茅臺(tái)二三線白酒哪個(gè)好，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒哪家好

我就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的 這是一家私營(yíng)的酒廠 價(jià)格不貴 一般就幾十一兩百 什么五十年陳釀啊 都是廣告而已 不是真的 這酒廠才辦沒(méi)幾年 你想想呢 給分哦

所謂茅臺(tái)醬香酒，其實(shí)只有三種，那就是茅臺(tái)股份公司的飛天，其次是各子公司的酒，最后就是茅臺(tái)鎮(zhèn)各種大小廠家的酒。如果你真的是醬香酒的愛(ài)好者，茅臺(tái)確實(shí)很不錯(cuò)，但價(jià)格偏貴了，你可以嘗試一下貴源臺(tái)的酒，同是醬香酒，口感差距也不大，有可取之處。

茅臺(tái)的酒很多我覺(jué)得并不是那一家的酒就是最好的，而是合自己口味的才是好酒，因?yàn)槊總€(gè)人的口感都不同

買茅臺(tái)白金酒吧，現(xiàn)在廣告上很火的，茅臺(tái)白金酒是保健酒中最高端的一款。她是第一款具有茅臺(tái)味的保健酒，送老人長(zhǎng)輩很有面子的。38度禮盒，兩瓶的我們這好像是500多吧，53度禮盒的大概在700左右。

汾酒是清香型白酒，茅臺(tái)是醬香型白酒。一般情況不做比較。屬于不同風(fēng)格特點(diǎn)白酒。主觀人為區(qū)分優(yōu)劣有點(diǎn)個(gè)人色彩。汾酒就是白酒之一，不能用汾酒和白酒哪個(gè)好進(jìn)行比較。

白酒品牌太多了，綜合考慮了品牌、歷史、評(píng)價(jià)和銷量等方面，我的一個(gè)個(gè)人排序：一線非茅臺(tái)和五糧液莫屬了。茅臺(tái)的品牌、評(píng)價(jià)和銷量，那是毋庸置疑的，五糧液也是一樣。二線的洋河和瀘州老窖、劍南春、古井貢等。當(dāng)然，每個(gè)人的口味和偏好都不一樣，一線的茅臺(tái)和五糧液，我覺(jué)得是最沒(méi)有爭(zhēng)議的。但是二線的話，可能大家都有不同意見(jiàn)。這僅僅是我的個(gè)人排序。但是買酒也不能單純靠排名來(lái)買啊，基本上不同香型，不同產(chǎn)地，不同口感，還有不同的品牌認(rèn)同度，都不一樣，再說(shuō)，大部分品牌價(jià)格也擺在那里，大多數(shù)酒友來(lái)說(shuō)，也不可能天天喝一線、二線品牌的產(chǎn)品。還有非常多的小眾品牌和新興品牌，也是值得嘗試的，比如喜歡喝醬香酒的，可以建議同緣夢(mèng)醬香酒，鄒旺股份旗下的產(chǎn)品也不錯(cuò)，都是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，和茅臺(tái)相同的釀造工藝，口感還是不錯(cuò)的。五糧液屬于濃香型白酒，也有些濃香型不錯(cuò)的小眾品牌，樓主也可以自己去查一查，總歸，品牌只是我們購(gòu)買的其中一個(gè)考慮因素，還有其他因素值得考慮的，最后，還是要祝樓主挑選到合適的產(chǎn)品哦。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 1、茅臺(tái)迎賓酒 茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。 具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長(zhǎng)、空杯留香，飲后不上頭的特點(diǎn)。 2、茅臺(tái)王子酒 茅臺(tái)王子酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。 它完全采用貴州茅臺(tái)酒釀造工藝和按照貴州茅臺(tái)酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。 3、茅臺(tái)不老酒 茅臺(tái)不老酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。與茅臺(tái)酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。 茅臺(tái)不老酒具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的茅臺(tái)風(fēng)格。 4、茅臺(tái)天朝上品 天朝上品產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司，屬于柔和醬香型白酒，中國(guó)首創(chuàng)53%VoL柔和醬香型白酒，它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名于世，在中國(guó)白酒中獨(dú)樹(shù)一幟。 5、飛天茅臺(tái)酒 飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。 飛天茅臺(tái)酒的酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 請(qǐng)您注意一下 如果幫助到了您，請(qǐng)您贊一下 謝謝? 祝您生活愉快 更多16條 

