開葡萄酒廠要求，建一個小型葡萄酒廠大概需要具備哪些條件和多少資金

技術(shù)員 葡萄貨源 和銷售渠道 資金大概要150--200W

　　現(xiàn)在葡萄酒市場這么混亂，這么不景氣。。?！　∧壳敖◤S比較麻煩。像河北昌黎，山東蓬萊。經(jīng)營手續(xù)就很麻煩，蓬萊已經(jīng)不給辦了。　　建廠要求，要有自己的葡萄園，發(fā)酵車間，罐裝流水線?！　≡O(shè)備基本就是葡萄酒罐（發(fā)酵罐，保溫罐）。泵（螺桿泵，離心泵）。制冷設(shè)備，水凈化設(shè)備，污水處理設(shè)備，插車。灌裝線設(shè)備，三連體，貼標(biāo)機，噴碼機，封箱機，傳送帶。發(fā)酵設(shè)備，壓榨機，除梗破碎機。很多設(shè)備，進(jìn)口的明顯好過國產(chǎn)的。價格是國產(chǎn)的3倍-5倍?！　∵€有葡萄園，那些拖拉機，除草器，噴霧器。　　酒窖，一個橡木桶儲存225L酒，平均一個桶要6000-12000不等?！　∑咸褕@是個很大的投資，500畝地，前三年基本要投入300萬/年（只多不少）。設(shè)備齊全要投入200萬-300萬。而廠房建設(shè)，很重要，直接影響后期生產(chǎn)，最好請在酒廠干過的老師傅去看看，多聽聽他們的意見，不用請教授什么的。廠房建設(shè)投入可大可小。像寧夏有很奢侈的用賀蘭石搭建的酒堡，投入將近2個億?！　∽銎咸丫?，自己的葡萄要有優(yōu)勢，有特點。沒特點，怎么進(jìn)入市場。所以進(jìn)軍葡萄酒要慎重，再慎重?。。?！

幾千萬吧，這個代價高啊

很難說得出是要多少錢的，涉及到廠房、工人、設(shè)備、辦公等，有詳細(xì)的葡萄酒灌裝生產(chǎn)線的設(shè)備資料，有需要可以發(fā)給您參考一下

新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區(qū)分的。“舊世界”主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統(tǒng)葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時間，所以在時間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，目前更主要的是從口味和工藝上來區(qū)分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。舊世界·法國酒 擁有兩千年釀酒工藝，品質(zhì)經(jīng)典，被投資客和收藏家追捧的世界名酒多是法國的列級名莊。 舊世界·德國酒 德國是雷司令的故鄉(xiāng)，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。適合不太能喝酒的人及剛?cè)腴T者。 舊世界·西班牙酒 葡萄種植面積居世界第一、產(chǎn)酒量排第三。酒品感覺驚艷，仿佛處于過去與未來的交替中。 舊世界·意大利酒 世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國，出口量與法國并列前茅。氣泡酒、混合葡萄酒等較為有名。 新世界·澳洲酒 新興葡萄酒國，價廉物美。葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。代表品牌：黃尾袋鼠 新世界·阿根廷酒 新世界葡萄酒代表性國家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，這里有很多優(yōu)秀的葡萄品種。 新世界·智利酒 智利酒非常容易飲，風(fēng)格明朗，濃郁豐厚，性價比不錯，口味方面適合于亞洲消費者。 新世界·美國酒 90%的美國酒在加州釀造，葡萄酒品種非常多樣化，從日常餐酒，到高級葡萄酒都有。

