山西侯馬市國營酒廠晉堂汾酒，汾酒是哪個省的

汾酒是山西生產(chǎn)的。汾酒是清香白酒代表。1875年 汾陽縣南垣寨鄉(xiāng)紳王協(xié)舒等在杏花村東堡盧家街申明亭（甘露堂遺址）開辦了寶泉益酒坊，寶泉益酒坊是近代汾酒釀造的典型代表。1915年 寶泉益酒坊轉(zhuǎn)由王協(xié)卿獨自接管，更名“義泉泳”，同年，“義泉泳”生產(chǎn)的“老白汾酒”在美國舊金山市舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)拢侵袊ㄒ挥惺房刹楂@此殊榮的中國名白酒。當(dāng)時《并州新報》以“佳釀之譽，宇內(nèi)交馳，為國貨吐一口不平之氣”為題作了詳細(xì)報道。1919年1月晉裕汾酒有限公司宣告成立，這是中國白酒業(yè)第一批具有現(xiàn)代企業(yè)特征的股份制企業(yè)之一，“振興國酒，品優(yōu)價廉，信譽至上，優(yōu)質(zhì)為本，決不以劣貨欺世盜名”，是晉裕汾酒公司楊德齡經(jīng)理畢生創(chuàng)業(yè)之宗旨。1924年 晉裕汾酒公司率先注冊了高粱穗汾酒商標(biāo)，這是中國白酒業(yè)的第一批注冊商標(biāo)之一。1932年 晉裕汾酒有限公司收購義泉泳，標(biāo)志著汾酒事業(yè)告別了當(dāng)時中國酒業(yè)普遍的舊的管理模式，全面進入公司化的經(jīng)營時代。1933年春 我國現(xiàn)代微生物學(xué)的奠基人方心芳先生來晉裕汾酒有限公司杏花村釀造廠考察中國傳統(tǒng)白酒釀造原理，與當(dāng)時的總經(jīng)理楊德齡先生互相交流知識與經(jīng)驗，共同對汾酒釀造進行了研究，在汾酒傳統(tǒng)釀造七大秘訣的基礎(chǔ)上，方心芳寫出了我國制曲釀造酒第一部實用性科學(xué)論文《汾酒釀造情形報告》，對汾酒生產(chǎn)的科學(xué)化、規(guī)范化作用很大，這是對中國白酒業(yè)第一次系統(tǒng)的實用性科學(xué)研究。1949年6月 人民政府收購了杏花村僅存的兩家釀造廠——晉裕公司杏花村釀造廠和德厚成釀造廠，成立山西省地方國營杏花村汾酒廠，專營杏花村汾酒系列產(chǎn)品，從此山西杏花村汾酒廠成為杏花村傳統(tǒng)釀酒業(yè)的唯一繼承者。1949年9月 開國大典前的全國第一屆政治協(xié)商會議宴席的每一個餐桌上，都擺上了毛澤東主席特別囑咐從山西杏花村運去的陳年老白汾酒，從而使汾酒成為新中國第一種國宴用酒。

488——588元6瓶。汾酒（又稱杏花村酒）是一種以高粱為主要原料制造而成的中國燒酒，是中國傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，屬于清香型白酒的典型代表。該酒以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味三絕著稱于世，與之相關(guān)的名人典故有郭沫若斗酒詩如泉、孫中山舉杯舒豪情、毛澤東揮毫清明詩等。歷史淵源歷史悠久汾酒是中國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時，還需要進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個酒名?！侗饼R書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經(jīng)》記載。“唐時汾州產(chǎn)干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。當(dāng)然一千四百多年前中國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。宋代以后，由于煉丹技術(shù)的進步，在中國首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代中國已有蒸餾酒。中國的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。