如何買(mǎi)葡萄酒，怎么樣選到純正的葡萄酒

首先應(yīng)該到信譽(yù)高的商場(chǎng)、超市等處選購(gòu)質(zhì)量較好的知名品牌葡萄酒?！　〉诙礃?biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對(duì)不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說(shuō)全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒?！　∪强赐庥^。應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒。如果是混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味的葡萄酒，就不要去購(gòu)買(mǎi)?！　¤b別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。市民家中如果沒(méi)有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

不是。

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通透的最好，

挑選紅酒秘笈 1．選購(gòu)紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。 3．按照自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

我覺(jué)得還是長(zhǎng)城比較好，老牌子，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，另外干紅要是和干白兌在一起喝，倒是沒(méi)什么大的影響，肯定容易醉，你喜歡喝干紅，如果和干白兌在一起喝味道就不純了。

簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是看年份 看產(chǎn)地 和葡萄酒的成色，你可以搜索一下igoodwine 他們有葡萄酒酒方面的專(zhuān)業(yè)人士可以為你在線鑒別葡萄酒的真?zhèn)魏推焚|(zhì)！

LZ: 肯定就是長(zhǎng)城了，您可以上我網(wǎng)站上看看。

國(guó)內(nèi)的葡萄產(chǎn)區(qū)有不用農(nóng)藥的嗎？而且釀酒的時(shí)候又不能沖洗，所以國(guó)產(chǎn)酒里農(nóng)藥肯定超標(biāo)。所以實(shí)在想喝的話(huà)還是喝國(guó)外的酒吧，哪怕喝澳州的酒，又不貴。

1、看酒標(biāo)：高品質(zhì)的紅酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出其釀酒師的等級(jí)排名。2、品味道：高品質(zhì)紅酒入口潤(rùn)滑，喝完嘴唇會(huì)稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說(shuō)明是摻色素的勾兌酒。3、看酒瓶：高品質(zhì)的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致。4、看顏色：紅酒的顏色越深，代表所蘊(yùn)含的葡萄果味會(huì)更多一些，如果顏色透明，代表酒味可能會(huì)更濃。5、聞香：如果葡萄酒的香氣很淡，可能是這葡萄酒需要醒酒。你可以先醒酒半個(gè)小時(shí)，如果香氣還是較含蓄，說(shuō)明這葡萄酒比較生。如果味道出現(xiàn)了煮水果的味道，估計(jì)這酒已經(jīng)過(guò)了適飲期。

酒標(biāo)上豐富的信息，比價(jià)格更可靠。AOC法定產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)。酒精含量在酒莊裝瓶，“Mis en Bouteille au Chateau”就是“在酒莊裝瓶”的意思，屬于品質(zhì)最有保證的酒。非必要說(shuō)明。波爾多佳釀?！癎rand Vin de Bordeaux”酒莊的招牌圖片、照片收成年分，酒必須用當(dāng)年的酒釀制。酒莊名稱(chēng)容量生產(chǎn)批號(hào)ゴ星號(hào)是解讀重點(diǎn)。當(dāng)然各產(chǎn)區(qū)的標(biāo)簽略有不同，但基本的訊息是不會(huì)缺少的。酒的類(lèi)別：前面已說(shuō)明法國(guó)葡萄酒的分類(lèi)。在AOC法定產(chǎn)區(qū)酒類(lèi)中，地名的標(biāo)識(shí)在行政區(qū)級(jí)別上越小，酒越好。好產(chǎn)地的酒便是好酒。裝瓶說(shuō)明：“Mis ……”即在某地裝瓶，同樣是裝瓶地點(diǎn)的行政級(jí)別越小，酒越好。酒莊的名稱(chēng)：投資或精選好酒時(shí)最有用途。各區(qū)的酒都有自己的酒園分級(jí)榜可資參考，如波爾多區(qū)就可參考1855年的吉倫特特級(jí)酒園分級(jí)榜。欲知榜外名園就務(wù)請(qǐng)高人指點(diǎn)。酒的年份：尤其對(duì)于投資者而言，是要緊的學(xué)問(wèn)。好產(chǎn)地加好年份，酒自然好上加好。對(duì)于使用單一品種釀酒的酒區(qū)(如勃艮第，阿爾薩斯)，年份更為重要。同一酒莊的酒，年份好的價(jià)格比年份差的高出不止數(shù)倍。對(duì)于喝酒的人而言，年份是判定適合飲用期的參照。釀造葡萄酒有五要素：地理、土壤、氣候、葡萄、釀造技術(shù)，氣候要素以年份顯現(xiàn)，其余四要素以產(chǎn)地確認(rèn)。3.法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)用語(yǔ)　　appellation Controlee: 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)　　blane: 白葡萄酒(blanc de blanc指白葡萄釀的白酒)　　brut: 香檳酒用語(yǔ)，不甜　　Cave cooperative: 制酒合作社　　chateau: 城堡酒莊　　demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份　　domaine: 獨(dú)立酒莊　　grand cru: 特等葡萄園，特等酒莊　　mies en bouteille an (du de)在……裝瓶　　mllesime: 年份　　negociant: 葡萄酒商·(向酒農(nóng)購(gòu)買(mǎi)葡萄或已釀好的葡萄酒，經(jīng)加工后裝瓶出售)?！　remier(ler) Cru: 一等葡萄園，勃艮第的分級(jí)，介于特等葡萄園和普通葡萄園之間。　　proprietaire recoltant: 自己生產(chǎn)和釀造的葡萄農(nóng)　　rose: 玫瑰紅酒　　rouge: 紅葡萄酒　　sec: 干型葡萄酒，不會(huì)糖份　　Vin: 葡萄酒　　Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒　　V. V. Q. S. : 優(yōu)良地區(qū)葡萄酒　　village: 法定產(chǎn)區(qū)中較優(yōu)良品產(chǎn)地出產(chǎn)的葡萄酒，通常加在法定產(chǎn)區(qū)名之后　　Vin de pays: 地區(qū)葡萄酒，鄉(xiāng)鎮(zhèn)酒。　　Vin de table:日常餐酒

