茅臺酒用的什么水泉水，白酒釀造分什么水嗎

分 郎酒和茅臺用的是赤水河的水

最好是泉水

茅臺酒使用水不是我們?nèi)粘Ｒ姷淖詠硭膊皇羌儍羲?，就是?jīng)過凈化的赤水河水（以前的酒廠直接會使用赤水河水，但是現(xiàn)在茅臺酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水）。這是為什么呢？自來水：指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水?，F(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費(fèi)用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來水能釀酒，但其釀出來的醬香酒估計口感會變了。純凈水：通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水。過濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對釀酒有益的微量元素過濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說“水太清則無魚”，水中的礦物質(zhì)無數(shù)都去掉的話，在茅臺鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個純凈水了。

是的，那水很特別，茅臺就曾做過異地生產(chǎn)實驗，同樣的工藝和流程，但沒有成功，主要就是水質(zhì)問題，赤水河的水源以及流經(jīng)的基本都是丹霞地帶，就是曾暗紅色的沙質(zhì)土壤，所以赤水河的水含有豐富的礦物質(zhì)。是其他地方無法復(fù)制的。

　　開始茅臺酒是用楊柳灣的井水，后來水不夠用，就用的是赤水河的水?！　∶┡_酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史?！　∶┡_酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

是的,茅臺酒生產(chǎn)用水一直是赤水河的水

經(jīng)理 四急了】不給分是不是有點小氣哦 不是赤水河的水，是赤水河源頭的水，來自完全沒有污染的大山上，不過赤水河的水已沒有樓上這位說的那么嚴(yán)重，可以直接飲用的

茅臺酒出自貴州省仁懷市的赤水河。赤水河位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅長釀酒。茅臺鎮(zhèn)也素以“風(fēng)吹隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”的美名，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。釀制茅臺酒的用水正是赤水河的水，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。擴(kuò)展資料：1、毛主席的茅臺情：毛主席對茅臺酒情深意長，1935年3月中旬，中央紅軍長征到茅臺，準(zhǔn)備“四渡赤水”。當(dāng)?shù)厝罕娔贸雒┡_酒來歡迎紅軍，戰(zhàn)士們不舍得喝，而用酒來擦腳和傷口，止痛消炎，甚至用來治療腹瀉。至今，茅臺鎮(zhèn)西面的山坡上還有兩個巨大的彈坑，那是國民黨飛機(jī)轟炸留下的。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞?，兩個爆炸點相距僅30多米，可當(dāng)時站在這中間的毛主席、朱總司令竟然毫發(fā)無損。2、周總理與“茅臺外交”：周總理很為茅臺酒自豪，也有海量。據(jù)說在抗美援朝后，周總理曾一口氣喝了37杯茅臺酒。而鄧小平在粉碎“四人幫”之后，也一口氣喝了20多杯茅臺。1954 年 4 月， 周總理在日內(nèi)瓦會議上，積極靈活展開外交。在會議召開的第二天，便以中國代表團(tuán)的名義舉行了招待會，茅臺酒以其優(yōu)秀的品質(zhì)，一下子成了宴會上的話題。參考資料：人民網(wǎng)：國酒茅臺:你知道和不知道的故事

肯定有毒，白酒不能喝了，礦泉水瓶喝完之后即便是裝水，瓶身里面的有害質(zhì)也會融入水中，更何況是白酒，在大多數(shù)地區(qū)有很多人，喜歡拿礦泉水空瓶來裝各種喝的，這是不正確的，空瓶飲用完后就立即丟掉或者讓回收的進(jìn)行回收。為了自己的身體健康切記。裝白酒你可以用玻璃瓶，沒有毒，還美觀，玻璃瓶重復(fù)性也很棒。

