添加劑，添加劑是什么意思

為改變事物的特性達(dá)到想要的結(jié)果，而加入的化學(xué)物質(zhì)

食物的一種可食用的東西

常見的食品添加劑種類：1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。2、抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。4、增稠劑和穩(wěn)定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。8、增白劑——中國食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。我國在2011年5月禁止了過氧化苯甲酰作為增白劑。9、香料——消費者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風(fēng)味。

我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種。包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。 我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種。包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

就是在生產(chǎn)食品時額外加入讓食品味道和賣相更吸引人的或者是幫助食物保存的比如濃縮果汁，你會感覺很甜，這是因為里面已經(jīng)加入增加甜味的添加劑或者是一些顏色素好讓產(chǎn)品的顏色更吸引人

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 你好食品添加劑有1.防腐劑。主要用于碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等。 常使用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。 2.著色劑：主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素，主要是由植物組織中提取，但它們的色素含量及穩(wěn)定性一般不如人工合成的色素，另外還有天然等同色素。 3.甜味劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉（也就是人們習(xí)慣上稱的糖精）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多。

是屬于化學(xué)品的作用是添加在某種東西中的物質(zhì)。能夠起到一定的特殊功用。一般在食品中是防腐劑，防氧化劑。在藥品中有抗氧化劑。水處理使用絮凝劑，消毒劑。各種玻璃在制作時都有不同的添加劑加入，能夠得到不同功用的玻璃產(chǎn)品。很多種~~~~

添加劑是一種用于食品加工的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，我國目前的添加劑已經(jīng)有23個類別，添加劑可以有效的防止食物發(fā)生變質(zhì)，而且可以增加食物的美觀性，合理的食用添加劑能夠方便人體的日常生活，并不會對人體造成危害。添加劑介紹1、食品加工物質(zhì)添加劑是一種用于食品加工的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，添加劑一般是少量的添加在食物中用來改善食物的品質(zhì)以及外觀，我國目前的添加劑已經(jīng)有23個類別，而品種以及達(dá)到了2000多種。2、主要作用添加劑對于食品加工必不可少，屬于很容易滋生細(xì)菌和維生素，而在食物中加入添加劑可以防止細(xì)菌的滋生，從而延長食品保質(zhì)期時間，而且添加劑可以在一定程度上增加食物色、香、味三個方面的品質(zhì)。3、正確看待食品添加劑一直以來都被人體認(rèn)為會對人體造成較大的影響，但是如果食物中不添加添加劑可能會加速食物的變質(zhì)，食用后可能會出現(xiàn)食物中毒等癥狀，所以在食物中放入添加劑在一定程度上是有利于人體健康的。

添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。2、酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性等特點。3、增稠劑：可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)。4、蓬松劑：使面坯醒發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的一類物質(zhì)。5、甜味劑：味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類。按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑。按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。

　　(一)泛指為提高化工產(chǎn)品質(zhì)量、性能和使用效果的配合料或輔助料。如增塑劑、增韌劑、固化劑、硫化劑、引發(fā)劑、促進(jìn)劑、防老劑、阻燃劑等。　　(二)為改善電鍍液性能或鍍層品質(zhì)，添加到電鍍液中，通常用量很少的物質(zhì)。如光亮劑、整平劑、抗針孔劑等。　　(三)制造電池時，在電極或電解液中加入的有利于電池性能的輔助物質(zhì)，如鉛酸蓄電池負(fù)極中添加的木素、硫酸鋇等；堿性電池的氫氧化鉀電解液中添加的氫氧化鋰等。

