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1，苦的絲瓜是否有毒素
那得看情況，一般來說綠色環(huán)境生長的絲瓜主要是蒂部略苦，也有部分絲瓜全身苦，但只是影響口感，沒有毒副作用，夏季清涼祛火的作用反而更好。但如果是生長中受了污染或是農(nóng)藥原因的話，那肯定是有毒的啦，不建議食用！
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2，絲瓜苦能吃嗎
絲瓜變苦有兩種原因：第一種原因可能是辛勞的小蜜蜂搞的鬼，一些蜜蜂采了苦瓜花粉，又來采了絲瓜花粉，把苦瓜花粉傳授給絲瓜，這樣絲瓜就變苦了；第二種情況可能是因?yàn)橥寥?、絲瓜種子等方面而導(dǎo)致的。有些絲瓜本身就是苦的，它的種子繁殖的后代就是苦的；有些土壤曾經(jīng)種過苦絲瓜，那么再種絲瓜，也會(huì)苦的。 苦的絲瓜可以正常食用。
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3，苦絲瓜有毒嗎
最好別吃??！苦絲瓜沒有毒，絲瓜苦是因?yàn)楦珊翟斐傻?，但是很苦味道不好，還是不要吃了。無毒。絲瓜變苦有兩種原因：第一種原因可能是辛勞的小蜜蜂搞的鬼，一些蜜蜂采了苦瓜花粉，又來采了絲瓜花粉，把苦瓜花粉傳授給絲瓜，這樣絲瓜就變苦了；第二種情況可能是因?yàn)橥寥馈⒔z瓜種子等方面而導(dǎo)致的。有些絲瓜本身就是苦的，它的種子繁殖的后代就是苦的；有些土壤曾經(jīng)種過苦絲瓜，那么再種絲瓜，也會(huì)苦的。發(fā)苦的絲瓜是不能吃的，同樣的，對于同是葫蘆科的瓠瓜、黃瓜等，如果發(fā)苦，也是不建議吃的。
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4，吃有苦味絲瓜會(huì)中毒么
絲瓜之所以會(huì)有苦味，那是絲瓜中的葫蘆素在起作用.絲瓜是普通的蔬菜，正常的絲瓜味道不苦，食用后也不會(huì)引起中毒，但有的絲瓜味很苦，食用后可引起中毒。 所以建議不要食用你好，是沒有什么事情的，苦的絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用導(dǎo)致變苦!!苦絲瓜與普通絲瓜長得很像，從外表長相上人們很難區(qū)別，但苦絲瓜卻含有一種堿糖甙生物堿，加熱后也很難去除，如果不小心吃了，通常在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)，就可出現(xiàn)中毒癥狀。輕者口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，重者惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血，嚴(yán)重的還有性命之憂。安全起見還是不要吃為好。盡量少吃，嘗到苦味馬上不要吃了。
5，人吃苦絲瓜會(huì)中毒雞吃了會(huì)中毒嗎
后來，鄭女士與其他人聊起了苦絲瓜話題。有人說，絲瓜苦與傳花授粉可能有關(guān)。現(xiàn)在農(nóng)戶時(shí)興種植苦瓜，如果苦瓜和絲瓜剛好種在一起，苦瓜的花粉就可能會(huì)傳給絲瓜，苦瓜中的苦瓜素也會(huì)傳給絲瓜。炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑開胃、清熱解毒。因此，苦絲瓜應(yīng)該吃起來沒有問題，權(quán)當(dāng)吃苦瓜好了?？墒?，鄭女士父親的絲瓜地邊上沒有種植苦瓜。又有人通過上網(wǎng)查看資料告訴鄭女士，絲瓜的苦味與苦瓜不能等同，絲瓜的根部容易沉積某些酶，所以口感帶有苦味，這些酶帶有一定的毒性，因此苦絲瓜不能食用。記者為此專門采訪了市種子管理站和蔬菜辦。據(jù)市種子管理站的農(nóng)藝師呂高強(qiáng)介紹，苦瓜與絲瓜同屬葫蘆科植物，種在一起會(huì)傳花授粉。即使在方圓五公里范圍內(nèi)，苦瓜的花粉也能擴(kuò)散遠(yuǎn)飄傳播。另外通過蜜蜂等昆蟲授粉，也會(huì)將苦瓜素傳給絲瓜。還有，這種苦絲瓜不宜留種，因?yàn)楹锌喙纤氐姆N子長大結(jié)出的絲瓜也會(huì)顯現(xiàn)苦味。具有了苦瓜“降火”功效的苦絲瓜，可以食用。呂高強(qiáng)特別指出，苦葫蘆也會(huì)傳花授粉給絲瓜?？