茅臺酒和瀘州老窖哪個味道，茅臺酒是什么味道誰喝過

現(xiàn)在市面上還有多少是真茅臺啊，都是勾兌的了。不會喝酒的人喝到茅臺，只會感覺特別辣。

醬香型的 入口柔.你喝過就知道什么味道了

仔細品有一點點敵敵畏的味道。

如果從個人口味來說，喜好不同，自然喜好的酒業(yè)不同。從走量來說，瀘州老窖走量大，重點：濃香型比較大眾化，走市場終端，以走量取勝。其他五糧液，茅臺走高端路線，走政府路線。

有很多的，主要看你喜歡什么口味。趕酒會招商網(wǎng)總結了一些小點，可以參照下，希望可以幫助到你。現(xiàn)在醬香型白酒是最受歡迎的，國酒茅臺；濃香型白酒中受歡迎的有：五糧液、瀘州老窖、洋河；鳳香型白酒有：西風酒；清香型白酒有：山西汾酒；其它的還有米香型、兼香型、芝麻香型等等

五糧液

瀘州老窖的釀造技術源于古江陽，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟，于2006年入選首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，2021年入選首批四川省10個非遺傳承基地，并成為川酒企業(yè)中唯一入選單位。它還構建了“雙品牌、三品系、五大單品”的品牌體系，品牌價值在《2020胡潤品牌榜》中排名第145。飛天茅臺: 一般指本詞條飛天茅臺酒貴州茅臺酒公司的醬香型白酒飛天茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限公司推出的一款醬香型白酒，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，原料為當?shù)爻霎a(chǎn)的有機高粱和小麥。它是世界著名三大蒸餾名酒之一，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國首批非物質文化遺產(chǎn)名錄，是綠色食品、有機食品、地理標志保護產(chǎn)品。

區(qū)別就是茅臺不會欠錢不還，五糧液從萬盈金融借的16億元現(xiàn)在利息也不付了。本金也不還。到底啥時候把本金利息結清？這不是銀行貸款，這是民間融資，要影響很多人的生活呢！五糧液國酒品牌，不能借錢不還清??？這點真不如茅臺了。

第一茅臺與五糧液只能說物以稀為貴，本人不太喜歡我還是喜歡二鍋頭。而且很多北方人都不太喜歡。1．醬香型，又稱為茅香型　　以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。濃香型，又稱瀘香型　　濃香型以四川瀘州老窖特曲，五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。至于你說的茅臺52度家常宴十八年珍藏只是制作工藝屬于濃香型白酒。南山莊園葡萄酒我沒有喝過但是他與其他葡萄酒從制作工藝來看沒有什么不同，葡萄產(chǎn)區(qū)在煙臺，也是我國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。沒有什么特別之處

白酒分為兩類，一種是濃香型的，也就是大眾酒類。兩一種就是醬香型的，那就是茅臺！只有他這一種酒就是屬于醬香型的！濃香的酒容易上頭，茅臺一般很少會出現(xiàn)上頭現(xiàn)象！當然了喝多了什么都得吐!茅臺的醬香我喝感覺有一點臭香味！但是越喝越濃香！不愧是國酒！茅臺在出廠前已經(jīng)在廠里存放5年！這就是茅臺的特點！所以你看他的出廠日期，就算是2009年出廠的，那他實際也是2004年生產(chǎn)的！有很多人喝不太習慣！所以他們選擇五糧液等其他酒類！濃香型的酒我比較喜歡五糧液!不管是什么酒，放的時間越長越好喝！特別是濃香型的，新酒一和會有一種很強的刺激感也就是俗稱辣！就放的時間越長這種烈性越平和越溫柔！喝起來也就更舒服！喝酒還有一點要注意的！就是酒精含量！度數(shù)越高說明純度越高，也就是越好喝！度數(shù)低得我建議就不要喝了！

個人認為需要看樓主的喜好，看不同價位的酒不同類型的酒來選擇，任何酒所認為的好喝和不好喝都是相對的，只能看個人的口味，喜歡喝什么樣的，沒法說什么好喝什么不好喝 ，再者說我們所給的好喝不好喝都是我們個人的口味，眾口難調，所以沒法說 ···

