茅臺一年什么時候好買，五糧液也有干紅葡萄酒嗎有人聽過嗎哪里可以買到

五糧液的干紅葡萄酒還挺出名的，推薦你上酒庫網看看，我在上面買過五糧液的干紅，很正宗發(fā)貨也很快。你可以去看看zddol.com

五糧液、茅臺都出了紅酒。 品質如何不得而知。 但我想的說是，術業(yè)有專攻，你能說我饅頭做的好，順便我就把烙餅也做好嗎？ 從一個集團的發(fā)展來看，精而專會越走越遠，吃著碗里看著鍋里的，反而顧此失彼。

茅臺酒~~在茅臺專賣店里都是真的~~~~大商場超市里也有真的 ~~當然有時候也會有假貨~~~在大型的 煙酒專賣也有很多茅臺~~~一般茅臺酒是看你城市的大小~~有一定的配額的 所以比較大的城市里的大型煙酒專賣里的真貨比較多~~

五糧液和茅臺現(xiàn)在非他們公司專業(yè)銷售人員都很難分出真假.一般來講你自己選地方要選正規(guī)門店比如沃爾瑪加樂福等連鎖大型超市.如果你去酒水批發(fā)部買確實是便宜些,你可以要求店住開正規(guī)發(fā)票,所有的店主賣假酒都不敢開正規(guī)發(fā)票的.. 然后,五糧液和茅臺看你是做什么用途,如果是送人建議用茅臺因為它畢竟是國酒尊貴的象征.也要看看你送禮的對象是不是真正懂酒.價格大約在700左右. 如果是宴席建議用五糧液.普通的價格大約在580左右,就是52度五糧液.要便宜的還有一個39度五糧液大約在380左右.

木瓜泡酒用于風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。選擇純糧食酒制作藥酒效果很好，可以選擇購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個是無添加純糧食酒，并且不用另外購買泡酒瓶，在京東可以購買

可以的，木瓜酒有緩解風濕痛、跌打損傷的作用,是一道好喝又有多種功效的藥酒。這個泡藥酒我可是很在行的，給你推薦一款我一直用的谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，口感很好，關鍵是真正零添加的純糧食酒，你可以在天貓上買到。

木瓜是可以泡白酒的。

木瓜浸泡白酒有祛風除濕作用，浸泡幾個月正常的，只要白酒浸沒木瓜，白酒精精度較高，不會變質，可以喝的，喝時可以加些純凈水降低酒度，也可以加些糖分調整口味

將木瓜去皮后,切成片,直接放在白酒中或曬干后泡酒中,大約一星期就可以用了.木瓜泡酒可祛風濕有助消化、健胃、活血等功效。

存15年以上的話首選醬香酒，醬香酒本來就是一個特別需要時間來醞釀的酒，茅臺酒從制酒到出廠需要5年時間，比其他類型的酒要高出2至4年的窖存時間。一年一個生產周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。這是任何一個酒都沒有這么長時間的制酒周期的，更需要長時間的儲存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺系列酒，王子酒系列，飛天茅臺，五星茅臺，基酒底子好，勾調得也協(xié)調，很適合長時間存放，升值空間大，缺點就是價格貴。如果你考慮散酒的話，證明你是只考慮口感，不在乎升值問題。那散酒當然是更好，性價比也高，醬香散酒，肯定選擇茅臺鎮(zhèn)散酒，與茅臺酒同根同源，共用同一方水土。頂級的茅臺鎮(zhèn)醬酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅臺酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個顏色。匠心醬香xiantanjx

我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。

1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲存容器：陶器或瓷器。蓋嚴。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后，必須與新酒“兌”著喝。

1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒；2 貯存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低溫貯存（相對于常溫）；4 別用市場上買來的那些酒度低于50度的瓶裝酒；最好是廠家生產的原漿酒（市面上較難買到）。

