白酒特曲有哪些，五糧特曲系列酒都包括什么酒啊

五糧特曲系列酒包括五糧頭曲、五糧特曲和五糧特曲精品三種酒

我們經(jīng)常聽(tīng)到關(guān)于酒的不同說(shuō)法，比如特曲、頭曲、二曲、大曲等。這些說(shuō)法所代表的含義是各不相同的。具體來(lái)說(shuō)，這些說(shuō)法所代表的具體含義如下：1，與眾不同的大曲。大曲與特曲、頭曲、二曲是不同的。大曲，指的是酒的一種釀造工藝。釀造酒，用酒曲?！眠@種工藝釀造出來(lái)的酒，就是大曲。2，代表不同等級(jí)的特曲、頭曲和二曲。關(guān)于特曲、頭曲和二曲，有兩種不同的含義：1，對(duì)于蒸餾酒來(lái)說(shuō)，第一次接出來(lái)的酒純度最好，品質(zhì)最好，于是被稱(chēng)之為“特曲”。而第二次接出來(lái)的酒品質(zhì)雖然不如特曲但是也非常好，被稱(chēng)為“頭曲”。以此類(lèi)推，接下來(lái)接出來(lái)的酒，就被稱(chēng)之為“二曲”。據(jù)說(shuō)，還有“三曲”乃至更多……2，代表釀造時(shí)間的特曲、頭曲和二曲。在這種分類(lèi)方法當(dāng)中，特曲、頭曲和二曲指的是酒的釀造時(shí)間。釀造三年的，就是特曲酒?！@也是品質(zhì)最好的酒。釀造一年的，就是頭曲酒。這種酒品質(zhì)也很好。釀造半年的，就是二曲酒。……這種酒的品質(zhì)就相對(duì)一般了。以上就是關(guān)于特曲、頭曲、大曲、二曲的理解?？梢钥闯?，除了大曲代表酒的釀造工藝，是與眾不同的概念以外，其他幾種特曲、頭曲、二曲等都是同類(lèi)說(shuō)法，分別代表酒的不同品質(zhì)。

用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精是不用大曲、小曲等作為發(fā)酵劑的，把薯干、木薯、糖蜜等作為原料由酵母發(fā)酵產(chǎn)生的酒精用來(lái)勾兌低檔次普通白酒，這樣的白酒不能算是曲酒。

很美，有

應(yīng)該是泰山特曲，酒不錯(cuò)，有名氣。

大酒廠了，在山東也算有名啦

濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成。 濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。 1、瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。 2、五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成。 3、劍南春：其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級(jí)劍南春、金劍南、東方紅等。 4、古井貢酒：亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱(chēng)。 5、洋河大曲：洋河大曲以?xún)?yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成。

白酒是用酒曲指出來(lái)的，而且必須讓酒兌水，特區(qū)是1所謂的頭道就，這么說(shuō)話特區(qū)一區(qū)要高級(jí)點(diǎn)，二區(qū)這類(lèi)的就直接弄成二鍋頭的什么的了。

我是來(lái)看評(píng)論的

首先說(shuō)明一點(diǎn)，大曲和特曲、頭曲、二曲有很大的不同。大曲指的就是一種原材料和工藝。市面上常見(jiàn)的白酒大都是大曲工藝釀造的，也是高度蒸餾酒必備的工藝。而特曲、頭曲、二曲、三曲指的則是白酒的酒質(zhì)等級(jí)，特曲酒質(zhì)比頭曲好，頭曲酒質(zhì)比二曲好，以此類(lèi)推！“大曲”又叫“塊曲”或者“磚曲”，大都是以大麥、小麥、豌豆等等為原料，再經(jīng)過(guò)粉碎后加水混捏，鑄壓成大小不等形似磚塊一樣曲醅，讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成的，統(tǒng)稱(chēng)“大曲”?！疤厍眲t泛指特級(jí)優(yōu)質(zhì)大曲酒，也就是酒質(zhì)非常好的大曲酒。也可以理解為蒸餾出的“第一道”優(yōu)質(zhì)酒?！邦^曲”大部分是指蒸餾時(shí)接酒時(shí)間的不同而對(duì)蒸餾酒的名稱(chēng)。由于酒廠工藝不同，也可以理解為發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的名稱(chēng)。從特曲、頭曲、二曲的名字中便可以看出質(zhì)量等級(jí)的劃分。根據(jù)酒廠規(guī)定不同，貯存時(shí)間也不盡相同。特曲酒大部分需要貯存三年，頭曲則需要貯存一年，二曲需要貯存半年。但是，最近這幾年“二曲”酒很多都淪陷了，聽(tīng)到“二曲”便以為是酒精酒！只要釀酒，酒曲必不可少。有句話說(shuō)的非常形象：“曲為酒之骨，糧為酒之肉！水為酒之血，藝為酒之魂！生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾！成型靠勾調(diào)，風(fēng)格靠調(diào)味”！從這便可以看出“酒曲”的重要性。在中國(guó)，酒曲分為很多種，主要用途也不盡相同。1、麥曲：主要用于釀造黃酒。2、小曲：主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。3、紅曲：主要用于紅曲酒的釀造（黃酒的一個(gè)品種）。4、大曲：用于高度蒸餾酒的釀造（市面上常見(jiàn)的就是它）。5、麩曲：可用于代替部分大曲或小曲，可以提高出酒率。每天二兩酒夢(mèng)里啥都有。以上圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)通知?jiǎng)h除。

