威斯特酒業(yè)的酒如何，現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的醬香酒哪個牌子是比較好的呢

1.國臺酒國臺酒大家應該都知道吧？但讓人難以想象的是，國臺酒的母公司是國內(nèi)一制藥大廠。當然，隔行如隔山，國臺酒并不是由這家制藥廠研發(fā)出來的，而是收購了茅臺鎮(zhèn)多家老酒廠改過來的，因為收購后解決了資金方面的問題，所以國臺酒都用最好的原材料和技術來釀酒，開始主攻走高端市場，最終倒也是在高端酒市場有了自己的一席之地。國臺酒做的多是中高端招待酒和定制酒,其中口碑最好的一款是國臺國標酒,它的口感甜潤柔和、入口甘冽舒爽、醬味也比較濃郁，但就是在后味上沒有那么持久，層次感也偏弱，但在同等價格里已經(jīng)算非常不錯的一款酒了。2.遵仁臺遵仁臺是一款來自于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒，它的原材料選用的是當?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅糯高粱，取其最完整飽滿的時刻“下沙”，也就是傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝釀制，然后窖藏五年，把酒中殘余的刺激性物質(zhì)如乙醛和雜醇油揮發(fā)完全，以達到醬酒最好的口感。遵仁臺相比于上面國臺酒的價格來說，肯定是要友好很多的，只要兩百元左右，但質(zhì)量上卻不遑多讓，酒體純凈通透微微發(fā)黃，酒花飽滿不易消散，口感上既有濃郁醬香，也有焦香、曲香、陳香等之類的復合味道，層次感十足，而且喝下后余香持久，很長時間都能感受到嘴里那股淡淡的酒香。在兩百元這個價位上可以說是“打遍天下無敵手”了。3.釣魚臺和國臺一樣，也是茅臺鎮(zhèn)的老牌子了，而且在茅臺鎮(zhèn)的名氣和國臺、茅臺一樣大，畢竟有著“三大臺”的稱號，不過這個酒廠倒不是特別大，主要也是因為釣魚臺幾乎不做零售業(yè)務，大部分都是在做定制酒、禮品酒，這也是市面上很少見它的原因。

蜀相老酒，是不少“酒友”們交口稱贊的好醬酒，以古法釀造工藝，鑄就傳世醬香。蜀相老酒秉持著傳承國粹的初心，在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀造純正醬酒。甄選茅臺鎮(zhèn)當?shù)蒯劸圃模∈毓欧ㄡ勗旃に?，延續(xù)醬酒精髓，打造超高性價比的傳世醬香。采用水質(zhì)上乘、硬度低的赤水河水，所用原料為地道小紅糯高粱，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，耐蒸耐煮；以優(yōu)質(zhì)小麥做曲，經(jīng)歷高溫九道輪回，精心勾調(diào)，釀成一線入喉，醬香芬馥的優(yōu)質(zhì)醬香酒。蜀相老酒源于茅臺鎮(zhèn)，其特殊氣候和地質(zhì)結構，加上長期大規(guī)模的釀酒環(huán)境，使得空氣中漂游無數(shù)的微生物群體，而其中約有100多種微生物直接影響酒的品質(zhì)。對于釀造蜀相老酒，單說茅臺鎮(zhèn)的氣候地質(zhì)條件，也充分表明：上等的醬酒，異地不可復制。在茅臺鎮(zhèn)僅有7.5平方公里被公認為中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)。蜀相老酒的釀造過程堪稱糧食發(fā)酵技術的極致，5公斤原糧只生產(chǎn)1公斤基酒（5:1），相對于其他品類白酒而言，用料可謂“奢侈”。此外，嚴選遵循傳統(tǒng)，使用純糧天然發(fā)酵，保證酒體品質(zhì)如一。53%VOL是酒精分子與水分子締合的黃金比例，貯存時間越長，締合的越緊密，酒體越醇厚豐滿，沒有一般白酒剮口的感覺，空杯留香，令人流連不絕。蜀相老酒秉承發(fā)揚優(yōu)良傳統(tǒng)，釀酒遵循古法，品質(zhì)立于當下。古法傳承，匠心之作，確保風格之純正，歷久彌香。醬酒難，醬心更難，傳承因“醬”心而彌足珍貴。所以說，蜀相老酒的酒是純糧釀造的醬香酒。東方喜炮系列酒是純糧釀制的濃香型白酒，是用上乘的原料、嚴格的把關、精湛的工藝、高超的技能，釀造出口感獨特、酒質(zhì)，優(yōu)良、酒香濃郁的精品酒，到粵通天下商城可以挑選各種東方喜炮酒，喜歡的小伙伴可以去看看喔！

