五糧液和茅臺(tái)為什么辣，五糧液辣不辣

一個(gè)是醬香一個(gè)是濃香不同

五糧液不辣，喝起來有種綿甜的感覺。而茅臺(tái)就辣多了，兩種酒香型不一樣

這就是工藝問題一種是因?yàn)獒劸瞥霈F(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。 另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來。傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專門設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺。 當(dāng)然還有一種違法的情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。

茅臺(tái)是醬香型的,五糧液是濃香型的,醬香和濃香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺(tái)誰的品質(zhì)好，可以說都好！關(guān)鍵是看個(gè)人的口味，因?yàn)楣に嚥灰粯?，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！

陽春三月，春暖花開，呼朋喚友去踏青遠(yuǎn)游，玩累了朋友圍坐在一起喝酒聊天吃飯，總會(huì)聊起誰喜歡喝啥酒，聊口感，聊市場熱賣程度，這就是我們酒友之間的討論。有朋友說起五糧液，五糧液是濃香，醛類成分決定了辣度，濃香>醬香>清香。每個(gè)人對(duì)辣度的接受程度有差異，有的人可能接受不了太辣的，也許茅臺(tái)都未必適合你，得你喝了才知道。茅臺(tái)是醬香的代表，口感上也是很不錯(cuò)。洋河夢之藍(lán)是清香代表。有人喜歡國井，總會(huì)拿國井與洋河做比較，朋友說國井的香給人的感覺很強(qiáng)烈、洶涌，但當(dāng)鼻子適應(yīng)后倒是覺得有點(diǎn)過了，就像一個(gè)美女一下子脫光了站在你的面前，猛的一看沖擊感很強(qiáng)烈，但也一覽無余，反而失去了更多去探索的性質(zhì)，這點(diǎn)洋河天之藍(lán)的香氣就比較好了，細(xì)聞?dòng)幸唤z陳香，但也是若隱若現(xiàn)，再聞M1就會(huì)覺得這股子陳酒味很具象了，還多了些層次，感覺不應(yīng)該和前兩款酒做對(duì)比，感覺更好了！綿長而帶有神秘感。其實(shí)相比較朋友說的幾款酒，總的來說。濃香是一日不見如隔三秋，干柴烈火的感覺，醬香是你儂我儂的感覺，洋河的清香是潤物細(xì)無聲的感覺。就如細(xì)雨蒙蒙，微微打在舌尖，一股暖流滿滿劃入丹田感覺。朋友聽我這么一說，早就迫不及待讓老板拿出夢之藍(lán)，蠢蠢欲動(dòng)，就想驗(yàn)證一下究竟如何。其實(shí)從各大白酒市場占有率而言，洋河在消費(fèi)者口碑和認(rèn)可度上占比率還是很大的，自藍(lán)色經(jīng)典上市以來，一直受老百姓追捧，茅五洋這三大白酒龍頭真的是穩(wěn)居高位。其實(shí)酒雖然好，但一定不能貪杯。夢之藍(lán)友情提醒：少量飲酒健康，喝酒不開車，開車不喝酒。駕車的朋友一定得記住哦！

