當(dāng)前白酒有哪些，中國好喝的白酒有哪些

肯定是茅臺！中國的國宴酒，不過現(xiàn)在買到真酒是很難了，另外貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）也不錯的醬香！

好喝的白酒很多種，越是好喝的白酒，里面的微量成分更多，更復(fù)雜，所以味道更好。醬香型白酒，茅臺，貴州貴酒，賜力，黔春酒，醬香明顯

清香型的代表，佘太地純

70度以上的中國白酒有一下七種：1.杜康生肖頭酒，70度，2.仰韶彩陶坊，70度，3.雞公山信陽紅，70度，4.石花霸王酒，70度，5.瑯琊臺小瑯高酒，72付，6塞罕壩酒頭，72度，7.東君壽酒，81度。

茅臺、五糧液、古井貢、瀘州老窖、中國郎、洋河、劍南春、汾酒、西鳳、女兒紅、竹葉青、全興系列、沱牌系列、燒刀子、二鍋頭系列、黑土地、肖爾布拉克、河套老窖、金六福系列、

茅臺酒(貴州) 汾酒 ((山西) 3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒 古井貢酒 5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲 西鳳酒 五糧液集團(五糧春、五糧醇、五糧神等全國性品牌，瀏陽河、金六福、蜀糧醇、京酒、圣酒等地方性的品牌) 瀘州老窖集團(山西)

茅臺

杜康 茅臺 黑土地

茅臺,五糧液,劍南春.洋河大曲.汾酒.瀘州老窖特曲，古井貢.竹葉青.西鳳老窖。這都是曾經(jīng)的名酒，因為以前的四大名酒。到現(xiàn)在的八大名酒.在不斷的評選中每次的答案是不一樣的.還有現(xiàn)在的新產(chǎn)品。（如高品質(zhì)的：舍得。水井坊.）也是品質(zhì)不錯的名酒。

茅臺,五糧液,西鳳,汾酒.洋河

茅臺酒五糧液汾酒古井貢酒瀘州老窖蘇酒雙溝洋河

白酒品牌有汾酒、茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等。 1、汾酒：汾酒是山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司下屬品牌，秉承優(yōu)質(zhì)清香型白酒的核心釀造技術(shù)。 2、茅臺酒：是大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出等特點。 3、五糧液：堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。 4、瀘州老窖：發(fā)源于中國酒城四川瀘州，是濃香鼻祖，酒中泰斗。 5、西鳳酒等：古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。

中國白酒排行 2011-02-26 22:19:39 1、茅臺國酒——茅臺酒，中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責(zé)任公司 5、西鳳朝陽——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 6、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責(zé)任公司 7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團）有限公司 8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司 9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責(zé)任公司 11、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒，福建省龍巖沉缸釀酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 13、沱牌綿長——沱牌曲酒，中國四川沱牌集團有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽分公司 15、雙溝醉猿——雙溝大曲，中國江蘇雙溝酒業(yè)集團有限公司 16、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團有限公司 17、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺灣埔里酒廠 18、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中國河北衡水老白干釀酒集團 20、文君當(dāng)爐——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

我國的白酒目前被國家承認的有以下幾種： 即醬香:貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺酒、貴州貴陽酒廠的貴酒、黔春酒 濃香:四川宜賓的五糧液 清香:山西省汾陽縣杏花的汾酒村 米香:桂林三花酒 兼香型:湖北的白云邊 芝麻香型:山東的景芝酒 特香型:江西的四特酒 鳳香型:陜西西鳳酒 豉香型:廣東的玉燒 老白干型:衡水老白干; 馥郁香型:湖南的酒鬼酒

2010中國白酒百強企業(yè)排名：1、茅臺國酒——中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司2、五糧華冠——五糧液集團有限公司3、李渡古灶——江西李渡酒業(yè)有限公司4、杏花汾香——山西汾酒股份有限公司5、瀘州老窖——瀘州老窖集團有限責(zé)任公司6、西鳳朝陽——陜西省鳳翔縣西鳳酒廠7、劍南春液——四川劍南春集團有限責(zé)任公司8、董酒典藏——貴州遵義振業(yè)董酒（集團）有限公司9、古井歲貢——安徽古井貢酒股份有限公司10、古越龍山——浙江古越龍山紹興酒股份有限公司其實90個品牌可以來這里看下： http://www.nanfeng.cm/news/view_1029.html 希望對你有所幫助。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好！親。經(jīng)查詢白酒的酒曲種類有：有大曲、麩曲、小曲。其中麩曲：分為黑曲、白曲，復(fù)合型酒曲等。 提問 你要用什么消毒 酒窖用什么消毒 回答 酒窖用高溫?zé)崴M行消毒就可以了哦 利用高溫?zé)崴懦鰺崮?，殺滅病原體。 祝您生活愉快哦～? 提問 鍋爐里的水走過塑料管在燒酒行不行 回答 建議不要哦，怕塑料管影響酒的味道。 更多6條 

