一．自制葡萄酒放糖多了會怎樣
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，一般加入量是葡萄總重的15-20%即可，過多加糖，會延遲發(fā)酵時(shí)間，導(dǎo)致葡萄酒過久難以清澈。
二．酸是什么原因我做葡萄酒是加了太多糖，結(jié)果做出來的酒像醋一樣很
1．這個說明你的酒過度發(fā)酵了，從糖發(fā)酵成酒精，進(jìn)一步發(fā)酵成醋酸了，這個很可能是你密封不好，或者器具不夠干凈，導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入所致。
三．自釀葡萄酒有種怪怪的味道
1．與釀制葡萄酒的品種有關(guān)，也與發(fā)酵過程條件控制有關(guān)系。只要發(fā)酵過程沒有感染現(xiàn)象，完全發(fā)酵后的口感那就是本來應(yīng)有的口味。
四．用紅糖和白糖制作的葡萄酒有毒嗎
糖本身無毒、就是釀造過程中、酵母菌的代謝產(chǎn)物甲醇，氧化后生成甲醛對人不好、釀好后如有嗆人刺鼻味、說明甲醛高不能食用