有哪些類似飛天茅臺(tái)的酒,酒質(zhì)最接近飛天茅臺(tái)的4款醬酒標(biāo)桿醬香酒膩?zhàn)尤粘6己冗@個(gè)

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1,酒質(zhì)最接近飛天茅臺(tái)的4款醬酒標(biāo)桿醬香酒膩?zhàn)尤粘6己冗@個(gè)

貴州茅臺(tái)無疑是當(dāng)下最火的白酒,直播間帶貨便宜的都是2799元,貴就算了,還不一定保真,制假販假茅臺(tái)的不計(jì)其數(shù)。對(duì)我們普通人來說,很少消費(fèi)得起茅臺(tái)酒,不過可以通過酒味相近的醬酒代替。 家里沒礦,天天喝茅臺(tái)也喝不起。 今天酒老夫子就來和大家聊聊“茅臺(tái)平替”,在茅系醬酒中,這四款酒口感最接近飛天茅臺(tái),可作為日??诩Z,帶你喝醬不踩坑。 一、珍品王子酒 珍品王子自2013年雙11至年底134.5元一瓶的活動(dòng)吸引了許多酒友購買,一時(shí)間珍品王子成為當(dāng)時(shí)酒圈討論最多的醬酒。 和飛天的區(qū)別主要是茅味偏弱,不夠醇厚 ,酒體表現(xiàn)為倒酒聞香,此酒香氣濃郁且張揚(yáng),沒有那種沉悶之感,其香氣,焦香突出,協(xié)調(diào)窖面香、糊香、熟水果氣息、芝麻香、淡淡的糟香,均衡、馥郁。整體聞香均衡,但欠缺凝練及陳斂的感覺。 入口品鑒,此酒入口味濃郁,酒味緊致度不夠,酸、甜、苦味均略出頭,欠缺凝練,如果此酒調(diào)好壇陳一段時(shí)間,氧化一下包裝出來的酒體口感將更好。其酒入口味突出,持續(xù)感強(qiáng),有一絲源源不斷之感,咽下之后,留口香明顯。 整體上,此酒的醬香濃郁度表現(xiàn)不錯(cuò),酒體格局表現(xiàn)較好,前中后尾段表現(xiàn)平穩(wěn)整體并無頭重腳輕之感。協(xié)調(diào)度、凝練度、細(xì)膩度、豐富度上需進(jìn)一步加強(qiáng),不過此酒確實(shí)可以作為高端茅系醬酒的入門產(chǎn)品,畢竟此酒展現(xiàn)了高端茅系酒的最基本骨架,之上的茅系酒,基本在這個(gè)骨架里面進(jìn)一步細(xì)膩、協(xié)調(diào)、豐富、幽雅。 酒老夫子建議公斤裝的珍王更實(shí)惠,放幾年有驚喜。不過珍品王子酒有個(gè)毛病,各年份批次品質(zhì)不穩(wěn)定,有點(diǎn)拼人品。 二、賴茅傳承藍(lán) 賴茅傳承藍(lán)是2015年上市的酒,通過幾年的布局發(fā)展,此酒已成為許多酒友心中的標(biāo)桿 。賴茅傳承藍(lán)是“茅臺(tái)三大爺”之一的賴茅嫡系中的一款中高端產(chǎn)品,品質(zhì)高于茅臺(tái)王子系列酒低于茅臺(tái)系列酒,屬于一款承上啟下的中端醬香產(chǎn)品。 倒酒聞香,此酒聞香香氣張揚(yáng)、清新,其香氣是醬香、窖面香、蜜甜香、花果香、淡淡的焦香和淡淡的芝麻香協(xié)調(diào)出來的復(fù)合香氣,香氣清新、協(xié)調(diào),不帶雜香。 入口品鑒,此酒入口純凈偏甜,略帶酸味,其入口香氣清新 ,略飽滿,相比珍品王子,缺乏濃郁的感覺,酒到中后段,此酒甜味開始突出,其甜味是醇甜、蜜甜的復(fù)合甜味,尾段留口香淡雅。 整體上,此酒屬于偏清新的醬香型白酒,相比13年珍品王子,此酒味道淡了一些,酒體甜味突出一些,不過與珍品王子一樣,此酒的凝練度、緊致度、細(xì)膩度還是不夠,在此基礎(chǔ)進(jìn)一步加強(qiáng)并增加口感的醇厚感,香氣的飽滿感將會(huì)是一款比較理想的醬香型白酒。 風(fēng)格路數(shù)上,個(gè)人覺得,珍品王子適合重胃口及醬香老酒鬼,賴茅傳承則更適宜大眾,這有助于醬香酒的推廣。 三、飛天迎賓 飛迎是貴州的接待用酒,并不是常規(guī)市場(chǎng)流通的產(chǎn)品,所以沒有產(chǎn)品條碼 。 它和普通迎賓的區(qū)別在于普迎用的是五星商標(biāo),飛天迎賓用的是飛天商標(biāo)。 飛天迎賓2016年問世很低調(diào),從2017年年初開始,隨著其出貨量的增加,飛天迎賓也開始在圈內(nèi)嶄露頭角。且很多喝過的酒友都認(rèn)為其與低端的茅臺(tái)迎賓酒口感相差甚遠(yuǎn),且還帶有幾分茅味甚至娉美飛天,使得其一舉成為了當(dāng)時(shí)圈內(nèi)炙手可熱的新貴。 