張掖有哪些白酒，甘肅特產(chǎn)白酒都有哪些

漢武御，世紀金徽，九糧濱河，紅川都是甘肅特產(chǎn)白酒，希望能幫到你。

漢武御，世紀金徽，九糧濱河，紅川，還有好多，希望能幫到你。

午后,大風,帶女兒阿爾姍娜去住處附近的“森林”。這是我偶然間發(fā)現(xiàn)的一片居于呼和浩特市區(qū)的清靜之地,屬于林業(yè)局的樹木繁育中心,但對外免費開放。林區(qū)面積很大,慢慢逛完每一片樹林,需要兩三個小時。樹木茂盛粗壯,一看即知,此片林區(qū)已有很多年的歷史。遍地都是漂亮的松球,野草四處蔓延,不知名的鳥兒在枝頭雀躍啁啾。因林區(qū)已形成良好的自然生態(tài),樹木可以獨立生長,無需人工澆灌,于是過去修好的水泥溝渠就廢棄掉了,成為老舊卻別致的風景,人行走其中,恍若回到上世紀80年代的鄉(xiāng)下。

張掖張臂掖通西域名位于甘肅省西北部河西走廊段[1]古稱甘州即甘肅省名甘字由素桑麻、漁米鄉(xiāng)美稱盛產(chǎn)麥、玉米、水稻、豆類、油料、瓜、蔬菜工業(yè)煤炭、機械、紡織、釀造等10余部門土特產(chǎn)品元蔥、蘋梨、烏江米、紅棗、發(fā)菜、絲路春酒等

河北有山莊老酒、衡水老白干、泥坑酒、劉伶醉酒，都是很著名的。

河北著名的酒品牌有很多，衡水老白干，山莊老酒，劉伶醉等。

保定的劉伶醉，生力啤酒，包括旗下得藍星啤酒；衡水的老白干，邯鄲的叢臺酒，剩下的就是那些本地的品牌啦，比如保定的保定王白酒，喝著還不錯，只知道這些，希望幫到你！

相比于山東、河南等知名的白酒產(chǎn)銷大省，甘肅白酒的總產(chǎn)量在全國的排名并不算高。然而西北河西走廊卻是西北地區(qū)最主要的商品糧食基地和經(jīng)濟作物集中產(chǎn)地，同樣誕生了不少好酒。當?shù)厝搜壑械母拭C，“酒泉喝酒、無酒不歡、酒量大”。甘肅本土的白酒企業(yè)是歷史層累起來的，部分企業(yè)甚至可以追溯到明清時期，省內基本每個地區(qū)都有當?shù)刂陌拙破放?。甘肅口感一流的白酒不在少數(shù)，但因為種種原因都不怎么出名，但當?shù)厝颂焯旌?。今天，我們就來聊聊幾款甘肅“無人識”的好酒。張掖：絲路春酒絲路春酒，單看名字就不免聯(lián)想到了歷史上著名的“絲綢之路”，絲路春酒也確實與其有很深的淵源。絲路春酒產(chǎn)自絲綢之路中的重鎮(zhèn)——張掖，那里擁有著優(yōu)越的氣候環(huán)境和氣候條件，是釀造優(yōu)質好酒的天然寶地。絲路春酒采用純糧釀造，酒香濃郁突出且伴有酒窖的香氣，口感細膩絲滑，飲后有回甜。盡管有“絲綢之路”重鎮(zhèn)的歷史背書，但絲路春酒依舊沖不出張掖，無奈局限在甘肅方寸白酒市場。平?jīng)觯横轻季漆轻季剖歉拭C平?jīng)龅貐^(qū)有名的白酒品牌，由平?jīng)鍪行率兰o柳湖春酒業(yè)有限公司負責生產(chǎn)。崆峒酒選用高粱、玉米、小麥、豌豆為原料，以中、高溫制曲，采用傳統(tǒng)工藝釀造，是妥妥的純糧好酒，極具甘肅風格特色。崆峒酒的酒香純正濃郁，入口綿甜順柔不辣喉，口感不輸國內知名好酒。與絲路春酒一樣，崆峒酒也是好酒“遺珠”，走出當?shù)責o人識，實屬可惜。想必酒圈老友或多或少都聽過皇臺酒的名頭，其始于1985年，以高粱為主要原材料，大曲作為糖化發(fā)酵劑，采用雙輪底工藝，經(jīng)老窖長期發(fā)酵而成，屬于中國三大白酒香型之一的濃香型白酒。酒質清亮透明，窖香濃郁，入口香甜。巔峰時期的皇臺酒勢頭絲毫不弱茅臺，那句“南有茅臺、北有皇臺”更被傳為白酒界的一段佳話?？上Ш髞硪驗槭袌鰶_擊，逐漸走向了下坡路，但即便如此，它也仍是甘肅酒友心中當之無愧的“西北酒王”。如今正值囤酒佳期，各大電商平臺也紛紛推出優(yōu)惠，感興趣的酒友不妨買來親自品上一品。以上就是小編整理的幾款甘肅當?shù)刂陌拙?，可惜走出當?shù)責o人識，實屬可惜了。酒友們還喝過什么甘肅好酒呢？歡迎在評論區(qū)分享評論。