1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。

１ 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ２ 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３ 按酒質(zhì)分 （１）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過５次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （２）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。 （３）各省，部評比的名優(yōu)酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 ４ 按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。 現(xiàn)在白酒的容量一般在450ml~500ml

　　白酒在我國是比較常見的了，愛喝白酒的人也多，很多人想知道白酒牌子都有什么?下面由我為大家整理白酒牌子都有什么的資料，希望大家喜歡! 　　白酒牌子都有什么 　　茅臺 是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。 　　汾酒 汾酒有著4000年左右的悠久歷史，被載入二十四史。 　　國窖 0002號國窖酒贈與了董建華，0003號贈與何厚鏵，0001號將贈臺灣首任行政長官。 　　杜康 魏武帝曹操的一首《短歌行》之中：“何以解憂?惟有杜康。” 　　董酒 1935年，中國工農(nóng)紅軍長征時兩次路過遵義，許多指戰(zhàn)員曾領(lǐng)略過“董酒”的神韻。 　　洋河 興于隋唐，盛于明清，為清朝皇室貢品，乾隆下江南時盛贊：“酒味香醇，真佳酒也!” 　　五糧液 名字來歷因用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成。 　　劍南春 相傳李白為喝此美酒曾把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。 　　水井坊 始于元朝，為歷史上最古老的白酒作坊，其史學(xué)價值堪與“秦始皇兵馬俑”相娉美。 　　西鳳酒 鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方。唐朝以后，又是西府臺所在地，酒因此得名。 　　冰峪莊園 新時代米香型白酒的領(lǐng)軍品牌。獨特喝法更是使人一嘗鐘情，此生不渝! 　　瀘州老窖 1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為全國重點文物保護單位， 被譽為“中國第一窖”。 　　古井貢酒 據(jù)史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。 　　按白酒的香型分類 　　1、醬香型 ：醬香突出，酒體豐富醇厚，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。茅臺酒、郎酒、習(xí)酒為典型代表。 　　2、濃香型：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長，口感具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。五糧液、劍南春、瀘州老窖等為典型代表。 　　3、清香型： 清香醇正，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。以山西汾酒為典型代表。 　　4、鳳香型酒：醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長，以醇香為主，配有乙酸乙酯加已酸乙酯混合香氣，已以陜西西鳳酒為典型代表。 　　5、米香型：入口柔綿，落口爽冽，口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。以廣西桂林三花酒、西江貢為典型代表。 　　6、特香型：酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味純正，入口綿甜，圓潤。以江西的四特酒和臨川貢酒為典型代表。 　　7、其它香型酒：不屬以上六種香型而又沒有給定香型名字的白酒。例如特香型(江西四特酒為代表)，芝麻香型(山東景芝酒為代表)，董香型(董酒為代表)，兼香型(白云邊為代表)，馥郁香型(酒鬼酒為代表) 　　喝白酒的好處 　　喝白酒有利于身體健康 　　如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 　　而咸魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。 　　酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。 　　最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。