飛天迎賓相比飛天茅臺(tái)來說醬香味稍淡,入口的苦味稍重,剛出來的官方指導(dǎo)價(jià)468一瓶,但因太受歡迎,如果有渠道的話,價(jià)格在600元左右可以拿下。 四、遵義1935 遵 義1935是遵義的接待用酒,也不是常規(guī)市場(chǎng)流通產(chǎn)品,也沒有條碼。遵義1935的口感是中端醬酒中最接近飛天茅臺(tái)的,如果不同時(shí)品你還能品出區(qū)別,那你可以算得上是鉆石級(jí)的醬香酒膩?zhàn)恿恕? 遵義1935到2018年才逐漸在市場(chǎng)上流通,產(chǎn)量不多,作為收藏也不錯(cuò)。遵義1935產(chǎn)品不僅有著濃郁純正的茅臺(tái)醬香,其口感也相當(dāng)醇厚,憑借其酒香綿長(zhǎng),入口細(xì)膩順滑,綿柔悠揚(yáng)的特點(diǎn)被稱為“口感最接近飛天茅臺(tái)酒的系列酒”。 一番品評(píng)下來與飛天相似度排序:遵義1935第一,飛迎第二,珍王第三,賴茅傳承藍(lán)第四。 這四款醬酒是大家公認(rèn)最接近飛天茅臺(tái)的存在,還是多多少少有點(diǎn)毛病,也屬正常。要是有哪個(gè)酒廠說他家釀的新酒比飛茅還好喝,絕對(duì)是在吹牛。 你還喝過哪些酒質(zhì)可媲美飛天茅臺(tái)的,歡迎來和大家分享。

酒質(zhì)最接近飛天茅臺(tái)的4款醬酒標(biāo)桿醬香酒膩?zhàn)尤粘6己冗@個(gè)

2,除了茅臺(tái)酒還有什么值得推薦的醬香型白酒

說起醬香型白酒,在大別山革命老區(qū)安徽金寨的梅山酒廠,生產(chǎn)的"金臺(tái)"酒,就是醬香型的白酒。金臺(tái)酒可謂藏在深山少人知,但是,酒的品質(zhì)是一流的,酒體醇厚豐滿,醬香突出,幽雅細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),俗稱小茅臺(tái)。金臺(tái)酒的誕生,據(jù)說與茅臺(tái)酒廠還有一段綠源,金寨縣梅山酒廠在上世紀(jì)80年代,聘請(qǐng)茅臺(tái)酒師駐廠按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、優(yōu)選東北高粱和大別山優(yōu)質(zhì)泉水,經(jīng)過長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌而成的醬香型大曲白酒,是迄今為止最接近茅臺(tái)酒酒質(zhì)的外地品牌酒。同時(shí),它也是貴州茅臺(tái)酒廠當(dāng)年援助革命老區(qū)的 歷史 見證。近年來,該酒先后榮獲省級(jí)優(yōu)秀新產(chǎn)品證書、省 科技 進(jìn)步獎(jiǎng)、中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。其系列產(chǎn)品曾暢銷省內(nèi)外,并出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。曾得原貴州茅臺(tái)酒廠董事長(zhǎng)、總工程師季克良先生的命筆贊許:“醬香顯著,酒體較醇厚、豐滿,醇和味甜,回味較長(zhǎng),空杯留香純正,大曲醬香風(fēng)格典型?!? 說明:不是做廣告,家鄉(xiāng)酒值得喝酒人一品。 看大家推薦的酒太多,我個(gè)人給三個(gè)建議。既然是以茅臺(tái)為坐標(biāo)軸,那么以下不同價(jià)格檔位3個(gè)是… 第1是八九百塊錢檔位的青花郎20年:青花郎作為郎酒的力推產(chǎn)品,定位就是茅臺(tái)飛天的替代者,當(dāng)你買不到茅臺(tái)飛天的時(shí)候,那么青花郎酒是很好的選擇,口感上來說,習(xí)慣了,就有不輸于飛天的感覺。 第2是五六百擋位的習(xí)酒窖藏1988:可以用醬香突出這個(gè)詞形容,入口比較綿,不燒喉,入胃也順,存放幾年效果更好。這是一個(gè)快速上升的大單品。 第3是三四百檔位的賴茅傳承藍(lán):零售價(jià)三四百的傳承男,我認(rèn)為是醬香酒存儲(chǔ)的最低檔位了,賴毛品質(zhì)茅臺(tái)出品,存! 