一．自釀葡萄酒用什么酵母
一定要使用專用的釀葡萄酒的酵母，什么品牌問(wèn)題不大，因?yàn)檫@個(gè)東西普通市場(chǎng)上沒(méi)有買的，只有到專用市場(chǎng)上買
二．家釀葡萄酒一般都是用何種酵母發(fā)酵
1．家釀葡萄酒一般都是利用葡萄皮上的野生酵母來(lái)自然發(fā)酵，如果要促進(jìn)發(fā)酵快點(diǎn)，可以用宜昌生產(chǎn)的葡萄活性干酵母。
三．釀葡萄酒可以用酵母嗎
1．自釀葡萄酒，可以加些活性干酵母幫助發(fā)酵的盡快啟動(dòng)，專用葡萄酵母能夠提高發(fā)酵酒的品質(zhì)和口感，一般做酒量較大的都用酵母，使用時(shí)先馴化培養(yǎng)，再加入發(fā)酵容器。
四．自釀葡萄酒用什么發(fā)酵?
1．用活性干酵母發(fā)酵。自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃。
2．由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。
3．如果在發(fā)酵或貯存過(guò)程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說(shuō)明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。擴(kuò)展資料：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
4．特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。
5．葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6．傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。