名酒產(chǎn)地杏花村有取之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，給汾酒以無窮的活力。馬跑神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”?！斗诰魄分杏涊d，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃” ，注解說：“申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重”。明末愛國詩人、書法家和醫(yī)學(xué)家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。釀造名酒，必有絕技?！吨芏Y》上記載了了釀酒六法，即：“秫稻必齊，曲藥必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器心良，火齊心得”，此為黃酒釀造法之精華。一九三二年，全國著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生，到杏花村“義泉涌”酒家考察，把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為“七大秘訣”，即：”人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝，為繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)名酒做出了杰出的貢獻。一九六四年，輕工業(yè)部為進一步發(fā)揚中國傳統(tǒng)名酒技藝，以汾酒工藝為試點，組織了全國著名發(fā)酵專家秦含章先生為首的技術(shù)力量，系統(tǒng)地總結(jié)和論證了汾酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)性、正確性，為進一步開展對汾酒的科學(xué)研究奠定了基礎(chǔ)。遠(yuǎn)銷海外明末農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成進軍北京，路經(jīng)杏花村暢飲汾酒，贊譽為“盡善盡美”。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當(dāng)時全國知名酒類五十余種，其中推汾酒為首，另外《兩般秋雨庵》、《清稗類鈔》等也有不少嗜飲汾酒的記載。自一九一五年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎后，其聲譽更是宇內(nèi)交馳，名聲大噪。于是，閻錫山責(zé)令其副官集資設(shè)立晉裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。一九四八年汾陽解放后，汾酒獲得了新生，正式成立了國營杏花村汾酒廠。酒廠的職工們進一步總結(jié)了歷史傳統(tǒng)經(jīng)驗，改進生產(chǎn)工藝，使這枝古老的釀造奇花更加光彩奪目，汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，余味爽凈的清香風(fēng)格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自一九五三年以來，連續(xù)被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又榮獲國務(wù)院頒發(fā)的金質(zhì)獎?wù)?，近兩年多以來，汾酒除滿足國內(nèi)人民的需要外，還遠(yuǎn)銷世界五大洲的四十多個國家和地區(qū)。茅臺老家早在二百年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州省經(jīng)商，因為當(dāng)時交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩?、大麥，采用汾酒的釀制方法造酒，沒料到貴州的泉水獨特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅臺酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦娙艘鳌凹椅▋瀑I，船只載鹽多”即指此而言。因茅臺酒釀造工藝源于汾酒，因此就有了“茅臺老家在山西”的說法。

