茅臺(tái)追溯到什么年代，茅臺(tái)鎮(zhèn)老字號(hào)釀酒廠的窖泥老酒為何會(huì)如此受人喜愛(ài)

醬酒部落原漿酒才更受人喜愛(ài)呢！

老字號(hào)釀酒廠位于國(guó)酒之鄉(xiāng)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，老字號(hào)酒廠源起明朝，興于乾隆，榮于當(dāng)今，其前身可以追溯到明萬(wàn)歷年間，1979年“國(guó)營(yíng)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠”正式更名為“茅臺(tái)鎮(zhèn)老字號(hào)釀酒廠”，是茅臺(tái)鎮(zhèn)唯一一個(gè)以老字號(hào)命名的釀造企業(yè)窖泥老酒采用的是5年基酒，2年封存，一共是7年的老酒，我自己買(mǎi)過(guò)，真的很不錯(cuò)

那你覺(jué)得你用泥敷在桌上能擦掉嗎？ 老字號(hào)釀酒廠位于國(guó)酒之鄉(xiāng)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，老字號(hào)酒廠源起明朝，興于乾隆，榮于當(dāng)今，其前身可以追溯到明萬(wàn)歷年間，1979年“國(guó)營(yíng)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠”正式更名為“茅臺(tái)鎮(zhèn)老字號(hào)釀酒廠”，是茅臺(tái)鎮(zhèn)唯一一個(gè)以老字號(hào)命名的釀造企業(yè)?，F(xiàn)有釀造車(chē)間八個(gè)，每車(chē)間年產(chǎn)量達(dá)100噸以上。包裝車(chē)間一個(gè)，日生產(chǎn)達(dá)兩千件。員工一百余人，是貴州省仁懷市重點(diǎn)扶持的白酒生產(chǎn)企業(yè)，也是第一批獲得國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局核準(zhǔn)頒發(fā)《生產(chǎn)許可證》的酒業(yè)企業(yè)之一。生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs520015010035

茅臺(tái)酒有800多年的歷史。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！?a href="/pinpai/huamao/">華茅”就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺(tái)酒有史記載最早可以追溯到漢武帝時(shí)期。

好酒 肯定會(huì)火的酒。瀘州酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，永盛燒坊緣起于其中一朵奇葩“溫永盛酒坊”，正是瀘州老窖集團(tuán)為紀(jì)念瀘州酒史上赫赫有名的“溫永盛酒坊”而推出。據(jù)史料記載：瀘州釀酒業(yè)始于秦漢，興于唐宋，而于明清最盛，在這一時(shí)期，最著名的當(dāng)屬“溫永盛酒坊”。瀘州老窖----永盛燒坊一經(jīng)面世，即刻以其醇香濃郁的口感、卓越的品質(zhì)和其所承載的厚重的世家文化贏得了消費(fèi)者的青睞，成為瀘州老窖集團(tuán)繼國(guó)窖1573之后又一重量級(jí)品牌。(與瀘州老窖的關(guān)系)永盛燒坊的釀造沿襲了古釀酒世家溫氏流傳三百年的嫡傳秘方，保證了最醇正的傳統(tǒng)濃香型白酒歷經(jīng)時(shí)光磨礪仍堅(jiān)守其味，并由溫氏第十五代傳人親自監(jiān)制，經(jīng)現(xiàn)代釀酒工藝改良，比起一百年前拿過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)的溫氏老酒，兼并古今酒香于一身，無(wú)論是口感、品質(zhì)還是工藝都更趨完美?！皽赜朗ⅰ本品皇菫o州老窖的前身，亦即老窖在清代的行名號(hào)，說(shuō)起它的歷史要追溯到明代了。明代萬(wàn)歷年間(公元1573年)，一位名叫舒家草的瀘州人，選址瀘州南城營(yíng)溝頭一處泥質(zhì)適合做酒窖的地方，開(kāi)創(chuàng)了瀘州的第一個(gè)釀酒糟坊——舒聚源糟坊，即今日瀘州老窖最早的前身。明末清初，舒聚源所產(chǎn)的曲酒已遠(yuǎn)近聞名。這，就是我們熟知的永盛燒坊的前身。時(shí)至今日，數(shù)口百年老窖在溫氏家族的悉心傳承下一直保存完好，并且從未停止過(guò)使用，享有“世界級(jí)物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的榮耀，為今日被譽(yù)為“世家之作”的永盛燒坊奠定了不可動(dòng)搖的歷史基礎(chǔ)。彌漫著悠悠酒香的嫡傳秘方，是永盛燒坊至高酒質(zhì)的堅(jiān)實(shí)保障。溫永盛酒坊，歷經(jīng)三百年滄桑，自成一套釀酒工序，從選糧、制曲、上甄、蒸餾到窖藏、調(diào)兌，每一步都秘不可宣，溫氏后人始終恪守“傳兒不傳女”的祖制家訓(xùn)。直至今日，溫氏秘方仍是瀘州老窖的核心機(jī)密，作為永盛燒坊的生產(chǎn)配方，由溫氏第十五代傳人親自掌握。正是有了溫氏這三百年的嫡傳秘方，才有了“永盛燒坊”的濃香經(jīng)典。

中低檔的酒，從38一瓶到300多一瓶，口感很不錯(cuò)，在瀘州老窖里算是一個(gè)主品牌，是進(jìn)得了瀘州老窖專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)品（瀘州老窖專(zhuān)賣(mài)店里只賣(mài)國(guó)窖1573各系列產(chǎn)品，瀘州老窖特曲，紫砂陶大曲，永盛燒坊），這款酒是紀(jì)念瀘州老窖創(chuàng)始人溫永盛而出，所以酒質(zhì)不用懷疑的。

永盛燒坊是一種白酒?！　⊙a(bǔ)充：　　中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國(guó)白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

