墨西哥玉米卷，墨西哥玉米卷的制作方法

墨西哥玉米卷是墨西哥的傳統(tǒng)食品。是以牛肉醬、墨西哥辣椒等為餡料，包以烤玉米面皮食用的。食用時用餐可根據(jù)個人口味添加餡料。

墨西哥玉米卷的制作方法材料 餅皮： 高筋面粉200克、低筋面粉200克、鹽5克、水360克、玉米粒粉5克、奶油10克餡料 內(nèi)餡：萵苣適量、起司片適量、熏雞肉適量、苜蓿芽適量、千島沙拉醬適量、洋蔥適量、紫包心菜適量

Hello！我是假裝來自墨西哥的豪華卷餅。用面粉制成柔韌好吃的薄餅，卷入各種你愛吃的食材，比如腌制后美味無比，又煎得嫩滑的牛排，比如花青素含量較高的紫甘藍(lán)，比如鮮甜好吃的玉米粒。 00:00 / 02:0670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

正宗的墨西哥玉米卷是由玉米餅、填充物(通常是一些煮熟的肉和一些干肉，這樣玉米餅就不會變濕、變軟、裂開)和酥油(最好是豬油)組成的。你要知道的最重要的技巧是，玉米餅要稍微煎一下，豬油熱的時候煎5秒鐘左右。這樣可以除去一些水分，使玉米餅更堅(jiān)固，但又足夠柔軟，可以填充和折疊。如果你找不到正宗的墨西哥食品店，我建議你先把牛排煎一下，切成小塊(taqueros的專業(yè)工具是一把很重的屠刀)，然后把它當(dāng)作餡料。然后加入切碎的洋蔥和香菜，幾滴檸檬和一份莎莎醬。墨西哥辣醬通常對美國人很殘忍，所以我要告訴你一個我自己的秘密，就是把最辣的墨西哥辣椒變成一種甚至連醫(yī)院里的病人都能吃到的辣醬。首先，把每個墨西哥辣椒的小棍子和辣椒頭上的帽子拿下來。接下來，把每個墨西哥辣椒從頭到尾切成兩半?！坝玫度サ羲械姆N子。然后。在熱鍋慢火(快火將寄出所有的熱量墨西哥胡椒和瘋狂的讓你咳嗽),庫克兩邊的墨西哥胡椒,直到他們有點(diǎn)燒焦的,一旦墨西哥胡椒做飯,把它們混合在攪拌機(jī)用水足以讓攪拌器的葉片,一個番茄每4墨西哥胡椒,少許鹽,一個或兩個蒜瓣和少許孜然芹(可選)。這樣做出來的薩爾薩剛開始可能會有點(diǎn)辣，但相信我，它不會像普通墨西哥人做的薩爾薩辣。順便說一下，墨西哥的玉米卷鑒賞家聲稱，你可以通過辣醬的質(zhì)量來判斷一個玉米卷攤的餐廳。就像其他人已經(jīng)說過的:找一個柔軟的玉米餅，玉米或小麥都行，放點(diǎn)東西在里面，卷起來，瞧，你就有了一個墨西哥玉米卷。不一定要有肉、洋蔥或香菜。我一直在做炸豆卷，我很喜歡。這是傳統(tǒng)的，正宗的淺炸玉米餅。包括肉、洋蔥、香菜和莎莎醬。當(dāng)然還有酸橙，在墨西哥我們叫它檸檬，因?yàn)闆]有酸橙的墨西哥烤玉米卷是不可能存在的。你可以在上面加鱷梨醬，或者加洛辣醬，或者任何你喜歡的東西。肉可以是牛排，牛腩，腌牛腩，豬排骨，排骨，雞肉，羊肉(barbacoa de borrego)。這些是玉米餅艾爾帕斯特，黃色的洋蔥和香菜是菠蘿。是的,真的。他們太棒了?？{斯塔玉米餅有各種各樣的餡料，比如土豆泥、炸豬油、炸豆、奶酪或阿杜波。墨西哥煎玉米卷(燉玉米卷)的餡料是這樣的:逆時針方向依次是:tinga de pollo(雞肉)、chicharron en salsa verde(不可翻譯，你可能會盯著看)、炸豆、rajas con crema(奶油辣椒)、papas con longaniza(土豆加西班牙辣香腸)和米飯。和薩爾薩舞。和石灰。上圖中的墨西哥煎玉米卷(或cazuelas)在派對上非常受歡迎，你選擇幾個墨西哥煎玉米卷在每張桌子上服務(wù)，每個人都用他們選擇的東西做他們自己的墨西哥煎玉米卷。還有墨西哥玉米卷之王，莫雷洛斯州的墨西哥玉米卷。在這里，一份玉米卷就能吃到一整餐。他們通常吃米飯，他們可能會吃煮雞蛋，nopales, milanesa(雞肉、豬肉或牛肉片裹上面包屑油炸)，奶酪，肉，上面提到的guisados，甚至一兩個辣椒rellenos(墨西哥胡椒或波布拉諾辣椒，填滿奶酪，裹上面包屑油炸)。