 白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強(qiáng)調(diào)藥用價(jià)值了，反正是diy，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。 容器：消毒殺菌，可密封。 操作步驟： a.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。 b.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。 c.把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。 d.耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品 青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效 青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 青梅能解毒 食品中的添加劑、染色劑等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力。 青梅防老抗衰 青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習(xí)慣。
7，有哪些酒是非谷物釀造的
號(hào)稱世界最早的酒之一。不過美國有好事者據(jù)此山寨出了一種ChateauJiahu，卻是啤酒。漢以后的相當(dāng)長一段時(shí)間里，中國人喝的主要是各種黃酒。黃酒是以曲蘗參與糖化發(fā)酵制成的谷物酒?！墩f文解字》：曲，酒母也；蘗，芽米也。其實(shí)就是發(fā)芽長霉的谷物。早先是天然形成，后來發(fā)展出人工制曲，把發(fā)芽的谷物（蘗）搗爛，加入其他草藥制成培養(yǎng)基，長霉之后，就成了酒曲。曲是中國人獨(dú)創(chuàng)的，除了造酒，醬油，醋，豆豉也是曲的作品。曲分大曲，小曲，黃曲，白曲，紅曲等等，制成的酒分為黃酒，白酒，紅酒，還有當(dāng)時(shí)人們說的燒酒，其實(shí)都是現(xiàn)在說的黃酒。因?yàn)橛懈鞣N谷物和各種草藥配方的排列組合，所以不同風(fēng)格的黃酒歷史上層出不窮。現(xiàn)在所說的白酒何時(shí)出現(xiàn)有各種說法，但比較靠譜的應(yīng)該是元代?！侗静菥V目·谷部》卷二十五：燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和醩入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。白酒仍然以酒曲制作，但之后有一道蒸餾的程序。蒸餾技術(shù)在中國出現(xiàn)很晚，有說是宋元間由阿拉伯傳入。也就是說，李白和武松喝的都是黃酒，度數(shù)應(yīng)在15以內(nèi)。***補(bǔ)充一點(diǎn)：除了黃酒，李白應(yīng)該也喝過不少葡萄酒。武松可能也喝過，但他主要還是黃酒。葡萄酒是外來品種，據(jù)說漢魏間已有傳入，但本土大規(guī)模釀造是隋唐間事。葡萄酒之外尚有無花果酒和石榴酒等（均為西域傳來）行世，但當(dāng)以葡萄酒為大宗。在此之前，國中幾無果酒，主要因?yàn)楸就了o合適釀酒者。葡萄原產(chǎn)地中海地區(qū)，漢時(shí)由張騫從大宛帶來中國。但時(shí)人未諳其釀造技術(shù)，直到隋唐時(shí)始告掌握。據(jù)說是太宗貞觀年間破高昌國得的釀造之法。有唐一代，河西走廊和河?xùn)|（山西中南部）地區(qū)成為帝國兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。后人考證，高昌所掌握的西域葡萄酒釀造技術(shù)，其實(shí)只是自然發(fā)酵法。葡萄含糖量高，無需糖化，其果皮中又含有天然酵母，放置一段時(shí)間會(huì)自然酒化。據(jù)宋人《冊(cè)府元龜》卷九百七十·外臣部·朝貢第三”貞觀二十一年三月”條載，太宗”及破高昌，取馬乳蒲桃實(shí)于苑中種之。并得其酒法，帝自損益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼緹盎（指緹齊與盎齊，為《周禮》所載五齊三酒之二，分別為橘紅色和白色），既頒賜群臣，京師始識(shí)其味?！疤谠诟卟品ǖ幕A(chǔ)上自作損益，釀出的八種葡萄酒，據(jù)考可能有幾種已經(jīng)融合了漢人的曲酒工藝。也就是在葡萄酒漿中添入酒曲（兼有糖化和酒化兩項(xiàng)功用），促進(jìn)其發(fā)酵。再后來，國人甚至將葡萄與谷物以酒曲合釀，于是種類翻出花樣，并且越來越偏向黃酒的口味。元以后蒸餾酒出現(xiàn)，漢地葡萄酒遂絕。你好，凡是富含淀粉的谷物，都可以用來釀酒。還可以用來食用。俗話說：就是糧食精，明白嗎？例如：大豆、玉米、地瓜（紅薯、白薯）、土豆、木薯、大米、小米等等。
8，快急30分請(qǐng)問自己可以釀哪些酒有好主意或方法的請(qǐng)進(jìn)
白酒大多是糧食發(fā)酵，過程漫長；果酒如果用傳統(tǒng)方法釀制，如果消毒過程不過關(guān)，容易中途腐??；如果是短期的課題，建議小朋友可以用高度白酒浸漬水果的方法制作果酒。操作簡單，消毒方便，成酒時(shí)間短，味道酒味醇厚，果味能保留的很好。配比可以自己定，喜歡酒味足的就多用酒，喜歡果味足的就水果量多些，糖放不放隨意，隨自己的口味定，當(dāng)然加多了會(huì)增加酒精度；水果最好用果汁多味酸的，它本身就會(huì)成為發(fā)酵劑，不需要再另加酵母或是酒菌。高中生學(xué)校會(huì)同意你們用釀酒做課題嗎？現(xiàn)在的教育政策確實(shí)寬松了很多啊，不管怎么樣都祝你們成功。加油~~在超市里有賣酒曲，上面有說明書這里有中國民間傳統(tǒng)的釀酒方法;白酒的釀成方法很簡單酒曲很容易買到 。1.將糯米洗凈蒸熟; 2.晾到37度左右; 3.均勻地拌上酒曲,酒曲很容易買到 。4.然后將其放置在40度左右的地方保持恒溫24小時(shí)就可以了.家庭葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥吧湍?，在清汁發(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個(gè)小時(shí)，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個(gè)容器中，進(jìn)行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時(shí)汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時(shí)，可聽到沙沙聲，同時(shí)可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時(shí)補(bǔ)糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計(jì)算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計(jì)算。 適時(shí)補(bǔ)糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個(gè)溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精（因?yàn)榫凭戎匦∮谄咸丫?，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時(shí)還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。沒有葡萄酒：用料：葡萄、白糖就可以工具：一個(gè)大罐子，可以密封的那種；一根導(dǎo)管（雜物市場到處都有賣）做法：1葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。2 將容器用保鮮紙封口。3 24小時(shí)后第一次加入白糖200克。4 攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5 第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。6 發(fā)酵七天的樣子，皮渣已經(jīng)分離。7 用導(dǎo)管做成U型管得樣子把清澈的酒液引出來密封保存即可葡萄釀酒葡萄酒，很好學(xué)，1.把葡萄洗干凈，涼干，把手洗干凈不可沾油；2.用手把葡萄捏碎，放入大肚小口頸的瓶中（最好是飲水機(jī)上裝水的瓶子），然后在放入5：1的白沙糖；3.密封25~30天，溫度在20度左右；4.過濾倒出，裝入小瓶，即可！如果放置1年或幾年，時(shí)間長一些，口感越好！