醬香型白酒其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)

醬香型白酒的代表是國(guó)酒茅臺(tái)。除國(guó)酒茅臺(tái)外，貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)還有幾百個(gè)醬香型白酒品牌。茅臺(tái)鎮(zhèn)不僅僅是茅臺(tái)酒的出產(chǎn)地，也是中國(guó)醬香型白酒的唯一產(chǎn)地，具國(guó)家地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證，生產(chǎn)醬香型白酒的區(qū)域僅為茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里。因?yàn)檫@個(gè)環(huán)境更適合微生物群的繁衍生長(zhǎng)，這是生產(chǎn)醬香型白酒的基本環(huán)境，缺少這個(gè)前提條件是生產(chǎn)不出茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的。解放后，很多專(zhuān)家異地生產(chǎn)茅臺(tái)酒都以失敗告終就是典型的例子。

很多人對(duì)白酒的特曲，頭曲，大曲是什么意思不甚了解。我作為一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，給大家簡(jiǎn)要普及一下。在以前，也就是對(duì)這些名詞的正解是關(guān)于蒸餾白酒餾分的階段的稱(chēng)謂。特曲的意思就是掐頭之后出的第一段酒，可謂是質(zhì)量最好的一段酒，當(dāng)然度數(shù)也比較高。酒曲有很多種分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn):制曲原料主要有稻米和小麥，因此按原料可以分為麥曲和米曲。而按熟化程度又分為生曲和熟曲。按熟化溫度可分為高溫曲（60～65℃）、中文曲（50～60℃）、低溫曲（40～50℃）。按添加輔料的成分又分為藥曲、豆曲。按酒曲形態(tài)可分為大曲、小曲、散曲。象廣東松山湖酒，他們控制的都是窖齡在百年以上的老廠，他們宜賓濃香酒制曲車(chē)間廠房也有五六十年，這些曲的酵母菌飽滿，多元，所以他們的酒很柔和，麥麩味就不重。松山湖的醬香酒是屬于高溫大曲，高溫大曲更講究，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)的人都知道松山湖酒占了大便宜，占據(jù)了茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的酒廠和制曲廠。特曲，頭曲，二曲代表酒的品質(zhì)。酒在蒸餾后按不同質(zhì)量分質(zhì)儲(chǔ)存，分質(zhì)勾兌，勾兌出好的酒做為特曲，其次為頭曲，再次為二曲，這樣可分出酒的等級(jí)。大曲則代表釀酒所使用的糖化發(fā)酵劑?？煞譃楦邷卮笄?，醬香酒用曲，中溫大曲，濃香型白酒用曲，原料為小麥，低溫大曲，清香型酒用曲，原料為小麥，大麥，豌豆等。大曲酒要好于麩曲酒和酶制劑等糖化發(fā)酵劑。所以大曲做酒名說(shuō)明是固體發(fā)酵，酒質(zhì)好?？吹綎偶苌蠑[上我們中國(guó)濃香型的代表瀘州老窖：一個(gè)蟬聯(lián)五界中國(guó)名酒稱(chēng)號(hào)的頂級(jí)品牌。我們可以發(fā)現(xiàn)瀘州老窖的品種很多。有瀘州老窖特曲，瀘州老窖頭曲，和瀘州老窖大曲等等。有時(shí)我們傻傻分不清到底那款酒好。下面我來(lái)為大家解開(kāi)這個(gè)謎底？

