雪菜，什么是雪菜

雪糕加紫菜…

雪菜是用來腌制咸菜的，不腌制也可以吃，可以用來燉豆腐，挺好吃的

就是一種淹制的咸菜，挺好吃的

雪菜：有一種青菜叫雪里蕻，然后把新鮮的雪里蕻進行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比較濕，一般拿來炒菜吃．雪菜炒肉末是湖南人的口味家常菜 南方也有種植的

1、雪里蕻2、金針菇

就是咸菜的一種啊

雪里蕻

雪菜，學(xué)名：Brassica juncea var. crispifolia，別名：雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥?？梢酝夥螅部梢詢?nèi)食。

雪菜，又叫雪里蕻，是我國普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高。有新鮮和腌制品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。

雪菜是用來腌制咸菜的，不腌制也可以吃，可以用來燉豆腐，挺好吃的

1大腸適量，洗啊，洗啊，洗啊，洗??！洗到你自己心里滿意為止。記得要翻過來洗一遍哦！2再加入食鹽洗啊洗?。。?！3高壓鍋里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火燒開。4水開后，加入洗凈的大腸，用高壓鍋壓10分鐘，別壓太久，要不然就太爛沒有口感了！5大腸壓好后，取出用涼水沖洗幾遍，然后切盤待用。6炒鍋里加入色拉油適量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一會。7再加入剛剛切好的大腸，繼續(xù)爆炒！8加入適量白糖，鹽，醋，翻炒。然后加入開水，醬油，改小火，燉一會。9湯汁快要干的時候加入蒜泥，雞精。準備出鍋。10裝盤！味道好極了！

食材明細小鯧魚500克雪菜200克油適量鹽適量料酒適量醬油適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時普通難度雪菜燒小鯧魚的做法步驟1買的小鯧魚2小鯧魚剪去頭，去除內(nèi)臟，清洗干凈3買的已經(jīng)加工好的雪菜4油鍋加熱，放入姜片及大蒜子爆香5倒入小鯧魚翻炒6加鹽、白糖、料酒、醋、醬油等調(diào)料7加入咸菜8再加適量水9出鍋裝盤小竅門鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用

雪菜炒肉絲的制作材料： 主料：腌咸雪菜,豬精肉,紅椒絲,雞蛋液,濕淀粉,精鹽,味精,白糖,色拉油雪菜炒肉絲的特色： 雪菜鮮香，肉絲滑嫩。1、雪菜泡洗干凈后切成末，用潔布擠去水分。精肉切成細絲，用清水浸泡后，用潔布擠去水分，放碗中加入雞蛋液、精鹽、淀粉拌勻上勁上漿。2、炒鍋上火燒熱，舀入色拉油，待油溫六成時，投入肉絲劃油至變色，倒入漏勺瀝去油。3、炒鍋留油少許上火，投入雪菜煸出香味，入紅椒絲、肉絲、醬油、白糖、味精，用濕淀粉勾芡，淋入色拉油起鍋裝入盤中。

雪菜黃魚羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒雪菜黃魚羹的制作材料： 主料：老雪菜150克,黃魚1條（500克）,香菜適量。調(diào)料：高湯,蛋清,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉,香油各適量。教您雪菜黃魚羹怎么做，如何做雪菜黃魚羹才好吃 1.老雪菜浸泡去咸味，取梗切末。 2.黃魚洗凈蒸熟，取魚肉斬成末。 3.鍋中放入原料（香菜除外）、高湯，燒開，調(diào)味，勾芡后撒上香菜即可。 雪菜蟹粉燴白玉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燴雪菜蟹粉燴白玉的制作材料： 主料：內(nèi)酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,姜末,色拉油各適量。教您雪菜蟹粉燴白玉怎么做，如何做雪菜蟹粉燴白玉才好吃 1.內(nèi)酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加姜末入油鍋炒透。 2.鍋內(nèi)入油燒熱，加姜末煸香，放入原料，燒5分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。 雪菜蟹粉燴白玉的制作要訣： 內(nèi)酯豆腐比較嫩，燒制時要小心，以防太碎，影響菜品外觀。 雪菜炒魷須的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 雪菜炒魷須的制作材料： 主料：魷魚須300克,青雪菜,干辣椒各適量。調(diào)料：xo醬,黃酒,鹽,味精,雞精,香油,紅油,水淀粉,色拉油各適量。教您雪菜炒魷須怎么做，如何做雪菜炒魷須才好吃 1.魷魚須去膜洗凈，焯水；青雪菜去葉，去根留莖，切5厘米段；干辣椒去籽，切菱形段。 2.原料入鍋，加調(diào)料調(diào)味爆炒即可。 雪菜炒魷須的制作要訣： 青雪菜切勿長時間煸炒，否則會變黃。

