國酒文化城茅臺鎮(zhèn)怎么樣，中國國酒文化城茅臺鎮(zhèn)怎么樣

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到了仁懷總想去茅臺鎮(zhèn)看看，但據(jù)當?shù)厝苏f茅臺鎮(zhèn)只有《中國酒文化城》值得一看。果不其然，到了茅臺鎮(zhèn)感覺街道真是很亂，不像一個歷史悠久的古鎮(zhèn)，大都是仿古建筑，沒有古建筑！很是失望。。。。 只有到了《中國酒文化城》才有了點峰回路轉的感覺。雖然也都是近年的仿古建筑，但是錯落有致，很有可看性。特別是里面的字畫我很喜歡~~里面共分為：漢館、唐館、宋館、元館、明館、清館和現(xiàn)代館。收獲：總算搞清楚茅臺的歷史，造酒工藝可追溯到春秋戰(zhàn)國時代。成義燒房（人稱華茅）、榮和燒坊（人稱王茅）、恒興燒房（人稱賴茅），是清末茅臺鎮(zhèn)最有名的三家酒坊，最終在新中國成立后被合并成一家“中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司”。在現(xiàn)代館

到了仁懷總想去茅臺鎮(zhèn)看看，但據(jù)當?shù)厝苏f茅臺鎮(zhèn)只有《中國酒文化城》值得一看。果不其然，到了茅臺鎮(zhèn)感覺街道真是很亂，不像一個歷史悠久的古鎮(zhèn)，大都是仿古建筑，沒有古建筑！很是失望。。。。 只有到了《中國酒文化城》才有了點峰回路轉的感覺。雖然也都是近年的仿古建筑，但是錯落有致，很有可看性。特別是里面的字畫我很喜歡~~里面共分為：漢館、唐館、宋館、元館、明館、清館和現(xiàn)代館。收獲：總算搞清楚茅臺的歷史，造酒工藝可追溯到春秋戰(zhàn)國時代。成義燒房（人稱華茅）、榮和燒坊（人稱王茅）、恒興燒房（人稱賴茅），是清末茅臺鎮(zhèn)最有名的三家酒坊，最終在新中國成立后被合并成一家“中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司”。在現(xiàn)代館里看到了茅臺在各個國家出口的包裝和酒瓶（后有附圖），真厲害?。。?！最喜歡水立方那款酒瓶，很精致~~

影響白酒質量風格與特征的要點，例如醬香、濃香、清香等顯著特點都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質、土壤等因素息息相關、密不可分，這和葡萄酒的“風士”概念相同，這里編者就茅臺鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開分析，聊聊為什么離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺醬香酒？首先醬香三要素：獨特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點。下面我們詳細道來！1.地理位置：茅臺鎮(zhèn)位于中國貴州省仁懷市城西約13公里赤水河東岸的河谷地帶，這附近的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺河谷一帶，卻只有400多米。茅臺鎮(zhèn)依山傍水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，地勢低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)10622，北緯2751。2.土壤情況：茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，各類灰?guī)r、白云巖較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類，紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺鎮(zhèn)地質地貌構造形成時間已超過7000萬年，受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響，茅臺地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。3.水質特征：赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺酒廠東流至鎮(zhèn)下場的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉向北流，直下長江，這里的水流奇特之處在于：每年盛夏雨季來臨，無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，河水由清澈變得渾濁，雨季過后，這些河水又經(jīng)過土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點強的砂質和礫石土體，層層過濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質泉水。4.氣候特征：冬暖夏熱雨水少，屬中亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，年均17．4，夏季最高溫度達40，炎熱季節(jié)達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時間屬貴州省內高值區(qū)，年可達1400小時。炎熱、少風、高溫、地勢低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件，形成特殊小氣候，適宜釀酒微生物形成和繁衍。5.歷史形成：據(jù)歷史考證，貴州省博物館內珍藏的一件畫紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等，說明至少在西漢時期貴州地域就有釀酒飲酒活動。茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候和地質結構，加上長期大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優(yōu)選、進化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。6.釀造工藝：集本上是依照醬香型工藝來制酒，我們以代表性的茅臺為例：（1）醬香型，酒精濃度高低不同；（2）原料以紅纓子高粱為主，糧曲比是1:1；（3）發(fā)酵池結構多是條石窖，涼堂堆積開放式發(fā)酵后才入窖池；（4）采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝，八次堆積發(fā)酵，多輪次回沙。7.品酒特征：觀色純凈、晶亮、透明，微有黃色；聞味醬香濃郁，香氣撲鼻；品嘗酒體豐滿醇厚、細膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長；集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味一體。綜上所述，茅臺醬香酒如果離開茅臺鎮(zhèn)，就難以生產(chǎn)出那種獨特質量和風格特征。（備注：部分圖片及資料來自文獻）