茅臺(tái)歷史起源是公元前135年西漢建元6年，漢武帝使臣唐蒙出使南越今廣州，在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的歷史史酒枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現(xiàn)在的仁懷一帶，取枸醬酒獻(xiàn)給武帝，武帝飲后，覺(jué)得甘美異常，贊其甘美之，故有唐蒙飲枸醬而使西域之說(shuō)。茅臺(tái)的說(shuō)明1915年，王澤履以王茅參展美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)榮獲巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)。自此，王茅奠定了茅臺(tái)酒成為世界名酒的地位。1915年，美國(guó)舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。向世界各國(guó)發(fā)出了邀請(qǐng)，中國(guó)政府應(yīng)邀參展。貴州省推薦了榮和王茅、成義華茅兩家燒坊的酒送展，并統(tǒng)一以茅臺(tái)造酒公司的名義送出，統(tǒng)稱(chēng)茅臺(tái)酒。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久，公元前135年，漢武帝御賜 甘美之 而流芳千古。漢武大帝古色古香酒蘊(yùn)天地之靈氣，涵日月只精華，承千古技藝，流歲月馨香，濃醬醇柔，酒體芬芳，綿甜豐滿(mǎn)，晶瑩剔透，玉液瓊漿之珍品，陶醉世人。

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茅臺(tái)鎮(zhèn)隸屬仁懷市，在赤水河的中游，赤水河流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的這一部分又稱(chēng)茅臺(tái)河?，F(xiàn)有人口兩萬(wàn)余人，地形為丘陵盆地，氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候，冬季多雨。當(dāng)?shù)鼐用穸嘁烂┡_(tái)河兩岸而居。 茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒發(fā)展 據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》?！妒酚?西南夷列傳》記載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，“甘美之”后，便派大將唐蒙到貴州開(kāi)拓夷道，專(zhuān)門(mén)繞道茅臺(tái)所在地仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來(lái)?！币娌浚┡_(tái)古稱(chēng)。經(jīng)考證枸醬為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。枸醬應(yīng)是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒釀造技術(shù)的起源

商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺(tái)座落在赤水河的中上游，明清以來(lái)，尤其是明末清初以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)商業(yè)繁榮、文化昌盛，在西南社會(huì)發(fā)展史上有著不可忽視的地位。 “蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”。清中葉赤水河的疏浚為貴州打開(kāi)了一條商業(yè)大通道，也把茅臺(tái)鎮(zhèn)推向了更廣闊的歷史舞臺(tái)：茅臺(tái)鎮(zhèn)上店鋪林立，商賈往來(lái)不絕，貴州所需食鹽多半都需經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)各地。鹽業(yè)運(yùn)輸帶動(dòng)了釀酒業(yè)的發(fā)展，1915年，早已聞名遠(yuǎn)近的茅臺(tái)酒在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，更是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳奇史上的濃墨重彩。1935年，中國(guó)工農(nóng)紅軍在這里三渡赤水，世界軍事史上的奇跡就這樣被定格為歷史，豐富壯大了商業(yè)古鎮(zhèn)的傳奇色彩。 下面就讓我們一起走進(jìn)商業(yè)古鎮(zhèn)——茅臺(tái)，去品味茅臺(tái)的輝煌歷史，感悟茅臺(tái)的為商之道。 神秘茅臺(tái)鎮(zhèn) 在世人眼中，孕育了神秘茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)，比茅臺(tái)酒還要神秘百倍。多少年來(lái)，人們對(duì)這里的自然環(huán)境十分好奇。為了揭開(kāi)謎底，一批專(zhuān)家學(xué)者甚至在這里終老一生。 茅臺(tái)鎮(zhèn)距仁懷市區(qū)13公里，全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積近1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬(wàn)。海拔最高點(diǎn)1422米，最低點(diǎn)395米，鎮(zhèn)內(nèi)地勢(shì)東高西低，略呈三級(jí)臺(tái)階。受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著紫色土和紫色田，土層較厚，PH值適度，有機(jī)質(zhì)豐富，特別是土體中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟、孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種向南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成分，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，濾出了純凈無(wú)毒、香甜可口的清泉水。 茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱少雨，日照豐富，這種特殊氣候最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅臺(tái)酒研究專(zhuān)家認(rèn)為，特殊的氣候，加上特殊的紫色砂頁(yè)巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，紫泥土（紫紅色土壤）使茅臺(tái)周?chē)目諝庵酗h游著無(wú)數(shù)微生物群。這些微生物群十分活躍和獨(dú)特，茅臺(tái)酒主體香——醬香的形成，與這些微生物息息相關(guān)。 茅臺(tái)的地理環(huán)境還有一個(gè)特點(diǎn)，就是水資源特別好，茅臺(tái)全境均屬赤水河系，水道主要是赤水河。赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流，河上灘灘相持，兩岸崇山峻嶺，據(jù)科學(xué)測(cè)定，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無(wú)色透明，微甜爽口，含有多種對(duì)人體有益的成分。 逐漸揭開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的神秘面紗，我們會(huì)由衷的發(fā)出感慨，有著這么多得天獨(dú)厚的因素，茅臺(tái)鎮(zhèn)的確是一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的釀酒勝地。

歷史很悠久，茅臺(tái)很好喝

茅臺(tái)酒創(chuàng)于1704年， 茅臺(tái)酒的歷史最早追溯到兩千多年前，據(jù)司馬遷《史記》載：劍安六年，公元前135年，漢武帝劉徹出使夜郎，夜郎國(guó)敬獻(xiàn)美酒枸醬，漢武帝飲后贊不絕口，枸醬酒也就是茅臺(tái)酒的前身。到了1704年，以茅臺(tái)命名的白酒品牌開(kāi)始出現(xiàn)，到了清末，茅臺(tái)地區(qū)白酒的年產(chǎn)量已達(dá)170余噸。1915年，在茅臺(tái)鎮(zhèn)有三大著名釀酒作坊“成義”“榮和”“恒興”，“成義”“榮和”聯(lián)名以茅臺(tái)造酒公司的名譽(yù)將茅臺(tái)酒送到了巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)。因?yàn)椴恍⌒木破勘凰て?，香氣四溢，瞬間征服了在場(chǎng)人的心，茅臺(tái)酒也因此獲得博覽會(huì)最高榮譽(yù)。與科涅克白蘭地和蘇克蘭威士忌成為世界三大蒸餾酒品牌，這也成為中國(guó)近代工業(yè)少有的揚(yáng)眉之舉。1951年，貴州省將三大作坊合并，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。