添加劑包括飼料添加劑、食品添加劑、混凝土添加劑、機油添加劑等多種化工類添加劑。常見食品添加劑有：香料　　糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。防腐劑　　碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。著色劑　　主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素，主要是由植物組織中提取，但它們的色素含量及穩(wěn)定性一般不如人工合成的色素，另外還有天然等同色素。甜味劑　　賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉(也就是人們習(xí)慣上稱的糖精)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多。像：飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。膨松劑　　部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、發(fā)酵面制品等。常用的膨松劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。增稠劑　　是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。乳化劑　　一種表面活性劑，其分子通常具有親水基(羥基)和親油基(烷基)，易在水和油界面形成吸附層，從而改變?nèi)榛w中各物相之間的表面活性，使之形成均勻的乳化體或分散體，故能改進(jìn)食品的組織機構(gòu)、口感、外觀等。膨松劑　　以糧食粉為主要原料的食品在加工時(加熱過程中)因產(chǎn)生氣體而使組織成為均勻致密的多孔結(jié)構(gòu)狀態(tài)，而使食品疏松、松脆的一類食品添加劑。消泡劑　　在食品加工過程中，具有消除和抑制液面氣泡的能力，使操作得以順利進(jìn)行?？菇Y(jié)劑　　防止粉狀或晶體狀食品聚集、結(jié)塊。著色劑　　促進(jìn)人們的食欲，提高食品的商品價值而使食品著色的一類食品添加劑?？寡趸瘎⊥ㄟ^給食品中易氧化成分分子中脫氧基團(tuán)以氫原子、阻止氧化連鎖反應(yīng)，或與其形成絡(luò)合物，抑制氧化酶類的活性，從而防止和延緩食品表面被氧化變質(zhì)的一類食品添加劑。組織改良劑　　通過保水、粘結(jié)、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進(jìn)食品外觀或觸感的一種食品添加劑。面粉改良劑　　提高面粉質(zhì)量的一類添加劑，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。酸度調(diào)節(jié)劑　　具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，更普遍用于各類食品中。相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。粘合劑　　粘合劑實際上是一種生的添加劑，由泵輸送到瓦楞機，然后涂到楞峰上。當(dāng)其處于生的狀態(tài)時沒有粘性，只有其在糊線上加熱到一定溫度時，才會變成一種強韌的粘合劑。工業(yè)生產(chǎn)中，脫硫石膏壓球機中不使用粘合劑

所謂添加劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產(chǎn)的各種飼料添加劑，如氨基酸、尿素、維生素制劑，微量元素、抗生素、生長激素、酶制劑及抗氧化劑、防霉劑、著色劑、矯味劑等。

汽油添加劑是燃油添加劑的一種簡稱，一般還包含柴油添加劑，是為了彌補燃油自身存在的質(zhì)量問題和機動車機械制造極限存在的不足，從而達(dá)到對汽油發(fā)動機能夠克服冷激效應(yīng)、縫隙效應(yīng)，清除進(jìn)氣閥、電噴嘴的積碳，對柴油發(fā)動機能夠克服噴油嘴難以更加細(xì)霧化以及產(chǎn)生殘油后滴的問題，對汽油和柴油發(fā)動機車輛都能夠達(dá)到保護(hù)發(fā)動機工況、實現(xiàn)燃油的更完善和更完全的燃燒，從而達(dá)到清除積碳、節(jié)省燃油、降低排放、增強動力等功效。 汽油添加劑由有機納米分子及清凈活化因子、抗氧、防腐、破乳等10多種材料組成。針對于油品中硫、膠質(zhì)物以及發(fā)動機積碳等有害成份研制，并改善辛烷值和十六烷值，具有提升動力、促進(jìn)燃燒做功、抗氧抗磨、清洗、分散、破乳、防腐、潤滑等功效。 以潔力神汽油添加劑為例，憑借納米分子材料，直接攻擊油分子中的長鏈碳鍵，在燃油室產(chǎn)生“微爆”，使燃油二次霧化，引發(fā)完全燃燒，提升引擎動力，提高熱效率、降低油耗、減少排放。 汽油添加劑功能介紹 一、清除積碳，清潔燃油系統(tǒng)； 新一代汽油添加劑其清凈活化因子能促燃油中的膠質(zhì)物以及發(fā)動機積碳等有害物質(zhì)，連續(xù)5次添加潔力神汽油添加劑后，排氣管上的積碳明顯減少，濾清器、排氣闊、燃油系統(tǒng)等均非常清潔。 二、增強動力性能； 新一代汽油添加劑中的納米成份，能吸附、包裹膠質(zhì)物，在高溫作用下在燃燒室產(chǎn)生氣體性“微爆”，使燃油二次霧化，引發(fā)完全燃燒，提升引擎動力。90%以上車輛首次使用潔力神汽油添加劑后，明顯感覺動力增強。特別是車乏力、舊了、載重、遠(yuǎn)行時感覺更明顯。 三、改善霧化，節(jié)省燃油； 新一代汽油添加劑其憑借納米分子材料，直接攻擊油分子中的長鏈碳鍵，在燃油室產(chǎn)生“微爆”，使汽油二次霧化，引發(fā)完全燃燒，提高熱效率、降低油耗。潔力神汽油添加劑實車對比試驗，能節(jié)省10~18%燃油。特別是長距離高速行駛，比平時更省，能直觀感受到。 四、防腐、防銹、潤滑，保護(hù)引擎； 新一代汽油添加劑有機納米分子及清凈活化因子、抗氧、防腐、破乳等10多種材料組成。針對于油品中硫、膠質(zhì)物以及發(fā)動機積碳等有害成份研制，新一代汽油添加劑中潔力神燃油添加劑還具有抗氧、清洗、分散、破乳、防腐、潤滑等功效。 五、降低噪音，減少磨損，延長發(fā)動機壽命； 發(fā)動機噪音過大，除了由于汽車密封性不佳，還因為發(fā)動機內(nèi)部積碳、油泥之類的雜質(zhì)加速了發(fā)動機的磨損。潔力神新一代汽油添加劑中清洗、抗氧、潤滑等功效能大大改善這一現(xiàn)象，積碳、膠質(zhì)的清除能明顯減少發(fā)動機磨損，從而降低發(fā)動機的噪音，延長發(fā)動機使用壽命。 六、消除黑煙，降低排放。 汽油因霧化不良，燃燒不完全，形成大量黑煙，潔力神汽油添加劑可有效降低燃燒活化能，改善霧化效率，使油品中不可燃的膠質(zhì)也能充分燃燒，從而達(dá)到消除黑煙，降低排放的功效。在連續(xù)添加五次后，眼觀就能發(fā)現(xiàn)黑煙明顯減少甚至完全消除。

