白酒為什么會(huì)那么熱門，酒與煙到底存在著多大的魅力為何有那么多人對(duì)它如此的著迷

我悶 那個(gè)知道酒覺放越好 我好象只喝剛做出來的

喝少點(diǎn)``` ```對(duì)身體有好處

不一定。高度白酒越放越醇，低度白酒越放越淡。

提起白酒這種東西，相信很多愛酒人士都是比較熟悉的，因?yàn)榘拙埔彩且环N非常常見的酒的種類。而很多人認(rèn)為白酒是比較難喝的，但是為什么還是有不少人喜愛喝白酒呢？其實(shí)在我們的日常生活中，白酒這種食物酒類還是比較常見的。而白酒之所以能夠受到人們的歡迎，是因?yàn)榘拙剖且环N對(duì)身體比較有好處的東西。而且每天都喝一點(diǎn)白酒的話，對(duì)身體也是非常好的，還能夠活血養(yǎng)顏，能夠讓人的身體素質(zhì)也能夠得到一定的提升。而且白酒也具有一定的消毒殺菌作用，對(duì)于身體來說是可以起到良好的作用。因此白酒雖然是非常難喝的，但是還是有人不少人愛喝白酒。而喝過白酒的人一般都會(huì)覺得白酒給人的感覺是非常辛辣刺激的，并且這種感覺也會(huì)在嘴里消散不去。所以很多人都無法接受白酒的味道。但是很多人也是非常喜歡白酒的味道的，因?yàn)榘拙撇煌谄渌木祁?，給人帶來的感官體驗(yàn)是非常好的，所以只能說是蘿卜青菜各有所愛，有人不喜歡白酒的味道，但是也有人特別喜歡白酒的味道。因此有一些人認(rèn)為白酒是很難喝的，但是還是有一些喜歡喝白酒的人認(rèn)為白酒特別好喝，因此才會(huì)有不少人喜愛喝白酒。綜上所述之所以白酒特別難喝，其實(shí)是因?yàn)橐恍┤说膫€(gè)人理解，還有一些人認(rèn)為白酒是比較好喝的，而且適量的喝白酒對(duì)于人的身體也是有一定的好處的，所以很多人之所以會(huì)選擇喝白酒是有一定的原因的。而對(duì)于一些人來說白酒的味道也是特別好的一種體驗(yàn)，所以依然有很多人喜歡喝白酒。那么你們喜歡喝白酒嗎？你們喜歡白酒的味道嗎？

成都作為一個(gè)休閑之都，這名字可不是蓋的。我想，這也是成都的酒吧很火爆的原因所在吧。

因?yàn)楝F(xiàn)在有很多人都用上了qq 新手看見這么多人都玩騰訊游戲 也就下載了，再說騰訊游戲都是模仿別的火爆游戲而創(chuàng)作的 例如：飛車模仿跑跑 qq糖模仿泡泡堂 cf模仿cs 以前那些游戲都是很火爆 很出名的 但被騰訊模仿了就不那么火爆了 騰訊游戲之所以好玩也就是模仿了別人 跟別的游戲玩法是一樣的 但結(jié)合了之前游戲的優(yōu)點(diǎn) 有多加了一些玩法 讓騰訊游戲變的更好玩

成都夜店人氣值排行是CAGO CLUB、Space club、MUSE酒吧、Jellyfish水母酒吧。1、CAGO CLUBCAGO晚上有表演，氣氛很嗨。比較適合年輕人。CAGO樓上還有ktv嗨累了還能去唱歌，感覺也不錯(cuò)。聽服務(wù)生說老板黃曉明每年都會(huì)來幾次，他們會(huì)提前通知，還能偶遇明星不錯(cuò)。2、Jellyfish水母酒吧也是混音，奏感很強(qiáng)都是會(huì)炸暈的那種。酒一般，長島冰茶68/杯，啤酒420/打，偶爾有活動(dòng)要門票。場子也比較小，老板是外國人，調(diào)酒師、DJ、服務(wù)員也是老外居多。包間是半敞開式的，有個(gè)臺(tái)球廳。3、MUSE酒吧它繼續(xù)秉承著精心打造的目的，將高貴優(yōu)雅的現(xiàn)代化元素，融合于成都style植入成新一代MUSE品牌，塑造了一個(gè)嶄新的成都風(fēng)的夜店的當(dāng)?shù)匚幕?。每逢周末?jié)假日，muse都會(huì)邀請(qǐng)來重量級(jí)的DJ和MC，這里的DJ和MC都很出眾，音樂也夠潮，在DJ精心編排的歌曲和MC的介紹和帶動(dòng)下，即使你是一個(gè)人來玩也不會(huì)感覺到一絲的無聊，因?yàn)檫@里有太多的美女在你周圍扭動(dòng)身體，時(shí)不時(shí)還會(huì)電你一下。

