一．茅臺酒 跑酒什么意思
1．茅臺酒：茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。
2．也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。跑酒：跑酒就是密封不嚴，酒揮發(fā)了一部分。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。
3．白酒存放過程中，因為存儲不當(dāng)導(dǎo)致酒體揮發(fā)，酒液減少，這樣的情況被稱之為跑酒。防止跑酒于有下幾種方法。
4．把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。
5．先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!
6． 這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。
7．透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
8．?dāng)U展資料：茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀?/p>
9．建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。 茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當(dāng)之無愧。
10．白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。
11．國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。
12．收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”多人以為，跑酒就是酒少了一點點，對其他方便并無影響，可是在實際跟老酒打交道的過程中，慢慢發(fā)現(xiàn)，跑酒對酒質(zhì)有著非常大的影響。
13．老酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，乙酸乙酯的分子式為CH3COOC2H是一種無色易揮發(fā)液體，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
14．乙酸乙酯有香味特殊，易擴散，不持久的特性。在跑酒的過程中，乙酸乙酯會有什么樣的變化或者酒體內(nèi)部會發(fā)生哪些酯化反應(yīng)暫時并無定論，但過量的跑酒會對酒體造成很大的影響。
二．茅臺跑酒了怎么辦？
1．如果出現(xiàn)跑酒問題，最直接的辦法就是喝掉，因為跟空氣接觸后已經(jīng)沒有儲藏的必要了。像出現(xiàn)跑酒問題還是因為儲存不當(dāng)，去茅臺1949系列網(wǎng)站可以看到更多詳細的藏酒方法。
三．飛天茅臺酒如何看出是跑酒。
1．茅臺酒由于封口不嚴跑酒是通病，很多酒放了幾年或十幾年后感覺變輕了。如何看出來跑酒，首先聞:酒假如放在柜子里，打開柜子如果能聞到酒刺鼻，酒瓶肯定是跑酒。
2．其次看:茅臺酒瓶是白色陶瓷瓶，正常情況下外觀看不到瓶里酒的液面，可以把酒放在燈泡下，借著光線可以看清瓶里酒的液面在什么位置，正常液面在瓶頸附近，如果跑酒一看便知道，再就是用臺稱稱，現(xiàn)在的酒瓶加酒重量在980克左右，老酒整瓶酒稱重量應(yīng)該在1000克左右。
四．茅臺酒跑酒了還值錢嗎
1．不值錢了。跑酒了，說明密封性不行了，密封不行，白酒味道就發(fā)生了變化，質(zhì)量下降。肯花錢購買高端白酒的人追求是什么，沒有了目標還能買嗎！