如果一定要再排一個(gè)醬酒的話,有一個(gè)叫品醬網(wǎng)紅酒,200多的零售價(jià),在小米平臺(tái)上賣,口感還不錯(cuò)。性價(jià)比突出。只要是正規(guī)的酒廠,高端款醬香型白酒,都值得一試。 白酒是極為復(fù)雜的一個(gè)行業(yè),對(duì)于大部分人來說,什么樣的段位喝什么樣的酒。題主問除了茅臺(tái)之外,還有什么值得醬香酒值得推薦,自然是品質(zhì)優(yōu)先。醬香型白酒工藝有四種,坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝以及串沙工藝。 串沙工藝就是通過酒精和添加劑勾調(diào)的醬香味道白酒,這種酒算不上真正的醬香型白酒,價(jià)格一般十幾塊、幾十塊左右。碎沙酒和翻沙酒是純糧醬香型白酒,但是品質(zhì)還是和正宗坤沙的相差挺大,而且價(jià)格也并不便宜,市面上400-700元價(jià)位的“坤沙酒”,其實(shí)很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用說,翻沙中的差款。純正坤沙工藝釀造了最好的醬香型白酒,而且從理論上說只要是正規(guī)的醬香型白酒廠家都會(huì)打造一款高端品質(zhì)款來做口碑、市場(chǎng)背書,所以一般都是純正坤沙工藝,值得一試。目前比較知名、比較正規(guī)的有:習(xí)酒、郎酒、張支云酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚臺(tái)之類。 這幾款酒中張支云酒只有兩款,而其它的只要是高端款,都是很好選擇。以前一個(gè)釀酒坊就一款酒,價(jià)格固定、也沒有品質(zhì)、包裝的千差萬別。感覺這才是最合理的狀態(tài)。就拿茅臺(tái)來說,飛天/五星茅臺(tái)就是以前的回沙茅酒,1862年華聯(lián)輝創(chuàng)立成義燒坊之后,自始至終也就一款回沙茅酒。直到后來才衍生出各種醬酒子品牌,比如說茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒、賴茅、華茅、仁酒等等。話又說回來了,做一款酒品質(zhì)當(dāng)然是鉚勁了往好、往高端做,但是這么的價(jià)格段位的酒,又是怎么區(qū)別的呢?當(dāng)然是品質(zhì),茅臺(tái)的這些系列酒與飛天/五星茅臺(tái)品質(zhì)可差遠(yuǎn)了。不過,話再說回來了,茅臺(tái)的系列酒銷量也不低,產(chǎn)量甚至已經(jīng)接近了真正的飛天茅臺(tái),以后還大有超越之勢(shì)頭,這又是為什么呢?一,貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)茅臺(tái)酒以外的茅臺(tái)系列。 二,貴州的懂酒系列。 三,貴州習(xí)酒系列。 四,少數(shù)民族的米酒,包谷酒系列 以上都是醬香型。 現(xiàn)在做酒的,沒幾個(gè)是有良心按傳統(tǒng)工藝的了,也是迎合喝老酒的潮流,往里添加色素,甜味劑,粘稠劑等一堆化學(xué)料。所以我覺得,喝酒也別貪便宜,貪撿漏,最好喝大廠的,別喝小廠和小作坊的。醬香除茅臺(tái)外,習(xí)酒,郎酒,金沙都不錯(cuò)。 1、張支云酒 張支云酒是這幾年興起的一款醬香型白酒,張支云此人是醬香型白酒釀造大師,曾經(jīng)是茅臺(tái)酒廠的六大開創(chuàng)酒師之一,現(xiàn)年94歲,是現(xiàn)在唯一健在的。關(guān)于他的釀酒經(jīng)歷,中國(guó)文史出版社也出版了一本書,叫《醬香宗師——茅臺(tái)酒文化活化石張支云》,詳細(xì)介紹了他釀酒的一生,大家可以在百度上查到。 相比其它品牌,張支云酒款式少,只有兩款產(chǎn)品——8年經(jīng)典版和15年泰斗。價(jià)格中上,酒質(zhì)上佳、尤其15年泰斗般,酒體醇厚,入口綿甜,頗有當(dāng)年茅酒之風(fēng)。 