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1，山藥的種類有哪些
鐵棍山藥。淮山藥
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2，山藥種類
山藥從肉質(zhì)分有水山藥和綿山藥兩大類；從外形上分有長山藥、扁山藥、圓山藥三種。長山藥是我們比較常見的，如麻山藥、大和長芋、鐵棍山藥、水山藥等圓柱形品種。一些常見的山藥品種特性及市場適應(yīng)性，供大家參考:一、鐵棍山藥。是品質(zhì)最好的長山藥，但是這個品種產(chǎn)量特別低，畝產(chǎn)2000多斤，山藥長得很細(xì)長。在它的主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可。二、細(xì)毛山藥。細(xì)毛山藥是山東濟(jì)寧地區(qū)的一個地方性品種。這個品種的品質(zhì)也很好，畝產(chǎn)山藥2000~3000斤，長的也是細(xì)長，但只在它的主產(chǎn)區(qū)有市場。三、河北麻山藥。麻山藥在河北的種植面積很大外型比鐵棍山藥、細(xì)毛山藥要粗。一般畝產(chǎn)4000斤左右，根毛比較密。表皮不光滑。吃起來口感帶一點(diǎn)點(diǎn)麻，但是很有面。在我國大部分地區(qū)都有出售，但因外形難看價格不高。四、大和長芋。大和長芋是日本品種，畝產(chǎn)比較高,一般可達(dá)5000~6000斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)8000斤，甚至更高。外形比上述三個品種粗，根毛比較粗,吃起來也有面，但不如上述三個品種抗病性強(qiáng),田間管理要注意防病。這個品種外觀漂亮,售價較高。大和長芋是我國山藥出口的一個主要品種。五、水山藥。水山藥以江蘇北部盛產(chǎn)，名字有叫“水山藥”的，也有叫“華籽山藥”的，近年又出現(xiàn)一個水山藥的新品種叫“九斤黃”。它們有幾個共同點(diǎn)：1、產(chǎn)量高。畝產(chǎn)過萬斤是很正常的事，據(jù)說“九斤黃”畝產(chǎn)可達(dá)2萬多斤。2、不結(jié)山藥豆。水山藥都不結(jié)豆，主要是用山藥塊莖繁殖。3、含水量高。水山藥的含水量超過86%，炒食或生食比較脆。正因?yàn)樗扛哂植婚L山藥豆，所以山藥的個體都比較大，在外觀上比較好。4、含淀粉量少。水山藥燉或煮食時，吃起來口感不好，沒有面，炒著拌著吃時比較脆，只在南方的一些大城市有一定的市場。水山藥很不抗病，在田間管理中要注意防病。水山藥適合在沙土地中種植，以單溝不灌溝的方式種植。種植時要注意防止雨水塌溝，下雨時要及時排水，田間不能有積水，澆水時更要注意防塌溝。因?yàn)閱螠喜还鄿戏N植時土質(zhì)比較松散，所以山藥的細(xì)胞結(jié)合不緊密，水分高不好貯藏，如果不是有可靠的市場不宜大量種植。六、大久保德利2號。日本品種。這個品種的外觀是扁形，如同扇面，與人們傳統(tǒng)觀念中的山藥相比較感覺有點(diǎn)畸形。它含水量比長山藥少，淀粉、蛋白質(zhì)和黏液汁含量均比長山藥高，煮燉吃起來又綿又面，適口性好。和長山藥比它種植時不用深挖溝，收獲時也很省工，每畝地只需要2~3個工。目前主要用來進(jìn)行深加工出口。它的適應(yīng)性很好。在我國適合種長山藥的地區(qū)都可以種植，且此品種抗病性很好。從種植者的角度來看，這個品種產(chǎn)量高，用工少，易于管理適合大面積發(fā)展。在我國市場上目前還沒有這個品種出售，但從其貯存性及肉質(zhì)口感上來說都極其突出，消費(fèi)者很易接受，是一個值得大力推廣的品種.希望能解決您的問題。
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3，山藥分幾種
山藥分產(chǎn)地，全國許多地方都產(chǎn)山藥，最好的山藥是淮山藥，如果只是煮粥吃，一般山藥就可以，如果保健和藥用，最好去藥店買正宗的淮山藥，手摸上去有細(xì)細(xì)的白粉，效果最好。