白酒里面最好的當數(shù)國酒茅臺，這時中國最負盛名的酒，無論如何是絕對拿得出手的，但是茅臺屬于醬香型酒，不是所有人都能夠習慣它的味道，因此拿得出手對方不見得愛喝，轉手又送了其他人，達不到效果。同屬于醬香型的還有郎酒，也是很不錯的酒，其它醬香酒你可以自己上網(wǎng)查一下。 僅次于茅臺就是五糧液了，五糧液屬于濃香型酒，只要喝得慣白酒，喝五糧液一定沒有問題。做為地位僅次于茅臺的白酒，五糧液也絕對送得出手。其它像瀘州老窖、安徽口子窖、洋和藍色經(jīng)典也都還不錯。其中瀘州老窖相對度數(shù)高一點（56度）品質還是不錯的，洋和藍色經(jīng)典口感也還可以，但是感覺肯定是沒有瀘州老窖純正，口子窖親戚朋友聚會喝還是比較實惠的，不貴，味道也不錯。

。只是說它不是從國外原裝進到中國的?！从浀暮瓤屏_娜的時候加點檸檬角進去。。有人喜歡喝啤酒。有人喜歡喝白酒。這都不一定的?，F(xiàn)在的這些葡萄酒。也頂多算紅酒。其實我們現(xiàn)在喝的這些所謂的葡萄酒其實和真正的葡萄酒差了很多。黑牌啊;3盎司 紅石榴一吧勺蛋青一個 <。。 洋酒我個人喜歡馬爹利藍帶。名仕也還可以.5盎司干味美思0.5盎司雞尾酒杯調和濾冰法青橄欖串酒簽放入杯口 2.AROUND THE WORLD 環(huán)游世界 金酒1盎司綠薄荷0.MARTINI DRY 干馬天尼 金酒1。不過按照自己喜歡〉 白酒的話還是中國的二鍋頭好啊。。。 本人碰巧。做過花式雞尾酒的調酒師。所以了解還算可以。跟法國波爾多地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒。但是這些酒說句實在話。一般都是假的?？诟袝?。。真正好的正宗的二鍋頭。。 下面為大家介紹幾種雞尾酒的配方。也就是干邑酒?，F(xiàn)在很多人都喜歡和芝華士12年啊。。 1。一瓶要好幾千的。 在來說下洋酒。軒尼詩VSOP。這個假不是假冒偽劣的假，看個人喜好.5盎司菠蘿汁2。大家有時間可以嘗嘗。那根本沒的比。葡萄酒本人了解不是很多。就不說什么了。在讓中國的調酒師進行勾兌。.FLYING GRASSHOPPER 飛天蚱蜢 伏特加綠薄荷白可可各1盎司雞尾酒杯搖合法綠櫻桃卡杯口 5.PINK LADY 紅粉佳人 金酒1盎司檸檬汁 1/。這樣的酒和原本國外原裝的味道和口感都是天差地別。在中國消費雞尾酒的人不是很多。畢竟的文化的差異。 在一個就是葡萄酒。 在一個就是雞尾酒。 按照我個人的喜好; 雞尾酒杯搖合法紅櫻桃卡杯口 以上這5種雞尾酒.RUSTY NAIL 生銹釘 蘇格蘭威士忌1盎司杜林標1盎司古典杯檸檬角埋杯底加半杯碎冰兌合法 4;2盎司糖水 1/君度香橙 1/3盎司>。啤酒的話國產(chǎn)的我比較喜歡雪津純生。國外的話我比較喜歡科羅娜。。喝了不上頭啊.5盎司雞尾酒杯綠櫻桃卡杯口搖合法 3。。只是把酒裝船運到中國這不一定

白酒推薦紅星二鍋頭，五糧液集團的亞洲液。四川綿陽的豐谷特曲。 黃酒推薦紹興古越龍山，會稽山。 紅酒推薦王朝干紅（老包裝） 啤酒其實國內的都差不多，味道相差不太遠，個人最愛百威。

來自訂酒網(wǎng)的回復：瀘州老窖精品頭曲市場價是158，這款酒無論是自己喝還是送人都很合適，特別現(xiàn)在過年了，這款酒的包裝非常喜慶，應該來說是一款性價比非常高的一款酒。）瀘州老窖精品頭曲是中國最古老的四大名酒，蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號，被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預備名錄”。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年 5月入選首批“國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄”，成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌17枚。1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯(lián)五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。 其瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標?！皣雅啤鄙虡嗽?006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”。 其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標之一。經(jīng)國家權威無形資產(chǎn)評估機構認定，瀘州老窖品牌價值高達102億元。近年來，企業(yè)還先后榮獲“全國質量效益型先進企業(yè)”、“中國企業(yè)最佳綜合經(jīng)濟效益500強”等榮譽稱號。

