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1,最常見的酒有哪些
茅臺 老白干 五糧液{0}
2,大家平日里一般都是喝什么白酒的
喝什么酒也是根據(jù)個人喜好,白酒也是有沖的和不沖的,純糧食酒就不錯沒有勾兌的酒精摻夾,少喝對身體還是有益的!
{1}
3,一般酒吧里大概有些什么酒
酒吧一般有 洋酒 啤酒 紅酒洋酒種類很多 威士忌 伏特加 朗姆酒 白蘭地 。。。啤酒 也會出現(xiàn) 新鮮的 黑啤
黃啤 還有就是 瓶裝的一些啤酒了 紅酒沒有什么區(qū)別了 就是按年份來讓顧客挑選還有雞尾酒 是多種 洋酒 與果汁啊 牛奶啊 什么的 調(diào)制的了基本就是這樣
{2}
4,什么白酒好喝 好喝的白酒推薦
1、
瀘州老窖特曲(濃香型) 瀘州老窖特曲一直是瀘州老窖的經(jīng)典代表,濃香型大曲酒的典型代表,窖香味和酯香突出,以醇香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世,在五屆國家名酒評選中均獲得國家名酒稱號。 2、老
郎酒1898(醬香型) 郎酒是性價比最高醬香型白酒。醬味足,特色是入口高酸微甘,回味悠遠(yuǎn)。郎酒的年份酒是好酒。醬香型中茅臺比較高端,而郎酒更適合平民消費(fèi)和居家日常。 3、
老白汾酒45度(清香型)
汾酒是清香型代表,清香純正無刺激性,飲后回味悠長爽凈。清香型白酒入口對口腔的刺激相對較弱,反而有種清甜的味道,但吞咽后刺激度相對較高。也許汾酒常出現(xiàn)在親友聚會的餐桌上,喝起來總有一種家鄉(xiāng)味道。清香型的汾酒最適合與海鮮搭配。 4、
董酒密藏54度(董香型) 董酒是藥香型白酒,相對小眾一些,可能好多人喝不慣他那股濃濃的藥味吧。酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長。既有大曲酒的濃郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔綿醇和與回甘,并微帶使人有舒適感的百草香及爽口的酸味,飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。
5,最普遍常用的酒
伏特加(Vodka)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、朗姆酒 (Rum)、 琴酒\金酒\占酒(Gin)、特其拉\龍舌蘭(Tequila)、香甜酒(Liqueur)龍舌蘭,蘭姆酒,伏特加,威士忌與琴酒酒是調(diào)酒界最常用到的五大基酒之一!龍舌蘭酒是調(diào)酒界最常用到的五大基酒之一(其他四種則是蘭姆酒,伏特加,威士忌與琴酒)
6,有什么平價好酒適合日常喝的
一、
洋河大曲江蘇省最具備象征性的白酒品牌,非洋河莫屬,洋河是中國八大名酒之一,研創(chuàng)出獨(dú)特的江淮派綿柔濃香型白酒,擁有“甜、綿、軟、凈、香”等多種獨(dú)特酒質(zhì)風(fēng)格,其中,早期的洋河大曲,更為洋河榮獲多次“中國名酒”稱號,是江蘇有名的純糧酒之一。只不過,自洋酒集團(tuán)推出“
藍(lán)色經(jīng)典”系列產(chǎn)品后,加大了這一系列的廣告宣傳,名氣快速提高而被全國酒友熟識后,原來的洋河大曲與藍(lán)色經(jīng)典相比較,價格低廉和簡易的包裝,讓很多酒友猜疑它是否偽劣。而事實(shí)上,現(xiàn)在的洋河大曲的市場定位,就是百姓的大眾口糧酒,100%純糧釀造,是江浙滬一帶的常喝口糧酒,酒精度數(shù)不高,酒體幽香醇厚,細(xì)膩柔和,比較合適日常飲酒品鑒。二、分金亭 老故事酒上世紀(jì)90年代的分金亭酒,可是能與“三溝一河”在當(dāng)?shù)匕拙剖袌鲋写虻糜衼碛谢氐摹百Y深老酒”,是江蘇省五大名酒公司之一,產(chǎn)于江蘇泗洪,當(dāng)時的知名度與輝煌,不遜于“三溝一河”,研發(fā)出的余香型酒,其質(zhì)量確實(shí)也很高??上КF(xiàn)今的分金亭酒卻落寞了,早出名的低價酒分金亭老故事酒,也因?yàn)榫茝S宣傳不足、質(zhì)樸復(fù)古的包裝、奇怪的酒名,讓人禁不住想起是某些釀酒廠的專供酒,甚至?xí)痪朴颜`會為一款偽劣酒,而其實(shí),分金亭老故事酒卻韻味十足。三、
雙溝大曲 名玻
雙溝酒可是非常有名的江蘇名酒之一,釀酒技藝是傳統(tǒng)的混蒸工藝,與洋河酒的釀酒工藝同出一轍,擁有著一致的釀酒環(huán)境和釀造水基,所以雙溝被洋河收購了。而雙溝酒最令人熟識的系列產(chǎn)品,應(yīng)該是上下酒瓶設(shè)計的
珍寶坊系列,和蘇酒系列,但雙溝的口糧酒方面,最經(jīng)典的還是雙溝大曲。雙溝大曲分有好幾個產(chǎn)品,雙溝大曲優(yōu)異、雙溝大曲名玻、雙溝大曲青瓷等都是代表產(chǎn)品,但要論性價比最高的還是雙溝大曲名玻,單瓶均價50以內(nèi),但價低酒質(zhì)卻不差,甚至比洋河大曲還好喝雙溝大曲名玻的酒質(zhì)綿甜醇正、辛辣感低,下喉順不刺嗓,尾凈味長,細(xì)品很有感覺,做為口糧酒確實(shí)非常好。這幾種酒都可以適合平時喝,都不錯,可以用來平時吃飯的時候喝幾杯,香甜醇厚,希望我的回答對你有幫助!
