精釀啤酒廠設(shè)備的清洗工作，如何正確的給啤酒設(shè)備消毒

你這個(gè)問題太寬泛了，可以推薦你了解下最新的消毒工藝-中性氧化電位水消毒，應(yīng)用比較厲害的是德國 INNOWATECH公司

可以起到一定的消毒作用。

精釀啤酒設(shè)備，又稱酒吧精釀啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備、鮮釀啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、大型啤酒廠啤酒設(shè)備、原漿啤酒設(shè)備、德式啤酒設(shè)備、家釀小型啤酒設(shè)備等。精釀啤酒設(shè)備的型號(hào)分為小型300升精釀啤酒設(shè)備、小型500升精釀啤酒設(shè)備、大型1000升精釀啤酒廠啤酒設(shè)備、大型2000升自釀啤酒廠啤酒設(shè)備、5000升啤酒設(shè)備等。 精釀啤酒設(shè)備的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也增添了其新的風(fēng)采和魅力。精釀啤酒設(shè)備是酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所自行生產(chǎn)啤酒供客人直接享受的理想選擇。精釀啤酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的精釀啤酒設(shè)備外形精美豪華，占地面積小，不但具有高的觀賞價(jià)值，還可以讓客人直觀地看到啤酒生產(chǎn)的全過程，領(lǐng)略啤酒文化的深刻內(nèi)涵。精釀啤酒設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)1.外形美觀，操作方便,人性化設(shè)計(jì)，堅(jiān)固耐用2.全封閉式生產(chǎn)，保持了啤酒的純生鮮原始風(fēng)味和全部營養(yǎng)物質(zhì)。3.整理結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，操作簡單，清洗維護(hù)方便。4.本產(chǎn)品適用酒店、酒吧、燒烤店、啤酒屋、小型啤酒廠等。5.可根據(jù)客戶需求定做各種機(jī)型。（100升~5000升精釀啤酒設(shè)備）精釀啤酒設(shè)備優(yōu)勢：1，、嚴(yán)格遵循《德國釀造法》、《啤酒純度法規(guī)》，釀造天然、無添加的精釀啤酒2，原材料選擇：精選進(jìn)口麥芽、進(jìn)口酵母和啤酒花3，啤酒種類豐富：有：黃色啤酒、黑色啤酒、紅色啤酒、白色啤酒、胡蘿卜啤酒、女士暖啤、果味啤酒等幾十種品種

安清《潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒工業(yè)》實(shí)施再看看別人怎么說的。

找出關(guān)鍵工藝控制點(diǎn)。CIP清洗到位。定期做大CIP。堿性清洗劑選泰華斯的，酸和消毒劑選美國藝康的。提問題說清楚一點(diǎn)。什么叫清潔生產(chǎn)。太不專業(yè)了吧

多少萬瓶的洗瓶機(jī)的工作原理都幾乎一樣。 把回收瓶或者新瓶從入口端，整排的送入洗瓶機(jī)，經(jīng)過水淋預(yù)加溫后，進(jìn)入堿1槽，其作用是把啤酒瓶內(nèi)外的臟物和商標(biāo)泡軟泡爛，接著進(jìn)入堿2槽，使臟污和廢標(biāo)基本脫離瓶體，再進(jìn)入后期噴淋階段，主要有外壁噴淋和內(nèi)壁噴淋，把內(nèi)外的殘留臟污徹底清洗掉，最后用凈水進(jìn)行最后的噴淋，使得出口端的啤酒瓶已經(jīng)達(dá)到潔凈的狀態(tài)。當(dāng)然還會(huì)有一些不能徹底洗凈的，那就要通過驗(yàn)瓶機(jī)或者人工進(jìn)行選檢，把不符合要求的全部剔除。

嚴(yán)格依法律，生產(chǎn)銷售都必須有營業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類生產(chǎn)許可證。所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由于國家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進(jìn)入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒。正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進(jìn)行高溫殺菌)，但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢。