位置： 武都路的藍派酒吧 永昌路和張掖路口的英皇， 南關的COLOUR， 慶陽路的KEE。 條件和待遇，這兒也說不清楚。 建議你直接練習這些酒吧，你和他們協(xié)商，根據(jù)你的才能，他們會給你一定的待遇額。

酒吧的話武都路的藍派酒吧是有的，你可以去試試，也是蘭州的老酒吧了，我常去。其他的娛樂會所和慢搖吧都有，比如藍派樓上的蘇格蘭，永昌路和張掖路口的英皇，南關的colour，慶陽路的kee等等~~您說的東魅我還真倒是聽說過，就是沒去過。你應該自己去看一下實際情況了。

民樂蘋果梨　　原產(chǎn)吉林延邊地區(qū)系蘋果與梨的雜交產(chǎn)品，1968年引入民樂栽植，蘋果梨在民樂三類地區(qū)沙性土壤、光照豐富、日溫差高等獨特的自然搖藍中發(fā)生了質的變化，形成獨特的品味，具有色澤鮮艷、果面光亮、皮薄肉細、質脆汁多、含糖量高、營養(yǎng)豐富、極耐貯藏等特點，多次蟬聯(lián)全國梨品第一名，被譽為“中國一代梨王”。紫皮大蒜　　大蒜是民樂的特產(chǎn)之一，栽培已有兩千多年的歷史，故有“大蒜之鄉(xiāng)“的美稱。民樂紫皮大蒜以個大、瓣肥、汁多、味辣、易剝皮而出名。舊時，因地處偏僻，貿易不暢，僅在洪水城郊種植，且種植數(shù)量不多，產(chǎn)品多為自食或饋贈親友。清、民國時期，大蒜產(chǎn)量有所增加，年總產(chǎn)量數(shù)十萬市斤，除自食外，部分產(chǎn)品還銷往鄰縣。甘州胰子 　甘州胰子是張掖久負盛名、譽滿全省的特產(chǎn)，采用牛、豬、羊的胰子油搗碎加入皂角、石堿、冰糖等磨細，再用面粉加水熬制。這種肥皂是一種保健、護膚、美容三者兼顧的土制皂。這種皂皂體發(fā)暗，皂形是橢園的，也有長方形的，不芳香，但除垢去油最利，而且有嫩面潤膚作用。張掖南酒　　相傳張掖郡建立之后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。明代詩人劉寬在他所著的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混”。 張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在制作過程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十余中草藥，但在飲用時沒有藥味。張掖黃酒 　張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他(她)釀酒一罐，到時候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當?shù)叵让窬烷_始采藥曲。后以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數(shù)十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養(yǎng)豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。 小河紅棗 張掖小河鄉(xiāng)的紅棗，成熟后表面全都是紅褐色，果形較小，但肉質細密，味甜、核小，營養(yǎng)豐富。除鮮吃外，曬成干棗，供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養(yǎng)腎安神之功，可治虛損勞傷諸癥，具有一定藥用價值。這種紅棗久貯不壞，很少生蟲，鮮食和干食均可。 棕葉皮　　張掖特產(chǎn)的白花葦(也有少量的紫花葦)，生長迅速，桿粗株高、密度大、纖維韌力強、質量好，大量葦葉運往外地作為棕葉皮。 地處西北邊陲的張掖，到處有豐沛的水源，可說是水流淙淙，河道如織，因此湖邊、河邊叢生蘆葦。蘆葦是多年生草本纖維植物，無需管理，一年一收，是造紙纖維合成和編織工業(yè)的重要原料。張掖的葦產(chǎn)品還被多用于編織鋪床、鋪炕的蘆葦席，房頂上的篙件，以及藥材包裝等。 甘草　　甘草能調和諸藥，在中藥里被稱為“因老”，有“藥中之王”的美稱。科學研究，甘草能起到抗?jié)?、抗炎癥、降血壓、中樞抑制、鎮(zhèn)痛甚至抗腫瘤的作用。隨著科學技術的發(fā)展，甘草的用途越來越廣泛，原料精制而成的甘草霜、甘草膏，除有藥物作用外，調在墨汁或顏料里，可使染色均勻，可用來作滅火劑的起泡劑和石油鉆井液的穩(wěn)定劑，作糖果、卷煙和醫(yī)療工業(yè)的調味劑。