這么大的事你最好找個專業(yè)的人去問問 不要輕信網(wǎng)上的 而且要做好充分準(zhǔn)備

葡萄酒廠原料指向性的工業(yè)部門，因為葡萄酒要大量的新鮮葡萄，所以要靠近原料產(chǎn)地，可以保證有原料保證，也可以減少運輸葡萄的運費。另外要適合葡萄酒的生產(chǎn)小氣候。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元　　實施食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍。　　葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒原酒加工、不進(jìn)行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進(jìn)行原酒加工的企業(yè)（以下簡稱加工灌裝），生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（加工灌裝）。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1502。　　二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)　　（一）基本生產(chǎn)流程?！　?．葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　　2．原酒加工的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒　　3．加工灌裝的基本生產(chǎn)流程　　原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　　（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。　　1．原材料的質(zhì)量?！　?．發(fā)酵與貯存過程的控制。　　3．穩(wěn)定性處理?！　?．調(diào)配?！　。ㄈ┤菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量安全問題。　　1．超范圍使用食品添加劑。　　2．以調(diào)配酒冒充發(fā)酵酒?！　?．葡萄汁或果汁含量不足?！　?．微生物超標(biāo)。　　三、必備的生產(chǎn)資源　?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所?！　∩a(chǎn)場所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所，原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉庫等場所，加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉庫等場所。污水排放必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿足食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入審查通則的相關(guān)規(guī)定?！　。ǘ┍貍涞纳a(chǎn)設(shè)備?！　∑咸丫啤⒐粕a(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：　　1．原料處理設(shè)備：破碎機、壓榨機、輸送泵?！　?．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐?！　?．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵?！　?．過濾設(shè)備：硅藻土過濾機、板框過濾機等?！　?．冷凍設(shè)備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。　　6．殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施?！　?．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備?！　?．灌裝設(shè)備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機?！　≡萍庸て髽I(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述1、2、3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機。　　加工灌裝企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3、4、5、6、7、8條中規(guī)定的設(shè)備?！　∷摹a(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》；GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T15037-1994《葡萄酒》；QB/T1982-1994《山葡萄酒》；QB/T1983-1994《山楂酒》；QB/T2027-1994《獼猴桃酒》?！　∥濉⒃o材料的有關(guān)要求　　生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級的產(chǎn)品并符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有采購的原輔材料必須經(jīng)檢驗或驗證合格后方可投入生產(chǎn)?！　♂劸圃掀咸鸦蚱渌麘?yīng)新鮮，無霉變腐爛、無夾雜物、無藥害、無病害、無污染。　　六、必備的出廠檢驗設(shè)備　　（一）葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2．干燥箱；3．微生物培養(yǎng)箱；4．消毒鍋；5．電冰箱；6．恒溫水浴；7．生物顯微鏡；8．壓力測定裝置（適用于起泡酒）；9．無菌室或超凈工作臺?！　。ǘ┰萍庸て髽I(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒溫水?。?.電冰箱?！　∑?、檢驗項目及判定原則　　（一）檢驗項目。　　葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按表2所列出的檢驗項目進(jìn)行。出廠檢驗項目欄中注明“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行自檢或委托具有法定資格的機構(gòu)檢驗，每年不得少于2次?！　∥⑸镯椖繛閹А?”標(biāo)記的項目，生產(chǎn)企業(yè)無須對每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗，但企業(yè)必須具備檢驗微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進(jìn)行有效的監(jiān)控。

1:你開的已經(jīng)不是銷售公司，應(yīng)該是葡萄酒分裝企業(yè)；2：你必須進(jìn)有QS證企業(yè)的產(chǎn)品做為原料；3：你自己必須申請具備QS資格；4：至于銷售，可以在你的營業(yè)執(zhí)照的范圍里加一個銷售項目，不屬于白酒就不需要辦理其他證。

做葡萄酒是不用加酒曲的，只要將葡萄抓碎然后拌入白糖或冰糖就可以了，然后靜置，待葡萄皮漂上來以后，將皮撈出，把酒過濾，就可以隨時飲用了！

真正的葡萄酒是釀造出來的，完全用葡萄而不加入任何其他東西。如果你希望找到幾元錢的葡萄酒，那么，不造假看來是不可能實現(xiàn)的了。開一個紅酒廠，如果想要勾兌，那么，只要一間房也就夠了，弄點色素，染料，味素之類。如果開一個真正紅酒廠，首先要有葡萄園，還要有釀酒設(shè)備，儲存酒的酒窖等等。假如你有現(xiàn)成的葡萄園，就那些設(shè)備沒有個幾百萬也是不夠的。所以，要三思而后行哦。

在酒店設(shè)備批發(fā)市場，每個城市都會有酒店設(shè)備批發(fā)市場；比如成都（集中在二仙橋）。個人覺得，高檔紅酒杯具有以下特點：玻璃材質(zhì)：選用進(jìn)口產(chǎn)品（如：日本、法國、德國、、）；好好玻璃杯選用方式：用手指輕彈杯子邊緣，質(zhì)量較好的杯子聲音清脆干凈；反之低沉、渾濁 ；酒杯容量：根據(jù)個人喜好選擇，（個人比較喜歡容量偏大的—大氣）；品紅酒其他建議：心情：舒暢、自然、愉悅；場合：私密、公開都可；氣氛：浪漫、優(yōu)雅；音樂：鋼琴、小提琴、爵士都可（不要古箏，呵呵）；現(xiàn)場環(huán)境：時尚、高雅；、、、、、、找我請百度：老曹咖啡

新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區(qū)分的?！芭f世界”主要指法國、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統(tǒng)葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時間，所以在時間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，目前更主要的是從口味和工藝上來區(qū)分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。舊世界·法國酒 擁有兩千年釀酒工藝，品質(zhì)經(jīng)典，被投資客和收藏家追捧的世界名酒多是法國的列級名莊。 舊世界·德國酒 德國是雷司令的故鄉(xiāng)，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。適合不太能喝酒的人及剛?cè)腴T者。 舊世界·西班牙酒 葡萄種植面積居世界第一、產(chǎn)酒量排第三。酒品感覺驚艷，仿佛處于過去與未來的交替中。 舊世界·意大利酒 世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國，出口量與法國并列前茅。氣泡酒、混合葡萄酒等較為有名。 新世界·澳洲酒 新興葡萄酒國，價廉物美。葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。代表品牌：黃尾袋鼠 新世界·阿根廷酒 新世界葡萄酒代表性國家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，這里有很多優(yōu)秀的葡萄品種。 新世界·智利酒 智利酒非常容易飲，風(fēng)格明朗，濃郁豐厚，性價比不錯，口味方面適合于亞洲消費者。 新世界·美國酒 90%的美國酒在加州釀造，葡萄酒品種非常多樣化，從日常餐酒，到高級葡萄酒都有。