　醋，是人們生活中必不可少的調(diào)味品。9月20日，中國(guó)釀醋行業(yè)首次峰會(huì)將在中國(guó)四大名醋產(chǎn)地之一的閬中舉行。全國(guó)釀醋行業(yè)的專(zhuān)家及全國(guó)四大名醋將第一次坐在一起，共同探索釀醋行業(yè)的發(fā)展之路。 　　山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱(chēng)，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”與國(guó)酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國(guó)四大名醋中的地位。 　　鎮(zhèn)江香醋以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。 　　山西老陳醋: 老陳醋產(chǎn)于清徐縣,為我國(guó)四大名醋之一。老陳醋色澤黑紫。 　　“保寧醋”有近400年歷史,是中國(guó)四大名醋之一,但在中國(guó)四大名醋中,“保寧醋”的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益卻被遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在后面。 　　古城閬中依托中國(guó)四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國(guó)首屆名醋節(jié),以中國(guó)四大名醋為代表的國(guó)內(nèi)食醋知名...末清初,與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、福建紅曲米醋并列為清代流傳至今的“四大名醋”。　　俗諺講：“杜康造酒兒造醋?！闭f(shuō)的是酒是杜康造的，醋是杜康的兒子造的。這只是民間善意的傳說(shuō)，杜康造酒是上古時(shí)代的事情，而醋的出現(xiàn)要比酒晚上許多。　　在中國(guó)烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現(xiàn)的很早，被列為五味之一。那時(shí)人們?nèi)∷幔嗍怯妹纷稣{(diào)酸之味?！渡袝?shū)》中記載：“欲作和羹，爾惟鹽梅?！泵窊v成梅漿，叫做“醷”。后來(lái)發(fā)現(xiàn)粟米發(fā)酵后也可以出來(lái)酸味，就利用粟米發(fā)酵做曲制酸，這也就是早期的醋。而醋字是在漢代才有的，早期的醋叫做“酢”（cu又讀zuo，從醋解），北魏時(shí)期的《齊民要術(shù)》中記載了酢的做法，中有大麥酢法、燒餅酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等幾種?。ù祝┑淖龇ā１蔽簳r(shí)期，酢的做法已經(jīng)很成熟了。　　還有一種傳說(shuō)，說(shuō)制醋始于晉朝竹林七賢之一酷嗜酒的劉伶的妻子，“其妻吳氏因夫嗜酒敗事，欲其節(jié)飲，每釀酒則以鹽梅辛辣之物投之酒內(nèi)，致其酸蓋不欲其飲，后人效其所為，因以作醋?！薄　≡儆芯褪钦f(shuō)制醋始于杜康。杜康造酒，舍不得把酒糟扔掉，把水摻入酒糟里，過(guò)了21天，缸內(nèi)發(fā)出香氣，杜康嘗后，又甜又酸，就把這種又甜又酸的汁液逼出來(lái)，放到另外的地方，杜康把它叫做“調(diào)味漿”，在市場(chǎng)上售賣(mài)，大受歡迎。杜康就給調(diào)味漿起了個(gè)名字。因?yàn)槭窃诰圃銚剿蟮?1天酉時(shí)發(fā)現(xiàn)的，因此酉加上21日，為醋?！　〗袢怂谩俺源住敝馐加谔?。宰相房玄齡的夫人好嫉妒，唐太宗想賞給房玄齡幾房美色婢女，房不敢接受。唐太宗便召見(jiàn)房夫人，給她一壺毒酒，說(shuō)：“若寧不妒而生，寧妒而死？”房夫人拿過(guò)酒壺一飲而盡，已示“寧妒而死”，其實(shí)那壺里裝得是醋。李世民開(kāi)了個(gè)玩笑，為后世留下了一個(gè)吃醋的典故?！　”娲字脡模叭∑渌岫?，陳者色紅，越陳越好?！薄　∥覈?guó)名醋很多。山西、鎮(zhèn)江等地的醋尤為有名。中國(guó)四大名醋是　　1、 鎮(zhèn)江香醋以“酸而不澀,香 而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠，　　是目前國(guó)內(nèi)同行業(yè)中唯一的國(guó)際國(guó)家雙金獎(jiǎng)產(chǎn)品　　2、 山西老陳醋: 老陳醋產(chǎn)于清徐縣,為我國(guó)四大名醋之一。其質(zhì)量居全國(guó)食用陳醋系　　列首位1956、1965年全國(guó)調(diào)味品鑒定會(huì)第一名；1979、1980年輕工部、山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1981、 1985、1990年國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。老陳醋色澤黑紫，質(zhì)地濃稠，除具有醇酸、清香、味長(zhǎng)三大優(yōu)點(diǎn)外，還有香綿、不沉淀、久存不變質(zhì) 的特點(diǎn)。不僅是調(diào)味佳品，且有較高的醫(yī)療保健價(jià)值?！　?、 四川閬中“保寧醋”有近400年歷史,是中國(guó)四大名醋之一, 是惟一的藥醋，素有　　“東方魔醋”之稱(chēng)，１９１５年曾在“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”與國(guó)酒茅臺(tái)一并獲得金獎(jiǎng)，從而奠定了其在中國(guó)四大名醋中的地位。　　4、玫瑰浙醋：以?xún)?yōu)質(zhì)燦米為原料，在天然環(huán)境中，經(jīng)自然發(fā)酵而成。色澤艷如玫瑰，酸味柔和綿長(zhǎng)，鮮而微甜，醋香純正，獨(dú)具風(fēng)味，是食醋中的上乘佳品?！　∩轿饕嬖獞c醋廠初創(chuàng)于明太祖朱元璋之孫寧化王王府所在地，是專(zhuān)為王府釀醋的小作坊，至今已有幾百年的歷史。用高粱、大曲、谷糠、麩皮、食鹽、香料釀出的醋，醋香濃郁，脂香醇厚，亦有熏香。久存不變質(zhì)，越陳越香。　　東湖牌山西老陳醋，其釀制歷史可以追溯到清順治時(shí)代，山西人王富來(lái)創(chuàng)制了清徐老陳醋，至今已有300多年的歷史，其質(zhì)量居全國(guó)食用陳醋系列首位。原料為優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆，特點(diǎn)為：色澤紫黑，質(zhì)地濃稠，除具有醇酸、清香、味長(zhǎng)三大優(yōu)點(diǎn)外，還有香綿、不沉淀、久