比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮。搓魚子是當?shù)厝说慕蟹ㄊ谴牯~面的俗稱。是甘肅張掖特有的傳統(tǒng)面食小吃。拉條子就是新疆拌面的俗稱。臊面是甘肅張掖有名的傳統(tǒng)小吃。釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。張掖鹵肉炒炮，是張掖本地的一種面食，西北一帶流傳的特色美食小吃。除此之外，張掖的豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。在張掖，只要是席宴，都會上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是一個個象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。還有張掖的鹵肉，鹵雞爪等各種鹵味，張掖的涼粉，魚兒粉等小吃，都會讓人在這個城市流連忘返。由于地處西北，光照充足，使得這里的瓜果多而且甜，每年夏秋兩季整車的瓜果被運往外地，為張掖人增加了收入。張掖最有名的要數(shù)葡萄酒了，由于張掖的緯度和法國極為相似，具有和法國一樣的釀制葡萄酒的自然條件，而且張掖的葡萄酒歷史也是比較悠久的，名詩佳句"葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"，說的就是古代的敦煌。如今有濱河集團、國風葡萄酒公司的干紅葡萄酒已經(jīng)成為國宴紅酒，甘肅祁連葡萄酒業(yè)的冰白葡萄酒也獲得世界級大獎，是我國冰白葡萄酒的旗幟。

