糯高粱，紅高粱和糯高粱是同一品種嗎 搜

不是的，是不同的品種

應(yīng)該不是吧。

晉糯5號品種的糯高粱適合山地種植。晉糯5號擁有半糯性、產(chǎn)值大、出酒率高的特性，是釀酒職業(yè)首選的高粱品種之一，它的生育期是120天，均勻株高1、50米，穗長30—42厘米，緊湊型、紅殼紅粒。晉糯5號品種的順應(yīng)性強(qiáng)，山地、旱地、鹽堿地均可栽培，需求積溫2600度以上，栽培時覆地膜可前進(jìn)產(chǎn)值，一般畝產(chǎn)1500—2000斤左右。

糯高粱淀粉幾乎全部為支鏈淀粉，而粳高粱淀粉幾乎全部為直鏈淀粉。當(dāng)用碘溶液進(jìn)行檢測時，直鏈淀粉液呈顯藍(lán)色，而支鏈淀粉與碘接觸時則變?yōu)榧t棕色。依據(jù)這個原理，在一定程度上可以區(qū)分糯高粱與粳高粱，檢測同一批次糯高粱混雜粳高粱的情況?；静襟E如下：1、 取樣：取X粒高粱，并將各高粱粒分開壓碎。2、 滴加碘液：將碘液滴加到各個壓碎的高粱粒上。3、 計算：與碘液反應(yīng)生成棕紅色或紫紅色的高粱顆?？倲?shù)為Y，按下述公式計算高粱中糯高粱的含量： X高粱中糯高粱的含量為= ——×100% Y說明：該方法可以作為糯高粱鑒別的補(bǔ)充方法，利用該方法，只需10分鐘左右的時間，就可以初步了解該批次中糯高粱含量的范圍，從而更加準(zhǔn)確的判定糯高粱是否存在混雜粳高粱。GB7648-87《水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法》中，可以較為準(zhǔn)確的測定直鏈淀粉（粳高粱）的含量，但所使用的儀器較為精密，成本昂貴，且所耗費(fèi)的時間較長（30小時左右）。

可以的，不過會好吃嗎??

沒有，不過配得太雜了。

高粱中的淀粉性質(zhì)關(guān)系著最后的出酒率以及所產(chǎn)原酒的酒質(zhì)，南方糯高粱中所含支鏈淀粉較高，能占總淀粉含量的90%以上；而北方粳高粱所含的直鏈淀粉含量比較多，在糊化后易出現(xiàn)返生現(xiàn)象，阻礙微生物對淀粉的利用，最后影響原酒的出酒率以及酒質(zhì)。“醉美”和“勾踐王”這兩個世界金獎同山燒就是采用支鏈淀粉更高的同山本地糯高粱，有利于釀酒微生物的生長與繁殖，釀出來的酒喝了不上頭，不口干，香味濃郁。