在挑選葡萄酒時(shí)，要注意葡萄酒分類(lèi)，仔細(xì)看葡萄酒酒標(biāo)，看葡萄酒品牌，觀察葡萄酒顏色還有關(guān)注葡萄酒價(jià)格，從多方面挑選一瓶適合自己的葡萄酒。1. 紅酒分類(lèi)。市場(chǎng)上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒后回甘；白葡萄酒有點(diǎn)酸的味道，又帶點(diǎn)甜，所以會(huì)適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據(jù)自己的口感選購(gòu)紅酒。 2. 看酒標(biāo)。酒標(biāo)上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱(chēng)；（3）收成年份；（4）等級(jí)；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國(guó)名。3. 看顏色。一般來(lái)說(shuō)酒的顏色跟葡萄品種有關(guān)系，如果是相同葡萄品種的紅酒對(duì)比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專(zhuān)色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清純的。4. 選對(duì)不選貴。選購(gòu)紅酒的時(shí)候，別人說(shuō)好的不一定就好，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同。大品牌的進(jìn)口紅酒價(jià)格被炒作得非常高，選擇的時(shí)候我們可以?xún)A向于普通餐酒或性?xún)r(jià)比高的紅酒。 5. 看品牌。品牌都是靠口碑相傳，以品質(zhì)取勝的。所以，大品牌的進(jìn)口紅酒肯定會(huì)比較好。國(guó)外的品牌紅酒比較多。所以在選擇高檔禮品的時(shí)候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購(gòu)紅酒可以?xún)A向于品牌紅酒。 6. 購(gòu)酒渠道。如果只是購(gòu)買(mǎi)一兩支，可以去酒莊或超市購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)在網(wǎng)上淘也是非常不錯(cuò)。如果是量大，可以到酒行或是專(zhuān)業(yè)紅酒批發(fā)公司，他們的價(jià)格便宜、信譽(yù)度高、比較專(zhuān)業(yè)、服務(wù)好，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

首先要看牌子。再就是看顏色，是識(shí)別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會(huì)呈現(xiàn)淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲顏色加深，最終變成金色。酒存到這個(gè)時(shí)候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本已經(jīng)走到生命的終點(diǎn)，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

大家在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候呢最好選擇一些比較專(zhuān)業(yè)的場(chǎng)所啦，比如葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店或者酒窖。當(dāng)然了，如果有條件從莊園直接購(gòu)買(mǎi)那更是再好不過(guò)了。 這下就該有朋友有疑問(wèn)了，為什么不讓我們?cè)诔匈I(mǎi)呢？因?yàn)閷?duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)日常接觸最多的能夠購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的地方莫過(guò)于超市嘍！而且超市品種齊全選擇空間大！話(huà)是沒(méi)錯(cuò)，可是在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候，超市就非上上之選了。超市的葡萄酒不是不能買(mǎi)，但由于超市儲(chǔ)藏葡萄酒的條件有限，溫度、濕度、燈光都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的壞影響。加之目前我國(guó)的葡萄酒消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上白酒、啤酒，超市的葡萄酒流通速度相對(duì)比較慢，超市為了節(jié)省空間都將葡萄酒正立放置，我們知道葡萄酒是需要倒放或者臥放的。沒(méi)有良好的儲(chǔ)藏環(huán)境，加上長(zhǎng)時(shí)間的滯銷(xiāo)都會(huì)對(duì)葡萄酒有不良的影響。 所以建議大家購(gòu)買(mǎi)葡萄酒還是要到比較專(zhuān)業(yè)的地方去，如果沒(méi)有這個(gè)條件只能在超市購(gòu)買(mǎi)，那就挑比較大型的超市，比如：家樂(lè)福、麥德龍、沃爾瑪這些。另外還有一個(gè)小秘訣，在超市挑酒的時(shí)候盡量去拿靠貨架里面的，最外面的往往是“受傷”最嚴(yán)重的。超市的燈光是葡萄酒最大的殺手！ 給大家推薦一個(gè)法國(guó)葡萄酒酒莊，它是西安海云飛酒莊，質(zhì)量有保證，性?xún)r(jià)比高，有專(zhuān)業(yè)冷柜。

高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 首先要到信譽(yù)高的商場(chǎng)、超市等處選購(gòu)質(zhì)量較好的知名品牌

在超市挑選紅酒時(shí)一般要注意下列幾個(gè)方面：1、細(xì)讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類(lèi)、產(chǎn)地年份、酒精度等。2、（已購(gòu)買(mǎi)的情況下）撕開(kāi)瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質(zhì)不保。3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點(diǎn)間隙是正常的，如較大的話(huà)，那可能有過(guò)量空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致酒液氧化，使紅酒不能再飲。4、從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無(wú)光，或顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭?？诟校喝魏我粋€(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒(méi)有層次感，或沒(méi)有后味。

