茅臺(tái)酒為什么不寫優(yōu)級(jí)，茅臺(tái)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)是什么意思

實(shí)在是看不清，“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（等級(jí)）q/mj~~~~~（一級(jí)）”說明他執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不允許寫優(yōu)級(jí)。若是gb~~~~~(優(yōu)級(jí)或一級(jí))這個(gè)允許。

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摘要 親親，質(zhì)量等級(jí)為優(yōu)級(jí)的茅臺(tái)是糧食釀造的，而質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)的茅臺(tái)是由酒精勾兌的的?！肮磧毒啤辈⒉皇琴H義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-02 一款茅臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)代碼是GB/T26760（一級(jí)），是不是不如寫優(yōu)級(jí)的 親親，質(zhì)量等級(jí)為優(yōu)級(jí)的茅臺(tái)是糧食釀造的，而質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)的茅臺(tái)是由酒精勾兌的的?！肮磧毒啤辈⒉皇琴H義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。 而且茅臺(tái)優(yōu)質(zhì)酒指的是國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行的哈。 然后兩者主要區(qū)別是在口味上。優(yōu)級(jí)茅臺(tái)香味突出，諸味諧調(diào)，口味細(xì)膩豐滿。后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。而一級(jí)茅臺(tái)香味相對(duì)于優(yōu)級(jí)就差一些，但口味還是較細(xì)膩豐滿的。 希望可以幫到親親哈

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示現(xiàn)有優(yōu)級(jí)和一級(jí)，是按照白酒中特定的幾個(gè)指標(biāo)衡量的。比如：總酯含量、己酸乙酯含量、總酸含量等，優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是最好的，說明各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容物微量成分比較豐富，特點(diǎn)比較具有典型性，一級(jí)次之。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 26760-2011 醬香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 14867-2007 鳳香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒DB50/T 15-2008 小曲白酒DB34/T 1315-2010 柔和型白酒DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒SB/T 10713-2012 白酒原酒DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒

質(zhì)量等級(jí)為優(yōu)級(jí)的是糧食釀造的，而質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)的是由酒精勾兌的的?！肮磧毒啤辈⒉皇琴H義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。一、現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。二、在固態(tài)法白酒中主要的種類有：大曲酒以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成；小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒；麩曲酒是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大，以大眾為消費(fèi)對(duì)象；混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒；其它糖化劑法白酒是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。三、固液結(jié)合法白酒的種類有：半固、半液發(fā)酵法白酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒；串香白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得；勾兌白酒 是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。四、液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。五、按酒質(zhì)分類：國(guó)家名酒：國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒；國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒：國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行；各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒；一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。