為什么白酒要用高度酒精，白酒的酒精度數(shù)指什么

乙醇的含量

人們在喝白酒的時候，是應(yīng)該選擇喝高度白酒，還是低度白酒？其實選擇的時候，跟酒的度數(shù)并沒有太大的關(guān)系，而是跟人體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少有很大的聯(lián)系。說到我國的酒文化，可能很多小伙伴會深深的佩服。畢竟人們同學(xué)聚會，生日party，喬遷之喜等等都會喝酒，但是喝酒到底喝哪一種酒對身體好呢？一、為什么有人說喝低速度數(shù)的酒比較好有些小伙伴喝白酒的時候，覺得喝低度數(shù)的白酒比較好。因為人們在喝低度數(shù)白酒的時候不難受，而且也不容易醉，并且低度數(shù)的白酒好消化易恢復(fù)。在這里給大家科普一個知識：人們在喝白酒的時候，選擇白酒的類型跟白酒的度數(shù)關(guān)系不大。因為低度數(shù)的酒喝多了同樣會醉，高度數(shù)的酒喝的少也沒有事。二、低度數(shù)的白酒和高度數(shù)的白酒到底是怎么來的人們在喝白酒的時候，往往會“挑三揀四”。不得不說，低度數(shù)的白酒和高度數(shù)的白酒都是用原漿酒勾兌的，一般剛釀出來的糧食酒需要放在家里面存放2~3年的樣子，這也就是為什么市面上酒的年份不同，產(chǎn)生的口感可能會存在一定的差異性。而在日常的生活中，大家所說的高度數(shù)白酒其實是52~53度以上的白酒。而我們經(jīng)常說的低度數(shù)白酒是38~42度以上的白酒。當(dāng)人們在勾兌低度數(shù)白酒的時候，要是低于38度的話，存放是特別困難的。三、為什么52度左右的白酒更合適呢由于52度-54度的高度數(shù)白酒，酒精分子和水分子的結(jié)構(gòu)是特別完美的結(jié)合在一起。這樣不僅僅會產(chǎn)生比較好的口感，而且也更耐存放，并且隨著時間的推移，這類酒會越放越香。所以人們在日常的生活當(dāng)中想要喝到好酒的話，建議喝52度左右的白酒。

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雖然我是做酒精飲料行業(yè)的，但還是要說，酒精是沒有安全攝入量的，只喝一滴對身體弊大于利。如果一款酒提升了品味，提升了文化，提升了喝酒場景等等，我覺得都可以。但如果有人說這種酒是“美容養(yǎng)顏”、“活血化瘀”、“安神助眠”，你就要好好想想。很多人認為低度酒的酒精度比較低，所以喝低度酒對身體的傷害會小一些。其實喝低度酒主要是因為它的酒精含量比較低，會在不經(jīng)意間增加酒精的消耗量，從而增加體內(nèi)的酒精含量，但會更加醉人，對身體的傷害也更大。而且喝酒后容易去頭，所以醒過來后很有可能頭疼。低度白酒主要以加工高度白酒為主，所以低度白酒會加入一些添加劑和香料。喝低度酒的同時也喝了一些香精、添加劑等物質(zhì)，會給身體帶來很多不良影響；而高酒精只含有酒精和少量其他物質(zhì)，可以有效降低其他物質(zhì)對身體的危害。根據(jù)酒的結(jié)構(gòu)分析，高酒精度的酒，酒精和水的結(jié)合會更緊密。喝了高酒精度的酒，體內(nèi)的酒精會隨汗液和尿液排出體外，從而有效降低體內(nèi)的酒精含量。但低度葡萄酒中的酒精和水并不是完全融為一體的，所以水可以隨尿液充分排出。但不與水相融合的酒精會殘留在體內(nèi)，滲入血管和器官，從而影響人體健康。喝白酒就是喝高酒精，不是低酒精。因為酒是你喝進身體的東西，為了你自己的健康，建議你喝白酒的時候喝高酒精。由于高檔白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝形成的白酒，一般采用純糧釀造，對人體危害最??；而且高香型白酒富含物質(zhì)，能帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味；另外，比如53度的貴州茅臺，52度的五糧液，52度的瀘州老窖股份有限公司等中國名酒都是高酒精的酒。只有喝高酒精度的白酒，才能體會到真正的好酒。