2、珍酒 珍酒是80年代茅臺(tái)酒易地實(shí)驗(yàn)衍生的酒廠,當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒產(chǎn)量小,供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求,所以當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)層成立了易地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,委派以鄭光先、張支云為首的技術(shù)骨干在遵義市郊區(qū)十字鋪開展實(shí)驗(yàn),直到1985年,珍酒才實(shí)驗(yàn)成功。 當(dāng)然,老珍酒廠生產(chǎn)的珍酒品質(zhì)好,后期因?yàn)楦母?,因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善被華澤集團(tuán)收購,也就是現(xiàn)在的珍酒。目前珍酒旗下有款式較多,其中珍十五酒質(zhì)為好。 3、習(xí)酒 從資歷開看,習(xí)酒比張支云酒和珍酒都更長(zhǎng)久,上世紀(jì)50年代就建廠,這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)以外少有的醬香型品牌之一,1998年習(xí)酒并入茅臺(tái)酒廠。 習(xí)酒窖藏1988是目前比較好的一款醬香型白酒,香醇、口感、回味都處于中上游,有些白酒可能酒香很突出,但喝完會(huì)口渴上頭,有些白酒可能不刺激口腔,很容易下口,但喝完卻容易出現(xiàn)頭痛等反應(yīng),習(xí)酒1988可能沒有特別突出的特征,但的的確確是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和習(xí)酒非常類似,也是茅臺(tái)鎮(zhèn)之外醬香型白酒品牌之一。 紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎最暢銷的兩款酒,雖然相差5年,但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的,紅花郎10年不同批次酒體也略有差異,有些喝起來很爆口,有些酒香稍遜,而相較而言,紅花郎15年明顯好不少。 5、賴茅,漢醬酒 醬香型的酒很多,矛臺(tái)鎮(zhèn)的酒現(xiàn)在讓人真假難分。習(xí)酒,郎酒,董酒,沱酒等等都是醬香型的。我本人認(rèn)普遍能接,而質(zhì)量又不錯(cuò)的還是湘西吉首酒廠生產(chǎn)的湘泉,酒鬼都不錯(cuò),特別是酒鬼酒,綿,香,滑,別具一格。 貴州習(xí)酒習(xí)壇就很好,口感比茅臺(tái)略沖些。可能是陳的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)系,不過作為一款醬香型白酒,我覺得還可以,畢竟價(jià)格差了好多。另外想說明,喝醬香型的需要時(shí)間適應(yīng),一旦習(xí)慣了醬香的,別的酒真的是難入口。 醬香從工藝上決定優(yōu)質(zhì)基酒必須要5年的工藝周期(生產(chǎn) 勾儲(chǔ))才能出廠,這就意味著產(chǎn)能決定醬酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力,只有夠多的年份基酒儲(chǔ)存,才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量恒久不變。從全國(guó)醬香產(chǎn)能排名是茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、金沙、國(guó)臺(tái),前三家是醬香國(guó)標(biāo)起草企業(yè)。這里重點(diǎn)推薦茅臺(tái)系列酒和習(xí)酒系列,兩家是一個(gè)集團(tuán),國(guó)營(yíng)酒企,大廠的酒在質(zhì)量管控上更嚴(yán)格。 其實(shí)很多喝酒的人挺悲哀的,喝了一輩子酒,大部分是酒精勾兌的酒,要么就是假酒。對(duì)于這些人來講,好酒或許只是停留在入口烈度吧!我雖然是做文字工作,但也算是醬香酒的從業(yè)人員,也曾去過茅臺(tái)鎮(zhèn),接受過系統(tǒng)的培訓(xùn)。