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4，山藥分成幾類
山藥品種有細(xì)毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。細(xì)毛長山藥和二毛山藥都屬于普通山藥長柱變種。日本山藥是一個適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、有發(fā)展前途的品種
5，山藥有幾種
山藥分產(chǎn)地，全國許多地方都產(chǎn)山藥，最好的山藥是淮山藥，如果只是煮粥吃，一般山藥就可以，如果保健和藥用，最好去藥店買正宗的淮山藥，手摸上去有細(xì)細(xì)的白粉，效果最好。你那種應(yīng)該不是山藥。按植物學(xué)分類，山藥在植物學(xué)上包括許多種，有藥用和蔬菜用種，我國栽培的主要有三種：一是家山藥，也叫普通山藥，原產(chǎn)我國，是薯蕷科中分布最北的種類，特征是莖圓形，沒有棱翼；二是田薯，也叫大薯，原產(chǎn)印度，我國南部栽培較多，北部較少，是栽培歷史最古，面積最多的種類，特征是莖方形，有棱翼，塊莖最大可達(dá)30千克；三是在我國華南，華東等地野生分布，塊根圓柱形，長達(dá)40厘米左右。 希望采納，謝謝！
6，山藥的種類有哪些哪種山藥最好2
鐵棍山藥?；瓷剿幨裁礃拥纳剿幨氰F棍山藥？ 與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細(xì)”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細(xì)膩”。 鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其余的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細(xì)長質(zhì)地緊實(shí)，互相敲擊也不易斷(有些夸張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細(xì)，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因?yàn)轶w長要切成段。 鐵棍山藥“毛眼”大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。 鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細(xì)長的尾巴，有時尾巴會占到一半的長度。不像普通山藥粗細(xì)那么均勻。 鐵棍山藥的切面細(xì)膩，色如瓷白，質(zhì)如瓷堅(jiān)，細(xì)密凈白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質(zhì)地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。 鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開后如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮不爛?？诟屑?xì)膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。什么叫壚土山藥？ 即便在焦作一帶，山藥也還略有差別的。有些山藥是在沙地埋管種植的，長成后條體較直。 而壚土屬于膠質(zhì)地，硬而粘，種植山藥時不埋管，長出來的鐵棍山藥彎曲度較大，毛刺多，加上比其它鐵棍山藥還短還小還細(xì)，著實(shí)是貌不驚人到丑陋啊。但就是這樣的山藥反而因其質(zhì)地拔尖成為無可替代的極品。人要是不受外界影響，專心修其身，也可得此成就吧。
7，山藥有幾個品種哪個品種最好請?jiān)敿?xì)說明