汾酒是世界酒類名苑中的一朵奇葩，千百年來，它以精湛的釀造工藝和獨特的風(fēng)格聞名于世。古往今來，有多少“王公士庶，逢月夜花辰，莫不以爭先一酌為快”。清廷末代皇族后裔溥杰在品嘗汾酒后寫道：“汾陽自古矜佳釀，泉有源頭樹有根。試問厥中儔巨擘，無人不知杏花村?！边@充分說明山西汾陽杏花村地區(qū)傳統(tǒng)釀酒技藝的精湛和汾酒歷史的源遠(yuǎn)流長。 　　清光緒元年（1875年），一個以雇傭關(guān)系為特征的近代釀酒作坊“寶泉益”酒坊在杏花村誕生了?！皩毴妗本品辉诠芾矸绞缴喜捎昧吮容^先進的資本主義的管理模式，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴大，技術(shù)分工日漸明顯。 　　到清末的宣統(tǒng)年間，杏花村鎮(zhèn)能夠與“寶泉益”酒坊競爭的酒坊只有“德厚成”和“崇盛永”兩戶。但它們在激烈的競爭中舉步維艱，慘淡經(jīng)營，面臨著歇業(yè)和倒閉的危險。在這種情況下，“寶泉益”酒坊主動與“德厚成”和“崇盛永”聯(lián)合經(jīng)營，利益分成，風(fēng)險共擔(dān)。三家合并后，改作坊名為“義泉泳”。 　　民國4年（1915年），山西杏花村“義泉泳”酒坊生產(chǎn)的“老白汾酒”在巴拿馬萬國博覽會上獲得甲等金質(zhì)大獎?wù)?，一時間“老白汾酒”成為馳名海內(nèi)外的名酒佳釀。 　　1916年，金質(zhì)大獎?wù)滤瓦_山西省長公署第六科，當(dāng)時同時送到的還有北洋政府農(nóng)商部的褒獎令?？崎L連天祥（字艷青，山西屯留人）立即把得獎的消息向擔(dān)任山西督軍和省長的閻錫山作了詳細(xì)匯報。閻聽此消息后喜出望外，認(rèn)為山西產(chǎn)品在國際上獲得如此榮譽，應(yīng)予大力提倡。他立即命連天祥籌劃“提倡和保護名產(chǎn)”事宜。一方面以山西省綏靖公署的名義為“義泉泳”頒發(fā)了“中外馳名”、“味重西涼”的金字牌匾，同時又指示他的副官張劍南（汾陽人）也參與籌劃。連、張二人約山西省六政考核處處長崔廷獻（字文征，山西壽陽人）共同商議，決定邀請“義泉泳”酒坊經(jīng)理楊德齡赴省城研究公商合營之事。楊來到太原以后，提出以10萬元（銀元）作為基金，用于“老白汾酒”的產(chǎn)銷。其理由是：汾酒的生產(chǎn)工藝比較特殊，不宜隨產(chǎn)隨銷，一般要入庫存放三年以上，才能夠上市銷售，否則很難保證風(fēng)格和質(zhì)量。崔文征認(rèn)為這一項投資數(shù)額巨大，官方只能預(yù)付第一年市場所需要的款項，不取酒，到次年再投入一年的投資，同時購買第一年的酒，由官方銷售。楊又提出要訂立合同，并且要求第一個合同周期為10年，崔又不同意。由于雙方意見不統(tǒng)一，合作一事宣告結(jié)束。 　　公商合營無望以后，張劍南遂提議采用私人集股的辦法興辦公司。他的提議很快得到了山西省農(nóng)林學(xué)校教員武振鐸（字孟輶，山西孝義人）的支持，又約山西省議會議員田作霖（字云先，山西汾陽人）、山西省商業(yè)學(xué)校教員呂連科（字布六，山西汾陽人）以及李銘三（山西孝義人）等共同商議，擬集股開辦推銷汾酒的商店。他們把“義泉泳”酒坊經(jīng)理楊德齡邀請到太原商議，決定由張劍南等5人每人認(rèn)股（銀元，下同）500元，共計2500元；“義泉泳”酒坊以酒作價入股2500元；并且公開向社會募股，組建了晉裕汾酒有限公司。由“義泉泳”酒坊供酒，晉裕汾酒有限公司負(fù)責(zé)全權(quán)經(jīng)銷。 　　