7,白酒有哪些
宜賓五糧液 瀘州老窖 綿竹劍蘭春
古藺郎酒 成都
水井坊
五糧液度數(shù): 39 45 52 68
國窖一般都是 52
劍蘭春也一般 52
郎酒一般 53
水井坊度數(shù): 48 52 53 61
規(guī)格有很多
價格就是不是很清楚了33% 36% 38% 42% 45% 48% 50% 52% 55%五糧液52度600元每瓶左右,
劍南春52度300-400左右每瓶,瀘州老窖、國窖1573、江口醇、水井坊、
沱牌等金糧液系列酒分高 中 低檔,酒精度33% 36% 38% 42% 45% 48% 50% 52% 55%,包裝精美,瓶型大方,純糧酒質(zhì),口感舒適 五糧液五娘液 郎酒 劍南春
8,白酒有哪些常見的分類
1.、白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑,以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水,采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù),形成了豐富多彩的白酒品種。2.、大曲酒:是用大曲作糖化發(fā)酵劑,先釀成酒醅,而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如磚塊。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3.、小曲酒:是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅,而后蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4.、麩曲酒:是以麩曲作糖化發(fā)酵劑,并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲,菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌,用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。5.、醬香型:白酒香型之一,以貴州茅臺酒為代表,故也稱茅香型。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門研究,茅臺酒成分已達(dá)66種之多,其主要香多數(shù)專家認(rèn)為是環(huán)狀化合物。6.、清香型:白酒香型之一。以山西
杏花村汾酒來代表,故也稱汾香型。其特點(diǎn)是清香純正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。中國白酒之分類:白酒品種繁多,制法和風(fēng)味都各有特式。白酒大致可分為:1、按生產(chǎn)原料分:糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。薯干白酒以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分,易于蒸煮糊化,出酒率高于糧食白酒,但酒質(zhì)不如糧食白酒,多為普通白酒。其它原料白酒以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。2、按釀造用曲分:大曲法白酒以大曲(麥曲)(一種粗制劑,由微生物自然繁殖而成)作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點(diǎn)。多為名酒和優(yōu)質(zhì)酒。但因耗費(fèi)糧食,生產(chǎn)周期長等原因,發(fā)展受到限制。小曲法白酒以小曲(米曲)(相對于大曲而言,又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥)作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產(chǎn)。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感,但不如大曲酒香氣馥郁。麩曲法白酒以麩曲(用麩皮為原料,由人工培養(yǎng)而成。因生產(chǎn)周期短,又稱快曲)為糖化劑,酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高,節(jié)約糧食及生產(chǎn)周期短為特點(diǎn),但酒質(zhì)不如大曲白酒及小曲白酒。小曲大曲合制白酒先用小曲,后用大曲酦造而成,酒質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特。3、按香型分:醬香型白酒以芧臺白酒為代表,特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚,醬香濃郁,香氣幽雅,綿軟回甜,倒入杯中放置較長時間香氣不失,飲后空杯留香。濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表,特點(diǎn)是芳香醇厚,回味悠長,飲后幽香。清香型白酒以汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮,酒氣幽雅清香,酒味醇厚綿軟,甘潤爽口。米香型白酒以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔,幽雅純凈,回味怡暢。其它香型白酒因具體酒種不同,又細(xì)分為幾種小香型。如:藥香型白酒,以董酒為代表芝麻香型白酒,以景芝白干為代表豉香型白酒,以豉味玉冰燒為代表4、按白酒中酒精含量分:˙高度酒(51%-67%)˙中度酒(38%-50%)˙低度酒(38%以下)
9,有些什么白酒
下面主要介紹中國的白酒種類?,F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有: 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國] (3)勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 參考資料:http://www.eat4.com/diet/talk/2006/37619.html?1175820231我國白酒的香型,目前被國家承認(rèn)的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如