白酒以香型分種類，學(xué)院派將其細分為上千種類型。這樣對普通老百姓來講，太過高深且不實用。每一種白酒都有其獨特的香型，不同香型的白酒口感也不一樣。實際上，目前存在于市面上的白酒香型種類主要是以下幾種：醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似大豆發(fā)酵時醬香味而得名，以貴州茅臺酒為代表，又稱"茅香型"。其風(fēng)格特色-微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特色。醬香型白酒采用小麥高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，回沙發(fā)酵8次，多年貯存老熟的制作工藝制成。濃香型白酒濃香型白酒其香味濃郁，以四川瀘洲老窖酒為代表，所以又稱"瀘香型"。其風(fēng)格特點-無色透明(允許微黃)、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。濃香型白酒采用陳年老窖漢人工老窖發(fā)酵，混蒸、續(xù)糟工藝制成。除瀘洲老窖外，四川的五糧液、沱牌曲酒、劍南春、全興大曲，安徽的古井貢酒，江蘇的雙溝大曲、洋河大曲，河南的宋河涼液等名酒都屬這一類。清香型白酒清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又稱"汾香型"。其風(fēng)格特點是-無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。清香型白酒采用清蒸、清燒和地缸發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝。除汾酒外，河南的寶豐酒，湖北武漢的黃鶴樓酒等名酒都屬這一類。鳳香型白酒鳳香型白酒其香味清雅中略帶濃郁，以陜西的西鳳酒為代表。其感官特點是-無色透明、醇香秀雅、醇厚豐滿、甘潤挺爽，諸味諧調(diào)、尾凈悠長。其風(fēng)格特點及風(fēng)味物質(zhì)含量介于清香與濃香之間。鼓香型白酒豉香型白酒其香味較獨特為"油哈味"，臺灣的消費者應(yīng)該較難接受，以廣東石灣的玉冰燒酒為代表。其風(fēng)格特點是-玉潔冰清、豉香獨特、醇和甘滑、余味凈爽。其豉香的形成關(guān)鍵，在于以蒸餾所得的米酒加入經(jīng)加工一定量的生肥豬肉浸泡而形成典型香。芝麻香型白酒芝麻香型白酒顧名思義就是酒中具有類似焙炒芝麻的香氣。以山東的景之白乾(景之神釀)酒為代表。其風(fēng)格特點是-清澈(微黃)透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、乾爽協(xié)調(diào)、尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。除景之白乾酒外，江輪的梅蘭春酒也屬這一類。米香型白酒米香型白酒其香味清雅，以廣西的桂林三花酒為代表，除三花酒外，廣西的全州湘山酒也屬這一類。其風(fēng)格特點是-無色透明、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽，回味怡暢。米香型白酒采用以大米為原料，小麥為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾工藝制成。藥香型白酒所謂藥香型白酒顧名思義就是酒中具有幽雅而又舒適的藥香。這種藥香非人工在成品或半成品酒中添加中草藥配制，而是添加草藥來制曲經(jīng)發(fā)酵而最終形成，這類白酒以國家名酒董酒為代表。其風(fēng)格特點是-清澈透明、藥香舒適，香氣典雅，酸甜味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。董酒之香是藥香、酯香、酸香三味一體的特徵香，也可以說是復(fù)合特徵香。其風(fēng)格特點是-無色透明、蜜香清雅、入口柔棉、落口爽冽、回味怡暢。特型白酒特型白酒其香味清雅，以江西樟樹的四特酒為代表。其風(fēng)格特點是-酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味諧明、香味悠長。其風(fēng)格特點及部分風(fēng)味物質(zhì)含量介于清香、醬香與濃香之間。兼香型白酒兼香型白酒指的是酒中具有醬香及濃香兩種香氣，有可細分為”醬中帶濃”及”濃中帶香”兩種，醬中帶濃者以湖北的白云邊酒為代表。其風(fēng)格特點是-清亮透明(微黃)、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長。濃中帶醬者以黑龍江的玉泉酒為代表。其風(fēng)格特點是-清亮透明(微黃)、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細膩、余味爽凈。其工藝、風(fēng)格特點及風(fēng)味物質(zhì)含量介于濃香與醬香之間。老干白香型白酒老白干香型白酒其香味清雅和清香型白酒類似，不過兩者主體香氣不同，清香型白酒主體香氣為乙酸乙脂;老白干型白酒主體香氣為乳酸乙脂，以河北的衡水老白干酒為代表。其風(fēng)格特點是-清澈透明、醇香清雅、酒體協(xié)調(diào)、醇厚甘冽、回味悠長 。