晉裕汾酒有限公司初成立時，有店員10余名，股東55人，共集股1100股，股金50500元，經(jīng)理由“義泉泳”酒坊的經(jīng)理楊德齡兼任，許成亮（山西介休人）以股東代表的身份出任副經(jīng)理，“義泉泳”酒坊委派董吉祥（山西汾陽人）出任副經(jīng)理。 　　晉裕汾酒有限公司開張營業(yè)后，一直由“義泉泳”酒坊供酒，每斤出廠價（銀元）0.15元，每年可提供“老白汾酒”2萬至3萬斤。到民國15年（1926年），晉裕汾酒有限公司“老白汾酒”的外銷價上漲到每斤0.55元（銀元），而“義泉泳”酒坊仍然以每斤出廠價0.15元（銀元）供酒。雖然“義泉泳”酒坊曾先后多次要求相應(yīng)提高出廠價，但均遭晉裕汾酒有限公司拒絕，這就引起了“義泉泳”酒坊全體員工的不滿。加之“義泉泳”酒坊內(nèi)部不團結(jié)和互相排斥，結(jié)果，東家辭退了楊德齡，并決定不再給晉裕汾酒有限公司提供“老白汾酒”。 　　合作破裂后，楊德齡帶走了“義泉泳”酒坊的一半員工,專任晉裕汾酒有限公司經(jīng)理。為了解決汾酒的貨源，晉裕公司與杏花村的另外一個酒坊“德厚成”達成協(xié)議，“德厚成”酒坊生產(chǎn)的汾酒一半由晉裕汾酒有限公司包銷。時隔不久，晉裕汾酒有限公司在“義泉泳”酒坊的隔壁購買了一處院落，建起了屬于晉裕汾酒有限公司的釀造廠，生產(chǎn)規(guī)模與“義泉泳”不相上下。由韓瑞符負(fù)責(zé)生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，利不外溢。 民國26年（1937年）11月太原淪陷前夕，晉裕公司為了避免日本飛機的轟炸，將所存大約700余箱近萬斤汾酒運到小店鎮(zhèn)租屋存放。日軍入城后，晉裕公司被搶掠一空，杏花村釀酒廠所存汾酒也被散兵游勇吃搶，損失十之七八。晉裕公司被迫關(guān)閉，無力振興。 　　民國28年（1939年），晉裕公司為重振舊業(yè)，由協(xié)理許竹生通過親友、老鄉(xiāng)關(guān)系，在天津另集股本,希圖再起。 　　 　　民國32年（1943年）4月至10月，日軍將搶來的糧食拉到杏花村，逼迫晉裕釀造廠為其釀造，掌柜托詞不予承攬，日軍就用晉裕公司的生產(chǎn)工具，找人監(jiān)工勉強生產(chǎn)7個月作罷。 　　抗戰(zhàn)勝利后，由于山西實行“兵農(nóng)合一”，酒類管制，補交稅款，征收“奢侈稅”等政策，致使釀酒原料奇缺，晉裕公司釀造廠被迫于民國36年（1947年）全部停產(chǎn)，只剩下太原橋頭街發(fā)行所以銷售存酒來支撐門面。1949年，人民政府以8000元的價格購買了晉裕公司在杏花村的釀造廠。晉裕公司以這筆收入維持它所有職員的生活。1951年，它以殘留的資產(chǎn)折價，與另一私商合并，經(jīng)營文具制造業(yè)務(wù)，不久便也倒閉。 　　《汾酒小史》主要是敘述上述晉裕汾酒有限公司的成立背景、經(jīng)營情況和走向衰敗的過程，以及新中國成立后汾酒的新生?，F(xiàn)錄原文如下,以饗讀者。 　　汾酒始于何時？這已無文獻可考。有人借以汾河水名之至曰汾酒。汾酒在唐朝就馳名了，是以杜牧的詩“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”為佐證的。其實，杜牧來沒來過山西的汾陽？所指的杏花村，是不是汾陽這個杏花村？還是兩條未曾獲得結(jié)局的公案。汾陽的古代史，讓專家們?nèi)タ甲C吧，我這里寫的，只是我所耳聞和親身經(jīng)歷的，屬于現(xiàn)代史部分的一段小史。 　　在清朝末年，汾陽燒酒的商戶（俗稱“燒鍋”）不少，酒的質(zhì)量很好，惟各燒鍋的酒不相同，有的清，有的濁，尤以汾陽城東北二十五里杏花村申明亭的酒最有聲譽。造酒原料高粱無論（因字跡無法辨認(rèn)，故此處不通）谷、糠質(zhì)量高，所做的曲好，井水清，手藝精，故此造的酒特別清，容積大，如一斤的瓶，別家酒放不滿，該亭的酒放不下。相傳有這樣一段神話：杏花村有一家燒鍋，名叫義泉泳，對過往客商索嘗陳釀，向不吝惜。