張掖飲食以面食為主，兼吃大米、黃米、小米。僅以面食而論，即有拉條子、揪片子，炮仗子、雞腸子、搓魚子、槐耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、臊面、糊博。粉皮面筋等十余種。 張掖的傳統(tǒng)菜肴首推香飯，現(xiàn)叫西北大菜。張掖諺語云：唱戲憑的腔，筵席看香飯。據(jù)說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜，是用豬和羊的肝肺剁成碎未，把蔥蒜未摻進去，拌勻，加調料、食鹽，并用面粉和成面團，再搓成圓條，用油炸熟，叫 卷肝子。再將卷肝子切成圓片，拼碼在碗內，加調料蔥蒜，另拼大肉片子，加肉湯蒸好后，扣于另一大盤內，加雞蛋索子，澆上汁子烹調而成。吃時相配各種精美主食，大肉滋味純厚鮮美。卷肝柔軟鮮嫩。這道菜色澤鮮潤，清爽可口，香而不膩，堪稱佳品。 在張掖的肉類食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負盛名。臘豐肉采用沿山一帶的羊肉。因那里的羊吃羊胡子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。入冬后，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高臺雪花鹽，茵香、生姜等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。 張掖的酒，由來已久，素有;無酒不成禮之俗。主要有黃酒、南酒，燒酒三類，大多為作坊自釀。城內酒肆林立，盛黃酒的酒壺用錫特制，盛一斤者為;雙壺;，盛二斤者為四壺，盛五斤者為;十壺。買酒不帶壺，次日由酒坊派伙計將酒壺收回。茶，多為磚茶?？磻?。聽書時，戲院、書樓供應茶點。農村客至，則煮雞蛋茶、燒麥茶、紅棗茶、揪樹葉子茶等。 主要小吃及制作方法： 搓魚面 用手掌將面條搓成一寸長，中間粗，兩頭尖尖的小魚形面段，以涼拌或熱炒食之。 羊肉粉皮面筋 淀粉勾成的糊狀羊肉菜湯內加入粉皮、面筋做成，多用于早點。 香飯 俗稱西北大菜，以面皮卷豬、羊肺，做成“卷干子”，切成圓片，上碼熟豬肉片、木耳、雞蛋、辣椒片等澆汁制成。 小飯 地方早餐食品，由一分見方的小塊面做成，湯內加羊肉、粉皮、紅豆、豆腐等。 煎血腸 以新鮮羊血與面粉和成糊狀灌入羊腸以油煎炒，佐以香醋、蒜泥食用。 羊頭湯 將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯加粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用。 灰豆湯 以張掖特產(chǎn)灰豆煮湯，豆粉多，豆皮薄，豆香濃，輔以芝麻砂糖，香甜可口。 雞肉墊卷子 將薄面皮抹油撒蔥花成卷，切段入嫩雞肉湯蒸煮，湯煮盡出鍋即可食。 山丹油果子 將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟，酥香甜脆。

一、地方特產(chǎn)黃酒： 張掖黃酒 在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當?shù)叵让窬烷_始采藥曲。后以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數(shù)十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養(yǎng)豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。 