葡萄酒培訓(xùn)，聽(tīng)說(shuō)葡萄酒培訓(xùn)是國(guó)內(nèi)最牛的可以先聽(tīng)課后報(bào)名么

這個(gè)貌似不可以呀親……報(bào)名逸香葡萄酒培訓(xùn)的淫灰常滴多，需要提前報(bào)名的哈

紅酒培訓(xùn)北京有名氣的就是逸香葡萄酒教育，如果你是剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒愛(ài)好者建議你學(xué)習(xí)逸香的ESW初級(jí)品酒師課程，這個(gè)課程會(huì)帶你走進(jìn)神秘的葡萄酒世界，培訓(xùn)的對(duì)象是熱愛(ài)葡萄酒的零起點(diǎn)人士。主要培訓(xùn)課程1. 葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí) 2. 葡萄酒釀造 3. 法國(guó)葡萄酒4. 新世界葡萄酒 5. 品酒 6. 侍酒和儲(chǔ)存等重要常識(shí)

品酒師培訓(xùn)國(guó)內(nèi)主要有ESW系列課程和WSET品酒師系列課程，如果是剛剛踏入葡萄酒行業(yè)，建議學(xué)習(xí)ESW初級(jí)品酒師培訓(xùn)課程。品嘗6款酒，學(xué)費(fèi)也不高。 逸香葡萄酒教育在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)是比較權(quán)威的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，考試完畢后由逸香頒發(fā)證書(shū)。麻煩采納，謝謝!

逸香目前有其自創(chuàng)的ESW品酒師系列課程，美國(guó)ISG侍酒師課程，英國(guó)WSET品酒師課程。這三種課程都是很受葡萄酒愛(ài)好者歡迎的

需要報(bào)名的學(xué)員可隨時(shí)關(guān)注逸香官方網(wǎng)站，相關(guān)課程開(kāi)課時(shí)間在網(wǎng)站里都有體現(xiàn)。 參考資料：逸香葡萄酒教育

有用的是ISG和WSET，其他還有很多不知名的培訓(xùn)。

參加逸香葡萄酒培訓(xùn)的，有些是葡萄酒愛(ài)好者，更多的是葡萄酒行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，例如進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商、酒店餐飲管理人員、葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店店長(zhǎng)等；再則就是像一些大型公司、企業(yè)的內(nèi)部員工葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，像保樂(lè)力加、建發(fā)、中糧等等，

必須要有品酒大師對(duì)酒的品質(zhì)進(jìn)行判斷，后在進(jìn)行下一步！

解決問(wèn)題要看重點(diǎn)，葡萄酒促銷(xiāo)員面對(duì)的是什么客戶(hù)群體，如果是比較專(zhuān)業(yè)的酒窖當(dāng)然要學(xué)很多很多專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的知識(shí)了，如果是商場(chǎng)的促銷(xiāo)的話(huà)，學(xué)一些如何開(kāi)瓶之類(lèi)的最簡(jiǎn)單的知識(shí)就夠了，重點(diǎn)應(yīng)該是對(duì)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，以及如何利用這些特點(diǎn)銷(xiāo)售進(jìn)行培訓(xùn)

要么是從業(yè)人員，要么是真心喜歡葡萄酒文化的人！

第一是葡萄酒運(yùn)營(yíng)商的老板和員工 第二是一些餐飲行業(yè)從業(yè)人員 第三是葡萄酒愛(ài)好者 第四是一些大的外資企業(yè)白領(lǐng)

課程不一樣，培訓(xùn)的側(cè)重點(diǎn)也不一樣哈。像ESW和WSET都是屬于品酒師培訓(xùn)課程，不過(guò)，ESW更具本土化和實(shí)用性，現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)最受歡迎的、認(rèn)可度也最高的品酒師課程。ISG是國(guó)際上最權(quán)威的侍酒師培訓(xùn)課程。樓主如果想在國(guó)內(nèi)品酒師行業(yè)發(fā)展，選ESW課程應(yīng)該是首選，實(shí)用性比較強(qiáng)。如果想成為侍酒師，那就選擇ISG課程好了。