一日，有一乞丐，登門索嘗，店員供酒數(shù)斗，意仍未足。執(zhí)事令抬一大簍來，乞丐盡飲之，酩酊大醉。出至申明亭水井上，盡吐入井內(nèi)，忽然不見。嗣后，義泉泳汲此井水，不需釀制，盡成佳釀，其味醇厚芬香，較昔日為甚。醉乞丐，蓋為呂洞賓云。 　　這是神話，當(dāng)然沒有這么回事。義泉泳的酒好，有它釀造的傳統(tǒng)技術(shù)，申明亭的井水，確乎起著一定的作用，蓋由于杏花村北面山明水秀，泉內(nèi)涌出之水甚甜而清，似同蒸餾水，然故蒸發(fā)的汽亦佳。其實不僅那個井水好，杏花村的其他井水也是一樣。我所知道的史實是這樣的： 　　 清光緒年間，汾陽城西南垣寨有一大戶，兄弟三人，名王燮、王森、王云。老大王燮曾捐了一個二品官內(nèi)閣中書。一次，王燮由京回汾，雇的腳夫是杏花村人。在路上說起杏花村的酒來，腳夫建議王燮開個燒鍋，王燮答應(yīng)回去籌劃。 　　王燮弟兄三人，各有一個堂名：王燮叫寶善堂，王森叫同善堂，王云叫樂善堂。當(dāng)時王燮是他家家長，他有意去杏花村開燒鍋，就叫來他兩個弟弟，商量合股開設(shè)。商量各出資本一千吊，取名叫寶泉益，任他家在冀村開設(shè)的益泰誠商號的三掌柜任潤玉兼任經(jīng)理。這個任經(jīng)理不會辦事，在開設(shè)之初，先修房屋，單修房屋即花去二千吊，器材、原料、人工及其他攤費，所剩一千吊已無法支付，第一年下來就賠下了。王燮看到這個情況，叫來兩個弟弟說，這個買賣我不干了，你們一門一千五百吊，算作你們的，與我無干。從此，寶泉益成了同善堂、樂善堂的生意。 　　當(dāng)時，我的父親在王家設(shè)館教書，推薦了汾陽城內(nèi)衙門口泰和園酒店的掌柜、孝義人楊德齡（字子九）為寶泉益掌柜，號名改為義泉涌（泳）。 　　楊德齡當(dāng)了義泉涌（泳）的掌柜，因為善于制各種露酒，在杏花村號內(nèi)除造白酒外，竭力提倡做露酒如玫瑰酒、竹葉青、狀元紅、白玉露等數(shù)種宣統(tǒng)三年，山西召開全省土產(chǎn)品評會，徐謙（字跡不清，可能有誤）、劉耀黎是品評會的會長。義泉涌（泳）的酒參加了品評會，汾酒被品評為上等酒。1918年（民國七年）（巴拿馬博覽會應(yīng)為1915年召開，1916年獲獎的消息傳入國內(nèi)，此處有誤）義泉涌（泳）汾酒參加了在巴黎（應(yīng)為美國）舉行的巴拿馬賽會，專家們化驗后認(rèn)為汾酒味美適口而且衛(wèi)生，白玉露汾酒獲得了一等金質(zhì)獎?wù)拢H負(fù)盛名。當(dāng)時山西都督府實業(yè)科科長連艷青，接到巴拿馬賽會的獎?wù)拢陨轿魍廉a(chǎn)獲得國際聲譽，馬上報告了閻錫山。閻很驚奇，說我們山西還有這樣好酒，趕緊提倡提倡。我那時是都督府的副官，閻對我說，你們汾陽有這樣的好酒，你和連科長找崔文征研究研究。崔是六政考核處處長，是個大官僚。我找到崔以后，約定將義泉涌（泳）掌柜楊德齡叫到太原，商議此事。楊攜酒到太原，由我引見崔文征。崔問楊提倡汾酒需要多少投入，楊說：需要十萬元。崔聽了很吃驚，問為什么需要這么多的錢，楊說：汾酒好的主要原因是存三年之久之故，第一、二年釀的酒，須放到第三年才賣，這就要壓二年的資金，且須大加擴充，銷售遠(yuǎn)方，增加燒鍋，多用人員。酒成后用汽車火車載運以備出口，倘非資本雄厚何克臻此。后來崔提出一個方案說：你釀酒，公家購銷。具體的辦法是，公家先給一年釀酒所需的款項，不取酒；第二年再給一年所需的錢，買第一年的酒，由公銷售。楊提出，要這樣辦，須訂十年的合同，不然所出之酒半途而廢，商號無此力量繼續(xù)進行。當(dāng)時我對崔說長袖善舞，多財善估，楊的意見是對的，崔亦不加可否，仍堅持先給一年款項，舍此無他辦法，這件事就無形擱淺了。 　　這件事沒有議妥，由于楊德齡是我找來的，楊對我有抱怨。我打算由軍官中集股辦這件事，但熟識的軍官對這不熱心。我?guī)W(xué)生參觀農(nóng)林學(xué)校遇員授武孟輶。武是孝義人，留日學(xué)生，一談之下很積極，主張集股，找十個人認(rèn)股。我先有人，次將楊德齡由汾陽找來，商量集股。爭論很大，直到深夜還爭論得不可開交。