烏江大米： 張掖黑河沿岸自古以來溪流密布、水量充足、土地肥沃，有著得天獨厚的水稻生長條件，尤其是張掖烏江堡一帶所產(chǎn)稻米以其個大體長，外形獨特、晶瑩剔透、品質優(yōu)良、米香濃郁、入口精柔而名聞遐邇，歷史上曾列為貢品供應皇家御膳房。 金花寨小米： “金花寨”小米產(chǎn)于祁連山北麓，平均海拔2200米，晝夜溫差大，生長期平均日照時間達14小時，是種植小米的最佳區(qū)域。據(jù)中科院考古證明產(chǎn)區(qū)已有5000年種植谷子的歷史，“金花寨”小米平均生長期在180天左右比同類多長50多天，各種成份都普遍高于同類。這里沒有任何污染，空氣清晰、陽光充足，采用祁連山冰雪水和山泉水灌溉，所產(chǎn)小米營養(yǎng)豐富，口感極佳，可謂天然綠色佳品。2010年獲國家有機食品認證。2011榮獲“甘肅省農產(chǎn)品金獎”。經(jīng)清華大學分析中心檢測“金花寨”小米中含的硒是分別是同類小米的兩倍，一般小米中檢測不出的鍶達到了人體必需的標準。 臨澤小棗： 甘肅種植棗樹歷史悠久，位于河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋后、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細、含糖量高、無蟲蛀而聞名遐爾，紅棗營養(yǎng)豐富，據(jù)測定：鮮棗含糖24%，蛋白質1。2%，脂肪0。2%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，紅棗除鮮食外，還可曬制干棗，加工制成蜜棗、熏棗，脆棗、酒棗等，紅棗還是重要的中藥。此外，棗花清香撲鼻，是優(yōu)良的蜜源，棗木質地堅硬，紋理致密，是制作家具和工藝品的好材料。臨澤小棗被評為“甘肅省優(yōu)質農產(chǎn)品”，獲“甘肅省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會金獎”、“全國名、優(yōu)、特、新特產(chǎn)品博覽會銀獎”，九五年被貿易部評為“中華老字號”產(chǎn)品；紅棗枸杞汁、棗蜜獲“96香港國際名優(yōu)特新產(chǎn)品技術博覽會最高金獎”和“中國科技精品博覽會金獎”，紅棗保健醋被衛(wèi)生部命名為“綠色保健食品”。 祁連玉： 祁連玉是對祁連山、阿爾金山山脈加里東期基性、超基性巖形成的多種玉石的總稱，因產(chǎn)于祁連山而得名。其色彩典雅、造型獨特、質地細膩、意境無窮，是玉中佳品，深受玉石愛好者的青睞，被稱為中國五大玉種之一，自古就有“祁連美玉甲天下”之說。 二、特色小吃 張掖的小吃較有名，比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮、揪面片、魚兒粉、牛肉小飯等本地小吃，諸如蘭州拉面、,燜羊肉、羊肉燜卷子、雞肉燜卷子、新疆烤羊肉串、四川麻辣燙、陜西肉夾饃到處是，且在保持傳統(tǒng)口味的基礎上，又增加了張掖特色，回味無窮。 除此之外，張掖的豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。在張掖，只要是席宴，都會上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是一個個象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。還有張掖的鹵肉，鹵雞爪等各種鹵味，張掖的涼粉，魚兒粉等小吃，都會讓人在這個城市流連忘返。 由于地處西北，光照充足，使得這里的瓜果多而且甜，每年夏秋兩季整車的瓜果被運往外地，為張掖人增加了收入。 張掖如今有濱河集團、國風葡萄酒公司的干紅葡萄酒已經(jīng)成為國宴紅酒，甘肅祁連葡萄酒業(yè)的冰白葡萄酒也獲得世界級大獎，是中國冰白葡萄酒的旗幟。