自釀啤酒銷售肯定是允許的，主要看如何經(jīng)營：1、如果是開小型啤酒屋，店內(nèi)銷售，就簡單多了，辦理一下營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證就可以了；2、如果開辦小型啤酒廠，釀造了啤酒對(duì)外銷售，就要辦理營業(yè)執(zhí)照和SC生產(chǎn)許可證。想了解詳細(xì)內(nèi)容，可到當(dāng)?shù)厥乘幘秩プ稍円幌?，每個(gè)地區(qū)的要求都有所差別。

現(xiàn)在在國內(nèi)很多知名自釀手工啤酒及國外品牌的自釀手工啤酒都會(huì)在我們的超市上看到。再說現(xiàn)在國內(nèi)并沒有規(guī)定說是不允許自己在自己店內(nèi)生產(chǎn)銷售自釀啤酒，將來會(huì)出現(xiàn)什么政策并不清楚，但現(xiàn)在并沒有說不行。

釀完自己喝可以，賣就涼了

嚴(yán)格依法律，生產(chǎn)銷售都必須有營業(yè)執(zhí)照。至于自釀是否可行，要看你的工藝是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類生產(chǎn)許可證。

一般有5種方法1.把握好洗糟的時(shí)機(jī) 第一麥汁過濾結(jié)束,麥糟似露或剛剛有一點(diǎn)露出時(shí),應(yīng)立即開始洗糟.洗糟過早,會(huì)使最后殘留在麥糟中的浸出物增加,洗糟過遲,則延長了總過濾時(shí)間,增加了氧化的機(jī)會(huì).2.洗糟水溫必須適宜 一般控制在75-78度,最高不超過80度,最低不低于70度.水溫過高易洗出大量黏性物質(zhì),并破壞了淀粉酶的活性,使麥汁呈霧狀失光;過低則殘?zhí)窍床桓蓛?過濾速度慢.3.要控制好洗糟水的PH 洗糟水的PH應(yīng)控制在6.0以下,最好在熱水箱內(nèi)用磷酸和乳酸調(diào)整酸度.如能將洗糟水的PH調(diào)整在5.8-6.0,不僅可以減少麥殼中多酚物質(zhì)的溶出,而且有利于煮沸過程中蛋白質(zhì)的凝固,降低麥汁色度.4.一般情況下洗糟分兩次或三次進(jìn)行 第一次洗糟用水量較少,約為總洗糟用水的25%,主要作用是排出麥糟中殘留的第一麥汁;第二次洗糟用水量較多,約為45%,主要作用是將麥糟中殘留的浸出物洗出;第三次洗糟用水量約為30%,使麥糟中的浸出物含量進(jìn)一步降低.、5.洗糟要掌握好一定限度,控制好殘液濃度 如洗糟過度,會(huì)將麥殼中的多酚、色素、苦味物質(zhì)、硅酸鹽等有害物質(zhì)多量洗出,影響啤酒質(zhì)量.此外,過度洗糟會(huì)使混合麥汁濃度降低,增加麥汁煮沸時(shí)的能源消耗.因此,過濾后混合麥汁濃度一般控制在低于最終麥汁濃度1-1.5,洗糟殘液的濃度通?？刂圃?.0-1.5P,生產(chǎn)高檔自釀啤酒時(shí),殘液濃度應(yīng)更高些.

the dross/breweryout of brewery plants/system/device/apparatusbrewery 啤酒廠,釀酒廠the brewery said the proposed dismissal of its overseas auditor, pwc, would "improve the efficiency and reduce the costs of disclosure".青島啤酒表示,解聘境外審計(jì)師羅兵咸永道會(huì)計(jì)師事務(wù)所(pwc)將"有助提高效率及降低披露成本"。for 80 years daniel josty even had a street named after him in central berlin near the site of the brewery which he also founded.80年之久,在柏林中部靠近他建立的啤酒廠地方,甚至有一條街道擁以daniel josty命名了80年之久。plant 設(shè)備,裝置;(工)廠,車間;(農(nóng))場;全部設(shè)備