最后議定，由張劍南、武孟輶、田云先、呂部六、李銘三各認(rèn)股五百元，共二千五百元，義泉涌（泳）認(rèn)二千五百元（以酒入股），組織晉裕汾酒有限公司，專門銷售汾陽義泉涌（泳）的酒。這是1919年1月間事。 　　股份既定，我與田、楊兩人即上街尋覓地址。我到橋頭街華昌照像館，愿讓給樓下門面、里院東屋及南樓，遂即籌備開張。 　　這個時候，遠(yuǎn)東運動會正籌備在太原舉行。我們?yōu)榱俗ト∵@個有利時機，連夜籌備。當(dāng)時，我利用了副官的職權(quán)，武孟輶利用了他的方便，借來許多家具什物和裝酒用的料瓶，一方面急電汾陽義泉涌（泳）連夜運酒，大家動手，終于在遠(yuǎn)東運動會開幕的前一天，晉裕汾酒公司開張了。 　　遠(yuǎn)東運動會開幕之日，閻錫山大宴參加運動會的外賓，在席上全用的是汾酒，外賓們大加贊賞。經(jīng)此宣傳，晉裕汾酒公司門庭若市，大有供應(yīng)不足之勢。 　　晉裕汾酒公司開辦以后，生意興隆，第一年年終結(jié)賬，贏余頗多。別人看的眼紅，爭請入股，到1923年，股本已達五萬元。從此以后所造之酒供不應(yīng)求，似已達到提倡之目的。 　　1928年間（有種說法是1932年發(fā)生的并購，此文所說可能有誤），杏花村義泉涌（泳）王東家情愿將該號歸晉裕汾酒公司接收，以資事業(yè)統(tǒng)一，經(jīng)協(xié)議后改為造酒廠。廠子自歸了晉裕以后，擴建了一部分，又附近買了些地栽植杏樹。 　　到1937年10月太原淪陷（于）日寇時，僅太原晉裕汾酒公司存酒，即損失兩萬余打，合二十四萬余斤，杏花村酒廠，損失更為嚴(yán)重。 　　淪陷期間，田云先希圖再起，在天津為晉裕汾酒公司集資，另擇橋頭街路南大濮府南口新址恢復(fù)舊業(yè)。由于過去的損失，杏花村酒廠為日寇侵占，資本不厚，已失去舊日的規(guī)模。在酒的質(zhì)量方面，批購別家燒鍋出品，大不如前。抗戰(zhàn)勝利以后，杏花村酒廠雖歸晉裕所有，但稅捐奇重，資金缺乏，仍未恢復(fù)舊況。直到解放之前，資金消耗殆盡。解放后酒歸國營，從此杏花村酒廠歸人民所有，晉裕公司人員全部轉(zhuǎn)業(yè)。國家接收后蒸蒸日上，質(zhì)料提高已達群眾的愿望?；貞涍^去各燒鍋均已陸續(xù)倒閉，獨杏花村義泉涌（泳）保留該基礎(chǔ)，至今尤盛，此皆由于巴拿馬賽會鼓舞及許多人熱心提倡，所致區(qū)區(qū)之意在今日似應(yīng)表明，以期達到實事求是之目的。在舊時代汾酒雖曾獲得一時之盛，但畢竟規(guī)模狹小，推其不能擴充之原因，純受統(tǒng)制（治）階級和大官僚壓制與鄙視之故也。今該廠規(guī)模宏大，營業(yè)興隆，暢銷全球是更上了一層樓，發(fā)展前途正未可逆料，僅此一端已可見新舊社會之對比。將汾酒小史略敘于上，以供參考。 　　張劍南（1883-1967），汾陽縣義安村人，早年就讀于汾陽西河學(xué)堂，經(jīng)縣保送到太原武備學(xué)堂，后考送山西大學(xué)堂中齋，后又考入陸軍速成學(xué)校，送保定速成軍官學(xué)堂騎兵科，畢業(yè)后授為騎兵副軍校職。1918年，山西國民師范學(xué)校創(chuàng)辦，張劍南任三校總訓(xùn)育長，其間在太原創(chuàng)設(shè)晉裕汾酒股份有限公司。1926年，張劍南任晉北鎮(zhèn)守使，1927年任石家莊石門警察廳廳長，后改任鐵道運輸總司令，1935年任采購糧秣處處長。抗戰(zhàn)爆發(fā)，他解職回汾，其后輾轉(zhuǎn)四川、漢口、重慶，1949年回北京，1956年被選為山西省政協(xié)委員。 　　據(jù)張守春先生講，《汾酒小史》是張劍南先生的孫子張乃勇先生（太原師范學(xué)院副教授，已退休）提供，是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的晉裕汾酒有限公司成立時主要發(fā)起人的唯一一件介紹該公司產(chǎn)生背景、經(jīng)營情況以及走向衰敗過程的遺作，對于研究20世紀(jì)前半葉山西汾酒發(fā)展史具有重要的參考價值。