高度酒其實就是所謂的酒精含量計較高

用酒精沸點低的特性，讓它汽化。把低度酒（酒精和水）加熱到酒精沸點，冷凝。然后在上方收集。得到度數(shù)較高的白酒再看看別人怎么說的。

農(nóng)村老人說“喝白酒，就要喝高度酒”，確實是有這個說法。聽說是因為農(nóng)村純糧食釀的酒都是高度的，如果稀釋的濃度太低比如38度、42度的情況下，酒會發(fā)渾，外觀品質(zhì)不好。而且，市面上的那些低度酒很少有純糧食釀造的情況。我們都知道，現(xiàn)在的酒廠都沒有冒煙的，據(jù)說都是使用糖化酶快速發(fā)酵制作的速成酒。如果是這類情況的話還好，就怕那些用食用酒精勾兌其他的乙酸乙酯類的香劑成分勾兌出來的勾兌酒?？梢哉f現(xiàn)在市面上70%以上都是這類勾兌出來的。酒質(zhì)較為清澈，度數(shù)低，酒量一般的也能喝一斤。但是喝完之后睡一覺之后是非常遭罪的，頭疼、惡心等不舒服的情況比比皆是。而對于那些50度以上的高度酒來說，雖說口感較沖、也比較辣，但是喝完之后的感覺很可能要比那些低度酒好很多。對于純糧食釀造的酒來說，很少有稀釋到50度以下的，特別是30多度的更少。純糧食蒸餾出來的酒精稀釋的度數(shù)太低的話會出現(xiàn)渾濁的情況，渾濁之后在進行處理來改善外觀的話，對于口感和其中的一些養(yǎng)分來說是有損失的。這也是為什么一些好喝酒的在外面都喜歡喝50度以上的小燒的原因。就是因為這些高度酒，是純糧食釀造的可能性更大，對身體的傷害要小一些。還有的說和純糧食酒喝多了上腳，走路沒有輕重，頭不會疼。因為我不喝白酒，也沒體驗過。但是這個說法是我聽身邊的其他喜歡喝小燒的朋友說的。另外，從收藏價值來說，低度白酒也遠遠不及高度白酒。白酒在存藏過程中都會有一個揮發(fā)的過程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快。40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒?？偠灾?，無論是從健康還是儲藏價值的角度來說，高度白酒都是更好的選擇。

有關(guān)系。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中 ，含有乙醇50毫升(20℃)。而酒精是乙醇水溶液的一種俗稱，分醫(yī)用酒精，食用，工業(yè)用，但乙醇還可以為無水乙醇，既純度達99.999%乙醇也分為化學(xué)純，分析純等。。分別根據(jù)小數(shù)點后9的位數(shù)來決定。

眾所周知，白酒有低度酒和高度酒之分。一般來說，50°以上就屬于高度白酒，40-50°屬于降度白酒，又稱為中度白酒，40°以下的話統(tǒng)稱為低度白酒。很多人在喝酒時，可能會糾結(jié)到底喝哪種。有些人覺得喝低度酒好，因為他們覺得低度酒酒精含量低，對身體的傷害會更小一些。但是也有人說，喝高度酒對身體的傷害更小一些。那么，喝哪個對身體好一點？我相信很多人搞錯了！1、低度酒后勁大低度酒的酒精含量低，所以很多人覺得喝低度酒，對身體傷害更小一些。其實喝低度酒，因為你覺得酒精含量低，所以在不經(jīng)意間你可能就會加大飲酒量，這種情況下會加大體內(nèi)酒精的含量，反而會加重對身體的傷害。而且喝完低度酒后，低度酒的后勁會更大一些，容易造成你醒酒后頭疼。2、低度酒中含有添加劑低度酒，主要是由高度酒經(jīng)過加工而制成的，所以低度酒中可能會加入一些添加劑和香料，而這些添加劑，多多少少都可能會給身體帶來一些不利影響。而高度酒純度較高，里面可能就只含有酒精和少量其他物質(zhì)，能有效降低其他物質(zhì)對身體的傷害。3、酒精殘留通過對低度酒和高度酒的結(jié)構(gòu)進行分析，高度酒中的酒精和水結(jié)合得更緊密一些，喝高度酒之后，體內(nèi)的酒精就會隨著汗液和尿液揮發(fā)出體外，能有效降低體內(nèi)酒精的含量。而低度酒中的酒精和水是不完全融合的，所以水分可能會隨著尿液排出，而沒有和水分結(jié)合在一起的酒精，就可能會滯留在體內(nèi)，對身體造成傷害。綜上所述：所以說，喝酒要喝高度酒。因為酒是喝進身體的東西，所以為了身體的健康，建議大家在喝白酒的時候，有條件還是要喝高度酒。高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，一般都是純糧食釀造。高度白酒香味物質(zhì)豐富，能夠帶給我們更好的口感和完整的白酒風(fēng)味，喝高度白酒才會體會到真正的好酒。比如53度的貴州茅臺酒，52度五糧液，52度瀘州老窖等。以茅臺醬香酒為例，優(yōu)質(zhì)的醬香酒只能采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造。而且酒精濃度一般在53度高度，因為當(dāng)酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，對身體的刺激小，更有利于健康。所以，這就解釋了為什么現(xiàn)在越來越多人選擇53度高度醬香酒了！作為一個茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我希望大家都能喝上真正的純糧食酒。如果你確實想尋找正宗的53度純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點性價比比較高的好酒。我經(jīng)營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時有效泡出。指導(dǎo)意見：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問：