白酒的品牌實(shí)力劃分，通俗分為全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、地方性品牌，沒(méi)有什么一、二、三線品牌之說(shuō)。 一、全國(guó)性品牌 第一檔:茅臺(tái)，五糧液，特點(diǎn)品牌力和美譽(yù)度非常高，產(chǎn)品占位高端市場(chǎng)，政商消費(fèi)明顯，屬于白酒旗艦。暢銷大單品在1000元以上 第二檔:瀘州老窖，洋河，西鳳，劍南春，郎酒，古井貢，特點(diǎn)是品牌實(shí)力雄厚，產(chǎn)品特色突出，產(chǎn)品占位中高端市場(chǎng)，一般性商務(wù)，屬于白酒后背。暢銷大單品在200--1000之間 第三檔:稻花香、白云邊、口子、汾酒、牛欄山、老村長(zhǎng)，特點(diǎn)是普通老百姓喝的酒，屬于流行跟風(fēng)消費(fèi)。暢銷大單品200元以下 二、區(qū)域性品牌 第一檔:主要是在省內(nèi)市場(chǎng)，沒(méi)有省外市場(chǎng)，品牌有宋河、貴州醇等 第二檔:省交界人民生活習(xí)慣接近的區(qū)域銷售，主要有桂林三花等 三、地方性品牌 只在一個(gè)市范圍內(nèi)的小銷售 如今都有這么一個(gè)趨勢(shì)，很多人向往一二線城市、追求一二線品牌，然而大多數(shù)人住的是一二線城市租的城中村，甚至是離地鐵線最后一站還很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方租著小民宅，喝的酒大多數(shù)人也常常是一二線品牌的中低端酒為口糧居多，比如茅臺(tái)的王子酒，五糧液的五糧春、瀘州老窖的特曲、洋河的海之藍(lán)······ 看似住著一二線的城市喝著一二線品牌的酒，其實(shí)看上去確實(shí)很體面，但真正有多大壓力，有多少自由度，一個(gè)月能有幾次機(jī)會(huì)全身心放松去暢飲痛快一把也只有自己知道。很多人就對(duì)比過(guò)一二線品牌的中低端酒，其性價(jià)比同價(jià)位里還真不如名氣不大的小品牌的頭牌酒。這一點(diǎn)資深老酒友體會(huì)應(yīng)該深刻。并非住著一二線城市就幸福了，喝著一二線品牌的白酒中低端酒生活質(zhì)量就高了?？春砂I酒，買性價(jià)比高的，酒質(zhì)突出的，證照齊全合法經(jīng)營(yíng)的，并非一、二線品牌八大名酒不可。如果你不是名門望族、富豪商賈、高干子弟，只是小資工薪階層喝一線、二線品牌高端白酒，也只能給你帶來(lái)一時(shí)的虛榮和面子，可能接下來(lái)一周要加好幾天班彌補(bǔ)。 白酒界有個(gè)說(shuō)法：一線看茅臺(tái)，二線看一線。白酒不同于奢侈品，也不像城市排名，是沒(méi)有行業(yè)官方認(rèn)證的一、二、三線品牌，適合自己的酒就是好酒。 一線品牌：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、劍南春 二線品牌：水井坊、郎酒、牛欄山、習(xí)酒、舍得、古井貢酒、董酒 三線品牌：西鳳酒、衡水老白干、酒鬼酒、四特酒等（等待大家補(bǔ)充） 一線品牌有：茅臺(tái)，五糧液，劍南春，汾酒，國(guó)窖，郎酒。二線品牌有洋河，水井坊，金六福，牛欄山，口子窖，衡水老白干，酒鬼酒，雙溝杜康等。但很多一線品牌旗下還有二線品，如茅臺(tái)旗下茅臺(tái)貢酒，茅臺(tái)黃金酒等。 習(xí)酒！超一線品牌！窖藏1988口味絕不輸于飛天茅臺(tái)！ 對(duì)于酒仙不論幾線，對(duì)于酒鬼酒精也愛(ài)！ 大家好，我叫公孫扶墻！酒首先得看 歷史 底蘊(yùn)，公平公正的說(shuō)第三屆品酒會(huì)上第一次納入密碼品評(píng)，第一次參賽品牌自己提報(bào)，也是第一次超過(guò)400個(gè)品牌參評(píng)（不像第一次才70個(gè)）這屆評(píng)出來(lái)的十三大名酒都有資格競(jìng)選一類酒！然后講營(yíng)銷擴(kuò)張，五糧液第一個(gè)做全國(guó)擴(kuò)張90年代后期算得上全國(guó)第一，那個(gè)時(shí)候沒(méi)人說(shuō)他靠廣告沒(méi)人說(shuō)他靠瀘州的技術(shù)和基酒；然后是茅臺(tái)和劍南春，2000年茅臺(tái)完成了彎道超車，可惜劍南春在這個(gè)時(shí)候內(nèi)耗且后來(lái)在別的酒廠擴(kuò)張革新的時(shí)候慢了一步然后就泯然眾人把老三的位置讓給了瀘州，但是瀘州也是不爭(zhēng)氣，十幾年前的瀘州到八年前和現(xiàn)在的洋河一樣，提起來(lái)就頭疼，上當(dāng)受騙的感覺(jué)，不同的是洋河的惡名來(lái)自假酒和部分酒質(zhì)不穩(wěn)定，瀘州來(lái)自于貼牌！