真的是搶到就是賺到，現(xiàn)在全網都在搶茅臺，無論是蘇寧易購、網易嚴選，還是淘寶、天貓等各大平臺，茅臺都是非?；馃岬膿屬彯a品。其實現(xiàn)在的茅臺已經不僅僅是酒這么簡單了，茅臺早就已經成為了一種投資產品。如果你搶到的話，加價個幾百塊錢賣出去是一件非常容易的事情，所以很多搶購茅臺的人并不是為了搶茅臺自己喝，而是想要通過加價的方式賣出，以此來獲利。要知道現(xiàn)在各大網絡平臺所售賣的那些茅臺價格僅僅只有1499元，而茅臺現(xiàn)在的市場價已經接近3000元一瓶了，所以在市場價面前這1499的茅臺可以說是非常的香了。無論你是自己買來喝還是送人，甚至是加價賣出，都是一個非常好的選擇，而且這些平臺所售賣的茅臺也都是非常正規(guī)的，都是假一賠十的，所以也不怕買到假貨。茅臺現(xiàn)在已經不僅僅是酒這么簡單了，茅臺很像是一種理財產品了，雖然現(xiàn)在茅臺的量越來越大了，但是依然需要每天定時的進行搶購，有些平臺的搶購是沒有門檻的，而有些平臺的搶購甚至還需要專屬會員。雖然現(xiàn)在茅臺的量越來越大，所以也使得茅臺的價格有所下跌，但是無論如何如果能夠花到1499搶到一瓶茅臺還是非常賺的。茅臺本身的屬性就導致了它非常的難搶，也導致它的價格非常的高，所以很多人都想搶茅臺。茅臺酒的做工是非常復雜的，所以它的產能也是非常有限的，一年這么多的茅臺廠都產不了多少的茅臺。而且一瓶茅臺的售價大概是每500毫升2850元，但是現(xiàn)在平臺上賣的茅臺500毫升才1499元，所以你花1499元買到茅臺后加價1000隨隨便便就賣出去了，可謂是只賺不賠的理財產品。

近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認識了鳳姐，也對她送出了祝福。 鳳姐，資料圖 近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認識了鳳姐，也對她送出了祝福。不過鳳姐這篇文章發(fā)布在公眾號時，文末開啟了打賞功能，她一下子收到了20萬的打賞，也引發(fā)了不少質疑。 14日，鳳姐公眾號再次更新，發(fā)表文章《羅玉鳳：我做了兩個決定》。她的兩個決定分別為，為了證明自己并非用寫文章的手段斂財或是向別人乞討，一是愿意將收到的20余萬元贊賞錢全部捐給大涼山的孩子們；二是永遠關閉贊賞功能。 羅玉鳳在文章中稱自己沒想到《求祝福，求鼓勵》的那篇文章的閱讀量會達到320萬，收到贊賞20.48萬元。因為在她看來，這篇文章只是“把我過去進行了一個簡單的總結，讓網友看到我是怎么一步一步走過來的?！?鳳姐《羅玉鳳：我做了兩個決定》原文： 我沒有想到我一篇文章閱讀竟然能達到320多萬，也沒有想到本以為是對我寫作一點小小鼓勵的贊賞竟然能收到204806.44這么多，關注我的人一下子多了20萬;老實說，這三個數據我最初看到的時候感到的不是高興，而是沉甸甸的壓力，還有些許不安，尤其是這個贊賞金額。 長久以來，我一直覺得微信這個贊賞功能就是相當于付給作者的稿費，我每次贊賞也就幾百塊，我覺得這個錢我拿著心安理得，畢竟我付出了勞動;但是這么多，我真的沒有想到的。 我寫那篇文章的初衷正如我在文章里說的那樣，就是因為年紀大了愛回憶過去，我只是把我過去進行了一個簡單的總結，讓網友看到我是怎么一步一步走過來的;其實大家對我的鼓勵和支持對于我來說已經足夠了，對于錢，雖然我目前并不富裕，但是我也沒有必要向網友要錢。