上面的不懂不要亂回答，還是復(fù)制的。山藥有兩種，一種是菜山藥，做熟以后口感是脆的。另外一種是鐵棍山藥，相信你聽說過，做熟以后口感是面的干甜，很好吃。鐵棍山藥比菜山藥好吃，營養(yǎng)價值也高。還有上面說也叫山藥蛋，錯。有山藥蛋這東西，但山藥不叫這個，山藥蛋是山藥枝葉上結(jié)的小果子，熬玉米粥就可以放山藥蛋，口感麻麻甜甜的。我知道這些，是因?yàn)樯剿幨俏覀冞@的特產(chǎn)。謝謝野生的山藥的主要品種有薯蕷、參薯、褐色薯蕷、山薯、野山藥、日本薯蕷，日本大和長予等。1、形態(tài)特征：根莖粗，直生，長可達(dá)1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零余子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂?；ù菩郛愔辏瑯O小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或?yàn)檎茽顝?fù)葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發(fā)育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。2、《本草求真》：山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃芪性溫能補(bǔ)肺陽，白術(shù)苦燥能補(bǔ)脾陽也。且其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚，故能滲濕以止泄瀉。生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。至云補(bǔ)陽消腫，補(bǔ)氣除滯，理雖可通，語涉牽混，似非正說。至入湯劑以治火虛危癥，難圖近功，必多用之方愈，以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾宜炒黃用。3、《本草經(jīng)讀》：山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品俱是尋常服食之物，非治病之藥，故神農(nóng)另提出久服二字，可見今人每取上品之藥，如此物及人參、熟地、葳蕤、阿膠、菟絲子、沙苑蒺藜之類，合為一方，以治大病，誤人無算。蓋病不速去，元?dú)馊諅?，傷極則死。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。若大病而需用此藥，如五谷為養(yǎng)脾第一品，脾虛之人，強(qiáng)令食谷，即可畢補(bǔ)脾之能事，有是理乎！山藥又名薯蕷、山藥蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地下塊莖供食用。山藥的營養(yǎng)價值很高，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功能，對老年人的一些疾病有治療效果，是一種醫(yī)用價值很高的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。 山藥可做多種菜肴，耐運(yùn)輸貯藏，又可加工成干制品。是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。 在我國常用的山藥品種主要有如下幾種： 1、菜山藥。該品種是江蘇特產(chǎn)，主要產(chǎn)地是江蘇北部的豐縣。我國出口日本、東南亞各國的山藥和山藥干，多產(chǎn)于此地，均為此品種。菜山藥塊莖長100～140厘米，周長15厘米左右，表皮薄而光滑，瘤少而小，毛少而短，干物質(zhì)含量15％左右，品質(zhì)脆而有甜味。菜山藥沒有氣生塊莖，只能用地下塊莖繁殖，種性易退化。當(dāng)山藥嘴子變?yōu)樽霞t色，逐漸向下發(fā)展時，就是退化的標(biāo)志。