清者自清，拋開(kāi)銷量不談，現(xiàn)在一線：茅臺(tái)五糧液，二線：洋河，瀘州，汾酒，劍南春！三線郎酒，古井，四線：其他品牌！文無(wú)第一，武無(wú)第二，中國(guó)白酒是文化，也是口碑，一千個(gè)人里有一千個(gè)哈姆雷特，所以排名不能僅靠印象，附贈(zèng)一下最近白酒銷量排行汾酒？200多億？普及一下：茅臺(tái)（700億），五糧液（400億），洋河（250億）；瀘州（150億）；劍南春，汾酒（120-130）；古井，郎酒（80-100）；其余的.....不可能一個(gè)低劣的品質(zhì)能支撐十幾年的，就像腦白金一樣！如果作為企業(yè)內(nèi)招，希望選擇一個(gè)主流品牌的主線產(chǎn)品，首先品牌代表形象，其次主導(dǎo)產(chǎn)品代表價(jià)值，至少大家一看到就能想象到企業(yè)的用心（花了多少錢） 茅臺(tái)，超一線！五糧液，國(guó)窖二線！其他三線 數(shù)據(jù)說(shuō)話，2020年白酒企業(yè)營(yíng)收排行榜： 1、茅臺(tái)980億 2、五糧液573億 3、洋河211億 4、瀘州老窖167億 5、劍南春150億 6、汾酒140億 7、習(xí)酒103億 8、古井貢酒103億 9、牛欄山102億 10、郎酒93億 從數(shù)據(jù)上看，一線品牌茅臺(tái)、五糧液，二線品牌洋河、瀘州老窖、劍南春、汾酒，三線品牌習(xí)酒、古井貢酒、牛欄山、郎酒。 要是按單品來(lái)分茅臺(tái)第一梯隊(duì)，五糧液，1573，第二梯隊(duì)，青花郎汾酒30年，珍藏劍南春，夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，智慧舍得，水井坊典藏，古井貢古26，習(xí)酒窖藏1988，第三梯隊(duì)，汾酒20年，水井坊井臺(tái)，古井貢古20，劍南春，紅花郎，酒鬼酒，等等，第四梯隊(duì)就比較多了，說(shuō)不過(guò)來(lái)，太多了，還有那種比較小眾的那種，有的單品也比較好，但是還是它的品牌效益不咋地，畢竟小中，所以他們就不是說(shuō) 目前在中國(guó)白酒行業(yè)里一線品牌里數(shù)茅臺(tái)、五糧液、洋河了！ 二線品牌有水井坊、郎酒、牛欄山、習(xí)酒、舍得、古井貢酒等。

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。[4]中文名茅臺(tái)酒產(chǎn)地名稱貴州省仁懷市品質(zhì)特點(diǎn)醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)國(guó)家質(zhì)檢總局公告2003年第16號(hào)茅臺(tái)數(shù)字博物館 首座酒文化數(shù)字博物館點(diǎn)擊體驗(yàn)快速導(dǎo)航產(chǎn)地環(huán)境歷史淵源生產(chǎn)情況產(chǎn)品榮譽(yù)地理標(biāo)志歷史文化相關(guān)事件產(chǎn)品特點(diǎn)品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。[5][6][7]茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！盵7]茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。[7]茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。[7]茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。[8][1]茅臺(tái)酒廠第一車間茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[9][10]裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。民國(guó)四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。[7]產(chǎn)地環(huán)境地域環(huán)境茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。[9][11]茅臺(tái)酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的芳香。[7]原料要求茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，