白酒主分六種口味： 【醬香型】 又稱(chēng)茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。 【清香型】 又稱(chēng)汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。 【濃香型】 又稱(chēng)瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。 【米香型】 以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。 【鳳香型】 以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料． 【兼香型】 以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒， 【其它香型】 除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱(chēng)為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，又可分為以下5種： （一是董香型 ）又稱(chēng)藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料， （二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。 （三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。 （四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。 （五是老白干型 ）以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。

醬香，濃香，清香，米香

烈酒，濃香型，

10種，濃清醬米鳳 芝豉特藥兼

很多人對(duì)白酒的特曲，頭曲，大曲是什么意思不甚了解。我作為一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，給大家簡(jiǎn)要普及一下。 在以前，也就是對(duì)這些名詞的正解是關(guān)于蒸餾白酒餾分的階段的稱(chēng)謂。特曲的意思就是掐頭之后出的第一段酒，可謂是質(zhì)量最好的一段酒，當(dāng)然度數(shù)也比較高。頭曲，二曲等當(dāng)然就是隨后出的質(zhì)量稍次的酒，沒(méi)有一定的度數(shù)劃分，根據(jù)釀酒人自己憑經(jīng)驗(yàn)摘酒。 大曲就是酒曲，不代表酒或者酒的質(zhì)量，就是釀造白酒所需的曲料配料而已。 這里重點(diǎn)要說(shuō)的是，其實(shí)現(xiàn)在市面上這些特曲酒，頭曲酒，二曲酒等等，并非是我們傳統(tǒng)意義上的意思。而是對(duì)白酒質(zhì)量的描述，是一種宣傳手段，也是定價(jià)的區(qū)分。特曲酒是比頭曲酒更好的酒，頭曲是比二曲更好的酒。為什么說(shuō)現(xiàn)在特曲，頭曲等等只是一個(gè)宣傳手段呢?因?yàn)檎嬲奶厍瓶隙ㄊ嵌葦?shù)極高的酒，起碼七十度，那這樣的酒是不適合日常飲用的，必須要和低度酒調(diào)和，或者加水降度，才能變成53度，或者48度之類(lèi)的酒。那么加水了，或者和低度酒調(diào)和了，其就不是純粹的特曲酒了。 所以大家要明白，特曲酒并不是真正意義上的特曲酒，現(xiàn)在只作為一個(gè)區(qū)別的手段，表明它比頭曲酒要好些，價(jià)格要貴些。 特曲、大曲、頭曲、二曲是傳統(tǒng)白酒的常見(jiàn)叫法，每種叫法都有特定的含義，然而隨著傳統(tǒng)的漸行漸遠(yuǎn)，除了白酒行業(yè)內(nèi)部的專(zhuān)業(yè)人士知道它們的意思之外，普通消費(fèi)者根本不明白是怎么一回事兒。其實(shí)很好理解：大曲是用大曲發(fā)酵而來(lái)的蒸餾酒，一般是固態(tài)發(fā)酵，釀造工藝復(fù)雜，酒質(zhì)較好，多數(shù)為名優(yōu)酒。特曲、頭曲、二曲都是大曲酒，依據(jù)接酒時(shí)間和貯存時(shí)間的不同劃分。特曲是特別好的大曲酒，是指蒸餾后接的第一段酒（這里指掐頭去尾后），要貯存三年。頭曲、二曲對(duì)應(yīng)的是接酒時(shí)間不同的餾分的酒，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。特曲的品質(zhì)優(yōu)于頭曲，頭曲好于二曲。 首先要明白酒的分段。 曲只是釀酒需要的發(fā)酵劑，是一種原料，跟高粱等含淀粉的谷類(lèi)搭配釀酒。 一些廠家將酒人為的分為特曲，只不過(guò)想抬高這個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格。當(dāng)然了，里面的頭曲還是要占據(jù)一定比例的。 這是因?yàn)閯傁聛?lái)的酒度數(shù)較高，比如說(shuō)濃香型的一般來(lái)說(shuō)都是七十度以上的。但是這個(gè)酒有比較明顯的糠味，喝起來(lái)口感并不好。而且因?yàn)槎葦?shù)高，一般人接受不了。加水降度后的口感跟其他酒差不多，所以剛下來(lái)的酒肯定不能算好酒。 