濃香、清香、醬香、米香、芝香等。

目前南陽市場大約有60多個白酒品牌，每個品牌都有一定的銷量，市場上沒有絕對的主導(dǎo)品牌，來自酒類經(jīng)銷商們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)。有以下幾大品牌：豫酒中的宋河、張弓、仰韶，河北的板城燒鍋、四川的小角樓和瀘州老窖系列產(chǎn)品、江蘇的洋河、陜西的西鳳、湖北的枝江等，群雄混戰(zhàn)，各家力量不相上下，使南陽白酒市場進入戰(zhàn)國時代。 經(jīng)過2007年的慘烈廝殺后，板城燒鍋酒、小角樓、瀘州老窖系列、四特、河套、郎酒、衡水老白干、宋河可謂南陽中檔白酒市場的“八大金剛”。 板城燒鍋酒經(jīng)過近四年的良好運作，在2004年就成為南陽市場的第一品牌，憑借細致的市場運作，表現(xiàn)持續(xù)良好，2007年對于板城燒鍋酒來說，是成熟品牌更新升級的一年。板城燒鍋紫塞明珠在南陽推出低檔系列產(chǎn)品，終端售價25元左右，渠道走量較大，幾乎覆蓋了南陽各縣市。 連續(xù)暢銷幾年后，渠道中間的利潤出現(xiàn)透明化，在2007年及時推出青花瓷瓶的紫塞明珠，終端售價35～40元，通過名煙名酒店廣泛的促銷活動，很好地做到終端攔截，產(chǎn)品銷量穩(wěn)步上升，為板城燒鍋再一次占領(lǐng)南陽打下了堅實的基礎(chǔ)。 小角樓于2005年進入南陽白酒市場，經(jīng)過近兩年的艱苦運作，終于在2007年占領(lǐng)市場并實現(xiàn)迅速成長，是目前南陽“其稱第二，無人敢稱第一”的品牌。 南陽白酒市場呈現(xiàn)出兩個比較明顯的價格區(qū)間，20～50元和70～90元，小角樓的產(chǎn)品很好地占領(lǐng)了這兩個主流價格區(qū)間，在良好的市場基礎(chǔ)之上，推出百元以上新穎陶瓷包裝產(chǎn)品“罐罐香”，預(yù)計2008年市場將穩(wěn)步增長。 瀘州老窖兵團無論在白酒的冷僻市場，還是在白酒的旺銷地帶，都保持了旺盛的戰(zhàn)斗力。瀘州老窖特曲一向以品質(zhì)取勝，2007年價格提升后，在中高檔市場地位穩(wěn)定，目前900～930元/箱的批發(fā)價還在不斷上漲。30～40元的頭曲在南陽銷量較大，其中瀘州老窖精制五年陳頭曲表現(xiàn)突出。 郎酒是當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商2007年普遍看好的品牌，前期廣泛的市場宣傳，很好地引起了南陽消費者注意，大家認為其會有較搶眼的市場表現(xiàn)。但經(jīng)過一年的市場檢驗后，并沒有達到預(yù)期的效果。 當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商分析這是其群狼戰(zhàn)略、價格以及渠道方面問題所致，郎酒推出的產(chǎn)品價格較高，不適合做流通，再加上郎酒沒有一款主流產(chǎn)品占領(lǐng)市場，眾多的郎酒系列產(chǎn)品涌入市場，造成了消費者的認知混亂。 四特在南陽市場扎根較深，2003年曾創(chuàng)造過億元的歷史記錄，但2005～2006年市場開始下滑，2007年經(jīng)重新加大力度后，市場開始回升。尤其是三星四特在各縣銷售較好，南陽市區(qū)菱形四特的窖藏系列銷量不錯。 來自內(nèi)蒙的河套老窖和河北的衡水老白干這兩個品牌有很多相似點，一是都在通路走量較大，酒店餐飲終端不是很強勢。河套老窖三年在中低價位走量較好，打“柔和”概念的五年和十年正在正在逐步成長。 熱愛清香型白酒的南陽消費者對于衡水老白干的口感贊不絕口，廠家的大力投入和當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的的積極運作，令市場份額不斷增加。2008年，河套老窖和河北的衡水老白干這兩個不斷走向全國的區(qū)域品牌將會上演更為激烈的近身肉搏。 除了“八大金剛”以外，汾酒也在此也有著雄厚的實力，但2007年“老白汾”由于產(chǎn)品的混亂，下降較為明顯。 湖北的枝江在南陽運作時間也很長，投入力度也較大，但市場表現(xiàn)差強人意。 安徽的口子窖在南陽市場也開始推出其主打新品“久久典藏”，無論從包裝還是宣傳上都給消費者新的認知。 來自江蘇的洋河和雙溝都在積極運作酒店終端，對南陽白酒的營銷模式將帶來新的沖擊。 低檔市場地產(chǎn)酒占優(yōu) 我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在低端酒市場，提及率最高的品牌就是地產(chǎn)酒臥龍玉液和東北代表品牌老村長，而且他們的銷量也十分驚人。 臥龍玉液銷量曾經(jīng)過億元，2005年銷售份額有所下降。臥龍酒廠經(jīng)過2007年改制，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出了不同價位的產(chǎn)品，市場競爭能力有所提高。 老村長2007年在南陽的銷售額為3000～5000萬元，靈活的促銷方式吸引廣大中低消費者購買。臥龍玉液和老村長銷量最大的都是光瓶酒，隨著市場消費的逐漸升級，低端酒的市場正逐步萎縮，已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。 自帶酒水帶動名煙名酒店快速發(fā)展 南陽市區(qū)約有大小名煙名酒店2000余家，其中走量較好的約有900家左右。消費者主權(quán)意識的抬頭，造成了普遍的自帶酒水現(xiàn)象，也促使一些名煙名酒店開設(shè)在酒店餐飲終端附近。 名煙名酒店多以中檔、高檔酒為主，但假冒現(xiàn)象比較嚴重，但在2007年工商部門執(zhí)法力度較大，也凈化了這一渠道。良好的銷售效果，低廉的維護費用，吸引了眾多品牌開始搶占。

酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉取?米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭，危險性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因為該地區(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋，上面是一個凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因為各個公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時，或許，白蘭地需要調(diào)換一個舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內(nèi)蘊藏；算算這些，在增陳期的若干年中時會進行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進行。還有一點，大家必須明白，事實上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實際上完全是以往的經(jīng)驗，并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個人的感覺與經(jīng)驗。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過程。 關(guān)于白蘭地的品級，有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實上，法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個級別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級V級，VS級。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法參考資料http://zhidao.baidu.com/question/24491006.html?si

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1、山西稷山板棗 板棗為中國四大名棗之首,品種來源：據(jù)《稷山縣志》記載，該品種系明朝由山東引入，栽培歷史400余年。因果形側(cè)面較扁，當(dāng)?shù)胤窖浴氨狻币魹椤鞍濉?，故稱“板棗”。 稷山板棗為山西十大名棗之一， 板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，板棗含糖量高，并有鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質(zhì)元素。成熟的鮮棗，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長，藥用價值極高，對治療肝炎、降血壓、醫(yī)毒瘡、健腦、防癌和健脾強身，具有特殊的效果。2.新疆和田棗 新疆和田地區(qū)的“和田玉棗”。和田玉棗的營養(yǎng)和保健價值極高。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養(yǎng)十分豐富。維生素c含量在水果中名列前茅。3.陜西黃河灘棗 黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱"灘棗"，學(xué)名"木棗"，是山西四大名棗之一。 陜西清澗95年被命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”所產(chǎn)紅棗個大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、維生素、淀粉等含量遠遠高于全國各產(chǎn)地。4. 河南新鄭大棗 河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。5.新疆樓蘭棗 新疆若羌地區(qū)（塔里木樓蘭絲路），華夏第一栆。若羌紅棗又稱為樓蘭紅棗。若羌紅棗個大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤，吃后余香滿口。 6.河北阜平大棗 阜平大棗在脆熟期vc含量高達600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個品種，深受廣大消費者喜愛。同時阜平大棗還具有補脾和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對心血管病、癌癥等都有一定療效。 7.河北滄州的金絲小棗 山東樂陵,河北滄州的“金絲小棗”： 無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；8.山西太谷的壺瓶棗 該品種樹勢強健，樹體高大。果重19g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質(zhì) 壺瓶棗脆，汁中多，味甜，。棗果較普通棗果大很多，僅次于梨棗，產(chǎn)量大。 9.河南靈寶大棗 靈寶大棗為靈寶著名的三大寶(大棗、蘋果、黃金)之一，迄今已有400多年的栽培歷史，集中產(chǎn)于靈寶市境內(nèi)沿黃河沙壤地帶。品種以圓棗為主，又稱疙瘩棗。果實大，多為短圓筒形，單果重25克左右，最大的達33克。果皮深紅，肉厚核小，質(zhì)韌汁少，味甘甜，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味佳，帶有清香，含糖量高，適宜制干棗和酸棗。制作成的干棗富有彈性，壓扁可還原，適于長途運輸，因而馳名全國。魯迅先生曾稱贊說：“紅棗極佳，為南中所元法購得?！敝g家曹靖華亦寫詩贊道：“頑猴探頭樹枝間，蟠桃哪有靈棗鮮。 10.山西駿棗 中國棗品—磧口紅源自全國紅棗之鄉(xiāng)山西臨縣。臨縣位于晉西黃土高原，這里充足的陽光和溫暖的氣候使臨縣所產(chǎn)紅棗營養(yǎng)異常豐富，經(jīng)中國林學(xué)院生化物理研究所鑒定，臨縣紅棗富含18種氨基酸、十種維生素和十四種微量元素，被譽為人生良藥，滋補佳品。 由 中方鶴紅棗酒 提供

1、藍色經(jīng)典系列（包括：海之藍、天之藍、夢之藍） 2、洋河大曲系列（包括：藍磁、天藍瓶等） 3、敦煌古釀系列