白酒蒸餃配什么，冬至了餃子就酒越喝越有但你知道如何搭配嗎

吃餃子不用另外做菜。民間有個(gè)講究說法是“餃子就酒越喝越有”因?yàn)轱溩邮菐юW的，餡就是由肉和菜所制作組成的，如果再弄菜就是一種實(shí)質(zhì)性的重復(fù)了，如果真想弄個(gè)菜那就弄一兩個(gè)和餃子餡不重樣的，就配一兩個(gè)涼菜為最佳適宜，比如拌豆腐絲，煮五香花生米，這樣更有營養(yǎng)互補(bǔ)搭配

涼菜,蜇皮,都很好啊.

涼菜,蜇皮,都很好啊.

太多了，看你的口味

1、大白菜肉餃子 + 陳年黑比諾大白菜肉餃子可以說是餃子中的戰(zhàn)斗機(jī)，葷素搭配，味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鮮味十分強(qiáng)勁，如果葡萄酒過于苦澀，就會被鮮味放大。所以最適合的搭配是陳年后的黑比諾，沒有單寧的苦澀感，同樣具有蘑菇般的鮮醇味，可謂天作之合。2、薺菜肉餡餃子/芹菜肉餡餃子 + 長相思薺菜和芹菜都有突出的植物性氣味，無論放在什么葡萄酒里都是個(gè)攪局的。能拿捏得住它的只有長相思，無論是冷涼地區(qū)的帶有青椒味的長相思，還是稍微陳年后帶有蘆筍味的長相思，和它們搭配起來都不奇怪。3、羊肉餃子 + 澳洲西拉羊肉具有強(qiáng)烈的膻味，所以偏向果香味的葡萄酒會被瞬間秒殺，根本無法發(fā)揮優(yōu)勢。我們推薦帶有黑胡椒味的澳洲西拉，在炎熱氣候下產(chǎn)出的西拉還有飽滿的酒體，以及甘草和茴香的味道，它們可以減少膻味，增加鮮美感，這完全就是為羊肉餃子準(zhǔn)備的。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

原料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、姜末、鹽、白糖、香油做法：1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺姜末沿著同一個(gè)方向攪打，直到羊肉出筋上勁；2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續(xù)拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；3、將餡料填入餃子皮中央，然后對折成半圓形，然后將半圓的兩端收攏壓緊；4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣后，在蒸屜上稍稍抹點(diǎn)油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。小貼士：我還是偏向于吃蒸餃，口感更加有彈性。而且餃子蒸完后，餡料的湯汁往往都能滲透到餃子皮里，輕輕一咬就能湯汁四溢，非常過癮。習(xí)慣了吃蒸餃的朋友不妨有機(jī)會改良一下，真的是不錯(cuò)哈；餃子皮現(xiàn)在可以在市場里買到，在賣面食的附近。是按重量來賣的，我們一般只需要告訴攤主自己要包多少個(gè)，他們就能自動為咱們換成斤兩，非常方便；蠔油可以提升羊肉的鮮美度，最好不用醬油替代，味道會有所差別。最后加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜過早脫水，這個(gè)方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口感完全不一樣；搭配餃子的調(diào)料也很簡單，1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調(diào)勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。

香菇豬肉餡

蘿卜牛肉蒸餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：粉蒸蘿卜牛肉蒸餃的制作材料： 主料：小麥面粉600克,白蘿卜600克,牛肉(肥瘦)300克調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜面醬6克,香油6克,豬油（煉制）10克蘿卜牛肉蒸餃的特色： 此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。教您蘿卜牛肉蒸餃怎么做，如何做蘿卜牛肉蒸餃才好吃 1.將蔥、姜洗凈均切成末待用；將蘿卜洗凈，擦成絲，煮至七八成熟后，撈出剁碎，擠凈水分；牛肉洗凈，切成末，備用。2.鍋內(nèi)倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿卜絲、面醬、蔥末、姜末、精鹽、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。 小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 瑤柱蒸餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味：原本味 工藝：煮瑤柱蒸餃的制作材料： 主料：小麥面粉300克,干貝100克,豬肉(肥瘦)400克輔料：大蔥10克調(diào)料：鹽2克,白砂糖2克,白酒3克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉2克教您瑤柱蒸餃怎么做，如何做瑤柱蒸餃才好吃 1.瑤柱用水浸泡2小時(shí)，再隔水蒸1小時(shí)，撕成細(xì)絲。2.豬肉剁爛；蔥切粒。3.把瑤柱、豬肉、蔥混合在一起，加入調(diào)料（鹽、白糖、酒、醬油、淀粉、香油、胡椒粉）拌勻，放在一邊約半小時(shí)，備用。4.水餃面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。 瑤柱蒸餃的制作要訣： 干貝又稱瑤柱 水晶蒸餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 消化不良食譜 美容菜譜 口味：香辣 工藝：粉蒸水晶蒸餃的制作材料： 主料：小麥面粉600克,豬肉皮800克調(diào)料：大蔥10克,鹽6克,味精5克,醬油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陳皮1克,辣椒(紅,尖)1克,丁香1克,香油25克 水晶蒸餃的特色： 此餃感觀晶瑩，口味香辣。教您水晶蒸餃怎么做，如何做水晶蒸餃才好吃 1.將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈；蔥去皮，洗凈，切成末，備用。2.將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細(xì)丁，放入盆中，加入蔥末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌均勻，即成餡料。3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。 水晶蒸餃的制作要訣： 麻油即為香油。