常見食品添加劑香料　　糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。防腐劑　　碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。著色劑　　主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素，主要是由植物組織中提取，但它們的色素含量及穩(wěn)定性一般不如人工合成的色素，另外還有天然等同色素。甜味劑　　賦予食品以甜味的添加劑。常用的有：糖精鈉(也就是人們習(xí)慣上稱的糖精)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多。像：飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。膨松劑　　部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、發(fā)酵面制品等。常用的膨松劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。增稠劑　　是一類親水性的高分子化合物，具有穩(wěn)定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品粘度，故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩(wěn)定劑。乳化劑　　一種表面活性劑，其分子通常具有親水基(羥基)和親油基(烷基)，易在水和油界面形成吸附層，從而改變?nèi)榛w中各物相之間的表面活性，使之形成均勻的乳化體或分散體，故能改進(jìn)食品的組織機構(gòu)、口感、外觀等。膨松劑　　以糧食粉為主要原料的食品在加工時(加熱過程中)因產(chǎn)生氣體而使組織成為均勻致密的多孔結(jié)構(gòu)狀態(tài)，而使食品疏松、松脆的一類食品添加劑。消泡劑　　在食品加工過程中，具有消除和抑制液面氣泡的能力，使操作得以順利進(jìn)行?？菇Y(jié)劑　　防止粉狀或晶體狀食品聚集、結(jié)塊。著色劑　　促進(jìn)人們的食欲，提高食品的商品價值而使食品著色的一類食品添加劑?？寡趸瘎　⊥ㄟ^給食品中易氧化成分分子中脫氧基團(tuán)以氫原子、阻止氧化連鎖反應(yīng)，或與其形成絡(luò)合物，抑制氧化酶類的活性，從而防止和延緩食品表面被氧化變質(zhì)的一類食品添加劑。組織改良劑　　通過保水、粘結(jié)、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進(jìn)食品外觀或觸感的一種食品添加劑。面粉改良劑　　提高面粉質(zhì)量的一類添加劑，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。酸度調(diào)節(jié)劑　　具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，更普遍用于各類食品中。相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。粘合劑　　粘合劑實際上是一種生的添加劑，由泵輸送到瓦楞機，然后涂到楞峰上。當(dāng)其處于生的狀態(tài)時沒有粘性，只有其在糊線上加熱到一定溫度時，才會變成一種強韌的粘合劑。工業(yè)生產(chǎn)中，脫硫石膏壓球機中不使用粘合