嗪J含有一種植物毒素，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。輕度中毒會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀。食用這種苦絲瓜存在危險(xiǎn)。專家說，在日常生活中，苦絲瓜不同成因難以區(qū)別。所以，最安全的辦法為凡是苦絲瓜都不要食用。呂高強(qiáng)還解釋了黃瓜出現(xiàn)苦味的原因：一是黃瓜本身的生理現(xiàn)象，這樣的苦黃瓜對人體是無害的；二是在黃瓜生長過程中，使用農(nóng)藥過多導(dǎo)致的黃瓜發(fā)苦，吃了這樣的黃瓜對人體的傷害很大；三是有些黃瓜的品種生長過程中容易產(chǎn)生變異株，結(jié)出的黃瓜大多是苦的。出現(xiàn)苦味的黃瓜大多品質(zhì)較差、營養(yǎng)價(jià)值不高而且風(fēng)險(xiǎn)較大，建議市民最好不要食用。
6，苦的絲瓜能吃嗎
絲瓜是普通的蔬菜，正常的絲瓜味道不苦，食用后也不會(huì)引起中毒，但有的絲瓜味很苦，食用后可引起中毒。本研究所調(diào)查的49例中毒患者食用的絲瓜均由上一年同株正常絲瓜結(jié)出，當(dāng)年果實(shí)無異常，無毒，涼拌熟食均無不良反應(yīng)。苦絲瓜的中毒癥狀與四季豆中毒癥狀相似。有關(guān)資料曾提到誤服苦瓠子中毒，苦瓠子形似絲瓜。《本草綱目》記載：苦瓠，苦寒有毒，主治大水，面目四肢浮腫，下水。而作者認(rèn)為該組中毒患者實(shí)際上誤服的都是上一年無毒正常絲瓜結(jié)子而植出的絲瓜，非苦瓠中毒?？嘟z瓜中毒的發(fā)生率與地理環(huán)境及氣侯條件有關(guān)，苦絲瓜多生長在通風(fēng)狀況不佳，陽光不夠充足的地方,且天氣異常炎熱的季節(jié)。另外，這些絲瓜均與四季豆、扁豆和苦瓜種植在同一菜地，且開花時(shí)節(jié)相同，是否因串花而變異為毒株值得進(jìn)一步研究可以吃的絲瓜味苦的誘因大致有三：（1）品種自身遺傳；（2）環(huán)境條件突變；（3）栽培管理矢控 苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并有兩種異物體，絲瓜的苦味源于葫蘆素c，正因?yàn)榻z瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素c的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于絲瓜果實(shí)的表皮內(nèi)，葫蘆素c一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實(shí)是苦的。 野生的絲瓜體內(nèi)通常含有一種很苦的物質(zhì)叫糖甙，糖甙可以防止其它動(dòng)物吃掉他的種子，從而大大有利于后代的繁殖。隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，勞動(dòng)人民慢慢學(xué)會(huì)了栽培絲瓜。在長期人工選擇下，絲瓜漸漸向人需要的方向不斷發(fā)展，苦味物質(zhì)漸漸消失。但是也有很多絲瓜的瓜柄處還殘留少許的葡萄糖甙，所以嘗起來會(huì)很苦。 有些絲瓜并不是長柄端處苦，而是整條瓜都特別苦，這又是什么原因呢?因?yàn)樯锏难莼较蛴袃煞N，一種是向前發(fā)展被稱為進(jìn)化，這就是生物進(jìn)化的主流。生物也會(huì)向反方向發(fā)展，稱為返祖現(xiàn)象。某個(gè)植株又恢復(fù)了許多合成葡萄糖甙的能力。由于天氣變化陰晴不定，營養(yǎng)供給不良，遭遇蟲害或絲瓜藤受損傷等，易產(chǎn)生苦絲瓜。 苦絲瓜是能夠遺傳的，把苦絲瓜的種子種下去，過不了多久長出的絲瓜也一定是苦的，并且?guī)状筮€是苦的。這是由于植物的各種不同性狀是由基因控制的，絲瓜的苦味也是由其中一對基因控制的，并且很易表現(xiàn)(顯性基因)，因此只要苦味基因存在絲瓜便一定有苦味?；蚴强梢赃z傳的。 所以結(jié)論是可以吃的絲瓜變苦有兩種原因：第一種原因可能是辛勞的小蜜蜂搞的鬼，一些蜜蜂采了苦瓜花粉，又來采了絲瓜花粉，把苦瓜花粉傳授給絲瓜，這樣絲瓜就變苦了；第二種情況可能是因?yàn)橥寥馈⒔z瓜種子等方面而導(dǎo)致的。有些絲瓜本身就是苦的，它的種子繁殖的后代就是苦的；有些土壤曾經(jīng)種過苦絲瓜，那么再種絲瓜，也會(huì)苦的。 苦的絲瓜可以正常食用。