醬香型白酒的品質(zhì)應當如何去判斷，它的核心工藝又是什么，那么來來來，請回答以下問題： 　　1.原料 　　釀酒高粱分為大紅糧和小紅糧，但你知道用它們釀造出來的酒的區(qū)別是什么嗎？釀酒曲占釀酒原料的120%，是否它的原料選擇、制作工藝更重要?不同原料不同配比釀出來的酒的感官特點是什么? 　　2.工藝 　　醬香型白酒工藝中的捆沙、碎沙、翻沙、竄香是什么意思? 它們的感官區(qū)別又是什么?為什么同一家酒廠有的酒800元，有的180元，秘密在哪里? 　　3.儲存 　　儲存為醬酒帶來的感官變化如此之大，所以儲存時間的長短，加老酒的多少，成了衡量醬酒成本和品質(zhì)的一個重要因素，你真的可以區(qū)分出新老酒的年份特點，可以判斷得出老酒成分的多少嗎？你是否知道，有些醬香白酒是存儲多少年都不會對品質(zhì)的提升有幫助嗎? 　　4.風土 　　貴州是中國醬酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，主要集中在赤水河流域。 　　從地理的角度，赤水河橫跨貴州、四川兩個省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域為核心的獨特的小氣候和較佳的釀酒環(huán)境，并成為中國醬酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū)。 　　但顯然，同一大產(chǎn)區(qū)里的不同小產(chǎn)區(qū)出來的醬香白酒，一定有著不一樣的風味特點，究竟哪些不同？ 　　綜上所述，以上的種種區(qū)別都是需要用品一杯酒的方法找出來。但是如果你從來沒親自看到過工藝的區(qū)別，沒見過聞過原料的不同，沒嘗過一杯剛釀出的新酒，沒嘗過從存儲10年的陶壇里取出的一杯老酒，沒聞過窖池的味道，曲的味道，沒聞過當?shù)乜諝庵谢ú莸奈兜溃?你如何去搜尋分辨那一杯酒中所包涵的信息? 　　第二步，選一款性價比好，又讓你完全不擔心賣酒人誠信度的酒 　　原料的選擇，工藝的變化，儲存時間和方式，釀酒人的工匠精神，賣酒人的誠信度以及酒廠的規(guī)模選擇都是我們選酒時需要考慮的因素。 　　1、老酒數(shù)量知多少 　　醬酒存老酒就是存錢，老酒多少是決定一個酒廠規(guī)模的重要因素，我們?nèi)ゾ茝S參觀多半會去看酒壇數(shù)量，可是有多少酒廠的酒壇是空的你知道嗎？到底應該如何區(qū)別呢？ 　　2、酒廠規(guī)模不弄假 　　帶你看過的生產(chǎn)車間，確定是他家的嗎？有多少小酒廠是沒有自己的生產(chǎn)車間的你知道嗎？ 　　3、不換掉你的酒 　　定制好的一款酒，為什么發(fā)貨過來次次口感不一樣？你知道什么原因嗎？ 　　4、這個品牌確定存在 　　無數(shù)的跟茅臺酒廠名字掛靠的酒標，真的是跟茅臺酒廠有關系嗎？

我國地域廣闊人口眾多，是世界上最大的酒類消費國，也是世界上最大的酒類生產(chǎn)國，酒文化更是成為了中華傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，基本上每個省都有拿得出手的酒類品牌，在一些產(chǎn)酒大省、喝酒大省，更是市市有酒廠，曾經(jīng)不少地方更是達到了縣縣有酒廠的程度，中國酒類市場之大可見一斑。 目前我國的酒類市場，基本形成了白酒、啤酒、葡萄酒三分天下的格局，其中白酒作為我國的國粹之一，占據(jù)了絕對的主導地位，啤酒和葡萄酒的市場相對就小眾一些了，但受眾群體卻有日漸擴大的趨勢，尤其是受到女性人群的青睞，未來市場也不容小覷。 