肯定是有的。為什么這么回答，聽木空的5條解釋。 第1條：白酒的可比性，不是因香型不同而不可比，而正比的是香型。五糧液窖香濃郁，口味豐滿，綿甜干凈。茅臺(tái)酒醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚。這兩種香型，無所謂高低，你喜歡什么香型就喝什么。 第2條：可比的不光是香型，還有體量呢。從體量上比，五糧液與市值第一、股價(jià)第一、股價(jià)酒價(jià)基本同步的茅臺(tái)相比，目前還不在一個(gè)水平線上，五糧液遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在后邊。也就是說，五糧液沒法與茅臺(tái)比體量。 第3條，論業(yè)內(nèi)名氣，論 社會(huì) 知名度認(rèn)可度，五糧液只能屈居第二，站在茅臺(tái)的影子下，至少要當(dāng)酒界百年老二。千年之后翻不翻身不好說，百年之內(nèi)超茅臺(tái)，五糧液應(yīng)當(dāng)說有點(diǎn)希望，卻沒點(diǎn)把握。 第4條：高級(jí)高檔高貴酒場合，做東者首選還是茅臺(tái)，那是身份和檔次的寫照。選了茅臺(tái)酒，或許有人逮了便宜還賣乖。但不選茅臺(tái)酒，那些自以為該喝必喝的人，會(huì)覺得丟份掉價(jià)，心里不痛快。五糧液真比不上。 第5條：若讓人隨意選酒喝，應(yīng)當(dāng)選五糧液的比選茅臺(tái)的多。一是諸如我一樣的北方人，喝不慣茅臺(tái)醬香味，愿意喝濃香型。二是假茅臺(tái)太多，說不準(zhǔn)就攤上。三是茅臺(tái)高高在上，普通飲酒者不敢貼傍。 五糧液與茅臺(tái)酒正因香型不同，才有種瑜亮情節(jié)，明暗比較誰高低。 茅臺(tái)是白酒行業(yè)里是老大，五糧液當(dāng)之無愧排第二。 兩種酒的香型和釀酒工藝有所不同，所以酒質(zhì)也沒有一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，喜歡濃香型的酒友會(huì)認(rèn)為五糧液比茅臺(tái)好喝，同時(shí)喜歡醬香型的朋友，再喝任何香型都沒有都沒感覺了。 個(gè)人觀點(diǎn) 謝謝 既生亮，何生瑜。五糧液對(duì)茅臺(tái)的無可奈何。 茅臺(tái)和五糧液都是中國白酒的高端品牌，排名數(shù)一數(shù)二。茅臺(tái)是醬香型的中國酒王，五糧液是濃香型的中國酒王。二者雖然都是各自細(xì)分行業(yè)的老大，但是五糧液跟茅臺(tái)完全不是一個(gè)級(jí)別的，發(fā)展完全不能同日而語。既生亮，何生瑜。這就是五糧液對(duì)茅臺(tái)無可奈何的一聲嘆息。 喜歡醬香型的，當(dāng)然說茅臺(tái)好喝；喜歡濃香型的，當(dāng)然選五糧液。 一、茅臺(tái)酒是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽香、口味優(yōu)雅細(xì)膩，醬香突出，回味悠長。 二、五糧液香氣悠久、味醇厚、入口甘美凈爽、各味協(xié)調(diào)、恰到好處、酒味全面。 也許很多人確實(shí)喝不慣茅臺(tái)那種醬香酒的特殊味道，但是不能否認(rèn)的是濃香酒轉(zhuǎn)醬香酒大有人在，而醬香酒的人一般不會(huì)再接受其他香型的白酒。 茅臺(tái)的行業(yè)地位難以撼動(dòng)，無論從那一方面都碾壓五糧液。 茅臺(tái)和五糧液作為中國白酒行業(yè)的老大和老二，始終左右著高端白酒市場的風(fēng)云變幻，品牌形象早已深入人心。茅臺(tái)不論在市場份額，還是在價(jià)格上，品牌影響力，投資價(jià)值上都碾壓五糧液，茅臺(tái)的行業(yè)地位難以撼動(dòng)。 五糧液一直希望能追趕上茅臺(tái)大哥的腳步，但無奈茅臺(tái)老大一騎絕塵，現(xiàn)在還連塵土都看不到。從市值來看，據(jù)查詢的新聞數(shù)據(jù)截至2019年8月31日，貴州茅臺(tái)總市值14346億元，五糧液總市值5493億元，茅臺(tái)市值是五糧液的近三倍。 市場上需要有追趕者，競爭才能使企業(yè)更加進(jìn)取。 