7，苦絲瓜能不能吃有毒嗎
苦絲瓜不能吃，有毒。絲瓜、瓠瓜如果有苦味，則苦味來自堿糖甙生物堿。這種生物堿受熱不易破壞分解，每個(gè)人對它的耐受性也是不同的，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。堿糖甙生物堿不耐受，則來得更加兇猛一些，發(fā)生時(shí)則會(huì)出現(xiàn)這種情況——“苦絲瓜”變成了殺手。雖然有些人對這種生物堿沒什么不良反應(yīng)，但專家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。擴(kuò)展資料買絲瓜的注意事項(xiàng)：買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜，削皮后，可以切一塊生的瓜肉，用舌尖舔嘗一下，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。專家介紹，有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜，苦如黃連，和普通的絲瓜、瓠瓜區(qū)別非常明顯。萬一買到了，就扔了吧，別可惜。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到醫(yī)院接受治療。不過，目前并沒有針對這些苦味瓜中毒的特效治療藥物，主要治療方法是催吐、利尿、對癥處理。參考資料來源：人民網(wǎng)-苦如黃連的絲瓜、葫蘆、黃瓜千萬別心疼! 扔掉!絲瓜是普通的蔬菜，正常的絲瓜味道不苦，食用后也不會(huì)引起中毒，但有的絲瓜味很苦，食用后可引起中毒。本研究所調(diào)查的49例中毒患者食用的絲瓜均由上一年同株正常絲瓜結(jié)出，當(dāng)年果實(shí)無異常，無毒，涼拌熟食均無不良反應(yīng)。苦絲瓜的中毒癥狀與四季豆中毒癥狀相似。有關(guān)資料曾提到誤服苦瓠子中毒，苦瓠子形似絲瓜?！侗静菥V目》記載：苦瓠，苦寒有毒，主治大水，面目四肢浮腫，下水。而作者認(rèn)為該組中毒患者實(shí)際上誤服的都是上一年無毒正常絲瓜結(jié)子而植出的絲瓜，非苦瓠中毒。苦絲瓜中毒的發(fā)生率與地理環(huán)境及氣侯條件有關(guān)，苦絲瓜多生長在通風(fēng)狀況不佳，陽光不夠充足的地方,且天氣異常炎熱的季節(jié)。另外，這些絲瓜均與四季豆、扁豆和苦瓜種植在同一菜地，且開花時(shí)節(jié)相同，是否因串花而變異為毒株值得進(jìn)一步研究可以吃的能吃，是絲瓜和苦瓜種在一起，蜜蜂授粉，使兩者雜交得出的混血兒。所以絲瓜苦了。許多人和我一樣，都是吃絲瓜的忠實(shí)者。我有一天卻看見有人買絲瓜買到是苦的，于是他們就一個(gè)勁地指責(zé)：“現(xiàn)在的農(nóng)民真過份，往絲瓜上撒那么多農(nóng)藥，不讓人吃?。 痹谖铱磥?，絲瓜那么美味，苦一定另有原因。 為了證明絲瓜苦的原因，我決定去觀察絲瓜。一天，我來到了小區(qū)里的菜園，走進(jìn)去一看，各種各樣的菜長滿了園子，在密密麻麻的菜花上隱隱約約能看見幾只辛勤的蜜蜂正在忙碌的采蜜。我仔細(xì)觀察一只蜜蜂，它在苦瓜花上采完了蜜，好像要急沖沖地趕回窩里，不小心撞了一下另一種蔬菜的花，許多粉樣的東西落在了花蕊上。小蜜蜂這一平凡的舉動(dòng)給我很大的啟發(fā)。我心想：是否由于絲瓜和苦瓜的花粉混在一起，使得絲瓜變成和苦瓜一樣苦了呢？我靈機(jī)一動(dòng)，立刻去問了管菜園的阿姨，她詳細(xì)地告訴我：“只要與苦瓜的花粉混在一起長大的果實(shí)都會(huì)發(fā)苦，絲瓜也不例外?！?為了更具體地了解苦瓜和絲瓜之間的秘密，我又翻閱了《十萬個(gè)為什么，知道了苦瓜中含有苦瓜素，所以苦瓜才那么苦。如果是苦瓜花粉結(jié)出的絲瓜，那么絲瓜中也會(huì)含有苦瓜素，當(dāng)然也是苦的啦！原來絲瓜苦與傳花授粉有關(guān)啊！ 沒想到小小的絲瓜還有這么多的奧秘。通過這件事，不僅讓我們長了見識，還告訴我們：最好不要在不知道事實(shí)的情況下輕易下結(jié)論。所以，苦絲瓜能吃，沒問題的。