上海哪里的茅臺酒最正宗，上海嘉定哪里有賣正宗五糧液

永盛路2501弄18號主營茅臺，他家的酒都是正宗的，一次送人買了一箱五糧液，剩了兩瓶，經(jīng)廠家鑒定是真的，折價50塊賣給收酒的了。

上海綠地超市的酒，我覺得應(yīng)該是正宗的超市里面在賣假的話，那樣老百姓沒辦法活了。買不到正品。

搜一下：上海綠地gsuper超市的酒正宗嗎？

即墨老酒專賣店萊山遲家二中分校正對面。 1路5路遲家（萬泰麓西公館）下車 聯(lián)系電話：0535-2101619

酒水網(wǎng)有正宗的上海老酒，直接從廠家開戶的。實體店（上海柏生貿(mào)易）就在浦東新區(qū)成山路捌號與西營路交叉口

伯爵干紅葡萄酒 佳釀成分 赤霞珠，西拉，杜拉斯，酒精度 12%（vol）上海卡賽歐商貿(mào)有限公司021-52133811

2008年份的雷勒伯爵紅葡萄酒 comte de nesles 的價格應(yīng)該接近1000元，網(wǎng)上對該酒2003年份的報價高達1700元，2005年份則是1000元。

1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2 小時后撈出冷卻； 2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間； 3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)； 4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁； 5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出； 6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。

正宗長沙臭豆腐的流派很多，說誰正宗或誰不正宗都缺乏一定的依據(jù)，但根據(jù)食客最喜歡也最具有傳統(tǒng)流傳的方法的有火宮殿和南門口四娭毑秘方：湖南長沙火宮殿臭豆腐 主料：精制白豆腐30塊（1.5厘米厚，3X3厘米） 1、鹵水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。 檢驗鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵，同時，還按上述配方適當(dāng)加一點佐料進，使其發(fā)酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內(nèi)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。 2、豆腐發(fā)酵 青礬3克入桷內(nèi)，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)） 3、調(diào)料配制： 用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁 4、油炸臭豆腐： 將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時，用小火，炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個洞，將兌汁倒入眼內(nèi)即可。 特點：聞起來臭，吃起來香，外焦內(nèi)嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。 長沙：冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2 兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 北京：豆腐漿 上海：系采用老金花菜、老竹筍頭、野莧菜桿、生姜、胡椒、花椒等制成。 湖南益陽：要用腌菜水、鮮魚蝦發(fā)酵，再放入冬筍、香菇和白酒制成。 景德鎮(zhèn)三閭廟：青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料 其他：浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里 至于酸辣粉最早源自四川，發(fā)展壯大則是在重慶，下面介紹廣為流傳的重慶做法:原料：紅苕粉絲或米粉絲、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 1,先將紅苕（即紅薯）粉絲用溫水充分浸泡。 2、將元豆（即碗豆）等用30~40℃溫水泡8~10小時，然后放入鍋中加水燉熟。 3、炸酥肉：以1公斤豬肉為例（豬肉中瘦肉占70%、肥肉30%），應(yīng)加入鹽巴黎湯匙，味精2克，雞蛋半個，鮮香蔥、生姜各30克剁細(xì)，然后將這些料加入肉中拌合均勻，肉切成長3~4厘米、寬約1~2厘米的方形，然后將調(diào)好的肉慢慢放入燒沸的油鍋里炸成金黃色撈起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接將普通的白豆腐切成長5~7厘米、寬~4厘米、厚1~2厘米(豆腐塊的大小也可以隨意,想切大點就按本方做.想切小點自己看者切就好)的條形放入燒沸的油鍋里，炸成金黃色，待鼓泡時撈起即成。 5、酸菜、青菜洗凈，酸菜切成細(xì)條，青菜切成短節(jié)裝入篩子備用。三、煮制成品酸辣粉： 1、打味料：以2號碗為例，每個碗先加鹽0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、雞精1克、食用醋1.5克，燒熟了的菜油或豬肉1.5克，油炸粗辣粉1~3克（根據(jù)客人吃辣的程度定量），這樣便成了一碗調(diào)好味的味碗。 2、燉熟的泡豆用一個鍋裝上放入微火上保溫，酥肉切成小塊或條形，豆腐果子以2~3厘米長為佳。 3、再將粉絲放在沸水中煮1~2分鐘，下入青菜葉，及時撈起放入碗中，每碗用粉2~4兩，加點鮮湯，放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小塊、豆腐果子3~4條，再撒上香蔥花就成了一碗鮮香酸辣的美食了。四、注意事項： 1、泡豆、粉絲應(yīng)安排在營業(yè)前泡脹，燉好泡豆、酥肉、豆果根據(jù)您的生意用量提前炸好1~2天的貨，不能現(xiàn)炸現(xiàn)用，那樣就因來不及而影響生意。 2、二條中第3題的湯匙是指調(diào)味用的小塑料瓢，每瓢約0.8~1克左右。 3、三條第1小題的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的細(xì)辣塊，把燒開的菜油放倒在辣粉碗里燙制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放鍋里油炸,菜鳥注意啊!大家看這就是我家店里的料.做起來很方便.只要多練習(xí).這些是根據(jù)平常的作法用文字表述的，自己試著按這樣的流程做了一次是差不多可以做成的，但需要你自己親自去實踐，一定要多試兩次。