特產(chǎn)葡萄酒--張掖解百納～ 張掖小吃源遠流長，其品種之多，不勝枚舉。因張掖盛產(chǎn)小麥，所以小吃以面食為主，其他次之。小吃名稱五花八門，雅俗語兼有。 明清以來的傳統(tǒng)特色小吃主要有臊子面、小飯、鹵豬肉、油糕、涼粉、糊泊、搓魚子、拉面、釀皮子、豆腐腦等，價廉物美，老少皆宜，馳名省內外。 　　 臊子面 是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味后，再加入適量水淀粉，使湯達到一定的色度和濃度，最后加入豆腐片。勾好后的湯外觀晶亮透明，色香誘人。面煮好后裝碗加入臊子湯即可食用。 　　 早年張掖最有名是趙子昌的臊子面，其特點是用雙搟杖搟面，面條形同韭葉，薄似紙片，長如絲帶，嚼起來有筋有骨，吃后滿口余香，澆以蔥花，蕪荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子湯，香氣四溢，令人倍增食欲，一直為人們所喜愛。近年來，張掖臊子面在保持傳統(tǒng)特色的基礎上，進一步完善和發(fā)展，使這一傳統(tǒng)小吃重放異彩。 　　 小飯 因其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小飯所用輔料為當?shù)禺a(chǎn)紅豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、豬肉亦可）。紅豆煮熟后下入面塊，待面塊熟透后將煮熟的肉塊和粉皮一起繪入鍋內，調好味后即可食用。 　　 上世紀四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠近聞名。改革開放后，張掖小飯再度成為小吃經(jīng)營中的主要品種，并被經(jīng)營者進一步發(fā)揚光大，受到人們倍加贊譽。 　　 鹵豬肉 因豬肉在制湯中久煮久熬，肉爛味香，肥瘦相間。出鍋后的成品兩頭略卷，形似舊時西北地區(qū)的氈窩，故有人諧稱"爛氈窩"。 　　 香飯 又稱西北大菜，是用豬的心、肝、肺剁成碎末，加入適量面粉和鹽、蔥、蒜等調料，反復杵臼，均勻上勁，搓成直徑為4厘米左右的圓柱狀，用油炸熟，名曰"卷干子"，斜刀切段。另將膘肥大肉切為長約10厘米，寬約6厘米的極薄片，梯狀碼入碗內，以蓋滿碗內壁為度，名曰"紫蓋子"。再將卷干段裝于碗內肉片之上，加入適量高湯置籠內蒸透，扣于另一大盤內，雞蛋調汁澆于其上，即可食用。此菜色澤鮮美，清爽可口，"紫蓋子"肥而不膩，"卷干子"香味獨特，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，是張掖宴席上必上之菜。 　　 油糕 張掖油糕表皮酥脆，色澤金黃，松軟適口，入口粘甜。色、香、味俱佳，從選料，配料，火侯，制作等各個方面均獨具特點。其做法是，將面粉撒入開水鍋中，水邊開邊攪，制成燙面。然后雙手蘸油，取適量燙面，以白砂糖加少量紅綠絲為餡，團制成直徑約7厘米，略扁平的圓糕，入油鍋炸熟即可食用。 　　 魚兒粉 夏天在張掖街巷中，別具風味的小吃比比皆是，遐而聞名的魚兒粉便是其中之一。魚兒粉是用精細的蠶豆淀粉制作的小吃，形似小魚，顏色有白有紅，配上調料，小菜，活象一條條小魚在碗里游動，吃起來清涼、潤滑，既充饑又解渴，是一種地道的風味小吃。 　　 粉皮、面筋 粉皮面筋在張掖極為普遍，也獨具特色，每年秋收后，農村家家戶戶要晾粉皮面筋，經(jīng)和面揉團，清水淘洗，發(fā)酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久貯不壞，食用方便，既可炒菜，也可燴湯，還適應于吃火鍋。既是張掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可謂用途廣泛，風味獨特。 　　 搓魚子 手工搓制、形似小魚故名。因其為手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以干吃。原料以蕎麥面，青稞面，小麥面皆可，由食者自定。搓魚子在張掖較為普遍，是歷來人們所喜愛的地方小吃，而且縣區(qū)之間的做法不一。民樂和山丹部分地區(qū)有一種青稞面搓魚又別具特色，這種青稞面搓魚的特點是長，有四十厘米左右。當?shù)卮曛剖址▼故斓膵D女可兩手同時搓，一次可搓出4根，出鍋后佐以油潑蒜泥、油潑辣椒面、醋等，食之無菜亦香。 　　 拉條面 張掖的拉條面又稱餳面，歷史悠久，制作方便。面條隨人喜好可粗可細，可厚可薄，可圓可扁，綿軟潤滑，獨具地方特色.拉條面以精細小麥面粉為原料，根據(jù)面粉的面精質程度加入濃度適宜的鹽水反復揉制成團，揪成大小一致的劑子，搓條成形，抹上清油碼放在容器內松勁，俗稱"醒面"，待醒至適當時，取出面劑，兩手各抓一端，均勻用力同時向外拉扯，如此反復對折拉扯，形成適應食者要求的長面條，下鍋煮熟撈出即可食用，可熱食亦可用涼水略激再食，其特點是不坨不粘，精而不斷，食之有味，解饑耐久。為張掖人民日常生活的主餐，更是逢年過節(jié)款待貴客的正餐。張掖拉面的制作，看似簡單，但實際制作時有很多技術要示，關鍵是和面時要掌握好鹽、面、水的比例，拉面時要掌握好力度，煮面時要把握好火侯，方能做出好的成品拉面。

民樂蘋果梨、紫皮大蒜、甘州胰子、張掖南酒、張掖黃酒、小河紅棗 、棕葉皮、甘草、粉皮面筋、臘羊肉 以上都是張掖有名的特產(chǎn)，希望你去了好好品嘗

吃的有張掖臊面，鹵肉拉面。

小棗，張掖小棗很有名的。