自制白酒為什么有油，自釀的葡萄酒過濾后上面有像油花的東西是什么會影響酒質(zhì)嗎 搜

你放糖了嗎，應(yīng)該加糖的，而且三天應(yīng)該把渣滓分離出來。再看看別人怎么說的。

說不定你得到了生物合成汽油的方法

在蒸餾過程，氣壓不要忽高忽低，要穩(wěn)定氣壓，并掐頭去尾，只接取中間段的酒用于調(diào)配。

雜醇油主要來自玉米臍。其他原料釀酒產(chǎn)生的雜醇油很少。雜醇油有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。可以將玉米去臍，再釀酒。

沒搞懂，所謂老酒必然是通過長期儲存才能叫老酒，你說的自己做老酒，是自己儲存了很長時(shí)間嗎？還是怎么做的，另外，酒面如果有一層油，在低度白酒冬天溫度低的時(shí)候可能會出現(xiàn)一層“油”，那是酒中香味物質(zhì)過多，從酒液中析出的，在高度酒中一般不會出現(xiàn)。

先觀察， 如果是短時(shí)間的 那可能是夜宵吃得太油膩 血管里的血液脂肪含量太高 然后通過尿液排出體外【】不要吃宵夜 不要吃油膩的東西 在一段時(shí)間內(nèi)吃點(diǎn)素的 給身體消化和分解的時(shí)間【前段時(shí)間世界杯的時(shí)候有些人就是宵夜吃東西吃得太油膩了 然后早上抽血的時(shí)候針筒里一半是脂肪】所以我估計(jì)你可能就是這個(gè)原因。

自釀的葡萄酒可以放心飲嗎?答案是否定的。自己釀制的葡萄酒中可能隱藏著有毒、有害的物質(zhì)甲醇、雜醇油。 有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。 自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，許多人根本不知道在自行釀制葡萄酒中會有有毒的氣體散發(fā)，壓根兒也不知道釀出的葡萄酒會含有有毒有害物質(zhì)，樂此不彼地每年都在自釀，此外，還向親朋好友傳授釀酒經(jīng)。不過，一個(gè)自醇葡萄酒的高手說，他每次喝自家的葡萄酒半個(gè)小時(shí)后都覺得頭痛肚悶，但又不知道是什么原因引起。其實(shí)，他正是喝入了自釀葡萄酒中的有毒物質(zhì)而引起的不適。 此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親親，自制葡萄酒沒有毒呢1取一個(gè)盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。2清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。3葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時(shí)候要左右轉(zhuǎn)一下圈，這樣清洗的更干凈。4葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內(nèi)。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴(yán)實(shí)。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細(xì)菌，這樣飲用起來更衛(wèi)生。5葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發(fā)酵40天。更多6條

越來越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對于一些新手和關(guān)心健康的人來說，這個(gè)問題還不是很清晰，本文告訴你，在釀造過程和相關(guān)設(shè)備選擇正確的情況下，是安全放心的，自釀葡萄酒沒有毒！且看下文分析。自釀葡萄酒簡單的說，就是自己買了一些葡萄，經(jīng)過簡單的處理，根據(jù)自己需要確定酒精度，加入一定的發(fā)酵物質(zhì)，然后放置到專業(yè)的容器中發(fā)酵一段時(shí)間，期間控制溫度等，發(fā)酵完成以后，分離出來酒體的過程。要詳細(xì)了解的朋友請參考文章《自制葡萄酒的方法》，有詳細(xì)的圖文介紹，各個(gè)過程的控制方法等。 有沒有毒，是指最后制作出來的酒體的有毒性，我們知道，酒體是由葡萄果肉在糖的作用下，發(fā)酵而來的，對于葡萄自身來講是無毒的，糖是無毒的（廢話！），那么這個(gè)發(fā)酵過程是否會產(chǎn)生有毒物質(zhì)呢？網(wǎng)上流傳的說法是，這個(gè)過程中會產(chǎn)生兩種有毒物質(zhì)：甲醇、雜醇油。產(chǎn)生這兩種物質(zhì)的過程這里就不說了，網(wǎng)上都找得到，反正是經(jīng)過了一系列的化學(xué)反應(yīng)形成的。對于這兩種有毒物質(zhì)，我的理解是： 1.只要是做葡萄酒的都會形成，專業(yè)的和業(yè)余的都一樣，由整個(gè)發(fā)酵過程的化學(xué)變化決定了。 2.這些有毒的東西都是微量的，少得可憐的，本身做出來的一罐酒就只有那么一丁點(diǎn)，然后你還分n次喝掉，基本可以忽略不計(jì)了。 3.自制葡萄酒這么受歡迎，這么多人在嘗試釀造，在享受自己雙手釀出來的美味，肯定是被廣泛接受了的，沒得問題。 以上對于有不有毒的分析，是基于正確的方法本身的，也就是說你只要你自己釀造了葡萄酒，就會產(chǎn)生的。實(shí)際上，導(dǎo)致自釀葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。也就是說在整個(gè)過程中可能由于操作不當(dāng)自己在做毒藥。簡單的列舉幾條，引起注意： 1.葡萄選擇可能導(dǎo)致有毒。我們就當(dāng)葡萄是從果園產(chǎn)出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥的（為了提高產(chǎn)量嘛！），而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因?yàn)檫€要依靠葡萄表面的微生物起到引導(dǎo)發(fā)酵的作用。那怎么辦呢，請看查詢：自制葡萄酒要不要洗葡萄？ 2.容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道，整個(gè)過程下來要用到很多的容器（詳細(xì)的請參考自釀葡萄酒所需工具），其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 3.衛(wèi)生問題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過程中，如果被細(xì)菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時(shí)候容器沒有干凈，都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。 4.其他問題。比如長時(shí)間照射引起葡萄突變。溫度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的。 總結(jié)。說了這么多，相信你對于這個(gè)問題已經(jīng)比較清晰了。只要你好好的控制整個(gè)釀造過程，自制出來的葡萄酒是沒有毒的，可以放心飲用。