這里,我就講一下,醬香酒好壞的幾個(gè)判斷方法吧!1、觀 用肉眼觀察酒的色澤、有無雜質(zhì),當(dāng)然,現(xiàn)在假酒一般能做透明、無雜質(zhì)。觀察可以更深入一些,搖晃一下杯子,看杯口內(nèi)壁酒的下滑速度,速度慢說明酒體醇厚,富含微量元素,粘稠度豐富,這種測(cè)試方法叫 掛杯 。2、搓 取一滴酒放在手心當(dāng)中,然后用雙手摩擦,酒生熱之后發(fā)出的氣味清香,是為上等酒;如果氣味是發(fā)甜的,那就中等了;若氣味苦臭,一定是劣質(zhì)酒了。3、品 大多數(shù)人喝酒都是灌酒,沒有在嘴里停留,直接下肚了。而真正品酒入口要慢而穩(wěn),酒先觸舌尖,再兩側(cè),最后到舌根。通過這個(gè)過程,判斷酒的味道是否協(xié)調(diào)、平和。好的酒入口柔和,生津前緩,爵味香郁,回味悠長(zhǎng)。除了了解上面這些簡(jiǎn)單的鑒別酒的方法之外,了解一些醬香酒的工藝也是很有必要的,因?yàn)榧倬?、劣質(zhì)酒一般的都是在這個(gè)過程中進(jìn)行,比如說生產(chǎn)原料、蒸煮次數(shù)、勾兌水平、存放時(shí)間等。醬香酒是所有白酒中釀造工藝最為復(fù)雜,也是周期最為持久的香型,正宗的醬香型白酒一定是坤沙工藝,釀酒周期一年。 現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙工藝,也叫回沙工藝,以前茅臺(tái)酒也叫回沙茅酒。茅臺(tái)飛天酒、習(xí)酒、郎酒,還有張支云酒,都是采用回沙工藝?;厣尘埔荒暌粋€(gè)周期,兩次下新高粱、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒 。五月份制曲、九月開始蒸糧、之后就是攤涼加曲、堆集發(fā)酵窖坑發(fā)酵,又重新蒸糧-到第三次蒸糧之后開始取酒,連續(xù)蒸煮到第九次一次發(fā)酵差不多就一個(gè)月時(shí)間,周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好,這個(gè)時(shí)候正好是春天,也叫純釀。不過醬香酒需要這七個(gè)批次的酒勾兌調(diào)味,存放五年之后才能上市。這也是醬香酒比較貴的一個(gè)原因。不過,同樣是醬香酒,有的一兩百甚至幾十塊、有的貴到一兩千,這又是怎么回事呢? 這是判斷醬香酒好壞的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——價(jià)格!坤沙其實(shí)就是完整的高粱的意思,除了坤沙工藝之外,還有碎沙、翻沙、串沙,流程大概都是蒸煮、發(fā)酵、取酒,但是和坤沙有本質(zhì)的區(qū)別。1、用磨碎的高粱釀造出的酒名為“碎沙酒”; 而“碎沙”的營(yíng)養(yǎng)成分是階段性集中釋放出來,利于階段性優(yōu)勢(shì)微生物的繁殖,這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少,所產(chǎn)生的醇類量大而其他物質(zhì)少,因而酒體顯得單薄;2、用酒糟(也就是九次蒸煮之后剩下的渣)再加入一些高粱和酒曲釀造出的酒為“翻沙酒”; “翻沙”的營(yíng)養(yǎng)成分更少,其釀造出的酒體就更單薄;竄香酒就不能算醬香白酒,只能算是兼香,聞起來有醬香白酒的味道,喝起來是濃香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸餾出的酒為“竄香酒”,這種是國(guó)家明令禁止的。 這就是有的醬香酒貴、有點(diǎn)便宜的原因所在,茅臺(tái)酒也有貴的有便宜的,像五星茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)肯定是正宗坤沙工藝,而茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒或許就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱,區(qū)別于坤沙技術(shù),還有碎沙、翻沙

除了茅臺(tái)酒還有什么值得推薦的醬香型白酒

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