那么接下來(lái)的這段才是精品，也就是說(shuō)混合后在55-58度之間的，存放幾年不需要做任何加工就是可以直接飲用的好酒。 至于50度以下的，酒味就有些酸了，自然也不能算在好酒的范疇。更低些的，那種二三十度的，一般來(lái)說(shuō)都不再要了，把這類(lèi)酒另外接了倒入下一鍋重新蒸餾。 看到這里的您想必已經(jīng)明白了為什么好酒都是52和53度了。因?yàn)檫@個(gè)酒只需要稍微添加些水把度數(shù)降一點(diǎn)就行。從理論上來(lái)說(shuō)，這個(gè)酒是成本最高的。 回答這個(gè)問(wèn)題之前，先說(shuō)一下什么是曲酒。曲酒是用制造的酒曲發(fā)酵成的酒就是曲酒。目前酒曲有五種，分別是麥曲（主釀黃酒）、紅曲（主釀黃酒的一種）、小曲（主釀米酒）大曲（蒸餾白酒）。 大曲酒按照接酒的時(shí)間段分為三個(gè)等級(jí)。第一段出的酒稱(chēng)為頭曲，第二段時(shí)間出的酒為二曲，最后一段時(shí)間出的酒為三曲，酒的質(zhì)量會(huì)依次遞減。在頭曲酒中質(zhì)量上乘的并且貯藏時(shí)間在三年的稱(chēng)為特曲，就是特別優(yōu)質(zhì)的頭曲的意思。 當(dāng)然是特曲最好了特曲特好，頭曲投路，大曲達(dá)標(biāo)！二曲兩口！ 酵子或酵母在制酒時(shí)稱(chēng)曲子或曲。 通常在家做饃發(fā)面，用酵頭酵母，稱(chēng)酵。用于做酒，稱(chēng)曲。 發(fā)面酵子在發(fā)面時(shí)，無(wú)雜菌感染，面發(fā)二三天就出酒，再二三天變?yōu)榇住? 所以，醋是酒壞了，形成的。因而說(shuō)酒釀失敗了，酒成苦酒就是醋。 即，酒敗為醋，李時(shí)珍本草綱目里有記載。 醋，由酉與二十一日構(gòu)成，也就是夏季制醋用二十一天可成。 釀，是古中國(guó)人對(duì)包餡食品，放入餡的說(shuō)詞說(shuō)法，現(xiàn)說(shuō)成加餡或夾餡為古人述的釀。 本型是，制酒時(shí)酒原料加入曲，曲入料內(nèi)發(fā)醇，稱(chēng)為釀。 實(shí)際上，屬蜜蜂將花蜜用吞吞吐吐方式制蜂蜜為釀蜜。 蜂蜜最高級(jí)的是蜜蜂在體內(nèi)釀制的蜂王漿。這是釀的本源形式。 獐子幼仔吃乳可釀出奶寶，是釀的體現(xiàn)。 醬，火腿等也歸釀，但術(shù)語(yǔ)說(shuō)成下醬，制火腿了。如發(fā)面.釀酒.產(chǎn)醋一樣，術(shù)語(yǔ)不同而己。 現(xiàn)實(shí)中都?xì)w釀。 原則上，加料制為釀，多料一起混和為飪，多料一起煮為烹，單料或多料干加工于鍋內(nèi)不斷翻拌稱(chēng)炒，停一會(huì)翻動(dòng)稱(chēng)煎，水多于料的烹為煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)為頓。油多為炸。 特曲.頭曲.大典，都是蒸溜酒用詞，其它酒沒(méi)此式詞。 酒蒸溜時(shí)，初流出的是酒頭，糟氣特重，不可要，觀酒成色用流擊出的汽泡狀認(rèn)定，適中的就是酒頭流完為好酒了，再流一會(huì)是次點(diǎn)的，再流一會(huì)是又次點(diǎn)的，直至如蒸溜水一般，出酒完成。 用最好的二流出的酒與三流出的灑勾兌，標(biāo)為特曲。 用二流出的酒與四五等以下流出的酒勾兌為頭曲。 用酒頭與六七等流出的酒勾兌為大曲。 另二遍三遍蒸的尾酒與酒頭勾兌為曲酒。 釀的最高境界是醴，即液狀已凝的形態(tài)。目前在歐洲保留著，傳說(shuō)母指甲大的圓的一滴值一千美元，不知真假。 悟空問(wèn)看后咱也在其上留上點(diǎn)啥。 當(dāng)然是數(shù)特曲好! 平時(shí)酒友們?cè)诤染七x酒的時(shí)候可能會(huì)注意到這么個(gè)問(wèn)題，有的酒明明是同一個(gè)牌子，但是因?yàn)闃?biāo)注的“曲”不同，價(jià)格也天差地別。 這些“曲”酒有什么區(qū)別呢？又是按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分的呢？本文就給大家介紹一下各種曲酒。 所謂曲酒，是指在發(fā)酵過(guò)程中借助發(fā)霉的谷物制成酒曲、通過(guò)酒曲中的酶將谷物原料糖化發(fā)酵制成的酒。 以酒曲釀酒是我國(guó)釀酒 歷史 的一大發(fā)明，在酒曲的幫助下，原料谷物中的淀粉加速轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵欠衷诮湍妇拿傅淖饔孟?，分解成酒精?、發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短不同，頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱(chēng)謂。也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質(zhì)定級(jí)。 2、規(guī)定不同：特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱(chēng)，即大曲酒；特曲是指特級(jí)的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。