西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。 濃香型白酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個字、五句話來概括:六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口團(tuán),有的是落口散,但其共性是:香要濃郁,入口要綿并要甜(有“無甜不成瀘”的說法),進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜(不應(yīng)是糖的甜),不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香(乙酸乙酯),并有糟香或老白干香(乳酸乙酯),以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要諧調(diào),其中主體香(窖香)要明確,窖泥香要有,也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格,但不應(yīng)出頭,糟香味應(yīng)大于香味,濃香要適宜、均衡,不能有暴香。 清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào),琥珀酸的含量也很高,無雜味,亦可稱酯香勻稱,干凈利落??傊?,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長五個字,清字當(dāng)頭,凈字到底。 米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類。小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評酒專家認(rèn)為,用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。 其他香型酒:亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特,大小曲都用,發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒(兼有兩種香型或兩種以上香型的酒)均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒??诟刑攸c(diǎn):綿柔、醇甜、味正、余長,其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:
杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時,掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。 我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁,再補(bǔ)充一下,現(xiàn)在又多了一個洋河的柔和型 3 按酒質(zhì)分 (1)國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國家級評比,共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 (2)國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 (3)各省,部評比的名優(yōu)酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價格低廉,為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 (2)低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。 參考資料:http://www.cycnet.com.cn/encyclopedia/history/culture/alcohol/991216101.htm本內(nèi)容來自:http://wenwen.sogou.com/z/q894531279.htm?si=1因?yàn)榘拙圃诖娣胚^程中,由于含有的酯類等其他物質(zhì)和酒精之間的作用,會發(fā)生水解、聚合等反應(yīng),導(dǎo)致酒精濃度或者口味發(fā)生變化,而且儲存條件和溫濕度變化會加快或者改變這種變化,一般來說低度酒的保存期不要超過10年,一般的高度酒超過20年口味也會下降,所以要設(shè)置一定的保質(zhì)期。 而且現(xiàn)在國家規(guī)定商品一定要有保質(zhì)期,白酒也屬于商品,雖然保質(zhì)期較長也要標(biāo)注在規(guī)定時間內(nèi)的。
10,現(xiàn)在市面上都有什么酒都分別是什么名字
這還不是抄襲?
喝紅酒吧, 美容的首先,我是根據(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)來談,絕非抄襲
1.白酒.適合青年老年,當(dāng)然也適合你這個年齡段,,你肯定聽過 何以解憂,唯有杜康,呵呵,這是在你愁的情況下,你喝白酒,,當(dāng)然,在事業(yè)上,出去一般也都是要喝白酒的,當(dāng)然這種檔次,是根據(jù)工作需要嘍,自己知道.如果是你自己喝呢,喝中檔一點(diǎn)的酒就行了,不要喝太貴的,不值,和太便宜的,傷身體,擇其善者而從之!!!
2.紅酒根據(jù)我了解,可以促進(jìn)消化,等許多有益的功能.紅酒我喝過的場合就是,在情人之間.家庭里,有小孩子的,,有老人的,當(dāng)然還有外國友人,一些比較隆重的宴會,喝紅酒是要有品位的,根據(jù)酒的顏色,就能辨別出酒的好壞:方法是
品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū),因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同,所出產(chǎn)
的葡萄酒在口味上有差異,但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國加州、澳
大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也
就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種,而不僅僅是
品牌。對于葡萄酒而言,品牌給我們的,只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證,而
具體到那是否是我們所喜歡的口味,則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國生產(chǎn)的
和在泰國生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別,但產(chǎn)自于澳大利亞和法國的
同一品牌的紅酒,味道可能完全不同。
法國葡萄酒的真假鑒別
第一步,看酒瓶外觀
· 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻???
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
· 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
第二步,看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否不自然?
