一．西班牙葡萄酒
1．西班牙常見(jiàn)的酒標(biāo)一般包括以下幾個(gè)部分：品牌或酒廠名 酒名 葡萄品種或酒的類型 酒生產(chǎn)釀造工藝（如是否在酒莊內(nèi)裝瓶）生產(chǎn)者的名稱及地址 酒產(chǎn)區(qū)名稱 酒精度 容量規(guī)格釀酒葡萄采收的年份 陳釀年份西班牙葡萄酒的風(fēng)格各異，但是如果你看不懂西班牙葡萄酒酒標(biāo)酒就無(wú)從下手了。
2．如何挑選一款西班牙葡萄酒呢？首先可以從這些關(guān)鍵詞匯入手。 酒的類型：Blanco ：。選擇一款自己喜歡的類型之后，我們開始辨別酒的等級(jí)好壞：Bodega ： 酒莊（類似法語(yǔ) Chateaux）有自己的葡萄種植園，種植并釀造Vino de Cosecha ：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
3．Crianza： 佳釀 收獲后在酒莊至少陳化2年的紅葡萄酒，其中至少六個(gè)月在橡木桶中和18個(gè)月在瓶?jī)?nèi)。
4．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶?jī)?nèi)的陳釀時(shí)間。Reserva ：陳釀 收獲后在酒莊至少陳化3年的紅葡萄酒，其中一年在橡木桶內(nèi)和兩年在瓶?jī)?nèi)。
5．對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)要求最少陳釀2年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。Gran Reserva ：陳年特釀 收獲后在酒莊至少陳化5年的紅葡萄酒，其中至少二年在橡木桶內(nèi)和三年在瓶?jī)?nèi)。
6．對(duì)于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見(jiàn)的，要求最少陳釀4年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。
7．Joven ：收獲后第二年上市的葡萄酒barrica：Barrica 意思是酒經(jīng)過(guò)木桶陳釀Robles：橡木桶法定等級(jí)劃分：Vino de Mesa， 西班牙餐酒;Vino te la Tierra，特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒例如 "Vino te la Tierra: Rioja"；Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)，特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
8．A。 特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)，這一級(jí)別比DO低一些，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定相對(duì)DO要少。
9．B。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominación de Origen，DO）C。 法定產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)葡萄酒（Denominación de Origen Calificada，D。
10．O。Ca。）D來(lái)自于Denominación，O來(lái)自于Origen，C來(lái)自于Calificada，之所以后面加一個(gè)小a，是為了區(qū)別開意大利的DOC等級(jí)制。
11．D。 非DO特殊頂級(jí)葡萄酒(Vinos de Pago)這是2003年開始的一個(gè)特別的級(jí)別，是為非DO產(chǎn)區(qū)的成員擁有能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄園，并能用高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種植和釀造葡萄酒，這一標(biāo)準(zhǔn)通常只為單一酒莊而制訂。
12．附錄：西班牙酒標(biāo)常見(jiàn)詞匯表Abocado——中等甜度 Anejado POR——由……陳年Vino Blanco——白葡萄酒Bodega——酒莊、酒窖，或是葡萄酒公司的部分名稱。
13．Aloque——紅、白葡萄混合釀的酒Brut——非常干到干型口味Cava——用香檳法釀制的汽泡酒Clarete——介于淺紅和深玫瑰紅之間的酒Con Crianza Crianza經(jīng)橡木桶貯存的葡萄酒，紅酒至少一年以上，白酒和玫瑰酒至少六個(gè)月以上的貯存。
14．Consejo Regulador Stamp——保證該瓶酒的標(biāo)簽注明產(chǎn)區(qū)是正確的1Consechero——年份酒1Criado Por由……混合；由……熟成；由……栽種1Dulce——甜味1Denominacion de Origin法律判定的法定產(chǎn)區(qū)1 Doble Pasta葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，用兩倍多的葡萄皮浸汁，使酒汁顏色深濃不透明，可單獨(dú)裝瓶販?zhǔn)?，也可整桶賣以混入其他較淡顏色的酒。
15．1Elaborado Por——由……制造1Embotellado Por——由……裝瓶1Embotellado de Origin——酒莊裝瓶1 Espumoso——用任何方式制造的汽泡酒Generoso——強(qiáng)化酒或飯后酒2 Gran Reserva最佳年份的酒，可存放更長(zhǎng)久。