各網絡購物平臺推出低于市場價一半的茅臺酒，一時間網友瘋狂搶購，為了春節(jié)期間囤貨。

網上定點搶購比市場價格便宜一千多塊錢的茅臺酒，所以說搶到了就是賺到。

這是梁祝的劇本。是馬文才到祝英臺家提親的畫面。不要看著長，演起來很快的！很爆笑！ 地點：祝英臺家中。椅子三把，桌子一張。 人物：英臺母（下簡稱英母），英臺父（下簡稱英父），馬公子，管家及隨從數人。 （英臺父氣沖沖上場，英臺母追上） 英母：老公，老公啊~（拉住英父） 英父（怒氣沖沖的轉身）：再說什么也沒有用，英臺的婚事絕對不能這么草率！ 英母：可是老公啊，人家馬公子可是鄭重其事，明媒正娶的啊……（被英父打斷） 英父：我跟你說過多少遍了，現(xiàn)在是改革開放的新時代，孩子的婚事不能再由父母操辦……（被場外音打斷） 場外音：馬公子聘禮到~ （一個管家模樣的人快步走上，手執(zhí)一份禮單） 管家：我家公子派小人給二老送來這些禮品，不成敬意，還望笑納。（打開禮單宣讀，隨從們雙手捧禮品上場）茅臺一瓶~云煙一條~鉆石首飾一套~肯德基外帶全家桶一份~家庭影院一套~正在運輸途中~凱迪拉克一輛~正在廠里維修~法國巴黎埃菲爾鐵塔一座…… 英父、英母：??？ 管家：啊錯了錯了，是法國巴黎埃菲爾鐵塔參觀券一套~還有西湖龍井北京烤鴨十八街麻花陜西泡饃東北大鍋菜王志和臭豆腐都已經差人送進廚房欽此~~~~ （英母跪下，雙手畢恭畢敬接過禮單，管家下場） 英母：老公啊，看看看看，人家馬公子派人送來這么多禮物，咱家英臺是非他莫屬了…… 英父：你一個婦道人家知道什么，看看馬公子那副德行，怎么看怎么像馬桶……（此時馬公子已經上場，站在英父身后） 馬公子（掏出手帕擦汗）：多謝伯父沒說我長的像馮鞏。 英父（聞聲回頭）：你~ 馬公子（啪的一聲打開折扇）：不錯，在下就是閉月羞花沉魚落雁才高八斗貌似天仙玉樹凌風賽潘安一枝梨花壓海棠人送外號上天下地無所不能美貌與智慧并存、英雄與俠義的化身——馬德才。（掏出一把一分的紙幣向空中一撒，作天女散花狀） 英母（趕忙迎上去）：哎呦~馬公子，快快請坐~（對場外）如花，快去給馬公子沏茶~（彎下腰去撿錢） （場外一男音：是，夫人。） 馬公子（慢慢坐下）：伯父伯母，不知在下和英臺的婚事…… 英母：哎呦~那還用說嘛，當然是~（被英父打斷） 英父：免談?。ㄅ瓪鉀_沖沖地站起來，指著馬公子）你知道什么是馬克思列寧主義嗎？ 馬公子：不知道…… 英父：你知道什么是改革開放嗎？ 馬公子：不知道…… 英父：你知道什么是那斯達克指數嗎？ 馬公子：不知道…… 英父：你知道什么是“Who are you”嗎？ 馬公子：…… 英父：你知道誰是張國榮，誰是張曼玉，誰是羅納爾多，誰是姚明，誰是湯姆.克魯斯，誰是小甜甜布蘭尼嗎？（轉身對英母）你看看你看看，這么一個什么都不知道的白癡，叫我把英臺嫁給他我怎么能放心?。?馬公子：伯父，我…… 英父（轉身對馬公子）：你什么你，你除了錢還有什么！ 馬公子：伯父果然對小婿了如指掌，小婿這次就是帶了300萬的禮金…… 英父：我呸！你以為錢就能買到一切嗎？我告訴你，真正的愛情是無價的！你以為300萬就能……（逐漸反應過味來）300萬……（走過去小聲對馬公子）那300萬是我一個人的還是倆人的…… 馬公子：當然是伯父伯母一人一半了…… 英父：絕對不行！ 馬公子：那就四六開…… 英父：三七開，她三我七，否則免談！ 馬公子：那就按伯父的意思辦?。ㄌ统鲆粡埰跫s）勞煩伯父在上面簽個字，就算是同意我和英臺的婚事了……（契約被英父一把搶去） 英父：那還用說，我打心眼里一萬個同意（掏出鋼筆來準備簽字），哎馬公子，那300萬是給現(xiàn)金還是給支票啊…… 馬公子：就300塊錢還要什么支票啊。 英父：是啊，就300塊錢還要什么支票……（筆停下，詫異的看著馬公子）300……塊？不是300萬嗎？ 馬公子：300萬是這次婚禮的總開銷，今天給您的禮金就300塊…… （英父把契約扔到地下） 馬公子（彎腰去撿契約）：伯父您要嫌錢少咱們還可以再商量…… 英父：他就不是錢的問題?。ǔ槠鼱睿┧麃G不起那人啊…… 馬公子：伯父教訓的是，婚姻這么重要的問題不應該拿金錢來衡量。不過小婿聽說伯父喜歡旅游，所以前幾天特意在夏威夷買了一套度假別墅…… 英父：此話當真？ 馬公子（掏出一串鑰匙）：這就是度假別墅的鑰匙，機票我也買好了，只要伯父答應我和英臺的婚事……（契約又被英父搶去） 英父：你這不耽誤我度假時間嘛……（剛掏出筆來要簽字就被場外音打斷） 場外音：老爺夫人不好了！小姐失蹤了！ 英父：英臺?。ㄅ芟屡_過程中順手把鑰匙從馬公子手中搶走） 英母：我的英臺呀?。ㄅ芟屡_） 馬公子（愣了一下）：我的鑰匙?。。ㄗ废屡_） （燈光暗下，第一幕結束）