我覺的還是糯高粱好喝吧

肯定是第1個好了恭喜我答對了

釀醬香型白酒一定要用高粱為主要原料，而南北高粱的不同，也造就了南北醬酒的區(qū)別。北派醬香以北方高粱為釀造原料，南派醬香則以貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱為主要原料，這兩種高粱有什么不同呢？而中國醬酒的核心產(chǎn)區(qū)正是在貴州赤水河流域，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅纓子糯高粱，讓醬香型白酒的風(fēng)味更為飽滿，香氣更有層次感，具有空杯持久留香的特點。相比之下，北方高粱為什么做不到呢？主要因為以下幾個原因。第一，淀粉含量差異淀粉是釀酒微生物生長繁衍的重要能源，是生成酒精的主要成分，理論上，淀粉含量的高低決定了出酒率的高低。高粱中的淀粉主要分為支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種，其中，所含支鏈淀粉越高的高粱，其淀粉糊化也就越容易，自然也就更利于釀酒微生物的生長繁殖以及新陳代謝，同時也就會生成更多呈香呈味物質(zhì)，使白酒酒體風(fēng)味更為豐滿。北方高粱和紅纓子糯高粱的差別就在于支鏈淀粉含量，北方高粱的含量相對較低，所以釀出的醬酒香氣相對不足，風(fēng)味也沒有南派醬酒那么豐滿。更為關(guān)鍵的是，醬酒12987釀造工藝只能用紅纓子糯高粱，因為這種高粱殼厚，支鏈淀粉含量高，才能經(jīng)得起九蒸八烤七取酒，才能釀造醇香的醬酒。第二，蛋白質(zhì)含量差異白酒中的香味物質(zhì)主要來源于蛋白質(zhì)，但是這些呈香呈味的成分其實都并非是一步合成的，而是需要前體物質(zhì)來合成的，而糧食中的蛋白質(zhì)就是其中前體物質(zhì)——氨基酸的生成。在發(fā)酵時，蛋白質(zhì)會被蛋白酶轉(zhuǎn)化成氨基酸，而氨基酸不僅能促進(jìn)酵母菌的生長，也能在酵母菌的作用下生成高級醇類物質(zhì)，增添白酒風(fēng)味。另外，氨基合成物還可以和還原糖化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，進(jìn)一步生成糠醛類、酮醛類、 二羰基化合物以及吡喃類化合物等呈香呈味物質(zhì)。所以在喝醬酒的時候，我們能夠聞到明顯的香氣，香味的來源也同樣是蛋白質(zhì)。不過這并不意味著蛋白質(zhì)越多越好，因為蛋白質(zhì)過多容易產(chǎn)生細(xì)菌，妨礙高粱糖化和發(fā)酵過程，導(dǎo)致酒體變味，酒業(yè)不純凈，邪雜味多。所以整體來說，紅纓子糯高粱和北方高粱的蛋白質(zhì)含量都不太高，相差也不大，都在9%左右，是比較適中的。第三，脂肪含量差異高粱中含有脂肪、脂肪酸以及低分子有機(jī)酸，在微生物作用下，這些物質(zhì)能夠生成多種有機(jī)酸以及高級脂肪酸等香味成分類豐富酒體風(fēng)味。這也是醬香型白酒釀造之后存儲的過程中，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)的原因，使得酒越存越香，越存越好喝。不過和蛋白質(zhì)一樣，脂肪含量也不是越多越好的，過多的脂肪，容易在發(fā)酵生成脂肪酸時發(fā)生氧化反應(yīng)，生成低分子醛或酮類物質(zhì)，造成酒醅酸敗現(xiàn)象，會給基酒帶來不愉快的雜邪味，影響酒質(zhì)。專業(yè)人士表示，在一定范圍內(nèi)，脂肪含量低更有利于酒體風(fēng)味的成型。在具體含量上，南方的紅纓子糯高粱脂肪含量相對北方高粱會稍高些，但總體含量不超過4%，是在最佳釀酒的含量范圍內(nèi)。第四，單寧含量差異植物果實中普遍含有單寧，高粱的單寧主要來源于表皮，適量的單寧能夠豐富酒的口感，提升酒香。單寧味道苦澀，在微生物作用下能夠轉(zhuǎn)化成丁香酸、丁香醛等雜環(huán)類芳香物質(zhì)，使得酒香更為濃郁。另外，適量的單寧也能夠一直有害微生物的生長，提高出酒率，減少酒體邪雜味。單寧同樣不是越多越高，單寧過多會讓酒顯得過于苦澀，同時還會妨礙酵母菌的生長，影響出酒率。無論是南方紅高粱還是北方高粱，單寧含量都不會太高，北方高粱含量在0.5%左右，而南方紅高粱則稍高，在1%以上。這也是為什么南派醬香酒的味道相對濃郁，北派醬香酒相對寡淡的一個重要因素。

高粱完全可以喂牛，而且對牛來說是很好的添加飼料呀，能夠為牛提供很好的營養(yǎng)。

可以的

不是.薏米是一種比較飽滿的米仁.有健脾利濕的功效.熬粥有食療功效.

可以啊~~~ 八寶粥差不多就是這些~~ 不過把大米換成糯米或血糯米比較好~~

No!

農(nóng)作物的種植都離不開氣候、水源、土壤等等條件。江津處于北緯30°左右，背靠長江，亞熱帶季風(fēng)氣候和充足的水源都十分利于農(nóng)作物的生長。加上這里的土壤中蘊(yùn)含了豐富的硒元素,在富硒土壤上種植出來的紅皮糯高粱淀粉含量充足,高粱粒飽滿。正因如此江津的紅皮糯高粱品質(zhì)非常好，特別是江記農(nóng)莊種植的優(yōu)質(zhì)高粱，被用作釀酒原料，感興趣的可以去江津嘗一嘗。

任務(wù)占坑

特征特性： 生育期從播種到收獲110-115天，植株直立粗壯，半散穗型，穗長22-25厘米，單穗重35-50克，磨成米能食用，做飯前涼水浸米2小時，做熟飯后才能感覺到粘性，磨成面可做面食，該品種粘性不如大黃米粘。品質(zhì)好，穗枝又能加工成涮帚，一舉兩得，經(jīng)濟(jì)效益好。栽培要點： 哈爾濱地區(qū)5月中旬播種，行距60厘米，株距拐子苗15-20厘米，畝施優(yōu)質(zhì)肥3000公斤，二氨10公斤加強(qiáng)田間管理，畝產(chǎn)量600-800斤，與同類其他品種高粱隔離500米以上，否則影響品質(zhì)。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）