覺得和趙雷唱的成都這首歌有關(guān)系吧。一首成都唱紅了趙雷，也唱紅了成都的酒吧。還有就是成都本來就是休閑城市，其本身的生活節(jié)奏就比較慢的原因吧

因?yàn)楝F(xiàn)在新一線城市No.1是成都，所以各方面都發(fā)展得很快的，所以夜生活?yuàn)蕵芬藏S富啊

黃酒是世界上最古老的三種酒之一，很多人分不清黃酒和白酒的區(qū)別，以為黃酒的度數(shù)也可以像白酒一樣想高就高，但是只要了解一下黃酒的釀造工藝就會(huì)知道那是不可能的，多數(shù)黃酒的酒精度數(shù)都在15度左右，即使是度數(shù)較高的特類也不會(huì)超過20度，至于為什么會(huì)如此，下面就為大家解答。黃酒酒精度數(shù)是多少度？　　黃酒是一種食用純糧釀造的酒類，我們知道在釀酒時(shí)需需要先將糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖類，然后再通過酵母菌的幫助將糖類轉(zhuǎn)化成酒精，而我們也知道，酒精有殺菌的作用，那么酒精會(huì)不會(huì)殺死酵母菌呢？答案是會(huì)。當(dāng)酒精濃度達(dá)到一定高度時(shí)就會(huì)使酵母菌死亡，從而使發(fā)酵終止，所以不管用什么酵母，再怎么改變方法，釀造酒的酒精度數(shù)基本都在15度左右，即使有些特例，也不會(huì)超過20度。有高度數(shù)的黃酒嗎　　世界三大古酒的其它兩種，葡萄酒和啤酒的度數(shù)也都很低，葡萄酒一般也是在十幾度，而啤酒的酒精度數(shù)一般不會(huì)超過5度。黃酒酒精度數(shù)是多少度？有高度數(shù)的黃酒嗎　　那么白酒之類的酒精度數(shù)為什么可以那么高呢？這是因?yàn)檎麴s技術(shù)的產(chǎn)生，利用酒精沸點(diǎn)比水低的特點(diǎn)，將酒精和香味物質(zhì)蒸餾出來，從而得到了高度數(shù)的白酒，而在黃酒釀造工藝中是不存在蒸餾這一步的，所以不存在高度數(shù)黃酒。

黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價(jià)值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。 黃酒功效之藥用價(jià)值，黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益

黃酒是由糯米加酒曲發(fā)酵而成的，屬于發(fā)酵酒，因此一般是為15度左右，沒有高度的，至少是在無勾兌的情況下是沒有高度的。無勾兌和添加的黃酒是黃酒中的上品。黃酒雖然酒度比較低，但是后勁比較大，沒有高度的黃酒的，因?yàn)橐灿小巴钙肯恪?，“見風(fēng)倒”之美稱。黃酒（黃色）的度數(shù)是12——15度左右，米酒（白色）的度數(shù)為3——5度。

