茅臺酒為什么山東產(chǎn)，我國國酒茅臺酒出于哪個省份

茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-31 貴州茅臺酒糟封藏酒52度生產(chǎn)地址怎么標注是山東呢? 山東菏澤生產(chǎn)的貴州酒，純粹是高仿或者是假酒，都是打著貴州茅臺鎮(zhèn)的名字銷售的

中國的“茅臺酒” 　　素有中國“國酒”之稱的茅臺酒，因產(chǎn)于貴州仁懷縣的茅臺鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛過茅臺酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。 　　有關茅臺酒的傳說故事很多，其中最美麗的是：相傳有一年除夕，茅臺鎮(zhèn)突然大雪紛飛，寒風刺骨，鎮(zhèn)上住有一李姓青年，他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口，就將其背進屋生火取暖，以自釀米酒款待老人，又將床鋪讓給老婦安寢，自已躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲，天邊飄來一位仙女，身披五彩羽紗，手捧熠熠閃光的酒杯，站立面前，隨將杯中酒傾向地面，頓時空中彌漫了濃郁的酒香，眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。這青年一覺醒來，屋里爐火很旺，水、飯尚溫，床上被褥整齊，似無人睡過一般，推門一看，風、雪俱停，一條晶瑩的小河從家門口淌過，河面上飄著陣陣酒香。此后，當?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒，用“飛仙”圖案作茅臺酒的商標至今不變。 　　雖然是傳說，但位于赤水河畔的茅臺，自古以釀酒出名確是事實。清人曾有詠句為“集靈泉于一身，匯秀水東下”贊美赤水河，而茅臺酒的出名，這或許與當?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關，據(jù)有關文獻記載，早在兩千多年前，古仁懷附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時在茅臺鎮(zhèn)附近便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復試驗，無數(shù)次改進和提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術，制造出別具一格的茅臺酒來?！肚Z》云：“尋常沽貫，皆燒春也”，時稱“茅臺春”。茅臺酒經(jīng)過不斷釀制提高，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎。半個多世紀以來，它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠”。

茅臺和五糧液是當今眾多中國白酒品牌中的兩個頂級馳名品牌?！皟砂浴蹦壳暗膽B(tài)勢大抵是：五糧液業(yè)已坐大，高檔白酒的半壁河山已經(jīng)在握，似乎可以做做一統(tǒng)江湖的大夢了。如此心態(tài)下，其出招漸失嚴謹，漸漸也露出些破綻。就從品牌開發(fā)來看，僅幾年時間，就繁衍出近百個新的家族白酒品牌，讓市場目瞪口呆！時下，五糧液似乎已經(jīng)意識到了品牌透支過度的敗筆，開始大力清理門戶。但利益驅(qū)動，態(tài)勢復雜，剪不斷，理還亂，不是三兩天可以料理得清楚。再看茅臺，多年來，原也是懷著一份天下至尊，高枕無憂的自信。要不是五糧液的崛起和挑戰(zhàn)，恐怕還在青山綠水間悠然自得！而勁敵當前，自然也就不敢再懈怠。對手出招凌厲，直逼命門，竟喊出“國酒不能搞終身制”，似要“一劍封喉”！茅臺憋著股惡氣開始發(fā)力，大動作連連不斷。既要穩(wěn)住陣腳，還要尋機出擊，也算是使出了渾身解數(shù)。盤點茅臺近幾年的績效，其體制創(chuàng)新有了推進，進入股市成功，市場拓展，業(yè)績大幅增長，頗有斬獲，也還可圈可點。與五糧液比較，目前雖仍有差距，但已經(jīng)信心大增，豪情萬丈了！出招也似乎愈益剛猛。不僅在白酒市場頻頻發(fā)力，而且投巨資深度推出”茅臺濃香第一液——茅臺液”，開始直接向五糧液叫板，拉開了戰(zhàn)略決戰(zhàn)的架勢。中國的酒類市場，大戰(zhàn)早已鋪開，已是群雄并起，烽火連天，硝煙彌漫。茅臺的激流勇進，出招頻頻，勢必會令酒類市場的風云變幻更加險惡。 一、兩個品牌的相似點 其一，兩個都是老牌國家名酒； 其二，都具有悠久的釀酒歷史； 其三，都在巴拿馬萬國博覽會上獲過獎； 其四，在國內(nèi)都有廣泛的影響，在國外也都有一定的知名度； 其五，都具有巨大的品牌資產(chǎn)價值； 其六，都是證券市場中的強勢藍籌股品牌； 其七，都具備巨大的品牌延伸潛能； 其八，都有比較穩(wěn)定、區(qū)隔明顯的消費群體市場（年齡和區(qū)域）； 其九，兩個產(chǎn)品的市場價差不大等。 二、茅臺、五糧液品牌差異性比較 第一，就極為關鍵的品牌形象感而論，茅臺給市場的感覺顯然有著非同尋常的歷史厚重感和滄桑感。這一點對白酒品牌的支撐十分重要。近年來投放市場的高端白酒品牌水井坊、國窖1573、酒鬼、百年孤獨、道光廿五、金劍南等，都是以悠久的歷史感來作為品牌的核心訴求點和支撐點。就這一點來看，盡管五糧液也具有悠久的歷史，但給予市場的歷史厚重感和滄桑感不如茅臺； 第二，就介入歷史事件來看（這一點對品牌的知名度和美譽度也是相當關鍵），茅臺具有特別的優(yōu)勢。茅臺介入了二十世紀新中國的許多重大政治、軍事和外交事件，由此而贏得了政治酒、軍事酒、外交酒的美譽?！皣啤惫鸸谝灿纱硕鴣?。茅臺因此而邁上了一個令其他品牌白酒難以企及的雄視天下的高端平臺。而五糧液卻沒有能夠獲得這樣的歷史機遇來展示自己的風采； 第三，茅臺更具有神秘色彩。悠久的歷史，難得的歷史機緣，重大政治、軍事、外交風云際會中的頻頻展示亮相，特殊的地域環(huán)境等要素組合，演繹出茅臺酒不同尋常的神秘色彩和感覺。比較而言，五糧液的神秘色彩就沒有這樣濃厚。這種濃郁的神秘色彩和感覺，蘊涵著巨大的品牌價值拓展空間。當然，能否充分利用，關鍵還要看如何去發(fā)掘、整合和延伸； 第四，反過來看，五糧液在歷史感與現(xiàn)代感的結合上卻做得比茅臺要好。同樣具有悠久的歷史，五糧液集團好象沒有很刻意的去濃筆重彩進行渲染和訴求。或許認為應該另辟蹊徑吧。通過廣告等營銷手段，五糧液更多的是竭力塑造一個龐大的、實力雄厚、充滿活力和現(xiàn)代色彩的“釀酒帝國”形象。 第五，濃香型白酒的大流行，使五糧液品牌在市場上左右逢源。五糧液不僅在白酒高端市場占據(jù)了半壁河山，而且也為其家族品牌迅速搶占各個檔次的細分市場提供了廣闊天地。最多的時候，五糧液的家族品牌已經(jīng)繁衍到近百個！其麾下的十來個主要品牌，每一個的年銷售額都上億元。而茅臺則受制于醬香型酒釀造周期長、成本大、口感等因素，除不同度數(shù)和不同年份的茅臺酒銷售比較好外，其開發(fā)的醬香型系列品牌產(chǎn)品如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒的銷售時下還不盡如人意。在歷屆評出的國家名酒中，濃香型白酒所占的總數(shù)高達80%。后起的強勢品牌和一般品牌白酒主要也是濃香型。茅臺集團迫于白酒消費主流的壓力，在兼并了貴州習酒廠以后，提出要把具備15000噸濃香型白酒釀造能力的貴州習酒廠建成茅臺集團的濃香型酒生產(chǎn)基地。要充分借助茅臺品牌的支撐，重點推出茅臺液，以圖在濃香型白酒市場打出一片天地來。達到醬（香）濃（香）組合，雙劍合璧，縱橫天下。 茅臺酒的生產(chǎn)地是哪個省的？酒水飲料

茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，這個問題很難說清楚。但是我從以下幾個方面給以解答。 1.珍酒是茅臺異地建廠實驗不太成功的典型，因為當初傾茅臺之力全力制作，從這個方面也說明了離開茅臺鎮(zhèn)無法釀造茅臺酒。 2.茅臺是國有企業(yè)，也是傾醬香技術骨干制作一款好酒，這是很多酒企所達不到的，據(jù)說，茅臺酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成，二百多種老酒除茅臺外無人能具有，也就造就了茅臺的獨特口感（入口豐滿），甚至有人說喝了茅臺天下無醬。這是茅臺得天獨厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺，醬香國家標準是茅臺和郎酒共同制定的，取了各自的優(yōu)點而已。只是茅臺營銷做的好，價格高適合面子需求，從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時一樣，那時所有人都認為五糧液最好，只因為當初五糧液最貴。 客觀看待，冷靜分析，理智決斷才是白酒愛好者需要的，跟風往往會有些片面。 從異地茅臺的失敗就可想而知，茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出來茅臺酒原本的味道。這個其實要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外，更重要的是茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候條件，微生物群，水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用，茅臺酒離開了茅臺酒廠就釀不出原始風格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域，而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 為什么貴州茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造？ 去年我有幸重游茅臺鎮(zhèn)，特別到赤水河的上游考察了一下，茅臺為了解決產(chǎn)量局限的問題，正在加緊運作，科學嚴謹?shù)牟季殖嗨优希x擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風土地塊進行擴建……。 應該說，茅臺酒不可復制有其獨特的原因和條件。有人會質(zhì)疑，醬酒不光是茅臺鎮(zhèn)有??？山東、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊，品質(zhì)也可以啊。您說的對，確實這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風土，釀造的原料、工藝，酒的品質(zhì)、風味、口感、風格等還是有很大的差別的。各有特色和風格，但不可以同日耳語。 那么，為什么呢？ 茅臺鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶，氣候冬暖夏熱，雨量少，赤水河兩岸的高山，形成天然屏障，并半合圍成河谷地形，這種獨特的地形讓溫度、濕度、光照、風速等達到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境，微生物在不斷的繁衍過程中，又形成微生物群落，加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤，共同作用下才能釀造茅臺一杯佳釀。 同時，茅臺鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久，正是這種釀酒活動的經(jīng)久不衰，讓釀酒微生物繁衍更加活躍，隨著種群的迭代，優(yōu)勝劣汰，逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定，而且更加適合釀酒。也就是說，如果你在茅臺鎮(zhèn)，你呼吸的一口空氣，都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一，不可復制的，全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，出了茅臺鎮(zhèn)就不能叫茅臺酒。 上個世紀國家曾經(jīng)開展茅臺酒異地實驗，茅臺沒造出來，卻造成了珍酒。 在上世紀70年代，國家曾提出茅臺酒要搞1萬噸的指標，所以國家組織了專門的隊伍，在紅色遵義市郊開展了茅臺酒異地實驗。當時動用了茅臺酒廠所有的技術和資源，用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥，全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺的技藝，結果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事，雖然不知道真假，也無從考證，但確實挺有意思，今天拿出來權當消遣，但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道，日本人的學習能力超級強，他的大部分文化都是從中國學習去的，這次他們盯上了茅臺酒，想回日本搞一個出來。 他們買了一塊茅臺酒用的窖泥帶回日本，開始全面研究和釀造。結果呢，窖泥當中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”，要么根本不工作了，要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個味，更別提釀出茅臺了。 日本人偷藝的失敗說明了，獨特的茅臺鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈，才是釀造茅臺的不二法門。 