該品種產(chǎn)量高，適于鮮食和加工，為出口的主要品種?！ ?、華州山藥。陜西華州縣特產(chǎn)。華州山藥粗、長、皮薄、質(zhì)細(xì)、味濃。主要做藥用，是我國中藥成分。近年來開始銷往國外?！ ?、嘉祥細(xì)長毛山藥。山東省嘉祥縣特產(chǎn)。栽培歷史悠久，在山東省分布廣泛，加工的山藥干出口東南亞各國，目前一直供不應(yīng)求。嘉祥細(xì)長毛山藥葉腋間可著生氣生塊莖，橢圓形或卵形，深褐色。地下塊莖呈棒狀，長80～100厘米，橫莖3～5厘米，重400～600克，皮薄，黃褐色，有一至數(shù)塊紅褐色斑痣，主根細(xì)長，肉質(zhì)細(xì)面，味香甜，適口，品質(zhì)佳，適于加工干制。為目前大量發(fā)展的出口干制品種。
8，我國有多少種山藥品種
山藥從肉質(zhì)分有水山藥和綿山藥兩大類；從外形上分有長山藥、扁山藥、圓山藥三種。長山藥是我們比較常見的，如麻山藥、大和長芋、鐵棍山藥、水山藥等圓柱形品種。一些常見的山藥品種特性及市場適應(yīng)性，供大家參考: 一、鐵棍山藥。是品質(zhì)最好的長山藥，但是這個品種產(chǎn)量特別低，畝產(chǎn)2000多斤，山藥長得很細(xì)長。在它的主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可?！ 《⒓?xì)毛山藥。細(xì)毛山藥是山東濟(jì)寧地區(qū)的一個地方性品種。這個品種的品質(zhì)也很好，畝產(chǎn)山藥2000~3000斤，長的也是細(xì)長，但只在它的主產(chǎn)區(qū)有市場?！ ∪⒑颖甭樯剿?。麻山藥在河北的種植面積很大外型比鐵棍山藥、細(xì)毛山藥要粗。一般畝產(chǎn)4000斤左右，根毛比較密。表皮不光滑。吃起來口感帶一點(diǎn)點(diǎn)麻，但是很有面。在我國大部分地區(qū)都有出售，但因外形難看價格不高。 四、大和長芋。大和長芋是日本品種，畝產(chǎn)比較高,一般可達(dá)5000~6000斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)8000斤，甚至更高。外形比上述三個品種粗，根毛比較粗,吃起來也有面，但不如上述三個品種抗病性強(qiáng),田間管理要注意防病。這個品種外觀漂亮,售價較高。大和長芋是我國山藥出口的一個主要品種。 五、水山藥。水山藥以江蘇北部盛產(chǎn)，名字有叫“水山藥”的，也有叫“華籽山藥”的，近年又出現(xiàn)一個水山藥的新品種叫“九斤黃”。它們有幾個共同點(diǎn)：1、產(chǎn)量高。畝產(chǎn)過萬斤是很正常的事，據(jù)說“九斤黃”畝產(chǎn)可達(dá)2萬多斤。2、不結(jié)山藥豆。水山藥都不結(jié)豆，主要是用山藥塊莖繁殖。3、含水量高。水山藥的含水量超過86%，炒食或生食比較脆。正因?yàn)樗扛哂植婚L山藥豆，所以山藥的個體都比較大，在外觀上比較好。4、含淀粉量少。水山藥燉或煮食時，吃起來口感不好，沒有面，炒著拌著吃時比較脆，只在南方的一些大城市有一定的市場。水山藥很不抗病，在田間管理中要注意防病。水山藥適合在沙土地中種植，以單溝不灌溝的方式種植。種植時要注意防止雨水塌溝，下雨時要及時排水，田間不能有積水，澆水時更要注意防塌溝。因?yàn)閱螠喜还鄿戏N植時土質(zhì)比較松散，所以山藥的細(xì)胞結(jié)合不緊密，水分高不好貯藏，如果不是有可靠的市場不宜大量種植。 六、大久保德利2號。日本品種。這個品種的外觀是扁形，如同扇面，與人們傳統(tǒng)觀念中的山藥相比較感覺有點(diǎn)畸形。它含水量比長山藥少，淀粉、蛋白質(zhì)和黏液汁含量均比長山藥高，煮燉吃起來又綿又面，適口性好。和長山藥比它種植時不用深挖溝，收獲時也很省工，每畝地只需要2~3個工。目前主要用來進(jìn)行深加工出口。它的適應(yīng)性很好。在我國適合種長山藥的地區(qū)都可以種植，且此品種抗病性很好。從種植者的角度來看，這個品種產(chǎn)量高，用工少，易于管理適合大面積發(fā)展。