喝酒的人會(huì)覺得酒香濃郁，下口回味悠長 ，不會(huì)喝酒的覺得很辣，嗆人，

酒的養(yǎng)生價(jià)值是相對(duì)而言的，每一種酒都有一定價(jià)值，只是看作用在哪一個(gè)方面。轉(zhuǎn)載一篇與你共賞。 果酒最保健 　果酒，顧名思義就是用水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、保護(hù)心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”。 　啤酒最下火 　啤酒營養(yǎng)豐富，含有大量糖分、蛋白質(zhì)、17種氨基酸和12種維生素。 　中醫(yī)認(rèn)為啤酒性涼，因此適合容易便秘、口渴的熱性體質(zhì)的人喝，也是夏天解暑的佳品。不過，由于含有大量糖分，多飲易發(fā)胖。 黃酒最養(yǎng)人 　黃酒對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質(zhì)、b族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機(jī)酸和氨基酸。料酒屬于黃酒的一種。 　黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對(duì)心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。 　米酒最補(bǔ)氣 　都說喝酒傷胃，可米酒卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。 　此外，糯米有養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。 白酒最活血 　白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。 　中醫(yī)認(rèn)為白酒可以溫血通脈，祛風(fēng)散寒，適合中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、手腳麻木的人喝。風(fēng)寒初起時(shí)少量喝酒，可以預(yù)防感冒。 　在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養(yǎng)。 　少量飲酒可以降低血壓，但度數(shù)高的白酒卻會(huì)讓血壓上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數(shù)越高，對(duì)胃的刺激和損害就越大；90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會(huì)對(duì)肝臟造成損害。另外，長期喝酒還會(huì)對(duì)心臟和血管系統(tǒng)造成慢性損害。 盡管這些不同的酒有著不同的好的方面和特點(diǎn)，但其好處都是在一定限度內(nèi)起作用的，超過了一定的度，它們便都成了最傷人的。還是那句話，“花要半開，酒要微醺”。

茅臺(tái)作為醬香龍頭，2009年銷售122億，尚且投入巨資擴(kuò)大產(chǎn)能；郎酒旗幟鮮明力推醬香紅花郎，獲得市場成功；五糧液10年醞釀，終在今年3月推出醬香產(chǎn)品“永福醬酒”；“濃香鼻祖”瀘州老窖亦通過收購湖南武陵酒廠，實(shí)現(xiàn)曲線進(jìn)入醬香……是什么原因使得醬香白酒市場如此火爆？火爆的背后又有什么樣的玄機(jī)呢？ 　　玄機(jī)：眾多因素火醬香 　　醬香白酒一路走紅，后面有眾多推手。客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場這把無形的“指揮棒”。在去粗取精、扶優(yōu)去劣的市場作用下，醬香白酒走勢(shì)看好，既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、有機(jī)、健康消費(fèi)的一種時(shí)代趨勢(shì)，也是白酒行業(yè)順勢(shì)而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場競爭力的必然結(jié)果。 　　品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)。純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒對(duì)釀造原料有著嚴(yán)格的要求，原料品質(zhì)完全符合國家綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機(jī)、健康的內(nèi)在品質(zhì)。此外，醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價(jià)實(shí)和原汁原味了。而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。 　　提升酒質(zhì)的需要。醬香型酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對(duì)其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質(zhì)”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風(fēng)格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為“兼香”；新工藝白酒加入極微量的醬香白酒（或相關(guān)副品），酒體就會(huì)變得柔順；同樣地，也能在一定程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之后味圓潤綿長……從這個(gè)角度上說，現(xiàn)在許多企業(yè)要開發(fā)醬香型白酒，也是為了改善和提升白酒質(zhì)量的一種需要。 　　健康消費(fèi)理念的感召。隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的新寵。醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類化合物是增進(jìn)人體健康的有益成份。據(jù)醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果及生活實(shí)例表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場前景日趨看“漲”。 　　茅臺(tái)帶動(dòng)。在新中國成立之前，由于茅臺(tái)酒馳名海內(nèi)外，國內(nèi)就有許多地方學(xué)習(xí)茅臺(tái)，興起過釀造醬香型白酒的風(fēng)潮。新中國成立后，鑒于茅臺(tái)酒作為國酒在國家政治、經(jīng)濟(jì)、外交等領(lǐng)域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾于上個(gè)世紀(jì)六七十年代掀起過學(xué)習(xí)模仿釀造醬香茅臺(tái)的熱潮，盡管由于諸多原因沒有收到預(yù)期的效果，但卻奠定了醬香白酒在消費(fèi)者心目中的地位，極大地推動(dòng)了醬香白酒的快速發(fā)展。尤其是近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平快速提高，對(duì)高檔酒的需求日益增大。然而，由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長（在5年以上），造成目前茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面。從側(cè)面更加挑起了人們對(duì)醬香白酒的消費(fèi)欲望。從市場情況看，茅臺(tái)酒的緊缺，加上醬香型高檔酒的特殊風(fēng)味，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏。 　　消費(fèi)者選擇。在這個(gè)白酒市場供大于求的形式下，話語權(quán)掌握在消費(fèi)者手中。隨著消費(fèi)者對(duì)白酒的了解越來越深，他們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念也在不斷變化中得到了升華?；诮】?、綠色的消費(fèi)理念，更多的消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)也在不斷變化。消費(fèi)者認(rèn)為，醬香型白酒只能是采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒時(shí)有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對(duì)其更有信賴感。另外，醬香白酒在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，已經(jīng)形成一股消費(fèi)潮流，在人們經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，醬香白酒成為首選。 　　無疑，醬香白酒逐漸被市場和消費(fèi)者接受，醬香白酒走紅是未來中國白酒發(fā)展的必然趨勢(shì)。