這個也不一定吧，個人覺得沒必須要非得選擇高度酒進行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

A．檢測脂肪實驗中酒精的作用是洗去浮色，觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂，酒精作用配制解離液，所以酒精的作用不同，故A錯誤； B．硫酸銅與氫氧化鈉反應(yīng)生成具有氧化性的氫氧化銅與醛基發(fā)生氧化還原反應(yīng)，銅離子屬于重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，所以硫酸銅在兩個實驗中作用不同，故B錯誤； C．鹽酸在“觀察植物細胞有絲分裂”和“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”中的作用相同，都是對組織進行解離，故C正確； D．蒸餾水在“提取純凈的動物細胞膜”中的作用是使細胞吸水脹破，而在“探索生長素類似物促進插條生根的最適濃度”中作用是作為對照組，蒸餾水在兩個實驗中的作用不同，故D錯誤；故選：C．

其實，酒精有食用酒精，醫(yī)用酒精，工業(yè)酒精這三種，每種酒精的執(zhí)行的質(zhì)量標準是有很大的區(qū)別的，那與白酒之間的區(qū)別就更大了。像工業(yè)酒精除了含有乙醇成分外，還含有有責(zé)甲醇，因此工業(yè)酒精是不能用來食用或醫(yī)用的。通常酒精中乙醇的含量是很高的，無水酒精乙醇含量達99%，常用酒精乙醇含量也有96%，而白酒的乙醇含量通常在29%~60%之間，個別高的可以達到70%左右，這也是所謂的低度酒、高度酒、烈酒之間的區(qū)別。而酒精的乙醇含量在75%消毒殺菌作用最佳，白酒一般都達不到最佳滅菌濃度，但在應(yīng)急情況下，沒有醫(yī)用酒精、只有酒時，也可以使用白酒來消毒殺菌，但最好選用高度酒或烈酒。在我們的日常生活中，有許多朋友有這樣的習(xí)慣：手上裂了口子馬上拿家里的二鍋頭來消毒;在外面餐館吃飯，用紙蘸些啤酒來消毒碗筷;做飯時切到了手順手拿來喝剩的白酒涂在傷口上消毒……另外，酒精很純,把除乙醇和水之外的絕大部分其它物質(zhì)都己除去,其它物質(zhì)不超過0.01%,質(zhì)量標準也是越純越好;而白酒除了乙醇和水之外,還含有2%左右的酯類酸類醛類酮類高級醇類等物質(zhì),而且往質(zhì)量越高的白酒總酸總酯等含量越高。白酒越貯越好,酒精越貯越差;白酒能直接飲用,酒精不能……這些都是白酒與酒精之間的區(qū)別。

工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說。 食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。 工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達可以使乙醇的含量和純度達到人可以食用的程度，但是每個人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所區(qū)別，工業(yè)酒精中加入了一定含量（國家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機有毒物質(zhì)，在外包裝上也會有明顯的標志和說明！另外在生產(chǎn)食用酒精過程中，為了提高食用酒精的品質(zhì)，也會排放出一些含甲醇等雜質(zhì)超標的酒精，也稱為工業(yè)酒精。 蒸餾法提高酒精濃度最多能到73%左右，因為乙醇和水會形成共沸混合物。 藥用酒精只是濃度為70%（體積比）的酒精，可以用化學(xué)合成酒精。 食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常為食用酒精的純度為95%。 乙醇俗語叫酒精，分為工業(yè)酒精和食用酒精，但車用酒精與它們有明顯的區(qū)別。第一，工業(yè)酒精的純度為90%，其余的10%中除甲醇等雜質(zhì)外，大多數(shù)是水；而食用酒精的純度為95%，其余5%都是水；車用乙醇與其它相比最大的區(qū)別就是脫水，按國家標準，它的雜質(zhì)和水含量必須小于0.8%。 第二，酒精既可以車用又可以食用，在很多國家，食用酒精都是高稅收，而車用乙醇則是給補貼。為了防止一些廠家把車用乙醇回流到食品工業(yè)，從而拿政府補貼，躲避高額稅，車用乙醇出廠時就必須加變性劑，讓它從顏色或味道上區(qū)別于食用酒精。像我國，車用乙醇出廠前加3%－5%的汽油，讓它在味道上區(qū)別于食用酒精。而歐洲一些國家則在其出廠前加顏色，如藍色、紅色等。