1：茅臺(tái)　　醬香型白酒的代表品牌茅臺(tái)，相信大家都不會(huì)陌生，茅臺(tái)酒號(hào)稱(chēng)中國(guó)白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺(tái)醬香型白酒相對(duì)其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過(guò)程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺(tái)之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國(guó)臺(tái)酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽(yáng)下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過(guò)程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽(yáng)，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國(guó)酒茅臺(tái)，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭(zhēng)在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢(mèng)聽(tīng)此酒名字，就能想象到此酒給你帶來(lái)的不一樣的醬香白酒的夢(mèng)幻感受。湟金夢(mèng)同樣產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無(wú)二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊?，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說(shuō)完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國(guó)酒文化體系。

茅臺(tái)酒國(guó)酒茅臺(tái)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一大釀酒企業(yè)，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有喀斯特地貌（土壤中溶解了對(duì)人體有益的多種微量元素，經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，形成清洌泉水，匯入赤水河，成為釀酒的優(yōu)質(zhì)水源）、富含各種元素的赤水河提供釀酒用水，環(huán)山的小氣候特點(diǎn)和大量參與白酒釀制的微生物群（風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨小氣候十分有利于釀造白酒微生物的棲息和繁殖；環(huán)山的地形，空氣中的微生物不易被刮去，大量參與白酒的釀造過(guò)程；），當(dāng)?shù)氐氐佬〖t糯高粱為釀酒主料，決定了茅臺(tái)酒異地不能為良。國(guó)臺(tái)酒茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，與茅臺(tái)酒同天同地同根同源，由現(xiàn)代中藥的領(lǐng)軍上市企業(yè)天士力控股，用做藥的理念做酒，選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子有機(jī)糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)小麥為原料作曲，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。嫡傳正宗的12987醬酒釀造工藝，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，精釀一瓶國(guó)臺(tái).美酒。金沙相合系列酒金沙·相合系列酒產(chǎn)自中國(guó)第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)——金沙酒業(yè)。五款酒均以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料，選用優(yōu)質(zhì)小麥作曲，配上赤水河的洞泉水，嚴(yán)格遵循醬酒12987地道工藝，在赤水河上游這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的水源、土壤、氣溫、氣候和微生物環(huán)境里，窖藏1800多個(gè)日日夜夜，更少傷身成分、更多有益精華。

醬香型白酒的品牌分別有:一、貴州茅臺(tái)酒二、珍酒（喝酒珍酒、交個(gè)朋友）三、洞藏老壇酒四、金沙回沙酒五、笨人煮酒

我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專(zhuān)家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱(chēng)兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類(lèi)此類(lèi)酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類(lèi)香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類(lèi)。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒種類(lèi)很多 就香型來(lái)講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱(chēng);辛口則以酒香濃郁

清香型白酒，酒度一般都較高，飲酒時(shí)，品的是其中清香的味道，清香純正，后尾凈是其特點(diǎn)。