雪菜，又稱雪里紅，常以腌菜的形式在餐桌上出現(xiàn)，但其實它還有一種吃法，那就是新鮮食用。作為蔬菜的雪菜大家又了解了多少呢?大家都清楚雪菜的形態(tài)嗎?相信葉子深裂，邊緣皺縮，是芥菜大家庭里的一員這些事實都不需要小編贅述了吧。但大家又是否知道哪個季節(jié)是雪菜收獲的時候呢?不知道?那還不趕快往下看!雪菜哪個季節(jié)有？知道這些再也不擔(dān)心買不到新鮮的雪菜！雪菜收獲的季節(jié)雪菜一年可以播種多次，而根據(jù)收獲的季節(jié)不同，雪菜也有不一樣的名字，分別是春菜、冬菜以及四季菜。雪菜的主要產(chǎn)地有江蘇、浙江一帶和湖南、湖北、四川地區(qū)，不同地區(qū)的播種規(guī)律也不一樣。雪菜哪個季節(jié)有？知道這些再也不擔(dān)心買不到新鮮的雪菜！春菜、冬菜在江蘇、浙江一帶，雪菜一年可以播種兩次，分別是冬天和秋天。一般冬播春收的雪菜稱作春菜，秋播冬收的叫冬菜。排菜由于地理位置不同，湖南、湖北、四川等地氣候與浙江一帶氣候不一樣，更加適合雪菜的生長，因此一年四季都可以收獲到雪菜，當(dāng)?shù)匾卜Q四季可收獲的雪菜為排菜。雪菜哪個季節(jié)有？知道這些再也不擔(dān)心買不到新鮮的雪菜！原來不同產(chǎn)地的雪菜有不同的收獲季節(jié)，看來以后想吃雪菜再也不怕沒有這種情況了。既然不愁吃不到雪菜，那我們就來認識一下雪菜的功效吧!雪菜哪個季節(jié)有？知道這些再也不擔(dān)心買不到新鮮的雪菜！雪菜的功效排鉛維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，可以隨糞便排出體外，進而達到排鉛，而雪菜含有豐富的維生素C，可以說是一種很好的排鉛食品。雪菜哪個季節(jié)有？知道這些再也不擔(dān)心買不到新鮮的雪菜！減肥雪菜的豐富纖維可以幫助人體排出積存廢棄物，凈化身體。在排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動力，促進消化、吸收，使排毒變得規(guī)律化。這對提高減肥的速度很有效果，還兼具抗老化的功效

雪菜，學(xué)名:Brassica juncea var. crispifolia，別名:雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥?？梢酝夥?，也可以內(nèi)食。營養(yǎng)價值(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。(3)開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

你好！南方,散種子,地里長出來的.如有疑問，請追問。

雪菜燒黃魚一、用料　　主料：黃魚(大黃花魚)1條　　輔料：雪菜（別名：雪里蕻）200克　　調(diào)料：醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、紅尖椒2個、水30毫升二、步驟：　　1.雪里蕻洗凈，用清水泡一會，去除里邊多余的鹽分，然后擠干水分　　2.把雪里蕻切成末　　3.紅椒洗凈切小圈備用　　4.魚收拾干凈，擦干水分，在魚肉上切斜刀，方便入味　　5.平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚，煎至兩面金黃　　6.將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香　　7.再放入雪里蕻末炒香　　8.烹入料酒，加少許鹽、生抽　　9.再倒入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁微干即可（鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然后另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜末、紅椒、雪里蕻末，再放入魚和調(diào)料煮熟）三、成品展示：

額11.可以的一般是用燉的魚片浸雞蛋液, 入油鍋煎. 然后和雪菜燉, 加糖, 和少許水. 雪菜夠咸了, 不用加鹽（大概了，自己摸索下）2，簡單做法吧~早上搭粥的材料： 雪菜，毛豆粒，鹽，糖，雞精，姜 做法： 雪菜反復(fù)洗凈切碎，毛豆洗凈，鍋入油先放少許姜絲再放入雪菜煸炒，放入毛豆，加糖，雞精，適量水同煮。3.再推薦一款湯主料：豆腐一塊 配料：雪里紅、蝦仁、雞蛋 調(diào)料：鹽、紹酒、姜片、蔥段、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、將豆腐切成細絲狀，放入清水中，雪里紅洗凈切成細末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分； 2、坐鍋點火，倒入油至4成熟后，放姜蔥末爆炒一下，再放入雪里紅炒一會，加適量高湯，湯開后放入豆腐絲，煮熟后勾少許芡，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。 特點：湯味鮮美，入口滑爽。 功效：補腎益氣 天天提示：1、雪菜如果太咸，做湯時不要再放鹽，加工時最好把鹽分用水全部泡出去，重新加味，如果是鮮雪菜最好；2、切豆腐絲的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平穩(wěn)，頂?shù)肚幸旨毦鶆颉?希望對你有幫助

雪菜肉絲的做法步驟 1. 肉絲洗干凈用鹽，料酒，淀粉腌制15分鐘。 2. 鍋中底油，放入肉絲煸炒幾下，倒點料酒，加醬油，繼續(xù)煸炒使肉絲上色。喜歡吃辣的可以適當(dāng)加點干紅辣椒。 3. 然后倒入雪菜翻炒幾下，稍微加點水，大火收汁即可。

我最喜歡做菜了在鍋里放油,至高溫,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味,再放少量的米酒,再放熱水,再入魚(切一下刀花,可以更入味),煮一下,收一下水就OK了.出盤后再放蔥段雪菜青豆更容易了,先用熱水將豆焯一下水,放一點點鹽會很翠綠的再炒一下青豆,最后放入前面我講的那個雪菜的炒法就OK了(在鍋里放油,至高溫,然后放入切好的生姜辣椒蒜,炸一下,然后再放入雪菜,炒一下,到雪菜有香味)雪菜和其它菜一起炒,真的有很多可以一起的,比如筍啊,毛芋,土豆,南瓜,豬肉,豆腐,金針菇,花菜,面食類的,豆腐類的,菌類的,瓜類的,肉類的,真是太多了,樓主你是不是一點都不會炒菜啊,配菜也要會才能炒菜啊