大的超市有專(zhuān)門(mén)的導(dǎo)購(gòu)。你一定要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：是否是100%原瓶原裝從國(guó)外進(jìn)口過(guò)來(lái)的？不是原桶、原漿酒。國(guó)外的法規(guī)非常完善，品質(zhì)有保障。然后法國(guó)因?yàn)橹缺容^高。但是西班牙的酒是性?xún)r(jià)比比較高。主要看您品酒達(dá)到一個(gè)什么高度了？一般觀其色，聞其香，查其質(zhì)，品其味！每一個(gè)品種的葡萄也許在每一個(gè)產(chǎn)區(qū)做出酒的口感都有區(qū)別....

1、葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類(lèi)。澳、美等生產(chǎn)國(guó)規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱(chēng)。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱(chēng)時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。2、收成年份酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。3、等級(jí)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國(guó)的酒等級(jí)劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。但新世界由于沒(méi)有分級(jí)制度，所以沒(méi)有標(biāo)出。4、產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)是一項(xiàng)重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱(chēng)幾乎等于該瓶酒的名氣。5、凈含量一般容量皆為750ml，也有專(zhuān)為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。6、酒精濃度通常以（。）或（%）標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國(guó)的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。

1、葡萄酒風(fēng)格和口味在選擇葡萄酒的時(shí)候，首先要清楚自己和賓客的口味需求。比如眾所周知的，葡萄酒主要分為新世界和舊世界兩種。舊世界是以法國(guó)、西班牙、意大利為代表，在傳統(tǒng)釀造工藝的熏陶下，葡萄酒通常有復(fù)雜、特殊香氣，單寧強(qiáng)烈給人多層次的口感體驗(yàn)，厚重綿長(zhǎng)的酒體更是耐人尋味；而新世界則是以美國(guó)、智利、澳大利亞為主，他們傳承了舊世界的精神，結(jié)合了新時(shí)代的需求，用現(xiàn)代的工藝和技術(shù)，釀造的葡萄酒更多突出了葡萄品種的特點(diǎn)，果香濃郁，口感圓潤(rùn)，酒體新鮮......賓客們喜歡厚重還是輕盈？簡(jiǎn)單還是復(fù)雜？只要有了明確的目標(biāo)就可直奔主題。2、葡萄酒外觀確定了大方向，就該判斷這款葡萄酒是否合格了。首先從酒瓶開(kāi)始，葡萄酒瓶外觀應(yīng)是澄清透明，有光澤的，好的酒瓶顏色多呈墨綠色、深棕色，是為了防止葡萄酒光照氧化，酒瓶顏色與酒的名稱(chēng)相照應(yīng)，瓶底凹得較深。通?？梢栽诠庹諚l件充足時(shí)觀察酒的色澤和透明度，酒的單寧和醇度越高，酒體會(huì)越發(fā)的偏暗，紅葡萄酒的色澤上也會(huì)偏向于綢緞色，口感厚重；而對(duì)于年輕的紅葡萄酒，酒體是透亮甚至?xí)霈F(xiàn)反光，色澤會(huì)偏桃紅色，口感輕盈。3、標(biāo)簽識(shí)葡萄酒葡萄酒的酒標(biāo)以最直接的方式告訴消費(fèi)者這是一款什么樣的葡萄酒。酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注釀酒葡萄的產(chǎn)地，可以大到整個(gè)產(chǎn)酒區(qū)，也可以小到某個(gè)產(chǎn)酒村。這些標(biāo)注會(huì)告訴你開(kāi)瓶后可能品嘗到的風(fēng)味。葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的天氣情況及風(fēng)土條件，以及釀酒師的釀制工藝共同決定了葡萄酒的風(fēng)味類(lèi)型。標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容的完整性，可直接反映這款酒是否是原產(chǎn)地直供。正面標(biāo)簽的內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、類(lèi)型（干紅、干白、甜紅、甜白）、年份、產(chǎn)區(qū)、級(jí)別；背面標(biāo)簽主要包括的內(nèi)容：葡萄品種、酒精度（%Vol）、釀造條件、容量（ML）、侍酒溫度、條形碼等信息，您稍加研究就會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的酒標(biāo)會(huì)提供給您相當(dāng)大的信息量，幫助您選擇合適的口味和品種。4、葡萄酒年份葡萄酒是有生命的，她不像我們中國(guó)傳統(tǒng)的白酒文化，越陳越香。優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品質(zhì)常常取決于葡萄品種、質(zhì)量、釀造年份......很多綜合因素。除極少數(shù)佳釀，絕大多數(shù)葡萄酒都不適宜過(guò)久儲(chǔ)藏，所以，葡萄酒不都是年份越長(zhǎng)越好。酒標(biāo)上的年份表明的是葡萄果采摘的年份。目前市面上至少80%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，適飲期一般是從采摘年份起的兩三年內(nèi)飲用最佳。5、葡萄酒價(jià)格葡萄酒的品類(lèi)數(shù)不勝數(shù)，價(jià)格五花八門(mén)，老話(huà)說(shuō)，便宜非好貨，好貨不便宜。雖然不能一概而論，但也是有一定的道理的。葡萄酒的價(jià)格，不排除有很多虛高的價(jià)格，大多數(shù)葡萄酒價(jià)格也是相對(duì)品質(zhì)和成本而言的，物美價(jià)廉的葡萄酒不是沒(méi)有。品質(zhì)、口感不錯(cuò)、簡(jiǎn)單、易飲的葡萄酒可選擇性非常多，價(jià)錢(qián)也更實(shí)惠。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒更非常容易發(fā)展出繁雜的風(fēng)味特點(diǎn)，但價(jià)錢(qián)也會(huì)相對(duì)性較高。價(jià)格的形成跟產(chǎn)地、品質(zhì)、品牌和年份有直接的關(guān)系，所以，在比較價(jià)格時(shí)要選擇同一類(lèi)型的。高品質(zhì)而廉價(jià)的葡萄酒非常少見(jiàn)，質(zhì)量?jī)?yōu)秀的葡萄酒價(jià)格也要昂貴一些。