在我國市場上目前還沒有這個品種出售，但從其貯存性及肉質(zhì)口感上來說都極其突出，消費(fèi)者很易接受，是一個值得大力推廣的品種.山藥從肉質(zhì)分有水山藥和綿山藥兩大類；從外形上分有長山藥、扁山藥、圓山藥三種。長山藥是我們比較常見的，如麻山藥、大和長芋、鐵棍山藥、水山藥等圓柱形品種。一些常見的山藥品種特性及市場適應(yīng)性，供大家參考: 一、鐵棍山藥。是品質(zhì)最好的長山藥，但是這個品種產(chǎn)量特別低，畝產(chǎn)2000多斤，山藥長得很細(xì)長。在它的主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可。 二、細(xì)毛山藥。細(xì)毛山藥是山東濟(jì)寧地區(qū)的一個地方性品種。這個品種的品質(zhì)也很好，畝產(chǎn)山藥2000~3000斤，長的也是細(xì)長，但只在它的主產(chǎn)區(qū)有市場?！ ∪?、河北麻山藥。麻山藥在河北的種植面積很大外型比鐵棍山藥、細(xì)毛山藥要粗。一般畝產(chǎn)4000斤左右，根毛比較密。表皮不光滑。吃起來口感帶一點(diǎn)點(diǎn)麻，但是很有面。在我國大部分地區(qū)都有出售，但因外形難看價格不高。 四、大和長芋。大和長芋是日本品種，畝產(chǎn)比較高,一般可達(dá)5000~6000斤，高產(chǎn)地塊可達(dá)8000斤，甚至更高。外形比上述三個品種粗，根毛比較粗,吃起來也有面，但不如上述三個品種抗病性強(qiáng),田間管理要注意防病。這個品種外觀漂亮,售價較高。大和長芋是我國山藥出口的一個主要品種?！ ∥濉⑺剿?。水山藥以江蘇北部盛產(chǎn)，名字有叫“水山藥”的，也有叫“華籽山藥”的，近年又出現(xiàn)一個水山藥的新品種叫“九斤黃”。它們有幾個共同點(diǎn)：1、產(chǎn)量高。畝產(chǎn)過萬斤是很正常的事，據(jù)說“九斤黃”畝產(chǎn)可達(dá)2萬多斤。2、不結(jié)山藥豆。水山藥都不結(jié)豆，主要是用山藥塊莖繁殖。3、含水量高。水山藥的含水量超過86%，炒食或生食比較脆。正因?yàn)樗扛哂植婚L山藥豆，所以山藥的個體都比較大，在外觀上比較好。4、含淀粉量少。水山藥燉或煮食時，吃起來口感不好，沒有面，炒著拌著吃時比較脆，只在南方的一些大城市有一定的市場。水山藥很不抗病，在田間管理中要注意防病。水山藥適合在沙土地中種植，以單溝不灌溝的方式種植。種植時要注意防止雨水塌溝，下雨時要及時排水，田間不能有積水，澆水時更要注意防塌溝。因?yàn)閱螠喜还鄿戏N植時土質(zhì)比較松散，所以山藥的細(xì)胞結(jié)合不緊密，水分高不好貯藏，如果不是有可靠的市場不宜大量種植?！ ×⒋缶帽５吕?號。日本品種。這個品種的外觀是扁形，如同扇面，與人們傳統(tǒng)觀念中的山藥相比較感覺有點(diǎn)畸形。它含水量比長山藥少，淀粉、蛋白質(zhì)和黏液汁含量均比長山藥高，煮燉吃起來又綿又面，適口性好。和長山藥比它種植時不用深挖溝，收獲時也很省工，每畝地只需要2~3個工。目前主要用來進(jìn)行深加工出口。它的適應(yīng)性很好。在我國適合種長山藥的地區(qū)都可以種植，且此品種抗病性很好。從種植者的角度來看，這個品種產(chǎn)量高，用工少，易于管理適合大面積發(fā)展。在我國市場上目前還沒有這個品種出售，但從其貯存性及肉質(zhì)口感上來說都極其突出，消費(fèi)者很易接受，是一個值得大力推廣的品種。山東有種山藥，陳集山藥就是他們那兒的地理標(biāo)志產(chǎn)品。營養(yǎng)價值也比普通的菜山藥高很多，不過就是產(chǎn)量比起其他的來不是很大。你可以搜一下手植記，他家就是買這種山藥的，而且品質(zhì)比較好。西施種子是陳集山藥里面比較重要的種類，其品質(zhì)和營養(yǎng)價值都要高于其他山藥，只不過因?yàn)樗漠a(chǎn)量受選地以及繁殖方式影響，所以是很多。其實(shí)它就有幾百畝的種植量。手植記的西施種子從產(chǎn)地發(fā)出，更有保障！