16．2Negro——西班牙口語(yǔ)，強(qiáng)調(diào)酒色深濃且強(qiáng)度夠勁口2Nuevo——新鮮果香的新酒2 、Reserva——好年份最好的酒稱之，若是紅酒需經(jīng)三年以上的貯存熟成，白酒和玫瑰紅酒需經(jīng)兩年以上貯存熟成，其中紅酒需至少一年橡木桶貯存，白酒和玫瑰紅酒至少在橡木桶中貯存六個(gè)月以上，在西班牙最佳產(chǎn)區(qū)RIOIA，只有衡的葡萄酒是Reserva酒。
17．2Rosado——酒的種類屬干性玫瑰紅酒2Seco——干型酒2Semi-Sec——中等干口味ZSin Crinanza——未經(jīng)橡木桶貯存熟成的葡萄酒2Tintillo——淡紅酒，和Clarete類似30、Vino Tonto——紅酒3Viejo——陳年，但非法定的32 、Vina或Vinedo——葡萄園或品牌名3Vino de Aguja半汽泡酒，即在瓶中第二次發(fā)酵產(chǎn)生汽泡的葡萄酒，也稱為Petillant Wine3Vi no de Cosecha Propia——。
18．由私人莊園生產(chǎn)的葡萄酒3Vino de Mesa——日常餐酒3Vino de Lagrima——用來(lái)壓榨葡萄釀制的酒，通常是甜的。
二．西班牙葡萄酒介紹
1．西班牙葡萄酒是被世界忽略的舊世界，更被很多中國(guó)人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國(guó)葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有專業(yè)媒體替他宣傳炒作，我們還可以得到更加實(shí)惠的價(jià)格。
2．。 西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。
3．但是西班牙葡萄酒的歷史并沒(méi)有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國(guó)葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災(zāi)難，很多法國(guó)的釀酒師，他們多數(shù)是來(lái)自波爾多，來(lái)到了西班牙的Rioja，帶來(lái)了他們的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入騰飛期。
4．這段時(shí)間，法國(guó)的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺也從西班牙進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒。這也是法國(guó)為西班牙提高釀酒水平作出貢獻(xiàn)的佐證。
5．1972年，西班牙農(nóng)業(yè)部借鑒法國(guó)和意大利的成功經(jīng)驗(yàn)，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，這個(gè)部門相當(dāng)于法國(guó)的INAO，同時(shí)建立了西班牙的原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控制度Denominaciones de Origen(DO) 。
6．截至目前為止，西班牙有69個(gè)DO，其中1994年后批準(zhǔn)的有34個(gè)。到了1986年DO制度內(nèi)加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，這個(gè)略高于DO的等級(jí)，雖然目前DOC等級(jí)內(nèi)只有Rioja（里奧哈）和Priorat（普里奧拉托）兩個(gè)原產(chǎn)地名號(hào)，但是以后Jerez， Rias Baixas， Penedes， Ribera del Duero有可能被授予DOC等級(jí)。
三．西班牙葡萄酒分級(jí)
1．西班牙葡萄酒從地理標(biāo)識(shí)保護(hù)上分為DO和DOCa，后者分級(jí)最高，DO以下的酒都是非常一般的餐酒。從出廠時(shí)間上可以分為Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva。
四．西班牙葡萄酒等級(jí)？
根據(jù)《國(guó)際葡萄釀酒法規(guī)》對(duì)葡萄酒汗糖量分類做出的規(guī)定：VDM-Vino De Mesa 分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄混合釀制而成VC-Vino Comarcal 可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀造無(wú)限制VDLT-Vino De La Tierra 約等同于法國(guó)的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)，為第三級(jí)DO-Deromination De Origin和法國(guó)AOC 管制系統(tǒng)相當(dāng)，管制比較嚴(yán)格DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級(jí)，更嚴(yán)格的規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制過(guò)程（溫州萬(wàn)福醫(yī)院）