別喝了。

茅臺鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡山，地理地貌獨(dú)特，為河谷地帶，風(fēng)景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖，細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，具好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸層滲入赤水河，溶解了紅層中多種樹對人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進(jìn)赤水河。 赤水河源從未受到污染，是釀造醬酒的寶貴水源。茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜，無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別美甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身”匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。每年端午至重陽節(jié)，因雨季來臨而河水呈赤紅色，而重陽節(jié)至第二端午節(jié)之間，河水則清澈透明。以前河水渾濁時正是制曲的時間，不需要太多河水，清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時期，需要大量用水。為保護(hù)釀酒水源地，早在1972年，周恩來總理明確指出在茅臺鎮(zhèn)上游100公里內(nèi)，不能因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠。 所以至今赤水河都可以直接引用。中國科學(xué)院士曹文宣指出，赤水河是長江上游自然環(huán)境保護(hù)最好的流域極具保護(hù)價值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守著最好的自然環(huán)境，作為長江中上游唯一一條未被開發(fā)的一級支流，至今這條河上還沒有構(gòu)建任何水利水電工程，是干流無壩的未有化工廠污染的長江唯一支流；茅臺鎮(zhèn)上游至今水質(zhì)無污染，富含對釀造有益的微量物質(zhì)，水質(zhì)達(dá)到二類標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)然可以啊，自己喝嗎？沒問題的，可以裝。在打虎風(fēng)暴中，有一些官員不敢出入大酒店，不敢喝名酒，他們甚至就是拿礦泉水瓶裝的茅臺酒喝，別人以為是礦泉水呢，哈哈。

你好！時間長了，味道就跑沒了。原來成品的尖莊酒就是用這種瓶子裝的，不過最好不要久放，10天半個月還可以的可以如有疑問，請追問。

可以。原來成品的尖莊酒就是用這種瓶子裝的，不過最好不要久放，10天半個月還可以的，時間長了，味道就跑沒了。

茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。擴(kuò)展資料 茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好,峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。茅臺酒之所以被譽(yù)為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗、培育的結(jié)果。參考資料：百度百科-茅臺酒

要釀造優(yōu)質(zhì)的原酒離不開優(yōu)質(zhì)的水源。古人云：水乃酒之血，水為酒之魂，深刻道出了水源對酒的重要性。水源質(zhì)量的優(yōu)劣，直接關(guān)系到釀酒企業(yè)所生產(chǎn)的原酒品質(zhì)的優(yōu)劣。好水源的選擇應(yīng)符合水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低等條件。因此，唯有天然水源才能在源頭上決定酒的品質(zhì)高度。 比如著名的茅臺酒工藝用的是赤水河的水，這種水的時間大概是每年重陽下沙和造沙，是發(fā)糧用水。茅臺廠專門花了幾個億來做茅臺的提水工程，保證赤水河對茅臺用水的供應(yīng)。赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄，因沿岸土壤為紫紅色，雨水流入河中成紅色而得名。據(jù)說是中華民族有史記載最早釀造美酒的地區(qū)。所以也有一種說法：“離開了茅臺鎮(zhèn)，就生產(chǎn)不出茅臺酒”。 另一個比較有名的是保健酒業(yè)的老大勁牌。因為保健酒的生產(chǎn)原酒也是白酒，而為了尋到釀制原酒的水源佳地，勁牌公司花費(fèi)了整整兩年時間才最終將原酒水源確定在了湖北幕阜山的雙龍泉。這一代植被繁茂、溫度適宜，自然環(huán)境優(yōu)越，適合微生物的繁殖、接種、生長，是釀酒的好地方。國內(nèi)白酒業(yè)界泰斗周恒剛先生將此地稱為“釀酒的世外桃源”，其水質(zhì)佳、無污染，整體水質(zhì)達(dá)到飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，尤其此山泉富含大量對人體有益的鍶、硒等微量元素，其中鍶的含量達(dá)到0.48mg/l，遠(yuǎn)高于0.2mg/l的國家標(biāo)準(zhǔn)。

一半高粱 一半小麥參考《茅臺酒廠志》

糧食

糧食，泉水

茅臺酒是世界三大名酒之一，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高源氣流，終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長這5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)出，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無必須聯(lián)系，這只不過反映了們對茅臺酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好愿望罷了。