答：（1）看外觀。外觀新鮮，大小均勻、整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿(mǎn)，外有白霜的，一般比較好。另外，葡萄用手輕輕提起時(shí)，如果葡萄紛紛脫落，說(shuō)明葡萄不夠新鮮。（2）辨顏色。一般成熟度適中的葡萄顏色較深、較鮮艷，如巨峰、夏黑葡萄為黑紫色，美人指葡萄為鮮紅色等。（3）聞果香。果汁多而濃，味甜，有香氣，就是好葡萄。與此相反，不好的葡萄往往帶有酸味。（4）品口味。葡萄好不好與成熟度有關(guān)，一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳。所以在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。選購(gòu)時(shí)，就試吃最下面那顆。健康小貼士鮮榨蔬菜汁維生素C損失多許多人相信，自己制作的鮮榨果蔬汁是最健康的。因?yàn)橥耆患訜?，其中的維生素能最大限度地保存下來(lái)，還能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鮮榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。為檢驗(yàn)這種觀點(diǎn)的真實(shí)性，專(zhuān)家對(duì)新鮮蔬菜榨汁后，營(yíng)養(yǎng)素保留的情況進(jìn)行了測(cè)定。以最容易損失的維生素C為指標(biāo)，選用最常用來(lái)制作蔬菜汁的番茄和黃瓜為試驗(yàn)對(duì)象，用榨汁機(jī)榨汁，進(jìn)行測(cè)定。試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，番茄、黃瓜等蔬菜直接榨汁之后，維生素C的損失率高達(dá)80%以上。而數(shù)據(jù)顯示，炒青菜的維生素C損失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄則低于10%。結(jié)果顯示，鮮榨蔬菜汁的維生素C損失率，甚至比炒青菜更大。同時(shí)，榨汁之后，還會(huì)有一個(gè)明顯的變化：果蔬汁的顏色逐漸變深。在這個(gè)過(guò)程中，果蔬的抗氧化能力會(huì)逐漸下降。這是因?yàn)楣咧卸即嬖诰S生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶類(lèi)，它們?cè)诩?xì)胞中平日獨(dú)居一室，不和維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)等抗氧化成分見(jiàn)面。一旦扔進(jìn)果蔬榨汁機(jī)，細(xì)胞被絞碎破壞，這些成分就會(huì)混在一起，發(fā)生反應(yīng)。酶的催化反應(yīng)十分迅速，只需瞬間，維生素C就會(huì)大量損失，有保健作用的多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)被迅速破壞。如果在榨果汁時(shí)去掉渣子，還會(huì)損失大量膳食纖維。如榨菠蘿汁時(shí)，去掉果渣會(huì)損失90%以上的纖維。專(zhuān)家建議：水果和蔬菜在制作鮮榨汁之后，維生素C和其他抗氧化物質(zhì)會(huì)有很大的損失。因此，吃飯的時(shí)候不吃青菜，而用自制鮮榨果蔬汁來(lái)替代的方法是錯(cuò)誤的。建議每天要吃?xún)杀P(pán)少油烹調(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加兩杯鮮榨果蔬汁。在家庭自制鮮榨果蔬汁之前，最好用沸水短時(shí)快速焯燙一下之后再榨汁，能滅活一些酶類(lèi)，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，減少抗氧化物質(zhì)氧化分解的時(shí)間。濾去的果渣應(yīng)盡量利用，可以加一點(diǎn)蜂蜜和檸檬汁調(diào)味，做成高纖維小甜食，味道其實(shí)很不錯(cuò)。

挑選充分成熟的，主要是糖度高的，葡萄外表果霜沒(méi)有被破壞的，果霜是天然酵母，起到自然發(fā)酵作用

葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大,口味也各不相同。但價(jià)高的未必好吃,鮮亮的未必香甜。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢?秘訣是:選購(gòu)時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆,如果該顆香甜,整串葡萄一般都是香甜的。 葡萄的味道、特點(diǎn)主要與產(chǎn)地、品種、成熟度和新鮮度有關(guān),選購(gòu)時(shí)可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來(lái)判斷葡萄的優(yōu)劣。 1 看外觀形態(tài)。外觀新鮮,大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固,顆粒飽滿(mǎn),青籽和癟籽較少,外有白霜者,品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí),顆粒牢固,落籽較少。如果葡萄紛紛脫落,則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹,果面潤(rùn)濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皺、脫粒者質(zhì)次。 2 看色澤。一般成熟度適中的葡萄,顏色較深、較鮮艷,如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。再次,品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄,果汁多而濃,味甜,有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無(wú)香氣,具有明顯的酸味。最后,嘗葡萄。選購(gòu)時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆,來(lái)判斷口味優(yōu)劣。 3 葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān),而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情況下,最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。

葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大，口味也各不相同。但價(jià)高的未必好吃，鮮亮的未必香甜。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢？秘訣是：選購(gòu)時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆，如果該顆香甜，整串葡萄一般都是香甜的。 　　葡萄的味道、特點(diǎn)主要與產(chǎn)地、品種、成熟度和新鮮度有關(guān)，選購(gòu)時(shí)可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來(lái)判斷葡萄的優(yōu)劣?！　?　看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿(mǎn)，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次?！　?　看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購(gòu)時(shí)可試吃一串葡萄最下面的一顆，來(lái)判斷口味優(yōu)劣?！　?　葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

摘要 超市里挑選紅酒方法： 1、看瓶蓋 對(duì)于許多菜鳥(niǎo)而言，葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實(shí)在相同價(jià)格的情況下，選擇這種鐵質(zhì)螺旋蓋的比較好。因?yàn)樗鼙３志频男迈r，還能避免酒體被軟木塞上的細(xì)菌腐化。 2、看標(biāo)簽 在標(biāo)簽上，也許你會(huì)看見(jiàn)“Grand cru”這樣的字眼，這代表產(chǎn)酒的酒莊是地區(qū)最好的。還有“Grand vin”，就是酒莊對(duì)自己最好的酒的稱(chēng)呼。“Premier cru”是比“Grand cru”次一級(jí)的酒莊，但品質(zhì)也很高了。最高級(jí)別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊(cè)頂級(jí)酒莊的永久性財(cái)產(chǎn)。 3、看條形碼 在超市挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們?cè)谝恍┎皇呛苷?guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚(yú)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。通過(guò)條形碼，我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來(lái)自哪個(gè)國(guó)家。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-08-14 普通人怎樣選購(gòu)紅酒 超市里挑選紅酒方法： 1、看瓶蓋 對(duì)于許多菜鳥(niǎo)而言，葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實(shí)在相同價(jià)格的情況下，選擇這種鐵質(zhì)螺旋蓋的比較好。因?yàn)樗鼙３志频男迈r，還能避免酒體被軟木塞上的細(xì)菌腐化。 2、看標(biāo)簽 在標(biāo)簽上，也許你會(huì)看見(jiàn)“Grand cru”這樣的字眼，這代表產(chǎn)酒的酒莊是地區(qū)最好的。還有“Grand vin”，就是酒莊對(duì)自己最好的酒的稱(chēng)呼?！癙remier cru”是比“Grand cru”次一級(jí)的酒莊，但品質(zhì)也很高了。最高級(jí)別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊(cè)頂級(jí)酒莊的永久性財(cái)產(chǎn)。 3、看條形碼 在超市挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們?cè)谝恍┎皇呛苷?guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚(yú)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。通過(guò)條形碼，我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來(lái)自哪個(gè)國(guó)家。 觀察酒體顏色 葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。 葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。 葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 5、看干甜 葡萄酒酒標(biāo)上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等標(biāo)示，這主要是指葡萄酒里面的糖分含量。國(guó)內(nèi)市面上大多數(shù)能夠看到的為干型葡萄酒。這類(lèi)型葡萄酒糖度和酸度均相對(duì)較低，很適合搭配各地的美食一同飲用。對(duì)于剛接觸葡萄酒的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，半干及半甜葡萄酒因其有著較為圓潤(rùn)的口感而更容易被接受。對(duì)于甜葡萄酒(糖度較高，比較甜)可以搭配甜點(diǎn)一同飲用，較為被女性消費(fèi)者所鐘愛(ài)，不過(guò)，因其糖分較高，應(yīng)該適量喝。 1. 如果不是特殊情況，一般不去買(mǎi)超過(guò)300塊的紅酒。