我認為，中國白酒不光是茅臺酒不可復制，其他名酒，一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖，出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實，我覺得正是這種不可復制的特性，才成就了中國白酒風味的多元化。大家試想一下，如果我們的中國白酒千篇一律都是一個味道，那么，這杯中之物還有什么值得留戀的，還有什么值得期許的呢？ 以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 文/芙蘭一醉，翹首以待與您結緣，在此鞠躬謝啦！ 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺，“水為酒之血”，做好酒一定要有好水。茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，釀造酒的原料等配合。 不了解！ 各位酒友大家好，我是 @醬香酒窖 茅臺鎮(zhèn)釀酒人，屬于華茅第五代傳承人，茅臺易地實驗是遵循周恩來總理的擴大產(chǎn)能要求，才有了茅臺酒的易地實驗，并且由我輩師爺張支云擔任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點。很高興給大家分享這個問題。 1.水，資深酒友都知道茅臺鎮(zhèn)的水，一到端午佳節(jié)，氣候原因會讓赤水河的河水變成紅色，給赤水河換上了另一種顏色的美。因為茅臺鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙，端午節(jié)來臨，雨水變多，山上的泥水流到赤水河里，所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁，茅臺酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁，本地高梁粒小皮薄，這種紅高梁只能在我們茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復制性的原因之一。當?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。 3.氣候，氣候也是造成茅臺酒的重要因素，我們茅臺冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達40℃，炎熱季節(jié)達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達1400小時。炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過程。風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。 4，窖坑，窖坑是我們茅臺鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié)，真正了解醬酒的酒友們應該是聽說過，在我們茅臺鎮(zhèn)一個窖坑，全部填滿糧食至少得花20萬，而且窖坑的年限越久，對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝，茅臺酒嚴格按照，以一年為一個生產(chǎn)周期，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，重陽下沙。三高三長等工藝特點所釀，可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動結晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié)，聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進入茅臺前身三家之一華茅學藝，師承醬香鼻祖鄭應才門下。易地茅臺時，茅臺酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英，用了茅臺鎮(zhèn)的水，茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁，用了釀造茅臺酒的工藝，用了釀茅臺酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異，估計是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關鍵。 以酒為媒，廣交天下酒友，我是茅臺釀酒人，華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家，對此您有什么不一樣的看法和建議呢？歡迎您的評論，關注，轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺酒之所以只能在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)，是由于當?shù)氐膭趧尤嗣?，根?jù)當?shù)刈匀粭l件（包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風力、風向等）和釀酒的基本原理，經(jīng)過反復實踐設計出一套聲音這里自然條件，又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝，可以說，茅臺酒工藝是順應自然條件的產(chǎn)物，是茅臺勞動人民智慧的結晶。是人類應用自然界微生物的典范！創(chuàng)造了一個離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺酒的這一特殊產(chǎn)品！ 茅臺酒最獨特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風格，也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物，又是來源于環(huán)境之中，茅臺鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關系決定的茅臺酒的質(zhì)量，茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，你開茅臺鎮(zhèn)還沒有找到一個完全相同的特殊環(huán)境，因此也就不可能有一個相同的微生物群，所以離開茅臺鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺酒完全相同的酒。 因為水和菌。別的地方也嘗試過不行。 都知道，離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