鎮(zhèn)講

1.商標(biāo)變遷茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種商標(biāo)：內(nèi)銷(xiāo)為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷(xiāo)為“飛天牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛天牌”，一直沿用至今?！　?.清朝及之前發(fā)展早在二百年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州省經(jīng)商，因?yàn)楫?dāng)時(shí)交通茅臺(tái)酒不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩?、大麥，采取汾酒的釀制辦法造酒，沒(méi)料到貴州的泉水奇特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅臺(tái)酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦?shī)人吟“家唯儲(chǔ)酒買(mǎi)，船只載鹽多”即指此而言。歷史上最早記錄赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚?西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來(lái)自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開(kāi)辟夷道，專(zhuān)門(mén)繞道茅臺(tái)所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來(lái)?！泵┡_(tái)古稱(chēng)益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果參加食糧經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。在中國(guó)的釀酒史上，真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間，具有必定范圍的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺(tái)酒廠一車(chē)間片區(qū)）陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺(tái)當(dāng)時(shí)的釀酒技巧已首創(chuàng)了獨(dú)具特點(diǎn)的“回沙”工藝。至明末清初，仁懷地域的釀酒業(yè)到達(dá)村村有作坊。在此期間，茅臺(tái)地域獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺(tái)白酒的品牌開(kāi)端涌現(xiàn)。以“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”為標(biāo)記的一批茅臺(tái)佳釀，成為貴州白酒的精品。乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請(qǐng)開(kāi)修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺(tái)釀酒業(yè)的更加旺盛，到嘉慶、道光年間，茅臺(tái)鎮(zhèn)上專(zhuān)門(mén)釀制回沙醬香茅臺(tái)酒的燒房已有20余家，其時(shí)最著名的當(dāng)數(shù)“偈盛酒號(hào)”和“大和燒房”。到1840年，茅臺(tái)地域白酒的產(chǎn)量已達(dá)170余噸，創(chuàng)下中國(guó)釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)范圍，“家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”成為那一時(shí)代茅臺(tái)忙碌氣象的歷史寫(xiě)照。3.近代發(fā)展1949年末貴州剛一解放，中央就來(lái)電，請(qǐng)求貴州省委、仁懷縣委要準(zhǔn)確履行黨的工商業(yè)政策，掩護(hù)好茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)裝備，持續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。貴州省依據(jù)中央的指導(dǎo)，對(duì)成義、榮和、恒興三家燒房（最大的燒房）在經(jīng)濟(jì)上給予有力支撐，贊助其發(fā)展。1953年，貴州省對(duì)三家燒房進(jìn)行收歸國(guó)有，恒興燒房（最大的燒房）作為官僚資本沒(méi)收，原因是和國(guó)民政府、何輯五合開(kāi)了貴州銀行，給予榮和燒房400大洋，給予成義燒房120個(gè)大洋，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。政府隨即調(diào)入得力干部，投入大批資金擴(kuò)展生產(chǎn)范圍。1949年10月，開(kāi)國(guó)大典前夜，茅臺(tái)酒就進(jìn)了中南海懷仁堂，共和國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉円源嘶榫促R。據(jù)中新社報(bào)道：開(kāi)國(guó)大典當(dāng)晚的開(kāi)國(guó)第一宴在北京飯店舉辦，從廚師選擇到菜單酒品都經(jīng)周恩來(lái)親自審定，主酒為茅臺(tái)。國(guó)運(yùn)興，國(guó)酒興，當(dāng)年為紅軍療傷洗塵的茅臺(tái)酒終于成為共和國(guó)的“開(kāi)國(guó)喜酒”。1953年至1958年間，國(guó)家一共向新成立的茅臺(tái)酒廠撥款共150萬(wàn)元，而在這段時(shí)間里，茅臺(tái)酒廠也“不負(fù)使命”，1953年即產(chǎn)酒75噸，“超過(guò)三家燒房歷史最好水平”，并在這年開(kāi)始通過(guò)廣州、香港、澳門(mén)出口；1957年，茅臺(tái)酒廠產(chǎn)酒183噸，出口50噸。從1978年起，由于改革開(kāi)放帶來(lái)的市場(chǎng)利好，茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)量與銷(xiāo)售額逐年上升，開(kāi)始了良性發(fā)展。到二十世紀(jì)九十年代末，茅臺(tái)酒持續(xù)14次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)?！　?013年，在當(dāng)代著名民間發(fā)明家——季漢生先生的不懈努力下，同時(shí)能盛兩種酒的“和平宴”創(chuàng)意酒壺成功問(wèn)世。茅臺(tái)酒與臺(tái)灣金門(mén)高粱酒被全球華僑華人推動(dòng)中國(guó)和平統(tǒng)一系列活動(dòng)組委會(huì)、歐洲中國(guó)和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)選定，灌裝在作為和平信物、國(guó)禮的“和平宴”創(chuàng)意酒壺中，用于推動(dòng)世界和平發(fā)展、促進(jìn)祖國(guó)和平統(tǒng)一系列活動(dòng)。擴(kuò)展資料：榮膺國(guó)酒1999年10月，中華人民共和國(guó)誕生50周年之際，中國(guó)歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅臺(tái)，并為茅臺(tái)酒廠頒發(fā)了收藏證書(shū)：“茲因茅臺(tái)酒與共和國(guó)的世紀(jì)情緣和卓越品質(zhì)而尊為國(guó)酒，暨在共和國(guó)五十華誕中以窖藏五十年之‘開(kāi)國(guó)第一酒’晉京獻(xiàn)禮而譽(yù)為歷史見(jiàn)證和文化象征。現(xiàn)我館接受貴州茅臺(tái)五十陳釀酒捐贈(zèng)，并予永久收藏?！边@份收藏證書(shū)，從一個(gè)側(cè)面明確地肯定了茅臺(tái)酒與中國(guó)革命的紅色情緣、特殊貢獻(xiàn)、卓越品質(zhì)，以及茅臺(tái)酒作為國(guó)酒的尊貴而崇高的地位。　茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，與遵義董酒并稱(chēng)貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國(guó)酒"之稱(chēng)，是中國(guó)最高端白酒之一。2017年6月6日，《2017年BrandZ最具價(jià)值全球品牌100強(qiáng)》公布，茅臺(tái)名列第64位。茅臺(tái)是中國(guó)最高檔酒白酒之一，同時(shí)也是中國(guó)三大名酒茅五劍之一。參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒

書(shū)法-酒類(lèi)別 名稱(chēng) 介紹 書(shū)法 蘭亭序 蘭亭序是王羲之最有名的一件行書(shū)法帖。此帖是王羲之與好友相集於蘭亭，有感而發(fā)所傳之詩(shī)序。 書(shū)法 快雪時(shí)晴帖 快雪時(shí)晴帖是東晉王羲之的著名行書(shū)之一。 書(shū)法 遠(yuǎn)宦帖 遠(yuǎn)宦帖是王羲之著名的草書(shū)法帖。 書(shū)法 伯遠(yuǎn)帖 伯遠(yuǎn)帖是東晉王珣之行書(shū)。形筆峭勁秀麗，自然流暢。 書(shū)法 祭侄文稿 祭侄文稿是唐代顏真卿所擬祭侄季明文之稿本。顏真卿，善正草書(shū)，筆力猶婉，世寶傳之。 書(shū)法 自敘帖 唐朝懷素，善草書(shū)，其狂草古今無(wú)匹。在自敘帖這幅書(shū)法中，可看出其筆墨枯勁，於規(guī)矩法度中，奇蹤變化，神采動(dòng)蕩，實(shí)在令人嘆為觀止。 書(shū)法 寒食帖 蘇軾的寒食帖中點(diǎn)畫(huà)結(jié)體，肥而不剩肉，豐肌而神氣清秀，呈現(xiàn)瀟灑爛漫，為百年名品。 書(shū)法 松風(fēng)閣詩(shī) 松風(fēng)閣詩(shī)為宋朝黃庭堅(jiān)行書(shū)代表作，是其晚年留居荊南時(shí)之作品。 書(shū)法 蜀素帖 蜀素帖是一帖行書(shū)。蜀素，是出產(chǎn)在四川東部，用黑色絲織成界格，專(zhuān)供書(shū)寫(xiě)的絹。這是米芾遺跡中最杰出的一卷。 書(shū)法 九成宮醴泉銘 九成宮醴泉銘一帖，作者歐陽(yáng)詢(xún)承襲了二王的筆法，加強(qiáng)了方正之氣。 書(shū)法 蘭亭序摹本 蘭亭序摹本為王羲之著名的草書(shū)法帖之拓本。 書(shū)法 肚痛帖 肚痛帖為唐朝張旭有名作品。據(jù)說(shuō)此帖是在張旭肚子痛時(shí)所寫(xiě)。 書(shū)法 倪寬傳贊 倪寬傳贊為褚遂良晚年的楷書(shū)作品，被後人評(píng)為雍容平和，婉約流暢，好像得道的高士。 書(shū)法 洛神賦 王獻(xiàn)之以小楷寫(xiě)曹植的洛神賦，字體清秀。 書(shū)法 甲骨文 甲骨文是一種象形符號(hào)概念的文字，通常都是書(shū)寫(xiě)在龜殼上，因此稱(chēng)為甲骨文。最早是用來(lái)占問(wèn)鬼神丶祭祀用的。顯然，把文字刻寫(xiě)到堅(jiān)硬的甲骨遠(yuǎn)比寫(xiě)到竹簡(jiǎn)丶縑帛或紙張上，要難得多。 書(shū)法 金文 商周時(shí)期，青銅器得到普遍地使用。一些青銅器上還銘刻有文字，這些文字被後人稱(chēng)為金文。由於銘刻有文字的青銅器的大多是鍾和鼎，金文也稱(chēng)為鐘鼎文。代表作品有[FF7700]毛公鼎丶大盂鼎和散氏盤(pán)。 書(shū)法 大篆 當(dāng)時(shí)太史籀對(duì)金文加以改造和整理，作了《大篆》十五篇，因這種文體為籀所創(chuàng)，故世稱(chēng)籀文，狹義上人們把籀文稱(chēng)為大篆。 書(shū)法 小篆 小篆由大篆演化而來(lái)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦丶楚丶齊丶燕丶趙丶魏丶韓七國(guó)，書(shū)不同文，寫(xiě)法各異。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)後，這些繁雜的文字讓其深感不便，便命下臣創(chuàng)造一種新體文字。 書(shū)法 隸書(shū) 漢朝最通行的字體是隸書(shū)，因而「漢隸」被認(rèn)為是隸書(shū)的典范。一般認(rèn)為，隸書(shū)的起源時(shí)間可以追溯至戰(zhàn)國(guó)，到秦朝時(shí)已經(jīng)大致成型。 書(shū)法 草書(shū) 漢章帝很喜歡草書(shū)，因而這時(shí)的草書(shū)也稱(chēng)為「章草」。東漢末年的張芝是第一位有名字的草書(shū)大家，他把早期的草書(shū)進(jìn)一步簡(jiǎn)化為「今草」。 書(shū)法 行書(shū) 行書(shū)，或叫行楷，是漢字書(shū)法中的一種手寫(xiě)字體風(fēng)格。相傳是在東漢年間劉德升所創(chuàng)。唐朝張懷瓘《書(shū)斷》對(duì)行書(shū)的來(lái)源有如此看法：「行書(shū)即正書(shū)（楷書(shū)）小偽，務(wù)從簡(jiǎn)易，相間流行，故謂之行書(shū)?！? 書(shū)法 楷書(shū) 楷書(shū)，亦稱(chēng)真書(shū)丶正楷丶楷體或正書(shū)，是漢字書(shū)法中常見(jiàn)的一種手寫(xiě)字體風(fēng)格。相傳由東漢章帝時(shí)王次仲以漢隸作楷法，為隸書(shū)的變體。 酒 杜康酒 傳統(tǒng)名酒，傳說(shuō)杜康為釀酒鼻祖。此酒清冽透明，柔潤(rùn)芳香，甘綿香醇，回味悠長(zhǎng)。 酒 汾酒 山西汾陽(yáng)杏花村的水質(zhì)極好，故此酒以甘泉佳釀著稱(chēng)。 酒 西鳳酒 陜西美酒，唐代國(guó)宴時(shí)的重要用酒。蘇軾曾吟此酒為花開(kāi)美酒喝不醉。 酒 寶豐酒 產(chǎn)地為河南寶豐，屬清香型大曲白酒，此酒又稱(chēng)蓮花酒。 酒 即墨老酒 以嶗山墨水河畔所產(chǎn)黍稷釀造，有適筋骨入骨髓，健胃補(bǔ)脾之功效。 酒 綿竹酒 以綿竹諸葛井泉水釀造，屬濃香型白酒。 酒 瀘州老窖 以糯米高粱為原料，小麥制曲，置於酒窖多次發(fā)酵而成。 酒 五糧液 以高粱丶糯米丶大米丶玉米丶小麥為原料所釀，故名。 酒 茅臺(tái) 貴州名酒，酒色透明，醇香濃郁，回味悠長(zhǎng)，屬白酒。 酒 雙溝大曲 江蘇名酒，屬白酒。 酒 花雕 女兒酒，酒壇繪以彩繪。 酒 江西麻姑酒 以紅朱稻米及神功泉水釀成，香濃甘美，酒性柔和，醇度適中。 酒 吳酒 歷史著名黃酒。 酒 惠泉酒 優(yōu)質(zhì)糯米所釀之半甜黃酒，酒液晶瑩光亮如琥珀。 酒 丹陽(yáng)封缸酒 濃甜型黃酒，呈琥珀或棕紅色，清澈明亮，具滋補(bǔ)作用。 酒 百草美酒 采集數(shù)百種藥草做出的美酒。 酒 六十年三鍋頭汾酒 保存了六十年的三鍋頭汾酒。 酒 關(guān)外白酒 關(guān)外著名白酒。 酒 葡萄美酒 葡萄做出的美酒。 酒 梨花酒 杭州人家特別做出的美酒。 酒 二十年竹葉青 以汾酒為底，加以十馀種藥材經(jīng)二十年陳釀而成之美酒。

貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司和參股公司等多達(dá)20多家公司共同構(gòu)成的，其涉足的領(lǐng)域眾多，主要有白酒、葡萄酒、啤酒、銀行、保險(xiǎn)、證券以及科研和物業(yè)等等。早在1949年末，當(dāng)時(shí)貴州剛剛解放，中央來(lái)電要求貴州省委以及仁懷縣委必須堅(jiān)持正確的執(zhí)政黨政策，切實(shí)保護(hù)好貴州茅臺(tái)酒廠的所有釀酒生產(chǎn)設(shè)備，并且還需要繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)力度。此后，貴州省根據(jù)中央下達(dá)的指示，對(duì)恒興、成義以及榮和這三家燒房在經(jīng)濟(jì)上給予了較大力度的支持，切實(shí)促進(jìn)其發(fā)展。而且還對(duì)這些企業(yè)給予了一定的政策優(yōu)惠，政治待遇較高。直到1951年，貴州省實(shí)現(xiàn)了最大的燒房并購(gòu)，即成義燒房并購(gòu)案，充分實(shí)現(xiàn)了兩家燒房并購(gòu)的目標(biāo)，進(jìn)而成立了至今一直在生產(chǎn)的國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。隨后地方政府調(diào)入了眾多得力干部，擴(kuò)大茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)，對(duì)其投入了大量資金，進(jìn)一步擴(kuò)大的茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)規(guī)模。1949年10月，也就是開(kāi)國(guó)大典的前夜，貴州茅臺(tái)酒就已經(jīng)進(jìn)入了中南海懷仁堂，為參加共和國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉児餐瑧c賀。有消息稱(chēng)，開(kāi)國(guó)大典當(dāng)天的開(kāi)國(guó)第一宴就設(shè)置在北京飯店，從選擇廚師到菜品和酒品的選擇都是由周總理親自審定的，選定主酒為茅臺(tái)。因此，茅臺(tái)酒就這樣成了“開(kāi)國(guó)喜酒”。貴州茅臺(tái)有著特殊的地形地勢(shì)，而且水質(zhì)、土壤和空氣中含有的特殊微生物這些都造就了貴州茅臺(tái)酒的醬香特質(zhì)，口感優(yōu)雅細(xì)膩、味道飽滿(mǎn)，讓人回味悠長(zhǎng)，這些特性都是其他酒類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法仿制的。 貴州茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史十分久遠(yuǎn)，更是世界三大整流名酒白酒中的代表，又被譽(yù)為是我國(guó)曲酒醬香型白酒發(fā)展史上的鼻祖，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。最近幾年，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，貴州茅臺(tái)酒企業(yè)其發(fā)展規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。早在2001年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司就在上海證券交易所上市了。上市之后，貴州茅臺(tái)酒廠的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入已經(jīng)從2001年的16，8億元上升到了2015年1000多億元，整整翻了10倍之多。這么多年來(lái)，貴州茅臺(tái)酒一直秉承的是“質(zhì)量第一，釀造高品質(zhì)生活”這一經(jīng)營(yíng)理念，并且逐步推行著“質(zhì)量興企”的戰(zhàn)略，而且一直恪守的是“一年一個(gè)生產(chǎn)周期”和“駐足陳釀，不賣(mài)新酒”這一發(fā)展理念。每年的端午節(jié)開(kāi)始進(jìn)行踩曲，直到重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始下沙投料，需要經(jīng)過(guò)八次攤晾，再加曲堆積以及入池發(fā)酵，然后再經(jīng)過(guò)反復(fù)的蒸煮，還需要再經(jīng)過(guò)七次取酒這樣一系列漫長(zhǎng)的過(guò)程，為了切實(shí)保證茅臺(tái)酒的品質(zhì)，往往需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的陳釀，事先精心勾兌，所以茅臺(tái)酒廠的工作人員一直都在捍衛(wèi)著其“質(zhì)量生命線”。從當(dāng)前情況來(lái)看，貴州茅臺(tái)酒廠主要的銷(xiāo)售的是年份酒，還有普通酒以及其他酒類(lèi)產(chǎn)品，涵蓋了中高檔各個(gè)系列。 目前世界上最為著名的釀酒工藝主要可以劃分成兩大類(lèi)型，其一是蒸餾酒；其二是釀造酒。茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀酒工藝，以傳統(tǒng)黃酒為基本酒液，用大米做原料，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的蒸煮加曲之后使其保持在半液態(tài)狀態(tài)下經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵之后，再進(jìn)行壓榨形成。茅臺(tái)酒這一精湛的釀酒工藝生產(chǎn)出健康且舒適的酒液，這不單單是一項(xiàng)科研課題，更是這個(gè)時(shí)代一項(xiàng)偉大的創(chuàng)舉。茅臺(tái)酒的發(fā)明者是一群探索者，探索出了釀酒工藝中一種全新的方法，正是這種科學(xué)的探索的精神留給人們十分寶貴的精神財(cái)富，其文化意義影響著一代又一代中國(guó)人。 無(wú)論打開(kāi)哪一部中華民族釀造科技的發(fā)展史都能夠看出，關(guān)于名酒的記錄就像是曇花一現(xiàn)快速地從漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中漸漸消失了。雖然這些“名酒”耗費(fèi)了大量的廣告費(fèi)，然而最讓人記憶深刻的當(dāng)屬茅臺(tái)酒，至今廣受民眾的贊譽(yù)，并且多得數(shù)項(xiàng)殊榮。這些榮譽(yù)的獲得均歸功于茅臺(tái)酒本身超凡卓絕的精品品質(zhì)，而不是一味地吹捧。茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史可以追溯到清朝嘉慶年間，當(dāng)時(shí)著名學(xué)者名為鄭珍的在其編著的書(shū)本《田居蠶室錄》中曾經(jīng)記載到：“仁懷（縣）城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱(chēng)第一。”直到道光末、咸豐初成書(shū)名為《黔語(yǔ)》的也記錄到：茅臺(tái)村的“尋常沽貰，皆燒春也?！敝钡娇谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)浙江大學(xué)因?yàn)槲鬟w到了遵義，當(dāng)時(shí)一名浙大的教學(xué)名為張其昀的在其編著的《遵義新志.產(chǎn)業(yè)與資源》文章中就詳細(xì)記錄了茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史，其中記載到：“酒為貴州名產(chǎn)，尤以‘回沙茅酒’最為馳名，因產(chǎn)地而著稱(chēng)”。茅臺(tái)酒當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)以及銷(xiāo)售都極為受到地方政府的重視。再到后來(lái)新中國(guó)成立，國(guó)際領(lǐng)導(dǎo)是非常重視并且發(fā)揚(yáng)茅臺(tái)酒的品牌文化，并且將茅臺(tái)酒這種特殊的生產(chǎn)工藝當(dāng)做是民族瑰寶保存起來(lái)，在茅臺(tái)酒的釀造上投入了巨額資金。在新中國(guó)第一屆“中國(guó)名酒評(píng)選活動(dòng)”上，茅臺(tái)酒一舉多得八大名酒中的第一名，因此被國(guó)人稱(chēng)之為“國(guó)酒”。茅臺(tái)酒如此輝煌的發(fā)展歷史可謂是全中國(guó)的驕傲。 茅臺(tái)酒有著如此大的魅力和社會(huì)影響力，而且還獲得十分可觀的經(jīng)濟(jì)效益，從生產(chǎn)至今一直都是國(guó)人閑談時(shí)的重頭戲，有關(guān)茅臺(tái)酒的釀酒工藝的歷史劇更是全國(guó)舞臺(tái)上慢慢影響開(kāi)來(lái)，進(jìn)一步推進(jìn)了我國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展。從1984年發(fā)展至今，隨著茅臺(tái)酒文化意義的不斷深遠(yuǎn)，貴州酒液在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較大的影響力，尤其是遵義地區(qū)很多釀酒師也陸續(xù)受聘到了浙江、山東、河南以及廣東等地，精湛的釀酒技藝得益于在茅臺(tái)酒廠的鍛煉，當(dāng)這些釀酒技師被受聘到其他地區(qū)的時(shí)候，同時(shí)也將遵義地區(qū)十分先進(jìn)和發(fā)達(dá)的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傳到了當(dāng)?shù)?，這對(duì)于振興我國(guó)釀酒業(yè)的發(fā)展做出十分突出的貢獻(xiàn)。由此可以看出，茅臺(tái)酒的文化效應(yīng)及功勞能夠因此載入史冊(cè)。 來(lái)源；新經(jīng)濟(jì)

　酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。人類(lèi)釀酒的歷史約始于距今4萬(wàn)～5萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段

考古資料對(duì)釀酒起源的佐證: 谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 （1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年） 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。 （3）磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類(lèi)似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。 （5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類(lèi)型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)。 現(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法: 1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類(lèi)飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題？正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類(lèi)不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫(xiě)道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人。總之，人類(lèi)開(kāi)始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒 人類(lèi)有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的.我國(guó)古代書(shū)籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè)，人類(lèi)有意識(shí)釀造的最原始的酒類(lèi)品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代？ 探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類(lèi)？對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美，始于耒耜"?，F(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開(kāi)始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年，我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的，但一直沒(méi)有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類(lèi)學(xué)家索羅門(mén)·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類(lèi)似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒，而后開(kāi)始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類(lèi)的主食是肉類(lèi)不是谷物，即然人類(lèi)賴(lài)以生存的主食不是谷物，那么對(duì)人類(lèi)種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開(kāi)始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出，對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對(duì)酒的起源和發(fā)展，對(duì)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。 百度上淘出來(lái)的，希望對(duì)你有幫助。

如今茅臺(tái)酒市場(chǎng)持續(xù)火爆，而茅臺(tái)酒造假技術(shù)更是層出不窮，鑒別真假茅臺(tái)酒的方法讓人眼花繚亂。今天，分享一個(gè)通過(guò)看“茅臺(tái)暗記”來(lái)辨別真假茅臺(tái)的方法。茅臺(tái)暗記，指的是在圖案、商標(biāo)、封口等地方呈現(xiàn)的少為人知的記號(hào)，是更加細(xì)致鑒別茅臺(tái)的一種方法。紙盒上有“國(guó)酒”小字這個(gè)方法適用于每個(gè)時(shí)代的茅臺(tái)酒。它的紙盒上有個(gè)茅臺(tái)酒瓶，瓶蓋上的位置有重復(fù)的“國(guó)酒”小字，但這需要放大60倍，才可以清楚看到。飄帶上的漢字排列飄帶上的漢字，五星茅臺(tái)與飛天茅臺(tái)飄帶上的漢字排列不同。五星茅臺(tái)左側(cè)是“中國(guó)名酒世界名酒”，右側(cè)書(shū)是“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”；而飛天茅臺(tái)左側(cè)和右側(cè)都是“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”。這個(gè)方法也適用于每個(gè)時(shí)代的茅臺(tái)酒。飄帶上有數(shù)字真茅臺(tái)酒的飄帶上是有數(shù)字的，這個(gè)數(shù)字是酒廠車(chē)間栓絲帶的員工編號(hào)，可以追溯生產(chǎn)源頭。酒瓶封口有“茅臺(tái)”字樣茅臺(tái)在不同時(shí)期封口處“茅臺(tái)”字樣書(shū)寫(xiě)方式不同，采用不同材質(zhì)也不同，因而在鑒別的時(shí)候要注意區(qū)分不同年代的封口暗記。80年代的茅臺(tái)是塑料蓋，封口暗記的特點(diǎn)是：1.左側(cè)為“茅”字，右側(cè)為“臺(tái)”字，兩個(gè)字靠在一塊形成圓形，整體的弧度是偏圓的。2.真品的瓶蓋上的字沒(méi)有特別凸起的感覺(jué)，而是顯得比較平整圓潤(rùn)，整體比較自然。3.如果是仿冒品，多數(shù)采用熨燙的方法，會(huì)顯得凸起，也更加生硬。90年代茅臺(tái)開(kāi)始是用鋁蓋包裝，并在外面加上紅色塑料封膜，封膜頂部有“茅臺(tái)”暗記。1.從圖中可以看出，“茅臺(tái)”二字的筆畫(huà)沒(méi)有顯示完全，而且筆畫(huà)更加大。2.筆畫(huà)與80年代相比，沒(méi)有那么自然順暢。背標(biāo)暗記背標(biāo)麥穗圖案這個(gè)方法只適用90年代的飛天茅臺(tái)。