白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

基本上都是，但市場上的勾兌分為兩種：一種是酒的勾兌（可以算純糧，未參雜添加劑），另一種就是酒精的勾兌。酒的勾兌：實際是酒與酒之間的調和，指的是酒廠為了達到酒口感的一致，會用優(yōu)質的老基酒或調味酒與新酒進行調制，這樣才能達到口感一致。這種勾兌的技術手段，茅臺在用，五糧液在用，瀘州老窖和汾酒等等大酒廠都在用。試想一下，如果這些酒都不勾兌的話，3月和10月的茅臺酒口感不一樣，消費者一定說買到了假貨，因為這兩種酒口感不一樣，肯定是買到假的了。酒與酒之間的勾兌（茅臺的勾調），不僅好喝，更具有收藏價值，而且會隨著時間的儲存而越陳越香。酒精的勾兌：指的是酒精勾兌，香精香料勾兌。這種勾兌方法又被稱之為新工藝，目前很多酒廠的低端產品都使用這種手段。酒精和香精香料的勾兌，在國家允許范圍之內，是安全的。但是從品質上來說，新工藝酒與傳統(tǒng)的勾兌酒是又很大的差別的。一瓶十幾元的二鍋頭和一瓶一千多元的茅臺，喝起來都是酒的味道，但是品質卻很不一樣。酒精勾兌，香精香料的勾兌。價格便宜，正規(guī)酒廠的新工藝白酒符合國家食品安全標準，添加劑對人體產生的影響在可控范圍，可以放心使用?！就卣官Y料】純糧食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麥，小麥，小米，青稞等各種糧食為原料，經過糖化，發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。1，高端：就是茅臺和五糧液；2，中檔：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽岡，景陽春，西風等鑒別方法：1，物理方法：將懷疑的酒水加水降度，兌水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。2，品嘗：酒精勾兌的酒水香氣浮躁，幾乎沒后味。白酒則放香好，后味足。3，化驗：白酒中香味物質復雜，酒精勾兌香味物質簡單。4，看執(zhí)行標準，執(zhí)行GB/T20822，GB/T20821標準的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兌的白酒。當然，正規(guī)企業(yè)生產的白酒，無論加入食用酒精與否，傷害身體的物質都進行嚴格控制。符合白酒衛(wèi)生標準GB/T2757標準。白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入糧食釀造的食用酒精，從本質上是沒有辦法區(qū)分的，分子結構是一樣的，當摻入比例比較大時候，影響到白酒微量香味物質比例含量才能按照上述方法區(qū)分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也沒有辦法區(qū)分。拓展資料用一個干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因為糧食酒中含有酯類物質，酯類物質只溶于酒精，難溶于水，當水量增加時，酒精比例減少，酯類＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）