山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表五糧液是濃香型白酒的代表貴州茅臺酒是醬香型白酒的代表。濃香型白酒（strong flavour Chinese spirits），國家標準定義為：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。　　濃香型最先稱之為瀘型，以瀘州老窖的特點命名，20世紀70～80年代開始統(tǒng)稱為濃香型。濃香型分大曲濃香和麩曲濃香兩種，又以大曲濃香最為著名，在我國所有白酒香型酒中濃香型的產(chǎn)量最大。業(yè)界認為傳統(tǒng)濃香型大曲酒可分為3個流派（也有稱2個流派的，即長江流域的川派、江淮流域包括蘇魯皖豫等在內的江淮派），以五糧液、劍南春為代表的濃香五糧型(采取跑窖法工藝)，以酒體豐滿著稱；以瀘州老窖、全興大曲為代表的（單糧）原窖法工藝，其酒體以窖香濃郁著稱；以蘇、魯、皖、豫等地區(qū)的洋河、雙溝、古井為代表的純濃派(老五甑工藝)，酒體以綿軟著稱。由于其原料、釀酒工藝不同，其風格特點差異較大。　　醬香型白酒（Jiang-flavour Chinese spirits），國家標準定義為：以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有其特征風格的白酒?！　♂u香型又稱為茅香型，以茅臺酒為代表（有“國酒”之稱），以其香氣幽雅、細膩、酒體醇厚豐滿著稱，深受消費者喜愛。醬香型酒分大曲醬香、麩曲醬香，大曲醬香歷史悠久，源遠流長；麩曲醬香是20世紀50年代后發(fā)展起來的，也出現(xiàn)不少優(yōu)質產(chǎn)品。醬香型酒的生產(chǎn)工藝復雜，周期長，與其他香型酒生產(chǎn)工藝區(qū)別較大。醬香型大曲酒的生產(chǎn)是“四高兩長，一大一多”（兩長即生產(chǎn)周期長、貯存時間長；一大即用曲量大、是所有香型酒中用曲量最大的、與投糧原料比1：0.85～0.95；一多即多輪次取酒），　　清香型白酒（mild flavour Chinese spirits），國家標準定義為：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及白酒非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有以乙酸乙酯為主體復合香的白酒?！　∏逑阈桶拙剖俏覈拇笙阈椭唬瑲v史悠久，工藝獨特。在北方及一些南方地區(qū)深受喜愛。清香型白酒具備以下優(yōu)勢：① 發(fā)酵周期短，貯酒時間短，生產(chǎn)成本低，資金周轉快。② 因為使用清茬曲，原料出酒率高，節(jié)約糧食。③ 采用地缸、低溫發(fā)酵，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，酒的組成成分相對簡單些，口味醇和、綿甜，適合飲用者的口感要求。④ 清香型酒無特殊氣味，是生產(chǎn)藥酒、功能性白酒最好的基酒。⑤ 該酒經(jīng)改造后容易與國外飲用要求接軌，進入國際市場的難度比較小。清香型大曲酒的生產(chǎn)工藝以汾酒為代表，采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法。　　以上是三種香型的基本區(qū)別介紹，具體生產(chǎn)工藝等詳見相關專業(yè)書籍。

您這種反應很正常。茅臺是醬香酒，五糧液是濃香酒，汾酒是清香酒，香型各不相同。同一瓶茅臺酒，有的喝著苦，有的喝著甜，有的喝著酸。這說明個人口感是存在較大差異的，而且有很強的主觀性。根據(jù)經(jīng)驗，茅臺酒度數(shù)高，口味重，醬香濃郁，經(jīng)常喝濃香型，尤其是經(jīng)常喝清香酒的人，一時半會兒是很難接受茅臺酒醬香酒的。而一旦接受了茅臺酒，一定會愛上這種酒的。人們的大致口感是這樣的：經(jīng)常喝清香酒的人，其他香型都喝不慣。經(jīng)常喝濃香酒的人，一般喝不慣醬香型。經(jīng)常喝醬香酒的人，基本上其他所有的香型都能接受。

瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。2019年12月，瀘州老窖入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。 [1] 2020年9月，中國企業(yè)500強榜單揭曉，瀘州老窖營收增長超過97%，此次排位直沖到366名。 [2] 2021年1月，瀘州老窖披露公司業(yè)績預告，預計2020年凈利潤為55.70~60.35億元，同比增長20~30%，決勝“十三五”實現(xiàn)完美收官。 [3] 2021年8月，瀘州老窖入選首批四川省10個非遺傳承基地，并成為川酒企業(yè)中唯一入選單位。鄭氏酒業(yè)簡介編輯 播報經(jīng)營范圍：白酒生產(chǎn)、銷售。公司位于中國貴州茅臺鎮(zhèn)，與貴州茅臺酒廠同處一個地理位置，共享茅臺鎮(zhèn)獨具的自然環(huán)境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件；但獨特的是，公司獨擁一度失蹤幾十年的古老茅酒的核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”和嫡傳的鄭家酒師。鄭氏茅酒編輯 播報鄭氏茅酒，貴州茅臺鎮(zhèn)最古老的茅酒之一。據(jù)傳說，在清同治一年（1862年）“成裕燒房”開設前，風靡茅臺鎮(zhèn)的酒，就是“鄭氏茅酒”；據(jù)“成裕燒房”創(chuàng)始人華聯(lián)輝的孫子華問渠回憶，在清咸豐末年，華聯(lián)輝的祖母彭氏在一次閑談中偶然想起年輕時路過茅臺鎮(zhèn)曾喝過的一種好酒，也是“鄭氏茅酒”；清道光年間的播州名儒、著名詩人鄭子尹因訪宗親來到茅臺鎮(zhèn)喝了“鄭氏茅酒”稱贊不已，并賦詩曰“遠游臨群裔，古聚綴坡院。酒冠黔人國，鹽登赤虺河”。清咸豐末年“鄭氏茅酒”毀于戰(zhàn)亂，從此未在生產(chǎn)，而掌握著祖?zhèn)鳌班嵤厦┚浦魄胤健焙歪劸萍妓嚨泥嵓揖茙焸冎匦麻_始活躍在茅臺鎮(zhèn)的釀酒舞臺上。鄭家酒師，貴州茅臺鎮(zhèn)最著名的酒師。據(jù)傳說，唐朝末年，由中原遷移到茅臺村（現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)）定居的鄭氏先祖沿襲中原的祭祀和飲酒習慣，利用鄭氏族人祖?zhèn)鞯尼劸萍妓嚭兔┡_鎮(zhèn)得天獨厚的地理環(huán)境，開創(chuàng)了鄭家酒師在茅臺鎮(zhèn)釀制醬香型白酒的先河。一個意外的發(fā)現(xiàn)，鄭氏族人的一位先祖創(chuàng)制了神奇獨特的古老茅酒核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”，讓世代鄭家酒師名揚天下。據(jù)記載，清同治一年（1862年），從“成裕燒房”開設起到其后的“榮和燒房”及“恒興燒房”三家著名燒房聘請的都是鄭家酒師。其釀制的古老茅酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上瓶破天驚，一舉奪金，開創(chuàng)了古老茅酒的輝煌歷史。據(jù)記載，1936年，郎酒的開山鼻祖，時任成義燒房的總酒師鄭銀安（解放前，茅臺鎮(zhèn)四大鄭家酒師之一）去四川省古藺縣二郎灘，用茅臺的釀酒方法和“鄭氏茅酒秘方”藥粉，開拓釀造了郎酒。據(jù)記載，1949年10月1日晚由鄭義興（解放前，茅臺鎮(zhèn)鄭氏家族四大酒師之一）時任總酒師的“恒興燒房”釀制的“賴茅”酒，成為新中國開國第一宴慶典酒，是茅臺酒被稱為國酒的開端。據(jù)記載，1951年，地方人民政府將原三家私營酒坊通過贖買、沒收、接受的途徑合并成立了國營地方茅臺酒廠，原三家私營酒坊的鄭義興、鄭銀安、鄭永福及一大批鄭家酒師也一同進入茅臺酒廠工作，據(jù)傳說，茅臺酒廠建廠之初，鄭家酒師占大小酒師達90%以上。 1959年中共遵義地委專門下文：對“三鄭”即鄭義興、鄭銀安、鄭永福（解放后，茅臺酒廠三大鄭家酒師）“在政治上要關心，生活上要照顧”。尤其以釀酒聞名的鄭義興酒師，民國二年（1913年）入茅臺“成義燒房”當學徒，先后在“成義、榮和、恒興”三家燒房和遵義龍坑集義燒房作酒師。1953年入地方國營茅臺酒廠，以酒師身份兼負生產(chǎn)技術指導工作。1958年提為副廠長、并任工程師。先后當選為中國人民政治協(xié)商會議貴州省委第二屆、第三屆委員，中華人民共和國人民代表大會第二屆、第三屆代表，1978年在茅臺去世。鑒于鄭義興對茅臺酒廠的特殊貢獻，茅臺酒廠在國酒文化城內為其塑像，并尊稱為“國酒大師”，這足以證明鄭家酒師在國酒茅臺中的地位暨其貢獻得到了充分的彰顯。為此，茅臺酒廠于1989年9月專門出資，由原黨委書記、廠長周高廉、鄒開良擔任顧問，由貴州電視臺拍攝了電視歷史劇《茅臺酒的傳說》，敘述的就是鄭氏茅酒和鄭家酒師的傳奇故事。可以說：是鄭家酒師創(chuàng)制了聞名世界的古老茅酒。“鄭氏茅酒制曲秘方”，貴州茅臺鎮(zhèn)古老茅酒的核心技術。同在茅臺鎮(zhèn)獨具的環(huán)境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件下，甚至是相同的制酒工藝，酒曲才是核心，眾所周知，好曲才能出好酒。在茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史上“鄭氏茅酒”因獨有“鄭氏秘方”聲名遠揚，鄭家酒師因享有“鄭家秘方”更是名聲大振。據(jù)“賴茅”酒老板賴永初先生在《賴永初回憶》中寫道：“賴茅酒是有秘方的，酒師各有祖?zhèn)鳌！碑敃r“賴茅”的總酒師就是后來的國酒大師鄭義興?！班嵤现魄胤健币恢庇擅胤絼?chuàng)制者的后人傳承，其中的117味中藥材，除28味被鄭義興（國酒大師）知曉，解放后獻給茅臺酒廠外，余下89味至今沒有外流。種種原因，該秘方于上世紀五十年代初一度失蹤，直到本世紀初年翻修老宅時方被意外發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)存放在貴州某銀行保管箱。為使鄭氏先祖遺產(chǎn)發(fā)揚光大，秘方傳人和鄭家酒師用失蹤已久的祖?zhèn)髦魄胤胶歪劸萍妓嚕勚屏恕班嵤兰揖啤??！班嵤兰揖啤笔且豢钣兄凭梦幕瘻Y源的高端醬香型白酒，其前身是貴州省茅臺鎮(zhèn)歷史上著名的“鄭家茅酒”，是解放前藥曲釀造古老茅酒風格的代表?！班嵤兰揖啤睂嵞恕班嵓颐┚啤敝佻F(xiàn)，讓品酒師動容，讓飲客回味其神韻不絕，真乃中華酒文化之大幸也！