首先 國酒茅臺(tái)是醬香型 其次 醬香型屬于調(diào)和酒 調(diào)和酒是不同年份的酒進(jìn)行調(diào)和 不是用勾兌工藝的 好酒 調(diào)和型的不上頭 不傷身 論價(jià)格和對(duì)身體的保健來講 都是首選 故 您懂的

百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間?；蛟S你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 “陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

白酒并非存放時(shí)間越長越好 常言道：“無酒不成席?！睍r(shí)至春節(jié)，喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長王琦在接受本報(bào)記者采訪時(shí)提醒消費(fèi)者,在選購酒類產(chǎn)品時(shí),最好選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌產(chǎn)品，知名企業(yè)以獨(dú)特的工藝、先進(jìn)的技術(shù)、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術(shù)、資本上都占有很大優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者還應(yīng)閱讀酒標(biāo),酒標(biāo)是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標(biāo)內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級(jí)、酒精含量、甜度、配料等資料，相當(dāng)于一瓶酒的身份證，消費(fèi)者可以通過酒標(biāo)輕易地找到自己需要的酒類產(chǎn)品。 　 　　低度白酒最好選購生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品 　　2006年11月，國家質(zhì)檢總局公布了對(duì)白酒質(zhì)量抽查結(jié)果，共抽查了17個(gè)省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：個(gè)別產(chǎn)品總酯含量低，導(dǎo)致酒味不濃；有部分產(chǎn)品酒精度未達(dá)到標(biāo)簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標(biāo)簽明示為26度，而實(shí)測(cè)值僅為13.1度；有個(gè)別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；個(gè)別產(chǎn)品感官指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；有部分產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范，主要是未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標(biāo)明生產(chǎn)日期等。 　　據(jù)國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，是指在20攝氏度時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)，生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)簽上應(yīng)向消費(fèi)者加以明示?？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關(guān)系各不相同?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡?？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C(jī)酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風(fēng)格。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的特點(diǎn)是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時(shí)將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測(cè)指標(biāo)，在國家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級(jí)醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對(duì)人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 　　白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費(fèi)者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質(zhì)量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時(shí)間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。 　 　　黃酒根據(jù)含糖量高低分為4種類型 　　2006年6月，國家質(zhì)檢總局公布了對(duì)黃酒產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等5個(gè)省、直轄市49家企業(yè)生產(chǎn)的49種產(chǎn)品，合格45種,抽樣合格率為91.8%。此次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題包括：超范圍使用甜味劑，總酸不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，氨基酸態(tài)氮、非糖固形物等主要質(zhì)量指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范等。 　　國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家指出，黃酒是我國的特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒酒精度一般為8%至20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。黃酒屬于發(fā)酵酒，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加甜味劑。黃酒中添加甜味劑，會(huì)影響酒的真實(shí)屬性，混淆黃酒的品質(zhì)。