我喝60塊錢(qián)的紅酒跟200塊的喝出來(lái)感覺(jué)差不多一個(gè)味道，而且不同品種的葡萄在我嘴里還是一個(gè)味道，偷笑。一般情況下，進(jìn)口到中國(guó)來(lái)的基本是入門(mén)級(jí)紅酒，價(jià)格在美金或者歐元0.90~2.50的比較多。法國(guó)波爾多AOC或者法國(guó)南部的酒大多價(jià)格在EXW 2.00~2.50歐一瓶，另外會(huì)稍微帶一些EXW 5.00歐和EXW 10.00歐的酒，但都不是主力進(jìn)口酒，所以量不會(huì)太大?？梢源致缘乃闼悖僭O(shè)匯率設(shè)定為8元兌換1歐元，加上運(yùn)費(fèi)，加上進(jìn)口稅，加上清關(guān)倉(cāng)儲(chǔ)管理人工各種雜七雜八的成本，2歐的酒大概30來(lái)元的成本，這樣的酒批發(fā)價(jià)格在55~65元，很多這樣入門(mén)級(jí)的酒因?yàn)橐?guī)模效應(yīng)，經(jīng)常零售也可以在這個(gè)價(jià)位上買(mǎi)到。我曾經(jīng)在京東京造上面買(mǎi)到一款德國(guó)雷司令，價(jià)格68元，性?xún)r(jià)比相對(duì)來(lái)講會(huì)高一些。 2. 歐洲的酒主要會(huì)買(mǎi)法國(guó)，德國(guó)和意大利的酒，反而西班牙會(huì)買(mǎi)的少一些。在進(jìn)口到中國(guó)的主力酒里面絕大部分的低價(jià)灌裝酒來(lái)自于西班牙，號(hào)稱(chēng)歐盟餐酒，級(jí)別VCE。我一直都很懷疑VCE這個(gè)餐酒級(jí)別，因?yàn)檫@種灌裝酒都是收集那些釀造不好的葡萄汁，然后在西班牙幾個(gè)大的灌裝廠進(jìn)行灌裝，出口價(jià)格在0.80~0.90歐一瓶，也就是現(xiàn)在市面上售價(jià)30塊錢(qián)左右的酒，這樣的酒尤其怕夏天運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，因?yàn)榱闶蹆r(jià)格也便宜，為了節(jié)省成本，集裝箱里面不會(huì)打冷，也絕對(duì)不會(huì)放什么隔熱膜，于是頂著酷暑在海上漂一個(gè)多月，一個(gè)40柜子里塞上24個(gè)托盤(pán)，托盤(pán)能打多高就打多高，能塞多少算多少，這樣的酒先經(jīng)歷酷暑，如果到港后散貨的速度不夠快，過(guò)不了多久就到了冬季，遇到嚴(yán)寒，這一冷一熱的，所以它的生命周期可以從它的灌裝日期開(kāi)始算，1年就差不多到頭了，別指望進(jìn)口商會(huì)把這樣的酒放到恒溫庫(kù)房，不可能。便宜的東西真的就只有便宜這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以所謂的VCE的餐酒，個(gè)人真的認(rèn)為即使便宜也別去購(gòu)買(mǎi)，還不如再添30塊，買(mǎi)瓶入門(mén)級(jí)的酒莊酒。法國(guó)的餐酒級(jí)別是VDF，最近也有很多西班牙灌裝的VCE酒打著法國(guó)的餐酒賣(mài)的，但是法國(guó)酒莊的灌裝號(hào)是F開(kāi)頭后面接著5個(gè)字母，所以看酒標(biāo)很容易看出來(lái)。不過(guò)30塊錢(qián)的酒還是別買(mǎi)別買(mǎi)別買(mǎi)。 3. 法國(guó)入門(mén)級(jí)的AOC，我還喝過(guò)好多得獎(jiǎng)的，然而也沒(méi)有覺(jué)得有多驚艷，畢竟價(jià)格在那里了，所以100塊以?xún)?nèi)的酒應(yīng)該也就是隨便喝喝還好，那些評(píng)分93啊96啊還有獎(jiǎng)標(biāo)，感覺(jué)也沒(méi)有特別大的意思，銷(xiāo)售宣傳用而已，而且我 ，而且我真的喝到過(guò)難喝得不行的得獎(jiǎng)的AOC，還有很多OEM的AOC酒，其實(shí)酒體都是一樣的，然后會(huì)貼不同的酒標(biāo)，當(dāng)成不同的酒來(lái)賣(mài)，寫(xiě)不同的酒評(píng)。我會(huì)時(shí)不時(shí)喝一些這樣的酒，應(yīng)景熱鬧且便宜，且喝的時(shí)候懷抱著一顆并不抱期待的心。另外就是盡量買(mǎi)酒莊灌裝的酒，這個(gè)看酒標(biāo)可以看出來(lái)，跟Mis En Bouteille Au Chateau 就是在酒莊裝瓶的意思。目前200-300塊能買(mǎi)到一些帶自己酒莊風(fēng)格的酒了。 4. 智利和澳大利亞的酒因?yàn)椴徽魇者M(jìn)口稅，所以成本會(huì)低一些，這樣40~50塊錢(qián)能買(mǎi)到一些入門(mén)級(jí)酒，這樣的酒大概在出口價(jià)格在FOB1.00美金左右。也是應(yīng)個(gè)景，喝個(gè)熱鬧。曾經(jīng)喝過(guò)一款澳大利亞的西拉，口碑非常好的，酒精度14.5%vol,喝了一口下去覺(jué)得真的不一樣，感覺(jué)自己喝的真的是酒了。 5. 需要認(rèn)識(shí)一些葡萄品種對(duì)應(yīng)的中英文。 白葡萄品種： 霞多麗/Chardonnay, 雷司令/Riesling,長(zhǎng)相思/Sauvignon Blanc, 白詩(shī)南/Chenin Blanc，甲州/Koshu 紅葡萄品種： 赤霞珠/Cabernet Sauvignon,梅洛/Merlot,黑皮諾/Pinot Noir,西拉/Syrah,歌海娜/Grenache,馬爾貝克/Malbec,丹魄/Tempranillo,佳美娜/Carmenere. 法國(guó)波爾多一般都是混釀，澳大利亞推薦它的特色是西拉，阿根廷是馬爾貝克，智利是佳美娜，西班牙是丹魄。

首先要選好是哪個(gè)酒莊產(chǎn)的，這個(gè)非常重要，目前的話(huà)，有個(gè)甘露酒莊的紅酒就挺好，專(zhuān)門(mén)做國(guó)產(chǎn)自釀紅酒的，釀酒師都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