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學的發(fā)展，我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨特風格。

醬香酒：茅臺 習酒1998 國臺十五年 望山河 賴茅酒濃香型：五糧液 國窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型：汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業(yè) 黃鶴樓酒業(yè) 牛欄山

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長”的獨特風格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。

五大系列:1.醬香型,其代表是茅臺,郎酒2.濃香型,其代表是五糧液,瀘州老窖3.米香型,其代表是狀元紅,加飯酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒

白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料?！厩逑阈汀坑址Q汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。?！久紫阈汀恳詮V西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。【鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。二、濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。三、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

付費內容限時免費查看回答醬香型白酒是純糧釀造的，以優(yōu)質糯高粱、小麥、水為原料，用小麥制成高溫曲，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，屬大曲類酒。在釀造過程中，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質。清香型白酒亦稱汾香型，是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。正宗的醬香型白酒生產(chǎn)工藝可概括為十全十美。即一年一個生產(chǎn)周期，二次投料，兩種發(fā)酵(開放式發(fā)酵，封閉式發(fā)酵)；三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三高工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒)。四十天制曲發(fā)酵，五年封壇窖藏、六個月存曲、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮、十全十美、從投料到成品出廠，至少五年時間。整30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)。清香型白酒采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香。醬香型白酒各種芳香物質含量都較高，它的香氣中含有100多種微量化學成分。醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存，空杯香為其絕珍。清香型白酒是一種傳統(tǒng)的老白干風格。其特點是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調。更多3條

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。二、濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。三、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。