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)
· 酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感
第三步,看酒塞標(biāo)識
· 打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法
國,酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步,聞葡萄酒的氣味
· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了
第五步,品葡萄酒的口感
· 飲第一口酒,酒液經(jīng)過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。
· 咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。
· 好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。
環(huán)境.氛圍.五官·
一氛圍
無論是陽光還是燈光都不可太強(qiáng),無嘈雜喧鬧(包括強(qiáng)勁的聲響、音樂),
空氣清新,墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。
品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。
二臺布的選擇
不論是紅酒還是白酒,都會因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào):白酒可
以是淺綠色、淺黃色或金黃色,紅酒可以是紫羅蘭色、紫色(寶石紅色)。
為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來,臺布的選擇就不是隨便的的了。暗
色的臺布會影響酒顏色的感受,以白色、粉紅色臺布為宜。
三酒溫
酒必須在最能讓它的身價得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味
味的散發(fā),過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時,應(yīng)在酒溫相對恒定的狀
態(tài)下品嘗;應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。
通常,人舌的靈敏溫度為15~30℃,而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫
能使舌麻痹;高溫給舌以痛感。
諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系,是不盡相同的。一般甜味成分的甜度,
自低溫到37℃逐漸增強(qiáng),高于37℃,則逐漸減弱,但甘氨酸在溫度變化時仍
保持較為恒定的甜度;酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi),所表示的酸味程度基
本不變;苦味及咸味成分,隨溫度升高而味感減弱。
一般來說,年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。
每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度,原則上,對于將白酒及紅酒加以冰涼
后飲用,是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng),則風(fēng)味更佳。在這
樣的情形下,冰涼的酒在德國就占優(yōu)勢,形成一股趨勢。特別是紅酒,人們
飲用的溫度,不再象從前一樣的溫度,尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特
性。飲用年份近、清淡的白酒時,其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。
要降低酒的溫度,最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二
十分鐘后,溫度就由二十多度降至十度以下,如想溫度降得更快,更可在冰
水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低,可把酒取出,放在冰桶旁邊。
此外,我們也可以把白酒放在冰箱的下層,那里的溫度大約攝氏4度,飲用
前把酒取出,溫度就會略升高,再把酒倒入杯中,溫度又會再迅速上升。
不甜的白色氣泡酒,飲用的溫度是最冰冷的,但還是不能在倒酒時感到太過
凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可,否則舌頭便無法確實(shí)感到酒的溫度。至
于甜的氣泡酒,飲用時就和紅色香檳酒一樣,較為高些。氣泡酒不能加小冰
塊來冷卻,因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法,會破壞有價值的酒的原味。而一般的
冰箱溫度,并不會減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫,而將
其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶,亦是可行的辦法。
在法國,同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒,溫度大約在攝氏5度。而白酒的
飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?,淡酒約為攝氏6至7度,酒精度較高的酒則在10度左右。
品質(zhì)好的白酒,其年份近、屬酸度良好口味種類的,溫度在8度時,飲用風(fēng)
味最佳。酒精成份較高的酒,依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同,最適合飲
用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10~12度),又比波特酒、馬
德拉酒(13~15度)更低。年份低、清淡的紅酒,如法國新鮮的薄酒來。而像
出林格酒,及意大利產(chǎn)的紅酒,也是在較冰涼時飲用,風(fēng)味更佳。酒精成份
較重的紅酒,飲用溫度稍高,介于攝氏14至16度,最為適當(dāng)。德國的粒選
及粒選干葡萄酒,在溫度14至18度之間,最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫
最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒,及其他國家所產(chǎn)相同
年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是,把酒端上桌時,其溫度不應(yīng)太
高,也就是在室溫下,酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出
時,決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒,在一般的房間中,放置2
到3小時,使其慢慢變溫,較能保持本身風(fēng)味。
這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜,其實(shí)不盡然,只要簡單的牢記,酒的飲用
溫度是和純度成正比的原則即可。
另外,人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎?市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計,經(jīng)
過一些練習(xí),自已也就能夠計出正確的溫度了。
冰涼的葡萄酒,在飲用前先擺上桌,或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人
們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時,已開瓶了近一小時,如
此酒的特色才能發(fā)揮,而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來。
3.洋酒,我不太清楚,洋酒大概就是
人頭馬XO之類的吧,當(dāng)然也是屬于葡萄酒,或者伏爾加,呵呵,俄國的,一般再國內(nèi)喝洋酒是比較重大的場合!過節(jié)了,什么的
4.啤酒我喜歡,,在中國,要喝就喝
青島,,先給我們青島做一下廣,次之
雪花,然后就是
哈爾濱,當(dāng)然,每個地方都有各自的當(dāng)?shù)仄放?看你自己了.我的經(jīng)驗(yàn),啤酒越貴的,越好喝,呵呵喝啤酒那就是在酒吧了,,拿幾打啤酒下肚,多爽,多用在和朋友一起玩呀,聚會了,呵呵,夏天正熱的時候,喝一瓶冰啤酒,你說爽嗎?
5,藥酒,是補(bǔ)酒,分好多種,當(dāng)然現(xiàn)在中國最有名的應(yīng)該是 湖北的
勁酒了,我喝過,不錯,挺補(bǔ),當(dāng)然如果你覺得還不夠的話呢.來點(diǎn)三鞭酒,呵呵,但是一句話
酒雖好,可不要貪杯哦后果自負(fù)