（一） 按葡萄酒顏色分1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類(lèi)酒的顏色以黃色調(diào)為主。3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。（二）按葡萄酒含糖量分1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。2、 半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。三、選購(gòu)注意事項(xiàng)目前，葡萄酒的熱銷(xiāo)使一部分不法廠商生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，他們利用消費(fèi)者對(duì)葡萄酒知識(shí)的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化學(xué)合成物質(zhì)（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費(fèi)者。消費(fèi)者一般不能正確品評(píng)葡萄酒，這種勾兌出來(lái)的所謂葡萄酒僅從理化指標(biāo)又比較難以區(qū)分，因此消費(fèi)者最好選購(gòu)知名企業(yè)的產(chǎn)品。

威尼斯人的免稅店里有拉菲和奧比昂！

①根據(jù)個(gè)人的口味特點(diǎn)和食物類(lèi)型選購(gòu)不同的葡萄酒種類(lèi)?？谖肚宓膽?yīng)以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應(yīng)以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應(yīng)配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應(yīng)配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開(kāi)胃酒以加香葡萄酒為主；餐后酒以甜型葡萄酒為主。②不同類(lèi)型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。③葡萄酒應(yīng)倒放或平放于冷涼（12～15℃最佳）、干燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購(gòu)買(mǎi)的代用塞密封后存放幾天，但感官質(zhì)量會(huì)下降，應(yīng)盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購(gòu)買(mǎi)的代用塞密封后于0～4℃處冷藏，并盡快飲用。④葡萄酒只有在適量正確飲用時(shí)才能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)保健功效，過(guò)量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進(jìn)餐和晚上睡眠前分別飲用。

購(gòu)葡萄酒不一樣，沒(méi)點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，怕是進(jìn)了店也是兩眼一抹黑，不知道適合自己的那款酒在哪里啦。今天呢，我們就來(lái)聊聊在線下實(shí)體店里，買(mǎi)葡萄酒的你需要注意些什么，才能更好地找到你想要的那款酒，拿走不謝??！學(xué)習(xí)葡萄酒基本知識(shí)，發(fā)現(xiàn)自己的喜好source：Wine Folly葡萄酒實(shí)體店里可謂是琳瑯滿(mǎn)目，想要去店里買(mǎi)葡萄酒的親，首先，恐怕不得不學(xué)點(diǎn)葡萄酒知識(shí)傍傍身啦。最起碼，你應(yīng)該知道這紅葡萄酒和白葡萄酒之間都有些什么差別吧。然后呢，再懂點(diǎn)主要的葡萄品種。因?yàn)椴煌钠咸哑贩N，所給葡萄酒帶來(lái)的風(fēng)味是不一樣的，紅葡萄品種中，你需要懂：赤霞珠、黑皮諾、西拉、梅洛；白葡萄品種，你需要懂：霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思等。再就是，發(fā)現(xiàn)自己的喜好。比方說(shuō)，你喜歡甜型酒，那就可以選擇阿斯蒂、莫斯卡托、貴腐等。當(dāng)然，自己的喜好，還要通過(guò)多去嘗試不同類(lèi)型的葡萄酒來(lái)得知。放心，我們都是這么過(guò)來(lái)的。學(xué)習(xí)如何用葡萄酒搭配食物source：wide-wallpapers稍微懂一點(diǎn)葡萄酒與美食的搭配，就能夠讓美酒與佳肴相得益彰。紅葡萄酒中的單寧在口中會(huì)產(chǎn)生一定的澀感，卻能夠軟化肉類(lèi)的纖維，使肉質(zhì)吃起來(lái)更加細(xì)嫩。反過(guò)來(lái)， 肉質(zhì)的鮮美，也能夠令酒香四溢。所以在買(mǎi)葡萄酒之前，最好是做好配餐計(jì)劃啊。至少下載一個(gè)葡萄酒Appsource：Digital Trends至少下載一個(gè)葡萄酒APP。想要對(duì)某一款葡萄酒做詳細(xì)的了解，怎么能少得了葡萄酒APP？你想要知道的基本信息和評(píng)價(jià)都會(huì)在上面找到，借助這些信息，你能夠做出更明智的判斷。當(dāng)然，也無(wú)需害怕在商店里打開(kāi)APP查詢(xún)信息，因?yàn)樗赡苁悄忝鎸?duì)上百種葡萄酒時(shí)，最靠譜的“小助手”啦！source：timeout選好商店source：timeout每個(gè)商店都有自己的定位。比如大型綜合超市內(nèi)的葡萄酒，在種類(lèi)和價(jià)格的層級(jí)方面都會(huì)更加大眾化和多樣化，以適應(yīng)不同人的需求。如果是想要買(mǎi)高端的或者市場(chǎng)少有的酒款，就可以選擇葡萄酒的專(zhuān)賣(mài)店。所以在進(jìn)入商店選購(gòu)葡萄酒之前，還是要先問(wèn)問(wèn)自己想買(mǎi)什么樣的葡萄酒，再?zèng)Q定要去哪里買(mǎi)到那款葡萄酒啊。讀懂酒標(biāo)source：Wine Searcher酒標(biāo)這東西，沒(méi)接觸過(guò)的話(huà)，就會(huì)覺(jué)得怎么都看不懂的樣子，不過(guò)只要稍微學(xué)過(guò)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)還蠻簡(jiǎn)單的。不同國(guó)家的酒標(biāo)信息會(huì)有差別，想要了解酒標(biāo)，小伙伴們可以主要從這幾個(gè)國(guó)家的酒標(biāo)入手啊，如：法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙、澳大利亞、智利等國(guó)家。咨詢(xún)導(dǎo)購(gòu)員source：naplesnews在買(mǎi)酒的時(shí)候，別忘了還可以向?qū)з?gòu)咨詢(xún)啊。有時(shí)候，他們能通過(guò)你的需求，更快捷地幫你匹配合適的葡萄酒，省時(shí)省力還合胃口，何樂(lè)而不為呢？哈哈，他們還能夠解答你很多方面的疑惑呢。知道如何保存葡萄酒source：Compact Appliance以為買(mǎi)完葡萄酒就沒(méi)事了？在飲用之前，葡萄酒保存不好的話(huà)，也會(huì)影響到口感啊。所以呢，葡萄酒的保存知識(shí)是喝葡萄酒的必備技能之一。多數(shù)的葡萄酒基本是在購(gòu)買(mǎi)后的幾個(gè)月或幾年之內(nèi)就飲用完。在此期間，最好能夠?qū)⑵咸丫品胖迷?0-15度的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射，同時(shí)，溫度最好是恒溫，不要有太大幅度的浮動(dòng)，也不要有大的震動(dòng)。這么拼為啥，就是想要喝得開(kāi)心?。≡谙硎苊谰频哪且豢棠憔蜁?huì)覺(jué)得這些準(zhǔn)備是那么值得內(nèi)心是那么有成就感啦