在白酒領域，茅五瀘可以說是當之無愧的霸主，而其背后的四川、貴州兩省也是我國白酒的核心產(chǎn)區(qū)。四川省地理位置優(yōu)越，氣候溫和濕潤，土地肥沃水源優(yōu)質(zhì)，釀酒條件得天獨厚，自古至今一直為美酒產(chǎn)地，白酒產(chǎn)量長期排名全國第一，名酒數(shù)量全國最多，曾有川酒“六朵金花”之稱，是很多國人心中的“白酒王國”。 相比之下，貴州省的白酒產(chǎn)量遠不如四川省，但白酒的利潤率卻遠非四川省可比，是我國白酒利潤率最高的省份，其中茅臺功不可沒，利潤率之高令人嘆為觀止。此外，貴州省雖然白酒品牌很多，但梯次分布比較明顯，不像四川省那樣百花爭艷，大多都在茅臺的蔭庇之下。 川貴兩省之外，中東部地區(qū)作為我國的酒類主要消費市場，各地也不乏名酒，比如山西、江蘇、安徽、山東等省都是產(chǎn)酒大省，但與川貴兩省相比還是略有差距，尤其是在品牌方面。 那么，將國內(nèi)的酒企放在一起的話，該如何排名呢?哪些省份的酒企多且排名靠前呢? 《中國酒業(yè)》雜志發(fā)布的“2021年中國酒業(yè)百強榜單”，榜單以各大酒企的規(guī)模、效益、市場、品牌影響力為主要依據(jù)進行排序，最終形成了年度酒業(yè)生產(chǎn)型企業(yè)100強榜單。 榜單顯示，2021年中國酒業(yè)百強榜排名前十的酒企為:四川宜賓五糧液集團、貴州茅臺酒廠集團、瀘州老窖集團、山西杏花村汾酒集團、四川劍南春集團、青島啤酒、江蘇洋河酒廠、北京燕京啤酒集團、北京順鑫農(nóng)業(yè)牛欄山酒廠、陜西西鳳酒業(yè)集團。 十強酒企中，八家為白酒企業(yè)，兩家為啤酒企業(yè)，基本符合目前的酒類市場現(xiàn)狀，而茅五瀘也不出意外地占據(jù)了榜單前三，但不同的是五糧液力壓茅臺排名榜首。其實這也能夠說得通，雖然說茅臺的段位和利潤比五糧液高出一些，但在規(guī)模方面，其實五糧液還是有一定領先優(yōu)勢的。以2020年的營業(yè)收入為例，五糧液營業(yè)收入高達1210.72億元，而茅臺為979.93億元，瀘州老窖為607.66億元，這是三個酒業(yè)大佬的綜合實力規(guī)模差距，還是比較明顯的。 青島啤酒作為我國國產(chǎn)啤酒中的王者，長久以來憑借著過硬的質(zhì)量，已經(jīng)得到了國人的高度認可，被譽為“中國啤酒第一品牌”，在國際市場上也小有名氣，曾被評為全球最好喝的七大啤酒之一，2020年營業(yè)收入高達291.01億元，在“2021中國食品飲料百強榜”中排名第十。 四川郎酒集團有限責任公司排名第20位，山東景芝酒業(yè)股份有限公司排名第28位; 黑龍江省老村長酒業(yè)排名第45位有限公司，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司排名第52位; 河北鳳來儀酒業(yè)有限公司排名第75位，內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)股份有限公司排名第76位; 從地區(qū)分布來看，2021中國酒業(yè)百強榜中，四川、北京各有9家酒企上榜，山東、河北各有8家酒企上榜，貴州有7家酒企上榜，安徽有6家酒企上榜，湖北、河南各有5家酒企上榜，江蘇、廣東、浙江、重慶各有4家酒企上榜，山西、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆各有3家酒企上榜，其余各省上榜酒企數(shù)量均低于3家。 總體來看，中東部地區(qū)的百強酒企數(shù)量明顯要多于西部地區(qū)，但高端白酒產(chǎn)地還是以西部地區(qū)為主，而啤酒企業(yè)則主要分布在東部沿海地區(qū)，東西差異比較明顯。 對此，你如何看待?