白酒的配料操作基本有兩種，一種叫“清茬”配料，另一種叫“混茬”配科。(一) 清茬配料清茬配料法，將粉碎的糧食加85—90℃的熱水，攪拌均勻，至糧食吸足水份，而不產生淋漿為好，糧水比約100∶70。在甑內蒸熟；大汽蒸糧80分鐘，出甑后加冷水，加水量為糧水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次為純糧發(fā)酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次為純醅發(fā)酵，不配新糧，蒸得的酒叫二茬酒，第三次為純糟發(fā)酵，不配新糧，蒸得的酒叫三茬酒。三茬發(fā)酵蒸酒后，即為扔糟。清茬配料操作，又稱“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、輔科清蒸、清茬發(fā)酵、清蒸流酒的工藝操作，要求清潔衛(wèi)生嚴格，一清到底。清蒸清茬工藝，是清香型白酒的典型工藝，它的產品質量特點是，香氣突出一個“清”字，口味突出一個“正”字，以清香純正，落口爽凈，回味悠長為其風格特點。(二)混茬配料混茬又稱續(xù)茬．即糧食與酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配糧，混合發(fā)酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配糧，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法為：1．清蒸混茬：①原糧加水清蒸；將粉碎之原糧，按清茬配料操作加水、攪拌，蒸糧，出甑后加冷水，與蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬發(fā)酵，以達到驅除糧食中邪雜味的目的。②原糧配醅清蒸配醅清蒸，將粉碎很細的糧食，與蒸酒后的酒醅按比例混合，先悶堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬發(fā)酵，因酒醅中有一定的酸度，能夠促進糊化，可以驅除糧食中的邪雜味。清茬混茬的回醅帶連續(xù)性，其發(fā)酵產物可連續(xù)積累?；仵牡矸劭蛇B續(xù)利用，回醅又可沖淡淀粉濃度，可獲得較清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比較接近清蒸清茬配料操作，因此，它的產品質量特點，比較接近于清蒸清茬配料的產品質量特點，既保持了清香型白酒清香純正的質量特色，又保持了混茬發(fā)酵的清香濃郁，口味醇厚的質量特點，這是“清蒸混茬”的優(yōu)點。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的產品質量所具有的落口爽凈，回味悠長的獨特風格，這是“清蒸混茬”的不足之處。2．混蒸混茬：混蒸混茬，即取發(fā)酵好的酒醅，與原糧按比例混合，一邊蒸酒，一邊蒸糧，出甑后，經冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬發(fā)酵。因為，混蒸混茬是邊蒸糧、邊蒸酒，所以又叫“混蒸混燒”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸糧、蒸酒分別進行，所以又叫“清蒸清燒”?；煺艋觳纾僮骱啽?，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，為多數白酒廠所采用。對濃香型白酒來說，要求酒質香氣濃郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可帶進糧食香氣，母糟具有連續(xù)性，有利于酒醅中芳香和口味成份的積累，對增進酒質濃香有重要的作用。但是，如果原料處理不好，也容易給白酒帶來邪雜味。

各種名酒因其風格特點不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，酒的勾兌要注意如下幾個方面：(一)必須練好基本功。要把酒勾兌好，必須有一套過硬的嘗酒本領。只有對各種酒的風格，香型，各單壇酒的特點掌握得準，才能在勾兌時運用自如。(二)標準酒樣的確定。必須根據名酒的獨特風格定好標淮樣，然后以標準樣為基準來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標準樣。(三)產好優(yōu)質酒是進行勾兌的基礎。因此，務必要求生產的原酒保證質好味正。色香味基本合格的，則按口味差異分別貯存，并建立酒壇檔案，注明香型、特色、優(yōu)缺點，作為勾酒時的依據。(四)勾酒時首先要調兌好基礎酒?；A酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但存在某種缺欠，如香味短，回味不長，味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻合在一起，就是基礎酒。(五)調兌調味酒。盡管調兌基礎酒時注意了香與味的成份和量的關系，但由于幾十壇酒各具不同特點，摻合以后，香氣成份和味的成份不可能達到良好的平衡。為了克服基礎酒的某些缺陷，使之達到名酒的風格要求，就須進一步調兌平衡。調味所用的酒，一般應選用那些具有某方面特長的典型酒。這種酒不一定十全十美，但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來彌補基礎酒的不足。調味前，首先對基礎酒進行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，決定用什么樣的調味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。調兌前，要先作小型試驗，逐步添加，經過品嘗，使之恰到好處。在瀘型酒中，還專門生產調味酒。即將少數老窖和部分雙輪底進行化驗分析，采取必要的技術措施，有意識地分別延長其發(fā)酵時間，有的半年，有的八九個月甚至一年多，使之產出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒，作調味之用。茅臺酒一般以2—6輪酒調兌基礎酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調香，用第一、第七輪酒調味，根據基礎酒的缺陷，按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應使酒進口放香，也能調節(jié)酒的后味，勾入量多少，要視基礎酒和它的質量要求而定。醬香型酒，在勾兌中主要是使酒的風格突出，香濃味長。醇甜型酒，作基礎酒用，勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用，它們取長補短，構成了茅臺酒的特殊風格。清香型酒，一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜壓苦的效果。

“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業(yè)產品質量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業(yè)勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。“勾兌酒”與傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質酒。但缺少技術、設備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應。“勾兌酒”也有優(yōu)劣之分，一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質量相對有保證。至于到底哪種好，在具備基本質量和衛(wèi)生指標合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關鍵是看酒的內在質量。