在茅臺(tái)酒瓶背標(biāo)的麥穗圖案上，在麥穗右側(cè)從上往下數(shù)第7個(gè)麥芒處，可以看到與麥穗之間有一個(gè)小小的黑線，而之后的飛天茅臺(tái)都沒(méi)有這個(gè)特征。以上就是茅臺(tái)酒的五個(gè)暗記，希望看了本文章的酒友們能避開(kāi)假茅臺(tái)這個(gè)大坑。希望酒友能花實(shí)在的錢(qián)，喝上一口實(shí)在的好酒。那何謂好酒？當(dāng)然是酒窖里直接打出來(lái)喝一口的啦！茅臺(tái)酒作為醬香酒的標(biāo)桿，很多有實(shí)力的酒廠在努力模仿做出口感接近飛天的醬酒。隨著技術(shù)的發(fā)展工藝的成熟，釀出口感接近飛天的不在少數(shù)，而價(jià)格只有飛天的幾分之一，真是酒友們的福音。我一直在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，致力于把真正的純糧食固態(tài)發(fā)酵美酒帶上酒友們的餐桌。看了這篇文章的酒友們，希望大家學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)知識(shí)，覺(jué)得信任我的話，可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒。版權(quán)所有：天嘗地酒（jymoutai）

假的也要看價(jià)位，里面酒品應(yīng)該都可以。百十塊的醬香散頭灌進(jìn)去差不了多少。主要是心里感覺(jué)不一樣罷了。人若不是虛榮心作怪，真的目前也就幾百塊錢(qián)

怎么分辨真假茅臺(tái)方法如下：茅臺(tái)酒包裝上面提供一個(gè)熱線電話，并有一個(gè)防偽驗(yàn)證碼涂層，掛掉涂層，查看是驗(yàn)證碼。撥打電話，根據(jù)語(yǔ)音提示輸入驗(yàn)證碼，辨別真假茅臺(tái)酒。查看外觀、品嘗等，非專(zhuān)業(yè)人員無(wú)法辨別真假茅臺(tái)酒。

1.生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，完全可以肯定是假的。2.注冊(cè)商標(biāo)鑒別茅臺(tái)酒全瓶貼貴州茅臺(tái)酒注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克銅板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷(xiāo)酒商標(biāo)的圖案分3部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的貴州茅臺(tái)酒五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有中外馳名四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品八個(gè)白字，白字下有53%VOL，500mL的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。但假茅臺(tái)的商標(biāo)和背貼一般都是用普通紙張印刷的，各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。3.包裝材料鑒別茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有貴州茅臺(tái)酒五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中。外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。假茅臺(tái)的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造茅臺(tái)兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。4.感官特點(diǎn)鑒別茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)8次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假茅臺(tái)多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。5.商標(biāo)識(shí)別貴州茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，選購(gòu)時(shí)，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、貴州茅臺(tái)酒字樣。6.噴碼識(shí)別噴碼位于貴州茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)子組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行數(shù)據(jù)標(biāo)明出廠不同批次計(jì)數(shù)序號(hào)。對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶屬假酒;出廠序號(hào)為4位數(shù)的，若出現(xiàn)一箱十二瓶酒的三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止竄貨的手段之一。此時(shí)該酒出售的地方與序號(hào)表明的銷(xiāo)售方向不一致，就需要進(jìn)上步識(shí)別。一般情況下，開(kāi)啟瓶蓋噴碼會(huì)被破壞。7.防偽標(biāo)識(shí)識(shí)別防偽標(biāo)位于瓶蓋上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱貴州茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說(shuō)明，將識(shí)別照射防偽標(biāo)出現(xiàn)英文字母MT字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現(xiàn)，充滿(mǎn)動(dòng)感。8.防偽電話識(shí)別每瓶貴州茅臺(tái)酒的包裝上均有一條物流條形碼，揭開(kāi)條形碼撕掉表層，可看見(jiàn)唯一的不可重復(fù)查詢(xún)的16位數(shù)電話防偽碼，撥打電話按照語(yǔ)音提示操作，便可得到查詢(xún)結(jié)果。該號(hào)碼如果已被查詢(xún)過(guò)，則需謹(jǐn)慎選購(gòu)。9.通過(guò)品嘗來(lái)鑒別真假茅臺(tái)開(kāi)瓶后,能聞到一股幽雅細(xì)膩的蘭香,在二十平方米左右的房間里,如果酙上幾杯茅臺(tái),整個(gè)房間都能聞到茅臺(tái)酒的香氣。其香氣細(xì)致柔和,不濃不淡,純凈的醬香中夾帶著一絲甜甜的蘭香,沁人心脾,給人一種無(wú)法言諭的愉悅感。

首先你要確認(rèn)不是要買(mǎi)茅臺(tái)；茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)股份有限公司有很大區(qū)別的