市場上不會(huì)永遠(yuǎn)只有一家獨(dú)大的現(xiàn)象，市場上永遠(yuǎn)都需要有追趕者，只有競爭才能使企業(yè)更加進(jìn)取。也許五糧液與茅臺(tái)的競爭對(duì)比一直會(huì)存在，而這是一個(gè)好現(xiàn)象。 每個(gè)人的口感喜好都不盡相同，茅臺(tái)和五糧液那個(gè)更好喝，這其實(shí)很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。我們在品嘗茅臺(tái)或五糧液的時(shí)候，喝的不僅是它們上乘的口感和品質(zhì)，更是它們身上承載的中國 歷史 底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。無論是茅臺(tái)或者五糧液，都是世界讀懂中國白酒的重要媒介。 茅臺(tái)跟五糧液，一個(gè)是醬香型，一個(gè)是濃香型。茅臺(tái)是醬香的代表。五糧液是濃香的代表。作為一個(gè)茅臺(tái)醬香酒的愛好者。我覺得喝過醬香在無它香。 經(jīng)常有人拿茅臺(tái)和五糧液比較，兩個(gè)原因。 一是茅臺(tái)和五糧液在過去二十年中是國內(nèi)白酒的領(lǐng)軍品牌，十幾年前五糧液是國內(nèi)第一品牌，現(xiàn)如今茅臺(tái)是扛把子。所以自然而然就有人拿他們來對(duì)比。 另一個(gè)，茅臺(tái)是醬香酒的代表，五糧液是濃香代表，在我國濃香和醬香的擁躉者都不少，就像明星們的粉絲，為自己的愛豆打call，為了證明濃香好喝還是醬香好喝，肯定會(huì)把它們擺出來說明問題。 其實(shí)蒸餾酒之間的比較，最好在同樣的技術(shù)，同樣的香型里面進(jìn)行。舉個(gè)例子，你說朗姆酒好喝還是龍舌蘭好喝？本質(zhì)上它們都是蒸餾酒，但彼此原材料、工藝、香型都有區(qū)別，無法生硬地拿來對(duì)比。 醬香酒和濃香酒也是一個(gè)道理。喜歡醬香的說醬香酒回味綿長，醬香酒有陳年價(jià)值等等；喜歡濃香的會(huì)說濃香酒香氣馥郁，好入口，等。各有各的好，無法說明哪個(gè)香型好壞。這跟口味習(xí)慣有關(guān)系，有的喜歡辣，有的喜歡甜。 如果非得比較，可以在同香型之間對(duì)比，比方說茅臺(tái)和郎酒醬香，五糧液跟劍南春，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那個(gè)越比越有意思。 很高興回答這個(gè)問題 會(huì)喝酒的朋友不會(huì)這么比的，因?yàn)檎娴臎]有可比性！ 如果要比這兩個(gè)牌子的酒，那只能說是價(jià)格和品牌知名度的較量啦，都想為自己中意的那款酒掙個(gè)第一不是嗎？ 再貴的酒也得對(duì)自己的口味，我是喜歡喝汾酒，價(jià)格不貴，入秋后再做點(diǎn)葡萄酒喝，舒服最重要！ 比的是價(jià)位，檔次。只有這兩種站在中國白酒的頂端，是換算成可衡量的等價(jià)物比較的。五糧液比茅臺(tái)消耗量大，買五糧液喝得多，買茅臺(tái)都存著?，F(xiàn)在茅臺(tái)都當(dāng)硬通貨存噠，買了也不喝。 口味這個(gè)東西各花入各眼，沒有定性。愛喝濃香型的說，喝醬香型的就想吐，喝不動(dòng)。愛醬香型的說，濃香型根本就沒味兒。 五糧液與茅臺(tái)香型不同，是眾所周知的事情。 之所以對(duì)比，是因?yàn)楦叨耸袌龇蓊~，現(xiàn)在一個(gè)是老大，另一個(gè)是老二，再往前追溯十幾年，老大、老二還是這兩個(gè)品牌，只不過和現(xiàn)在座次相反。 如果不拿老二與老大對(duì)比，哪拿老幾與老大更有可比性呢？ 至于香型不同，好比不同菜系，有自己喜歡的菜系，有的不是很喜歡，但是也可以調(diào)劑一下。 五糧液和茅臺(tái)除了香型不同之外，同屬于中國名酒，核心產(chǎn)品度數(shù)僅相差一度，也都是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，都是千億營收集團(tuán)…… 1、飛天茅臺(tái)是醬香型白酒頂級(jí)酒，五糧液普五是濃香型白酒頂級(jí)酒，各有各的口感風(fēng)味，都好喝，沒有可比性。 2、就好比有人愛吃牛肉有人愛吃魚一樣。 3、我愛喝飛天茅臺(tái)，你呢？ 直接沒有可比性