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1，玫瑰酒獨一無二的釀造工藝
開原玫瑰酒是采用傳統(tǒng)老姆甄釀造工藝結合現(xiàn)代高科技術釀制而成
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2，玫瑰酒如何釀造
開原咸州老窖玫瑰液酒采用女真千年古法釀酒秘方，結合現(xiàn)代高科技釀酒工藝精釀而成，具有同類產(chǎn)品難以匹敵的優(yōu)勢。不管是開原當?shù)仄渌苑Q是玫瑰酒的小酒廠、小酒坊，還是全國其他釀制玫瑰酒的產(chǎn)區(qū)，都是在對咸州老窖玫瑰液酒的邯鄲學步，只是借玫瑰酒作為宣傳的噱頭和概念，要么不是釀制真正的玫瑰酒，要么口感香氣等同我們相去甚遠，因為其他酒廠都不具備開原玫瑰酒業(yè)得天獨厚的地理條件和古傳秘方，更不具備野玫瑰花這種稀缺的原料資源。目前國內(nèi)釀制玫瑰酒的，主要有山東平陰和新疆和闐，雖然當?shù)氐拿倒寤óa(chǎn)量極高，玫瑰酒產(chǎn)量也高，但是產(chǎn)品品質(zhì)根本不能同咸州老窖玫瑰液酒相比。平陰玫瑰和新疆小枝玫瑰，都屬于可以人工大量栽培的鮮切花，花朵大而艷麗，脂粉氣濃，營養(yǎng)價值較低，缺乏天然野生的靈氣和原生態(tài)，甚至不排除對鮮花繁育進行人工干預的可能（如施以花肥、花藥等），當玫瑰花變成一種農(nóng)作物種植產(chǎn)業(yè)，可想而知其產(chǎn)量和外觀當然成為第一追求，以這種玫瑰花為原料釀制的玫瑰酒，不管是口感還是營養(yǎng)價值，同只能以野玫瑰（山刺玫果花）花瓣為原料釀制的咸州老窖玫瑰液酒，品質(zhì)簡直不能同日而語。咸州老窖玫瑰液酒，依托于開原地區(qū)獨特的地理氣候環(huán)境和微生物群落，精選東北綠色紅高粱和純野生玫瑰花瓣為主要原料，采用清河之山泉水，制訂嚴謹細致的工藝流程和質(zhì)量標準，在傳統(tǒng)古傳工藝的基礎上加以創(chuàng)新，自然發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陶缸存儲，科學檢測，精心釀制而成，感官指標、理化指標非常嚴格。
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3，如何制備桂花玫瑰酒
1將新鮮玫瑰花、新鮮桂花、紅棗、桂圓和甘草置于清香型白酒中，浸泡發(fā)酵15-30天，得一級浸泡液；2在所述的一級浸泡液中加入蜂蜜、清香型白酒后，于20-25℃下浸泡發(fā)酵，得二級浸泡液；按比例比將新鮮玫瑰花、新鮮桂花浸泡到二級浸泡液中，在40-50℃下保溫1-2小時，蒸餾，得蒸餾液；3將步驟2蒸餾后的固體物經(jīng)過板框壓濾得濾液，將濾液與步驟2的蒸餾液合并，濾清，即為所述的桂花玫瑰酒。本發(fā)明的桂花玫瑰酒花香濃郁自然、營養(yǎng)價值高、具有一定保健效果，具有制備工藝簡單、成品質(zhì)量高等優(yōu)點。
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4，電視上賣的于閣老平陰玫瑰蜜醬怎么樣啊
平陰的玫瑰醬都是一個味，就是老玫瑰酒廠用紅糖腌制的老工藝。市面上有不少種的玫瑰蜜醬，我們該怎么鑒別呢？ 鑒別的好的玫瑰蜜，1、看有沒有平陰玫瑰的國家地理標志，生產(chǎn)的產(chǎn)地是不是在山東平陰。2、品牌是不是貢品品質(zhì)，有沒有于閣老肖像認證，貢品品質(zhì)的都是堅持手工揉制花瓣，拒絕機器壓制，手工揉制的好處，制作蜜醬過程中溫度恒定，不會因為是機器制，溫度升高，破壞花青素，氨基酸等有機物質(zhì)。3、看包裝上成分：拒絕添加劑。4、看沖泡，品質(zhì)差的玫瑰蜜，沖出來的全是花渣。好的能看到纖薄的花瓣。
5，玫瑰酒哪有賣的 怎么樣啊
開原玫瑰酒是選用當?shù)靥禺a(chǎn)紅高梁、大曲加入野玫瑰花瓣采用老五甑釀造工藝，自然發(fā)酵，再經(jīng)獨特蒸餾技法，釀造出了絕世
佳釀——開原玫瑰酒。開原玫瑰酒清澈透明，冰清玉質(zhì)，散發(fā)獨特的玫瑰花香，香而不膩，入口綿甜，醇正柔和，回味悠長，完全沒有傳統(tǒng)糧食釀造白酒辛辣、沖、難以下咽的感覺。市場上絕大多數(shù)白酒都沒有玫瑰酒這種神奇的香氣和口感，經(jīng)常飲用玫瑰酒還具有祛風寒，降血壓，滋陰補腎，提神醒腦，改善內(nèi)分泌等，尤其對婦科疾患有神奇的功效，所以玫瑰酒一經(jīng)問世，就深受達官顯貴和廣大民眾的喜愛，從而聞名東北地區(qū)。 開原玫瑰酒曾在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，也曾在1994年榮獲蒙古烏蘭巴托工商貿(mào)博覽會金獎。在50年代至70年代多次被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)白酒。
6，玫瑰鮮花酒哪個牌子的口感好
妹子，首先只有平陰的玫瑰花酒才好喝，二現(xiàn)在玫瑰花酒做的很大的企業(yè)好像很少，給你推薦：予花予尚你好，這款酒是新品，是類似產(chǎn)品的一次創(chuàng)新和突破，和當?shù)氐孽r花餅格調(diào)頗為一致，非常受消費者的喜歡，我喝過數(shù)次，口感比較不錯的，一打開就有一股玫瑰鮮花餅的芳香撲鼻而來，家人都比較愛喝的。這種酒和西方的葡萄酒不太一樣，西方的紅酒大多比較苦澀，很多中國人都不太習慣這種口感，而這款玫瑰鮮花酒應該是比較適合中國人的大眾口感的。在功效方面對于痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)的女性來說是一個福利哦。“云之蝶”玫瑰鮮花酒，選用食用玫瑰鮮花為原料，與新鮮水果或果汁進行浸漬發(fā)酵而成。酒體呈誘人的寶石紅色，結構平衡、口感濃郁、花香怡人、玫瑰鮮花成分形成的收斂性澀味穩(wěn)定持久，形成了該酒豐富的內(nèi)涵、美妙優(yōu)雅的回味令人陶醉。食用玫瑰花作為可供食用的藥物，具有很好的保健功能和藥用價值。在我國的發(fā)展相當迅速，在山東、河南、新疆、云南等地均有廣泛種植。作為可供食用的藥物，已正式載入《食物本草》、《本草綱目拾遺》和《金氏藥貼》。鮮花含揮發(fā)油(玫瑰油)約0.03%，主要成分為香茅醇、牻牛兒醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇等。