春節(jié)民俗，在全國各地大同小異。陜西民風(fēng)古樸，春節(jié)帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息和地方特色。 春節(jié)，是我國古老的傳統(tǒng)節(jié)日，也是農(nóng)歷的歲首。古代的“年” 不是在臘月二十九或者三十，而是在“臘日”，即后來的“臘八”。南 北朝以后才把臘祭移至歲末。到了民國時(shí)，改用陽歷，才把陰歷的 “年”叫作春節(jié)，因?yàn)榇汗?jié)—般都在“立春”后，因而稱其為春節(jié)。 陜西人如今仍把春節(jié)叫作“過年”，并流傳下來一個(gè)關(guān)于過年 的故事。在遠(yuǎn)古時(shí)，有一種叫“年”的猛獸，每當(dāng)寒冬將至新春來臨的夜晚。出來食人，使得人們不得安寧。人們在與“年”的搏斗中，發(fā)現(xiàn)這種兇殘的猛獸最怕火光和響聲，于是人們想了個(gè)辦法，一旦“年”出現(xiàn)時(shí)，便燃起大火，投入竹節(jié)，“年”一見熊熊大火，聽見叭叭 炸響的爆竹，就逃遁得無影無蹤。后來，便逐漸形 成了過年團(tuán)聚。守歲、掛紅燈、帖對聯(lián)、放爆竹、吃年飯的風(fēng)俗習(xí)慣。 陜西鄉(xiāng)村臘月二十三即入年關(guān)，把過臘月二十三叫“過小年”。 農(nóng)村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉兇禍福的“灶王爺”，以求溫 飽。 過罷小年，人們便為春節(jié)做準(zhǔn)備了。一般農(nóng)家，殺豬宰羊，碾米 磨面，做點(diǎn)豆腐，購買蔬菜，吊掛粉條，準(zhǔn)備好過年所需的一切食 物。臘月二十七到二十九為關(guān)中人蒸饃時(shí)間。家家戶均短幾籠子 饃饃，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不搟面”的習(xí)俗。婦 女上街為老人和孩子添置衣裳鞋襪、老年人則購買紅紙、年畫、冥 幣、白麻紙等大年禮儀用品。 大年前兩天，陜西不論關(guān)中、陜南、陜北，還是城市農(nóng)村，要“掃 舍”，城里人叫打掃衛(wèi)生。家家房前屋后，窯里賽外，連拐角都要 打掃得于于凈凈。窗房上重新糊上白紙，貼上大紅窗花。年三十早， 家家房戶貼對聯(lián)和門神，屋里掛上年畫。年終于來臨了。 臘月三十夜稱“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家團(tuán)圓的日 子。在外地的親屬千里迢迢趕回家與親友團(tuán)聚。入夜家家戶戶明 燈高照（有的還在院子、田地墳頭燃起運(yùn)火），燃放爆竹，達(dá)旦不眠， 謂之守夜（歲）。否則一年都會變做或者不吉利。 守歲的主要活動內(nèi)容是包餃子。在城里全家團(tuán)坐一起。搟面皮 的搟面皮，包餡的包餡，歡聲笑語，喜氣洋洋。剛結(jié)婚的新媳婦和女婿“回門”，蒸20個(gè)大禮饃， 帶4包厚禮（糖、煙、酒、點(diǎn)心）看望父母，當(dāng)日返回，不在娘家住 宿，有“正月不空房”的習(xí)俗。過年期間，各鄉(xiāng)村都組織起來，敲鑼打 鼓，演戲唱曲，進(jìn)行文藝和體育比賽，熱鬧非凡。

陜西過春節(jié)的民間風(fēng)情習(xí)俗守歲 除夕守歲是最重要的年俗活動之一，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)燈圍坐閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。古時(shí)守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。 拜年新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來后來的“賀年片”。 春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時(shí)記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下?，F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行。 吃餃子民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。 過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。 餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。 在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地方的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)，年年有余。 祭祖 世代相傳的一種傳統(tǒng)美德“祭祖”。即，每逢大年三十，由家中長者攜帶后生們，奉上“香表、紙錢”前往已經(jīng)仙逝的長輩墓前，三叩五拜，焚燒祭品祈禱，這種方式也叫“上墳”?；蛟诔χ褂诩抑袛[上“香案供品”舉行祭奠儀式，讓后生們叩頭祈禱，祈求祖先仳佑后生“人財(cái)兩旺”、“四季平安”。除此之外，須在每年“清明節(jié)”、“十一”等節(jié)日里舉行一次紀(jì)念活動，以示寄托對祖先、親人的懷念、哀思。

社火 餃子，燒香拜佛。。。