肯定有用了。如果是做葡萄酒知識(shí)的系統(tǒng)培訓(xùn)，效果是很明顯的。一般人都沒(méi)有很齊全的知識(shí)系統(tǒng)，如果這些你都學(xué)會(huì)了你就很專(zhuān)業(yè)了，對(duì)于葡萄酒方方面面知識(shí)，你如果對(duì)答如流的話(huà)，客戶(hù)也會(huì)對(duì)你心服口服。

葡萄酒培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：各種酒的知識(shí)、包括釀造方法、過(guò)程，酒的術(shù)語(yǔ)、評(píng)語(yǔ)，各種物質(zhì)的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協(xié)舉辦的培訓(xùn)班，就會(huì)很快掌握這些基礎(chǔ)知識(shí)。 各個(gè)省的酒業(yè)協(xié)會(huì)，每年定期有品酒師和釀酒師資格培訓(xùn)。

北京的話(huà)，參加過(guò)一個(gè)葡萄酒品評(píng)師和培訓(xùn)師 的培訓(xùn)，是人力資源和社會(huì)保障部的認(rèn)證，機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)是全國(guó)1+N葡萄酒課程發(fā)展中心，都是葡萄酒界的專(zhuān)家授課，課程內(nèi)容也很全面，課程下來(lái)可以品到30多款酒呢，現(xiàn)在我每月都參加他們中心的品酒活動(dòng)，不錯(cuò)嘞。。。

國(guó)內(nèi)逸香算是比較專(zhuān)業(yè)的了

鮮媽媽明確告訴：蘇州沒(méi)有葡萄酒品酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！一是蘇州不是葡萄酒產(chǎn)地，二是蘇州人沒(méi)有葡萄基地，三是蘇州的葡萄酒銷(xiāo)量也只是平平。如果想真心真意地想成為葡萄酒品酒師，鮮媽媽建議：去山東的煙臺(tái)！祝你成功！

你在哪了？一般上海，廣州一些大城市會(huì)有些專(zhuān)業(yè)的侍酒師，品酒師培訓(xùn)，初級(jí)比較容易，二級(jí)就需要英語(yǔ)考試了，如果你只是想稍微了解一下，不如參加各地葡萄酒公司的品酒會(huì)、培訓(xùn)會(huì)，即可了解一下葡萄酒，還可喝喝美酒！

如果要參加專(zhuān)業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)，一般人是不可能的，一般是由中國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)之類(lèi)或者中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)之類(lèi)組織，參加者由酒企業(yè)內(nèi)部選派，參加培訓(xùn)的內(nèi)容很多，光是香味就有上百種，培訓(xùn)后有考試，考試分為筆試和口感測(cè)試?？忌虾笫强梢运懵毞Q(chēng)的，不過(guò)很難啊，需要很高的天賦和努力，每四年一次，每次錄取的人數(shù)都只有一百人左右。其余的其實(shí)都是業(yè)余的培訓(xùn)，花錢(qián)去對(duì)葡萄酒有個(gè)了解，和專(zhuān)業(yè)的品酒師比起來(lái)還是有很大差距的，不過(guò)如果自己喜歡還是可以去了解下。

紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〖t酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受?！　〖t酒怎么喝?　　一、紅酒在飲用前半小時(shí)開(kāi)啟換瓶，進(jìn)行適度氧化，讓其香氣能釋放出來(lái);若是年份高、有沉淀物的紅酒，可當(dāng)即換瓶?！　《?、紅酒宜純飲。如同時(shí)摻兌雪碧、可樂(lè)等，則改變、破壞其本身特有的香氣和應(yīng)有的口感?！　∪⒌辜t酒一般少于半杯，不可過(guò)多;酒溫一般調(diào)至12-20℃為宜;　　四、飲用紅酒時(shí)可適當(dāng)搖晃，通過(guò)搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣;　　五、干白葡萄酒含有豐富的有機(jī)酸，配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使海鮮的口味更加鮮美;干紅葡萄酒含有一定的酚類(lèi)物質(zhì)，可以解除肉的油膩感，使菜肴的滋味更加濃厚，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類(lèi)菜肴會(huì)得到更好的享受。　　紅酒怎么放?　　一、可將紅酒封存在密封的紙箱內(nèi)，放置在陰涼、通風(fēng)、避免陽(yáng)光照射的地方，注意不能放在有異味物品的附近?！　《?、紅酒應(yīng)該倒放，使紅酒與軟木塞接觸，才不會(huì)變質(zhì)。　　三、藏酒的理想溫度是10-14℃，濕度保持在70-75%為佳。不要把紅酒放置在冰箱里，這樣會(huì)影響酒的品質(zhì)?！　∷?、存放已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣大概可以保存一周時(shí)間?！　∑咸丫啤镜燃?jí)介紹】：　　法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：　　1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC　　2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS　　3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS　　4. 日常餐酒 VIN DE TABLE　　AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?！　≡a(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒，細(xì)分等級(jí) ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好?！　OC級(jí)別從高到低級(jí)別：　　葡萄園級(jí)（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee　　村莊級(jí)（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee　　地區(qū)級(jí)（Regional AOC）：如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee　　葡萄園級(jí)（Cru AOC）的細(xì)分等級(jí)（從高到低級(jí)別）：　　一等酒莊AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒莊）　　優(yōu)質(zhì)酒莊AOC：如 Grand Cru Classe（優(yōu)質(zhì)酒莊）　　中級(jí)酒莊AOC：如 Cru Bourgeois (中級(jí)酒莊)　　【溫馨提示】　　法國(guó)紅酒等級(jí)分級(jí)已經(jīng)更改，具體如下：　　VDT變成VDF　　VDP變成IGP　　AOC變成AOP　　西班牙的紅酒等級(jí)　　西班牙葡萄酒有5個(gè)等級(jí)：　　DOC（Denomination de Origen Calificada），優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒；　　DO（Denomination de Origen），法定產(chǎn)區(qū)酒；　　VDLT（Vino de La Tierra），約等同于法國(guó)的VDP；　　VC（Vino Comarcal）和VDM（Vino de Messa），是西班牙最低級(jí)別的葡萄酒，約等同于法國(guó)的VDT?！　∈裁词潜?？　　冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒?！　”?，冰葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)，最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia）。當(dāng)時(shí)人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹(shù)上直至第一次大 的霜凍的葡萄在經(jīng)過(guò)了冰凍和解凍過(guò)程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過(guò)二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國(guó)、奧地利、加拿大、法國(guó)才有生產(chǎn)。而中國(guó)的冰酒發(fā)展在大環(huán)境的影響下則成為冰酒界最璀璨的明星。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)?！　QA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）對(duì)冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶。在壓榨過(guò)程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。在德國(guó)，冰酒（Eiswein）　　鑒別方法？　　冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開(kāi)瓶后要等十幾分鐘，讓長(zhǎng)時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀(guān)察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味?！　【唧w地講，品嘗冰酒分三個(gè)步驟：　　一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。二聞：在晃動(dòng)酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來(lái)。三嘗：回味冰酒豐富而獨(dú)特的口感和香味，通過(guò)味覺(jué)評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動(dòng)面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來(lái)，通過(guò)咽喉傳到鼻子，使各種感覺(jué)器官都能夠盡情感受冰酒的美妙?！　　?a href="/putaojiu/12243/jieshao/">冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)?！　”t酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高?！　★嬘梅椒ā　”谱钸m合用來(lái)佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過(guò)多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會(huì)太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。新鮮的冰酒開(kāi)瓶后，并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上?！　”频拇钆洹　』痣u當(dāng)然是當(dāng)仁不讓的頭牌，姜餅、布丁作為餐后甜點(diǎn)也是歐美等國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但傳統(tǒng)圣誕食材如火雞等受到購(gòu)買(mǎi)的限制，更多城市白領(lǐng)則靈活選擇自由搭配。一份黑胡椒西冷牛排，配上單面煎蛋和意大利蝴蝶粉，甜點(diǎn)是香草冰淇淋，最后再配上一瓶渲染節(jié)日氣氛的冰酒，豐儉由人的西餐個(gè)性化搭配，確實(shí)比較創(chuàng)意和新鮮。作為應(yīng)節(jié)最佳情感道具，一支好的圣誕酒是最不可缺少的。而隨著傳統(tǒng)的演變，越來(lái)越多的現(xiàn)代白領(lǐng)開(kāi)始選擇用更為珍稀的冰酒來(lái)搭配自己一年一度的圣誕大餐。冰酒幾乎是可以搭配任何的菜肴。不過(guò)在西方，人們還是習(xí)慣以甜品來(lái)搭配冰酒。藍(lán)莓奶酪、肥鵝肝都是它的最佳搭配。上桌前在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。如果再加上新鮮水果、巧克力等一起品嘗，口感將會(huì)更加美妙香醇。　　法國(guó)五大酒莊：　　拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild、　　奧比安酒莊Chateau Haut-Brion、　　拉圖酒莊Chateau Latour、　　瑪歌酒莊Chateau Margaux 、　　木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild

紅酒專(zhuān)業(yè)的知識(shí)課程，可以考慮國(guó)際上通用并且普遍被認(rèn)可的英國(guó) WSET 葡萄酒與烈酒基金會(huì)的課程，這方面是比較權(quán)威的！

紅葡萄酒：也稱(chēng)紅酒，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，而且酒精度不是很高，大多數(shù)在12%-14%。廣州有米街市：葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。紅酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。其釀造工藝有些復(fù)雜，如下： 原料選擇→分選→去?！宥尽础扑椤靼l(fā)酵→壓榨→后發(fā)酵→貯藏→澄清過(guò)濾→裝瓶、殺菌,由于紅葡萄酒在釀造過(guò)程中采用紅葡萄品種，且不除皮除籽進(jìn)行發(fā)酵 ，因此在發(fā)酵過(guò)程中果皮中的色素會(huì)融入到果汁中，使酒呈紅色，而果皮和籽以及果梗中含有單寧，使得品嘗時(shí)會(huì)有苦澀的感覺(jué)，但是好的紅酒酒體豐厚飽滿(mǎn)，單寧與酒體結(jié)構(gòu)平衡。傳統(tǒng)中的發(fā)酵在橡木桶中進(jìn)行，可以增進(jìn)葡萄酒的口感，中間往往要多次換桶來(lái)促進(jìn)酒的成熟，存放時(shí)間從幾個(gè)月到幾年，一般在兩年之內(nèi)。雖經(jīng)過(guò)多次換桶，酒中還是會(huì)有雜質(zhì)，有時(shí)需要蛋白凝結(jié)澄清，可以增進(jìn)葡萄酒的口感和平衡。與澄清相比，過(guò)濾反而是一個(gè)需要謹(jǐn)慎的過(guò)程了，雖然過(guò)濾可以進(jìn)一步去除雜質(zhì)使酒更加清澈和穩(wěn)定，但同時(shí)也存在減弱酒的原有口感和風(fēng)味的風(fēng)險(xiǎn)，所以有很多酒莊都不經(jīng)過(guò)過(guò)濾過(guò)程。

不了解你培訓(xùn)的具體的內(nèi)容，給你一條大綱供參考：1. 培訓(xùn)之前自己對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)；2. 培訓(xùn)中自己所學(xué)（三點(diǎn)就足夠），注意與之前進(jìn)行對(duì)比；3. 培訓(xùn)后自己可將學(xué)到的東東運(yùn)用到工作或生活當(dāng)中，主要寫(xiě)對(duì)自己的生活的影響；4. 感謝擁有此次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，對(duì)此類(lèi)培訓(xùn)的期待。