香茅醇含量可達60%，牻牛兒醇含量次于香茅醇，橙花醇為5～10%，丁香油酚和苯乙醇約各為1%。油又含壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯。此外，尚含槲皮甙、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、脂肪油、有機酸(沒食子酸)、紅色素、黃色素、蠟質(zhì)、β-胡蘿卜素等有益美容的物質(zhì)，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養(yǎng)顏等作用。特別對婦女經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)有神奇的功效。 希望這些能對你有所幫助，如果能采用，非常榮幸之極，未能采用，也希望能對你有所啟發(fā)。
7，玫瑰葡萄酒釀制過程是什么
有兩種釀造方法： 一、直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時，色素就會滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后（沒有經(jīng)過浸泡），就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 二、出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實一起發(fā)酵，但浸泡時間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵。玫瑰紅葡萄酒(vin rose)從顏色上來分，葡萄酒分為紅葡萄酒(vin rouge)、白葡萄酒(vin blanc)和玫瑰紅葡萄酒(vin rose)。玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分，它是用去皮后的紅葡萄釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時間(一般只是幾個小時)的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。在法國，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰紅，這也讓它的銷量遠遠超過了白葡萄酒。在英國，今年玫瑰紅的銷量已經(jīng)上漲了30%，玫瑰紅也正在悄悄復興，與傳統(tǒng)的紅白葡萄酒瓜分著餐桌上的領地。平均每瓶八美元的平民身價，也是玫瑰紅深受消費者玫瑰紅葡萄酒喜愛的原因。玫瑰紅葡萄酒受到青睞的秘訣就在于:清淡和新香的氣味，讓它可以和大部分美食互相協(xié)調(diào)。許多以前很難搭配的菜肴，自從有了玫瑰紅之后都變得輕而易舉，從鮭魚到烤雞，玫瑰紅葡萄酒能滿足眾多口味的要求。一瓶玫瑰紅甚至可以從開胃菜、前菜、主菜一路喝到飯后甜點玫瑰葡萄酒釀制過程1）除了很特殊的粉紅香檳酒的例外，玫瑰紅酒不能用紅酒和白酒混合生產(chǎn)。有2種釀造方法： a.直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時，色素就會滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后（沒有經(jīng)過浸泡），就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 b.出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實一起發(fā)酵，但浸泡時間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵。
8，玫瑰花酒怎么制作
1.原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質(zhì)量，對鮮花的采集提出如下要求：采花時間：上午9～10點(雨天不收花)；收花標準：收初開放花朵，這種花含芳香油高達0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)優(yōu)質(zhì)清香型大曲酒：基本上采用全國名酒(
汾酒)生產(chǎn)工藝，高粱為原料，小麥大曲，地缸發(fā)酵，生產(chǎn)周期為28天。(3)冰精：市場銷售，無色透明。(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸餾水。2.玫瑰花的腌制：取上午收購的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然后裝入無毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運回單位，裝入陶瓷壇中壓實，然后再用清香型大曲酒腌過鮮花，立即封壇，要求腌制3個月以上。3.蒸餾：蒸餾設備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調(diào)壓器開至220伏，棄去低沸點物質(zhì)50毫升，接酒頭500毫升，當酒度降至55%(容積)時接酒尾，流酒時間為6～7小時，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時間1～2個月。4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需貯存1個月以上才可銷售。5.硅藻土過濾：稱取37號硅藻土30克，用蒸餾水稀釋，倒入預先鋪好濾紙的漏斗里，開動真空泵吸成濾餅，然后上面再加一層濾紙，避免倒濾液時沖破濾餅，先用清香型甘酒沖洗，再倒入玫瑰酒過濾。過濾好的玫瑰酒用1500倍顯微鏡檢查有無硅藻土殘余，pH值應無明顯變化，酒液為無色透明，長久存放不應有沉淀。理化指標 甲醇：11毫克/100毫長，乙酸乙酯：68.84毫克/100毫升，正丙醇：17.35毫克/100毫升，乙縮醛：3.02毫克/100毫升，異丁醇：8.45毫克/100毫升，異戊醇：44.24毫克/100毫升，酒精度(20℃，容積)：40%；甲醇：0.024%；雜醇油：0.2%；鋁：未檢出。