1、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)的選擇。一般情況，專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)及超市的專(zhuān)柜是較有保障的去處。但無(wú)論是什么地方，對(duì)店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強(qiáng)光下或受到陽(yáng)光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開(kāi)封就已變質(zhì)。 2、品牌的選擇。首先應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌，一般來(lái)說(shuō)，知名度高的品牌酒較有質(zhì)量保證。 3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。 4、閱讀酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的身份證，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品的名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認(rèn)為越久越好，但事實(shí)上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當(dāng)?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)干紅葡萄酒是飲用，因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。 5、外觀。肉眼的觀察有助于在選購(gòu)前初步了解每瓶酒的品質(zhì)。將酒瓶高舉對(duì)著光源，從外觀觀其色，干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對(duì)酒的風(fēng)味和口感沒(méi)有影響。但若酒體渾濁且暗淡無(wú)光，則此酒屬劣質(zhì)酒。 6、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。 7、口感。任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒(méi)有層次感，或者沒(méi)有后味。

專(zhuān)家建議，消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，可以從兩個(gè)方面著手： 一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 產(chǎn)品名稱(chēng)。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱(chēng)應(yīng)該為“葡萄酒”。 酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7％（v／v）。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是gb／t15037。 二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個(gè)部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)： 外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。 香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。 購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒定，判定其質(zhì)量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應(yīng)有雜氣味。 3、味道—葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤(rùn)的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應(yīng)符合要求。 購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒定，判定其質(zhì)量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應(yīng)有雜氣味。 3、味道—葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤(rùn)的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應(yīng)符合要求

太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最?lèi)?ài)的口味是一項(xiàng)非常重要同時(shí)也非常愉悅的工作。品酒其實(shí)并不復(fù)雜 — 只要關(guān)注三點(diǎn)：葡萄酒的色澤怎樣 ；氣味怎樣；口味怎樣。1. 視覺(jué)角度在品酒的時(shí)候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺(jué)到的要素。一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類(lèi) — 甚至是釀造工藝。端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說(shuō)明這個(gè)酒是有問(wèn)題的。評(píng)價(jià)酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說(shuō)明酒已經(jīng)有一定的年齡，比較成熟。對(duì)于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒的色澤。2. 嗅覺(jué)角度人類(lèi)的嗅覺(jué)比人類(lèi)的味覺(jué)有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會(huì)帶來(lái)足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會(huì)因?yàn)樗哪挲g和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地，和釀造過(guò)程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃...太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最?lèi)?ài)的口味是一項(xiàng)非常重要同時(shí)也非常愉悅的工作。品酒其實(shí)并不復(fù)雜 — 只要關(guān)注三點(diǎn)：葡萄酒的色澤怎樣 ；氣味怎樣；口味怎樣。1. 視覺(jué)角度在品酒的時(shí)候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺(jué)到的要素。一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類(lèi) — 甚至是釀造工藝。端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說(shuō)明這個(gè)酒是有問(wèn)題的。評(píng)價(jià)酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說(shuō)明酒已經(jīng)有一定的年齡，比較成熟。對(duì)于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒的色澤。2. 嗅覺(jué)角度人類(lèi)的嗅覺(jué)比人類(lèi)的味覺(jué)有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會(huì)帶來(lái)足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會(huì)因?yàn)樗哪挲g和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地，和釀造過(guò)程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃烈復(fù)雜的還是清淡簡(jiǎn)單的？香氣是否延續(xù)還是立刻就消失了？用自己的詞匯去描述葡萄酒的氣味。很多中國(guó)人對(duì)于黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞匯描述會(huì)更好一些，比如用相關(guān)的詞匯（例如楊梅），更精確。在對(duì)葡萄酒做描述的時(shí)候沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)與錯(cuò)— 只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人 。葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。3. 味覺(jué)角度最后就是品嘗釀酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡個(gè)中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來(lái)判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間”可以超過(guò)1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無(wú)法帶來(lái)的遐想空間。